橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)油(you)是(shi)用(yong)橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)釀(niang)制成的(de)(de)(de)一種天然的(de)(de)(de)食用(yong)油(you)，它的(de)(de)(de)食用(yong)價值很高(gao)，在我們(men)生(sheng)活(huo)中(zhong)非常受歡迎。食用(yong)橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)油(you)對(dui)于我們(men)健康帶(dai)來的(de)(de)(de)好處是(shi)有(you)很多的(de)(de)(de)，那么橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)油(you)的(de)(de)(de)食療用(yong)途具體(ti)都有(you)哪些(xie)呢，下面小(xiao)編將為大家做出相(xiang)關的(de)(de)(de)介(jie)紹，希(xi)望能(neng)給各位(wei)提供一些(xie)參考。
橄欖油可以改善消化系統功能
消(xiao)化系統功能不(bu)(bu)好(hao)的(de)(de)話，是需(xu)要進行(xing)改(gai)善的(de)(de)，通過食用橄欖(lan)油可以起到(dao)改(gai)善消(xiao)化功能的(de)(de)作(zuo)用，在橄欖(lan)油中含(han)(han)有(you)(you)比任何植(zhi)物(wu)油都要高的(de)(de)不(bu)(bu)飽和脂肪(fang)酸、豐富的(de)(de)維(wei)生(sheng)素A、D、E、F、K和胡(hu)蘿卜素等(deng)脂溶性維(wei)生(sheng)素及抗氧化物(wu)等(deng)多種成分(fen)，并(bing)且不(bu)(bu)含(han)(han)膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)，因而人體(ti)消(xiao)化吸收(shou)率極高。它有(you)(you)減少胃(wei)酸、阻止(zhi)發生(sheng)胃(wei)炎及十二指腸潰瘍等(deng)病的(de)(de)功能；并(bing)可刺激膽(dan)(dan)(dan)汁分(fen)泌，激化胰(yi)酶的(de)(de)活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收(shou)，可以有(you)(you)效(xiao)降低患上膽(dan)(dan)(dan)囊(nang)炎和膽(dan)(dan)(dan)結石的(de)(de)風險(xian)。
橄欖油可以保護皮膚
橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)還具有保(bao)護皮膚(fu)的作用(yong)，因為在橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)中富含(han)與皮膚(fu)親和(he)力極(ji)佳的角鯊烯(xi)和(he)人體必需脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，吸(xi)收(shou)迅速(su)，可(ke)以使自己的皮膚(fu)保(bao)持滋潤和(he)彈性(xing)。橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)中所含(han)豐富的單不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)和(he)維生(sheng)素E、K、A、D等及(ji)酚類抗氧(yang)化物(wu)質，能消除面(mian)部皺紋，防(fang)止肌膚(fu)衰老，有護膚(fu)護發和(he)防(fang)治手足皴(cun)裂等功(gong)效，是(shi)可(ke)以“吃(chi)”的美容護膚(fu)品，平時用(yong)一些(xie)橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)來涂(tu)抹皮膚(fu)可(ke)以抗擊(ji)紫外線。
橄欖油可以提高內分泌系統功能
橄欖(lan)油(you)具有提高內分泌(mi)系統(tong)的作用(yong)，合理(li)(li)的服(fu)用(yong)能夠提人體的新(xin)陳(chen)代謝(xie)功能。橄欖(lan)油(you)是預(yu)防和控制糖尿病的理(li)(li)想食用(yong)油(you)。
橄欖油可以保護骨骼系統
橄欖油對于(yu)骨骼的(de)生長也具(ju)有(you)很好的(de)效(xiao)果，可(ke)以(yi)增加(jia)骨密(mi)度。在橄欖油中的(de)天然(ran)抗氧化(hua)劑和(he)ω-3 脂(zhi)肪(fang)酸(suan)有(you)助(zhu)于(yu)人體對礦物質的(de)吸收如(ru)鈣、磷、鋅(xin)等，可(ke)以(yi)促(cu)進骨骼生長，另(ling)外(wai)ω-3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)有(you)助(zhu)于(yu)保持骨密(mi)度，可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)減少因自(zi)由基造成(cheng)的(de)骨骼疏松。
要(yao)想提高自己(ji)的(de)生理機能的(de)話，那么在(zai)(zai)平時(shi)生活(huo)中(zhong)，可以適當的(de)食(shi)用(yong)一些橄(gan)欖(lan)油，橄(gan)欖(lan)油是(shi)非(fei)常(chang)天然，而且非(fei)常(chang)健康的(de)食(shi)用(yong)油，要(yao)比普通的(de)食(shi)用(yong)油更加具有(you)營(ying)養(yang)。可以在(zai)(zai)烹調(diao)菜肴的(de)時(shi)候(hou)，放入(ru)一些橄(gan)欖(lan)油來調(diao)味(wei)(wei)，不僅健康營(ying)養(yang)，而且味(wei)(wei)道也很好，橄(gan)欖(lan)也是(shi)非(fei)常(chang)清香的(de)。
橄欖油當中含有較高的單不飽和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。其中的亞油酸和亞麻油酸為人體所必需，但人體不能自身合成，食用過量對人體也有害。橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例，類似母乳，這也是其他植物油所不具備的；同時橄欖油富含豐富的維生素A、D、E、F、K成分和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等，極易被人體消化吸收。
研究表明，橄欖油如能長期食用，具有非常好的營養保健作用：
能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發生。對由于膽固醇濃度過高引起的動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病均有非常明顯的防治功效。
能夠改善消化系統功能。有助于減少胃酸，防止發生胃炎、十二指腸潰瘍等病，提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能。刺激膽汁分泌，預防膽結石，減少膽囊炎的發生。橄欖油具有溫和輕泄劑的作用，早晨空腹服用兩湯勺對緩解慢性便秘具有意想不到的功效。
能夠防止大腦衰老，預防早老性癡呆。有助于增強人體對礦物質，如磷、鋅、鈣等的吸收，減少類風濕關節炎的發生。
能夠對一些類型的惡性腫瘤如前列腺癌、乳腺癌、腸癌、鱗狀細胞和食道癌有抑制作用。
能夠保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。
對于肥胖者來說，經常食用橄欖油比少吃脂肪更能控制體重。
雖說橄欖油與其他植物油相比價格偏貴，但讓人愛不釋手的理由卻如此之多。當橄欖油的自然清香隨著地中海的蔚藍之風漸漸飄臨，以追求綠色健康生活為時尚的您還等什么呢？
橄欖油之小學問
龍生九子，各有不同。這橄欖油更是小有學問，不同的品種往往決定了不同的最佳烹飪方式。我們只有認真了解，細心挑選，才能吃出獨特的地中海風情哦。
各有各的不同
根據加工方法的不同橄欖油可分為原生橄欖油（Virgin Olive Oil）和精煉橄欖油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）兩大類，它們無論是在價格、營養成分還是使用方法上都有區別。
原生橄欖油（天然橄欖油）。它是直接從新鮮的油橄欖果實中采取機械冷榨的方法榨取，經過過濾等處理除去異物后得到的油汁，加工過程中完全不經化學處理。此類橄欖油質量最佳，具有獨特香味，金黃色中帶有綠色，口感豐富，相當于一種果汁，可以直接食用或用于涼拌、沙拉，突顯原汁原味。
精煉橄欖油（二次油）。從1993年開始，西班牙通過采用溶解的方法從冷榨后的油渣中提取橄欖油。在通過脫色、除味等提煉過程后，其酸性值一般可降低到0.3%以下，雖然質量不及原生油，但味道也不錯，價格較為平民。作為廚房里的常備油，煎、煮、烹、炸，隨心所欲。
目前我國市場上的食用橄欖油以進口產品為主，主要來自于西班牙、意大利和希臘；也有一些國產的品牌銷量不錯。
橄欖油雖然價格偏貴，但是每次使用只要一點點。所以整體來說還是既經濟又營養豐富。
背景知識
世界橄欖油主產國集中在地中海沿岸國家，主要為西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個國家橄欖油產量占世界橄欖油總產量的90%。西班牙、意大利、希臘為世界最大的三大橄欖油生產商和出口商。西班牙橄欖油產量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后；意大利橄欖油產量居世界第二位，但卻是最大消費國、最大的出口國，同時也是最大的進口國。
冷熱皆宜，調出生活好味道
橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用于多種烹飪方法：
直接作為冷餐油 。橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。
用橄欖油煎炸。橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵御能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又注重養生的我們盡可放心使用。
用橄欖油腌制。橄欖油是比較好的腌制原料，因為它容易滲進食物里面，并將腌料的味道帶進去。
用橄欖油烘焙。將橄欖油涂抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。
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提到橄欖油，人們就會想到用來炒菜。其實，橄欖油不為人知的其它用途還有很多，例如用來護發、滋潤眼睛、做面膜、防曬等等。是不是想馬上知道呢？下面我們就來看看橄欖油這些奇特的別樣用途，相信從此你會對它刮目相看的。
認識橄欖油
橄欖油是從橄欖果中榨取出來的一種淡黃色透明液體，曾被稱為“液體黃金”，富含維生素A、D、E、K、F，這些都是易于被皮膚吸收的脂溶性維生素。尤其是維生素E的含量，每100克橄欖油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。
橄欖油別樣用途剖析
除了可以用來炒菜外，其實橄欖油還有許多其它作用，下面我們就來看看它的別樣用途及具體用法吧！
用途：滋潤皮膚
用法：敷臉，先用溫水把臉上的油污洗凈，以干毛巾輕輕拭去水分，再用棉花蘸橄欖油，遍抹于臉上，經過10～15分鐘后，用熱毛巾敷面，最后以干毛巾輕輕擦拭即可；潤身，洗完澡后在一杯水里加入一些橄欖油拌均勻，分次淋在身體的每一個部位，再適當地按摩，可以使皮膚更光滑。
用途：除皺
用法：眼角紋，對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細紋處，一旦涂上去就吸收了，馬上看不出紋路（外出時不用洗掉可以直接上妝）；妊娠紋，用一匙橄欖油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持，可去除妊娠紋，或使之變淺。
用途：護發
用法：先把一個雞蛋黃和適量橄欖油攪拌成糊狀，頭發洗凈后將其抹在頭發上，停留20-30分鐘，再洗凈，您的頭發將會變得更光亮及富有彈性。
用途：上、卸妝
用法：上妝，在基礎化妝品中滴1～2滴橄欖油，揉搓后均勻涂抹于面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動；卸妝，在化妝棉上滴兩滴橄欖油來卸妝，它可以把頑固的彩妝卸掉，包括標榜防水的化妝品。
用途：潤唇
用法：晚上睡覺前用熱毛巾敷一下嘴唇，再用化妝棉沾橄欖油覆蓋嘴唇，隔天起來又是粉粉動人。尤其對每天都要涂口紅的人來說更需要這樣來保養嘴唇。
用途：減肥
用法：橄欖油所含維生素E，易于被皮膚吸收，從而有助于保持女性的體態美。它不僅可以幫助消化，還能預防便秘，所以減肥效果顯著。記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，減肥的效果十分理想。
用途：護足
用(yong)法：據說這(zhe)是專業模特兒們護足的“秘方”：給雙(shuang)腳(jiao)上(shang)膜。將海鹽與(yu)橄欖油以(yi)2
橄欖油是從橄欖果中榨取出來的一種淡黃色透明液體，曾被稱為“液體黃金”，富含維生素A、D、E、K、F，這些都是易于被皮膚吸收的脂溶性維生素。尤其是維生素E的含量，每100克橄欖油含8毫克，是所有植物中含量最高的。
其中，維生素A能滋潤干燥的皮膚，防止皮膚起皺；維生素D能促進人體代謝，保護及強化皮膚彈性，預防小皺紋發生；維生素E能促使血液循環暢通，抑制皮膚老化及彈性下降；維生素K能使皮膚有自然彈性，吸收皮下多余脂肪。
直接使用橄欖油護膚能防止皮膚皺紋和粗糙。使皮膚恢復自然彈性，光澤而柔嫩，對紫外線有特殊的吸收能力，是防止烈日曝曬和嚴寒冰霜對皮膚傷害的上乘佳品。
1、橄欖油的用途及用法：
●養顏： 洗臉后，參照美容要求用橄欖油反復輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷面，能除去毛孔內肉眼看不到的污垢，增加皮膚的光澤和彈性，消除細小皺紋，同時可減少色斑或使色斑變淡。
●護膚、潤膚：洗凈的皮膚表面涂上橄欖油，有益于保持水分并滋潤營養肌膚，消除及延緩皺紋的出現，減緩皮膚老化程度。夏天擦橄欖油可防紫外線對皮膚傷害，避免曬紅、爆皮、脫皮。干冷天氣用橄欖油可改善皮膚干燥，滋潤及軟化皮膚，可使用在腿部、臂部特別容易干燥的位置，或用于全身；取一匙（約5ml）橄欖油與約兩匙的食鹽，混合后直接涂于皮膚，然后進行3-5分鐘的按摩，最好用溫水洗凈即可。一般可每星期用3次，特別干燥的可每日搽用。
●護唇 ：天氣冷的時候，容易感冒或腸胃不好，人們常為口唇脫皮裂開而苦惱，其實只要擦上少量橄欖油，兩三天后，便可使口唇重新變得光滑。
●護發 ：洗發后，往臉盆中注入少量溫水，滴入橄欖油若干（視頭發多少和健康情況而定），在掌心直接輕輕擦入頭發，常用可使頭發變得柔軟、光滑和秀美，防止枯黃、脫發、減少頭皮屑。用橄欖油擦頭，也可直接被頭皮、頭發吸收。
●光亮秀發：先用適合發質的洗發水洗發，然后用橄欖油一小匙（約2ml）、新鮮檸檬汁10滴，及啤酒一小匙（約0.5ml），混合后直接敷于頭部，并用指腹輕輕按摩2-3分鐘，再停留5分鐘，最后用溫水洗凈即可，每周使用一至二次，可令秀發光亮健康，適合任何發質。
●美容沐浴 ：沐浴后趁毛孔張開時，用橄欖油遍涂全身，用熱毛巾包裹，十分鐘后再用溫水沖一遍即可。醫學美容專家認為：“頸部皮膚最接近臉部”，所以頸部也要用小條毛巾包裹，而下巴部分則尤其需涂抹多些橄欖油。
●營養化妝 ：化妝時可將橄欖油用作粉底油，既可營養皮膚，又可防止妝粉脫落和化妝品中有害物質傷害皮膚。卸裝時，用橄欖油輕擦面部，能有效除去油彩和化學品，有利于清除面部殘留有害物質使面部不受侵蝕。涂口紅后抹一點橄欖油，可使口紅更加光澤艷麗。常用橄欖油擦指甲，可使指甲光澤透明。橄欖油還可用作簡便的橄欖油面膜。把橄欖油加熱至37度左右，再加入適量蜂蜜，然后把紗布塊浸在油中取出覆蓋在臉上，20分鐘后取下有防止皮膚衰老、潤膚祛斑除皺之效，特別適用于皮膚干燥者。
●護手 ：在冬天，雙手時常接觸涼水，又暴露在陽光和被污染的空氣里，造成油脂水分流失氧化，因此最容易呈現出老化現象。而橄欖油卻可以呵護你的纖纖玉手；在每周為雙手做特別護理時用溫熱的橄欖油浸泡雙手，可使雙手恢復光滑柔軟。雙手涂上橄欖油進行按摩，能促進血液循環，加速養分送到手部，并能減輕手部浮腫。手指上如有倒刺，可在剪掉倒刺后用橄欖油浸泡，這樣可避免肌膚太干燥、角質層有裂縫而再生倒刺。
●美甲：將雙手指甲直接浸入約10ml橄欖油中5分鐘，能美甲及柔軟手部皮膚。
●止燥癢 ：在干燥的季節，用橄欖油可防止皮膚皺裂及因皮膚分泌過少引起的瘙癢。尤其是在秋冬時節沐浴之后，感覺奇癢難忍的時候你可以抹上橄欖油，因為橄欖油中的維他命A、D、E對皺紋、皮膚過敏皆有治療功效。
●呵護寶寶 ：嬰兒的皮膚十分嬌嫩，在腋下、臀部等處涂上橄欖油，可以防止寶寶的皮膚被尿淹或汗淹。
●去疤痕 ：開水、熱油燙傷，涂上橄欖油可減輕疼痛，促進愈合，愈后不留下疤痕。
●預防眼角皺紋：常用橄欖油在眼角皺紋處輕輕按摩，可淡化和消除皺紋。
●瘦身：用橄欖油擦肚臍和腹部，用手按摩，有助于降解皮下脂肪和減肥。
●改善妊娠紋：用一小匙橄欖油（約10ml）直接擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持，可改善妊娠紋，并使之變淺。
2、 值得一提：
★可單獨使用：該橄欖油可在100%未稀釋狀況下單獨使用。
★可作為基礎油用：在家自己做SPA，橄欖油是最實惠的基礎油，可按不同需求適量與精油調配來使用。
★橄欖油不是油：
注意：橄欖油實際上并不是“油”，而是橄欖果冷榨出來的果汁，因為它給人的視覺感覺像油，才取名為“油”。并且，使用橄欖油后清爽不膩，易于吸收，是一種純天然安全可靠的美容佳品。
★食用(yong)橄(gan)欖油(you)(you)(you)與(yu)護理用(yong)橄(gan)欖油(you)(you)(you)的(de)區(qu)(qu)別:必須清楚，我們生產的(de)是橄(gan)欖精(jing)油(you)(you)(you)（簡稱“橄(gan)欖油(you)(you)(you)”）。一般在(zai)超(chao)市買(mai)的(de)橄(gan)欖油(you)(you)(you)為食用(yong)油(you)(you)(you)，而用(yong)來按摩的(de)橄(gan)欖油(you)(you)(you)，則(ze)是用(yong)冷(leng)壓法制造而成的(de)，在(zai)購買(mai)時應注(zhu)意區(qu)(qu)分。
橄欖油的吃法如下：
1、直接飲用，每天清晨起床或晚上臨睡前直接飲用一湯匙原生橄欖油。
2、涼拌，橄欖油可以直接調拌各類葷素菜和面食，可以制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹面包與其他食品。
3、拌沙拉，橄欖油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油為適量，然后加入適量的醋及鹽，拌勻即可食用。
4、煎炸，用橄欖油可以炸制各種食品。
5、烹煮，橄(gan)欖(lan)油(you)可以與各(ge)種葷素菜直(zhi)接煮燉煲煨(wei)。
1、烹飪：經常食(shi)用橄欖(lan)油，能增強(qiang)皮膚彈性，收(shou)到潤(run)膚美容的效果。
2、養護肌膚：洗完臉之后，可以用橄欖油加上鹽輕輕按摩臉部，這樣能起到滋潤肌膚的效果，之后用熱毛巾敷臉，可以讓毛孔完全打開。
3、去頭皮角質：橄欖油(you)與紅(hong)糖混合涂抹在頭皮(pi)上，可以幫(bang)頭皮(pi)去(qu)角質(zhi)。
4、卸妝：在卸一些眼部和敏感部位的時候，用化妝棉沾上橄欖油，之后輕(qing)輕(qing)擦拭肌膚，能起到卸妝效果。
5、保護唇(chun)部：橄欖油能代(dai)替唇(chun)彩，將橄欖油涂抹在唇(chun)上，能防止唇(chun)部脫皮干裂。
橄欖油炒菜注意事項
用橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)炒菜要(yao)注意，精煉橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)比較(jiao)(jiao)適合(he)(he)用來(lai)炒菜，一般(ban)食用橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)可以(yi)(yi)分為精煉橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)以(yi)(yi)及初榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)，沒(mei)有(you)成(cheng)熟的(de)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)制作(zuo)出來(lai)的(de)就是初榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)，里面(mian)含有(you)葉綠素，這(zhe)是一種促進(jin)氧化(hua)的(de)光敏物(wu)質，并不適合(he)(he)長時間加熱以(yi)(yi)及高溫，用來(lai)做(zuo)涼拌菜比較(jiao)(jiao)適合(he)(he)。
而精(jing)煉(lian)橄(gan)欖油(you)是通過精(jing)煉(lian)制作而成的，里(li)面(mian)所含有的營養成分并沒有初榨橄(gan)欖油(you)那么高，但是可以進行(xing)高溫烹(peng)調的，用精(jing)煉(lian)橄(gan)欖油(you)來(lai)炒(chao)菜會更加適合(he)。
以(yi)上內容參考??-橄欖油
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