河粉是什么
中(zhong)華民(min)(min)族(zu)的(de)(de)飲食(shi)是源遠流(liu)長的(de)(de)，而中(zhong)華民(min)(min)族(zu)的(de)(de)面(mian)類食(shi)物更(geng)是數不勝數，比如我國(guo)(guo)東北地(di)區(qu)的(de)(de)冷面(mian)，以及我國(guo)(guo)河南地(di)區(qu)的(de)(de)饸(he)饹面(mian)，當然(ran)還有我國(guo)(guo)陜西(xi)地(di)區(qu)的(de)(de)非常有名的(de)(de)油(you)潑面(mian)，還有我國(guo)(guo)廣東廣西(xi)地(di)區(qu)深受大(da)家(jia)喜(xi)歡的(de)(de)螺螄粉，那么今天小(xiao)編就(jiu)給大(da)家(jia)介紹面(mian)類的(de)(de)一(yi)種，河粉。
1.我們(men)知道在我國(guo)的(de)(de)廣(guang)(guang)西(xi)廣(guang)(guang)東(dong)的(de)(de)地區，這(zhe)里的(de)(de)地方的(de)(de)人們(men)喜歡將一些面類(lei)的(de)(de)食(shi)物稱為粉(fen)，比如聞起來非常的(de)(de)不好聞，但是吃起來卻(que)非常的(de)(de)香的(de)(de)螺螄(si)粉(fen)，那(nei)么同樣(yang)的(de)(de)河(he)粉(fen)這(zhe)種(zhong)面類(lei)食(shi)物也是來源于(yu)我國(guo)的(de)(de)，廣(guang)(guang)東(dong)廣(guang)(guang)西(xi)的(de)(de)地區。
2.河(he)粉這種(zhong)面(mian)食(shi)之所以(yi)被稱(cheng)之為(wei)河(he)粉，就是(shi)因為(wei)這種(zhong)面(mian)食(shi)是(shi)源自于(yu)廣(guang)州的沙(sha)河(he)地(di)區(qu)，廣(guang)東廣(guang)西的人(ren)們根(gen)據沙(sha)河(he)地(di)區(qu)的地(di)名(ming)，將河(he)粉這種(zhong)食(shi)物進行了一(yi)個命名(ming)，河(he)粉是(shi)一(yi)種(zhong)面(mian)類(lei)的主食(shi)，深受一(yi)些年輕人(ren)們的喜愛(ai)。
3.制作(zuo)河粉(fen)的(de)(de)(de)原材料(liao)是(shi)大(da)米(mi)，也就是(shi)農民所(suo)種植的(de)(de)(de)水稻，制作(zuo)的(de)(de)(de)過程是(shi)首(shou)先(xian)將(jiang)大(da)米(mi)清(qing)洗干(gan)凈，并將(jiang)大(da)米(mi)充分的(de)(de)(de)磨成粉(fen)末狀，然后再加上一些(xie)(xie)調料(liao)，將(jiang)其調成糊狀，最后用蒸(zheng)籠給這些(xie)(xie)調成糊狀的(de)(de)(de)大(da)米(mi)蒸(zheng)成面(mian)(mian)片狀就可以了(le)，而在(zai)制作(zuo)的(de)(de)(de)時(shi)候當然不僅僅有面(mian)(mian)，還需要加上一些(xie)(xie)湯料(liao)，這樣就是(shi)河粉(fen)這種面(mian)(mian)制的(de)(de)(de)主食吃起來更加的(de)(de)(de)好吃了(le)。
4.河(he)粉中所含有(you)的營養成(cheng)分，當然(ran)也就是大(da)米中所含有(you)的營養成(cheng)分，一些人(ren)在吃(chi)過一些河(he)粉之后，可以(yi)幫(bang)助身體補充(chong)很多的能量。
河粉是哪里的特產
河(he)(he)粉是(shi)一種被人(ren)們(men)用(yong)來當做(zuo)主(zhu)食小吃的(de)(de)(de)面食，在日常(chang)生活中一些小吃街隨(sui)處可見河(he)(he)粉這種食物(wu)，河(he)(he)粉的(de)(de)(de)原(yuan)材料是(shi)大(da)米，制作河(he)(he)粉的(de)(de)(de)過程(cheng)就是(shi)將大(da)米磨(mo)碎之后再調成(cheng)(cheng)糊狀，最(zui)后再蒸成(cheng)(cheng)面粉狀，河(he)(he)粉在日常(chang)生活中深受(shou)大(da)家的(de)(de)(de)喜歡(huan)，那(nei)么河(he)(he)粉產自于哪里呢?
1.我(wo)們(men)知(zhi)道在我(wo)國的(de)最南部(bu)的(de)廣(guang)(guang)東(dong)省和(he)廣(guang)(guang)西省這里的(de)人(ren)們(men)慣常將(jiang)一些面(mian)食(shi)稱之為粉(fen)，而在我(wo)國的(de)中(zhong)部(bu)地區和(he)北(bei)部(bu)地區，人(ren)們(men)則喜(xi)歡稱面(mian)食(shi)為面(mian)，所以根(gen)據叫(jiao)法(fa)推測河粉(fen)是一種產自(zi)于廣(guang)(guang)東(dong)廣(guang)(guang)西地區的(de)食(shi)物，而事實上合肥也(ye)確實產自(zi)于廣(guang)(guang)東(dong)地區。
2.河粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)由來與河粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)產地(di)(di)是息息相關的(de)(de)(de)(de)(de)，由于我國廣(guang)(guang)東省廣(guang)(guang)州市的(de)(de)(de)(de)(de)沙河地(di)(di)區的(de)(de)(de)(de)(de)人們，發(fa)明了(le)(le)(le)河粉(fen)這(zhe)種吃法，所(suo)以河粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)(ming)字也就(jiu)通(tong)過這(zhe)個地(di)(di)名(ming)(ming)而起出來了(le)(le)(le)，那(nei)么通(tong)過河粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)名(ming)(ming)，我們也可(ke)以了(le)(le)(le)解到，河粉(fen)這(zhe)種食(shi)物的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)產地(di)(di)是我國的(de)(de)(de)(de)(de)廣(guang)(guang)東省廣(guang)(guang)州市的(de)(de)(de)(de)(de)沙河區，所(suo)以河粉(fen)這(zhe)種食(shi)物是我國的(de)(de)(de)(de)(de)廣(guang)(guang)東省廣(guang)(guang)州市沙河區的(de)(de)(de)(de)(de)特產。
3.我們(men)知(zhi)道(dao)，在我國的(de)(de)(de)南(nan)部地區(qu)是(shi)處于(yu)一個(ge)(ge)緯(wei)度較高(gao)的(de)(de)(de)地區(qu)，所以(yi)每(mei)年(nian)受太(tai)陽光直(zhi)射時間(jian)比(bi)(bi)較長(chang)，而太(tai)陽直(zhi)射的(de)(de)(de)范圍也比(bi)(bi)較廣，所以(yi)在我國的(de)(de)(de)廣東地區(qu)也是(shi)處于(yu)一個(ge)(ge)常年(nian)的(de)(de)(de)日照比(bi)(bi)較強烈的(de)(de)(de)狀態的(de)(de)(de)，所以(yi)這(zhe)個(ge)(ge)地區(qu)的(de)(de)(de)人們(men)會比(bi)(bi)較關注(zhu)中暑的(de)(de)(de)問題，而河粉這(zhe)種(zhong)食物在人們(men)吃(chi)過之后(hou)就(jiu)可以(yi)幫(bang)助達到一個(ge)(ge)安神除(chu)煩的(de)(de)(de)效(xiao)果，我們(men)知(zhi)道(dao)炎熱的(de)(de)(de)夏天難免會使人煩惱。
河粉和米粉的區別
我(wo)們在吃(chi)一(yi)(yi)(yi)些面(mian)食(shi)的時(shi)候，東西完成(cheng)這(zhe)些面(mian)食(shi)為粉，而這(zhe)些面(mian)食(shi)的做(zuo)法也大多相同，就是將一(yi)(yi)(yi)些谷(gu)類食(shi)物進行一(yi)(yi)(yi)個研磨，然后在調制成(cheng)面(mian)糊，最后用蒸(zheng)籠蒸(zheng)一(yi)(yi)(yi)下，我(wo)們在日常(chang)(chang)生活中經(jing)常(chang)(chang)會接觸到河(he)粉這(zhe)種食(shi)物，也經(jing)常(chang)(chang)會接觸到米(mi)粉這(zhe)種食(shi)物，那么二者的區別是什(shen)么呢(ni)?
1.河(he)粉(fen)是(shi)(shi)我國廣(guang)(guang)東省廣(guang)(guang)州市沙河(he)區的(de)特(te)產(chan)，制(zhi)作河(he)粉(fen)的(de)原材料是(shi)(shi)大(da)米，米粉(fen)則是(shi)(shi)我國廣(guang)(guang)西省桂林市的(de)一個特(te)產(chan)，同(tong)樣其原材料也是(shi)(shi)大(da)米這種食(shi)物，所以(yi)首先這兩種食(shi)物的(de)原產(chan)地就是(shi)(shi)不同(tong)的(de)，雖然他們(men)的(de)原材料是(shi)(shi)相同(tong)的(de)，但是(shi)(shi)卻是(shi)(shi)有不同(tong)的(de)地區的(de)人(ren)們(men)發明出來的(de)。
2.河(he)粉(fen)(fen)和米(mi)(mi)粉(fen)(fen)的(de)制(zhi)作(zuo)過(guo)程(cheng)是(shi)不(bu)同的(de)，河(he)粉(fen)(fen)的(de)制(zhi)作(zuo)過(guo)程(cheng)主要是(shi)將(jiang)大(da)米(mi)(mi)碾碎之(zhi)后(hou)(hou)用一(yi)些調(diao)料將(jiang)碾碎之(zhi)后(hou)(hou)的(de)大(da)米(mi)(mi)末調(diao)成(cheng)漿(jiang)糊狀(zhuang)，然后(hou)(hou)取來蒸籠，將(jiang)漿(jiang)糊狀(zhuang)的(de)大(da)米(mi)(mi)放進蒸籠之(zhi)中，蒸成(cheng)河(he)粉(fen)(fen)的(de)面片(pian)狀(zhuang)，然后(hou)(hou)再(zai)加入一(yi)些湯料類(lei)的(de)食物一(yi)起煮著吃。但是(shi)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)的(de)制(zhi)作(zuo)過(guo)程(cheng)就(jiu)更加的(de)繁瑣，米(mi)(mi)粉(fen)(fen)首先需(xu)要將(jiang)大(da)米(mi)(mi)進行(xing)清(qing)洗，磨漿(jiang)之(zhi)后(hou)(hou)蒸制(zhi)成(cheng)粉(fen)(fen)狀(zhuang)，然后(hou)(hou)還(huan)需(xu)要進行(xing)一(yi)個幾絲的(de)過(guo)程(cheng)，還(huan)要進行(xing)再(zai)次蒸的(de)過(guo)程(cheng)，隨后(hou)(hou)還(huan)要經過(guo)一(yi)系列的(de)冷卻(que)干(gan)燥過(guo)程(cheng)，才可(ke)以制(zhi)成(cheng)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)。
3.河粉(fen)和米粉(fen)的(de)(de)外(wai)形(xing)(xing)是不(bu)同的(de)(de)，河粉(fen)的(de)(de)外(wai)形(xing)(xing)是長長的(de)(de)扁寬狀的(de)(de)，而米粉(fen)的(de)(de)外(wai)形(xing)(xing)則是呈細的(de)(de)柱狀的(de)(de)，這(zhe)是由于(yu)米粉(fen)在(zai)制作的(de)(de)過程會經過一系列的(de)(de)擠(ji)壓。
涼皮是面粉做的、涼粉是豌豆粉做的、河粉是米做的、粉皮是綠豆粉做的 1、 河粉 - 用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。盛行于廣東、廣西、海南，以廣州市沙河出產的最著名，故名。因它是用白云山上的九龍泉水泡制的，所產的粉薄白透明，爽軟韌筋兼備。 2、 涼粉 是用粉面（紅薯粉）做成的，在水中沉淀而成，具體工序不清楚。 3、 涼皮 是面粉做的，和好面塊，用水沖洗，撈出固體物質，把剩下的液體澄清，倒出澄清液體。然后將一個圓底形的類似鍋的器具放在盛有開水的鍋里，在此器具上擦一層油，把倒出清水的面糊放入少許，加溫即可。4、 米皮 （1）先將米泡二小時后再放進攪拌機里加水打成漿,把打的漿均勻的攪拌不能太稀也不能太稠.（2）.用蒸饅頭的工具在上面平鋪干凈的麻布.麻布弄濕.鍋里的水是燒開的.把漿倒到麻布上.不要倒太多.2MM差不多.加蓋.大火5分鐘便好!拿出麻布.在米皮上刷上熟油然后拿下米皮便好
求采納
河粉（英文：Rice noodles），又稱沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大眾化的特色傳統名吃。河粉是將米洗凈后磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀而成。不同于“粿條”。
河粉是中國廣東、廣西和東南(nan)亞一帶(dai)常見的(de)一種小吃主料(liao)，1860年左(zuo)右源自(zi)廣州沙河，因而得名。
河粉和涼皮的區別：
1、口感區別。
涼(liang)皮是蒸(zheng)(zheng)出來口(kou)感細滑、Q彈有嚼勁；而河(he)粉是將大米磨成粉末(mo)后蒸(zheng)(zheng)出來的，口(kou)感嫩滑、入口(kou)即化。
2、產地不同。
涼皮產自陜西等東北地區；河粉(fen)主要產于(yu)廣東等地區。
3、口味不同。
涼皮(pi)口(kou)味主要有酸、香、辣、鮮等；而河粉一(yi)般多用于(yu)炒(chao)制(zhi)成(cheng)咸口(kou)的。
選購技巧
1、看標簽：正規的(de)預(yu)包(bao)裝產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)必(bi)須(xu)標識產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱、配料、凈含量、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)日(ri)期(qi)、保質(zhi)期(qi)、貯存條件(jian)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)商及地址和聯系方式(shi)、產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)標準(zhun)號和生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)許可證(zheng)編號、營養成分(fen)表等，缺少(shao)任何(he)一(yi)項(xiang)即為不合格產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。注意產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)日(ri)期(qi)，盡量選購生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)日(ri)期(qi)比(bi)較新的(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。
2、看包裝：優質(zhi)預包裝產品的包裝要(yao)密封嚴密無(wu)外漏，無(wu)污物(wu)，美觀，容易開封。
3、看外觀(guan)：正常的河(he)粉寬窄厚度要(yao)一(yi)致，顏色自然有光澤(ze)，不會(hui)特別(bie)白凈；沒有雜(za)質，沒有發霉變質情況，也沒有碎渣。
4、聞(wen)氣(qi)味(wei)(wei)：優質的(de)河(he)粉有(you)淡淡的(de)河(he)粉味(wei)(wei)，干(gan)河(he)粉一般(ban)沒有(you)氣(qi)味(wei)(wei)。有(you)明顯的(de)油(you)味(wei)(wei)或者(zhe)其它異味(wei)(wei)雜味(wei)(wei)的(de)都是劣質或變(bian)質河(he)粉，不(bu)要購買。
5、看組織狀(zhuang)態：優質的鮮河粉質地細(xi)膩有(you)(you)韌性(xing)和彈性(xing)，不(bu)易斷裂；干(gan)河粉要求(qiu)表面光(guang)滑不(bu)粘手，沒有(you)(you)受(shou)潮(chao)情況。
河粉使用粘(zhan)米(mi)粉還有綠豆淀粉做的。
自制河粉(fen)(fen)(fen)準備材(cai)料：粘米(mi)粉(fen)(fen)(fen)、綠豆粉(fen)(fen)(fen)、水
步驟：
1、粘米粉。
2、綠豆粉。
3、將粘(zhan)米粉(fen)和(he)綠豆粉(fen)按(an)照9：1比例攪拌均(jun)勻(yun)，放入它們雙倍的水侵泡30分鐘(zhong)到一小時。
4、可用盤子或者做(zuo)粉皮的容器，底(di)部可涂(tu)少許油，比較(jiao)潤滑好撕(si)開(kai)，放上大約將盤底(di)末(mo)過就好，開(kai)水(shui)蒸2~3分鐘。
5、打開水龍頭沖。
6、撕開邊緣。
7、慢慢至整張。
8、切成寬條即可。
9、成品。
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