南杏仁的做法
南杏(xing)仁作(zuo)為(wei)一種(zhong)(zhong)堅果類的(de)(de)食物(wu)，在中(zhong)(zhong)國的(de)(de)南方地區，比如說廣(guang)州，云南等地種(zhong)(zhong)植非常廣(guang)泛，而且它吃起來(lai)味道香甜脆美，營養價值非常高，而受(shou)到很多(duo)消費者的(de)(de)青睞(lai)，中(zhong)(zhong)國飲食文(wen)化博大精深，南杏(xing)仁的(de)(de)做(zuo)法也是有非常多(duo)種(zhong)(zhong)的(de)(de)，今天小編就(jiu)來(lai)跟大家介紹一下南杏(xing)仁怎么做(zuo)好吃。
南杏(xing)(xing)仁不僅僅可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)像普(pu)通的(de)干果類食(shi)物那樣，剝(bo)開之后(hou)就可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)吃(chi)，它(ta)(ta)還可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)做成茶等，首(shou)先小編(bian)來跟大家(jia)介紹一(yi)下花生杏(xing)(xing)仁露(lu)的(de)做法，我們(men)需(xu)要準備(bei)(bei)一(yi)些糯米，將(jiang)(jiang)它(ta)(ta)放入(ru)(ru)溫水中提前浸(jin)泡半個小時(shi)左右(you)的(de)時(shi)間，然(ran)后(hou)再準備(bei)(bei)一(yi)些花生米，新鮮的(de)南杏(xing)(xing)仁，我們(men)將(jiang)(jiang)南杏(xing)(xing)仁也放入(ru)(ru)水中，提前浸(jin)泡兩個小時(shi)以(yi)(yi)上，把(ba)(ba)它(ta)(ta)的(de)外(wai)皮(pi)剝(bo)掉之后(hou)，把(ba)(ba)花生和杏(xing)(xing)仁放入(ru)(ru)烤箱中烤熟(shu)之后(hou)，我們(men)再將(jiang)(jiang)花生的(de)外(wai)皮(pi)剝(bo)掉，然(ran)后(hou)在將(jiang)(jiang)以(yi)(yi)上食(shi)材一(yi)起倒(dao)入(ru)(ru)豆漿機中加(jia)入(ru)(ru)一(yi)些開水，等它(ta)(ta)攪拌之后(hou)還可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)加(jia)入(ru)(ru)一(yi)些純(chun)牛奶，還可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)適當的(de)加(jia)入(ru)(ru)一(yi)些蜂蜜，再用一(yi)個過(guo)濾網(wang)將(jiang)(jiang)它(ta)(ta)過(guo)濾之后(hou)就可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)使用了(le)。
小編(bian)再(zai)來跟大家介紹一(yi)道南(nan)(nan)杏仁(ren)兒(er)小酥餅的(de)(de)做(zuo)法，首先我們準(zhun)備一(yi)些(xie)(xie)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)，將(jiang)它蒸熟(shu)之(zhi)后，再(zai)將(jiang)表(biao)面的(de)(de)水分去(qu)掉，然后再(zai)準(zhun)備一(yi)些(xie)(xie)黃油和白(bai)糖五(wu)碗中(zhong)(zhong)將(jiang)它攪拌均(jun)勻，再(zai)準(zhun)備南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)將(jiang)他打泥之(zhi)后再(zai)撒(sa)入(ru)一(yi)些(xie)(xie)低(di)筋(jin)面粉，還(huan)有(you)一(yi)些(xie)(xie)杏仁(ren)粉，泡打粉，揉成(cheng)面團之(zhi)后，我們放(fang)(fang)入(ru)冰箱中(zhong)(zhong)冷藏(zang)一(yi)段時(shi)間，然后再(zai)將(jiang)它放(fang)(fang)入(ru)烤盤中(zhong)(zhong)，蒸熟(shu)之(zhi)后就可(ke)以使(shi)用了，還(huan)可(ke)以準(zhun)備一(yi)些(xie)(xie)模具，將(jiang)它放(fang)(fang)入(ru)模具中(zhong)(zhong)，刻成(cheng)不同的(de)(de)形(xing)狀，吃(chi)起來也是非常具有(you)營養價值的(de)(de)。
香烤南杏仁的做法
現在隨著生活水平的(de)提高大(da)家喜(xi)歡(huan)吃一些不同類(lei)型的(de)食(shi)物，對于堅(jian)果(guo)類(lei)的(de)食(shi)物，大(da)家都是非常(chang)喜(xi)歡(huan)，尤其是像南(nan)杏仁這樣種(zhong)植地區非常(chang)廣泛，吃起(qi)來味道香(xiang)脆可口，營養價值高，他的(de)做法也是有非常(chang)多種(zhong)的(de)，今天小編就來跟(gen)大(da)家介紹一下香(xiang)烤南(nan)杏仁的(de)做法。
南杏仁作為一種(zhong)堅果(guo)(guo)類的(de)(de)(de)食(shi)物，它(ta)的(de)(de)(de)營養價值是(shi)非常高的(de)(de)(de)，含有的(de)(de)(de)油脂也(ye)可(ke)(ke)(ke)以(yi)起(qi)到潤(run)腸通便(bian)的(de)(de)(de)效果(guo)(guo)，做法有非常多種(zhong)，小編來跟大(da)家(jia)介紹香(xiang)烤(kao)(kao)(kao)南杏仁的(de)(de)(de)做法，如(ru)果(guo)(guo)我(wo)(wo)們(men)家(jia)中沒有烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)話，也(ye)可(ke)(ke)(ke)以(yi)將(jiang)(jiang)(jiang)南杏仁放(fang)入鍋(guo)中，用間操的(de)(de)(de)形式，如(ru)果(guo)(guo)有烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)話，我(wo)(wo)們(men)將(jiang)(jiang)(jiang)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)溫(wen)度設在150度，然后(hou)再(zai)準(zhun)備(bei)一個烤(kao)(kao)(kao)盤，我(wo)(wo)們(men)可(ke)(ke)(ke)以(yi)將(jiang)(jiang)(jiang)南杏仁均(jun)勻的(de)(de)(de)鋪在烤(kao)(kao)(kao)盤之(zhi)(zhi)上(shang)，再(zai)將(jiang)(jiang)(jiang)烤(kao)(kao)(kao)盤放(fang)入烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)之(zhi)(zhi)中，在沒有烤(kao)(kao)(kao)熟之(zhi)(zhi)前，我(wo)(wo)們(men)還(huan)可(ke)(ke)(ke)以(yi)將(jiang)(jiang)(jiang)它(ta)取出來，均(jun)勻的(de)(de)(de)翻轉(zhuan)之(zhi)(zhi)后(hou)，再(zai)次放(fang)進烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)，這(zhe)樣可(ke)(ke)(ke)以(yi)使它(ta)兩面溫(wen)度受均(jun)勻，吃起(qi)來口感才會好，等烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)溫(wen)度到達烤(kao)(kao)(kao)好之(zhi)(zhi)后(hou)就(jiu)可(ke)(ke)(ke)以(yi)取出使用。
香烤南杏(xing)仁吃起(qi)來營(ying)養價值是非常(chang)高的(de)，比(bi)如說(shuo)其中富(fu)含一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)植物油脂，還(huan)有(you)一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)其他的(de)微量(liang)元(yuan)素和(he)礦物元(yuan)素等，可(ke)以(yi)(yi)補充我們身體(ti)中所需要的(de)營(ying)養物質，適當(dang)的(de)吃一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)還(huan)有(you)非常(chang)多的(de)功效和(he)作(zuo)用，比(bi)如說(shuo)可(ke)以(yi)(yi)起(qi)到止咳(ke)潤肺的(de)功效，而且還(huan)可(ke)以(yi)(yi)美容養顏(yan)，對于(yu)老(lao)年人來說(shuo)適當(dang)的(de)吃一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)南杏(xing)仁預防心腦血管疾(ji)病，還(huan)有(you)一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)動脈(mo)硬化(hua)，有(you)非常(chang)好的(de)療效，青(qing)少年兒童吃一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)南杏(xing)仁有(you)利于(yu)骨骼(ge)和(he)身體(ti)的(de)正(zheng)常(chang)發育和(he)成(cheng)長。
芝麻南杏仁小(xiao)餅的做法
南(nan)杏仁作為我們(men)日常(chang)生活中經常(chang)吃(chi)的(de)堅果類食物，在中國的(de)一些南(nan)方(fang)省份比如說廣(guang)東，福建(jian)等地種(zhong)植(zhi)非(fei)常(chang)廣(guang)泛，而且(qie)它的(de)營養價(jia)值高(gao)，吃(chi)起來(lai)香脆(cui)可口，受到很多(duo)消費者的(de)青睞，他(ta)的(de)做(zuo)法也有(you)非(fei)常(chang)多(duo)種(zhong)，不僅(jin)僅(jin)可以(yi)用來(lai)泡(pao)茶，今天來(lai)跟大家介紹(shao)芝(zhi)麻南(nan)杏仁小餅(bing)的(de)做(zuo)法。
做這道菜之(zhi)(zhi)前，我(wo)們(men)(men)需(xu)要(yao)(yao)準備一(yi)(yi)些(xie)(xie)原(yuan)材(cai)料(liao)，有黃油(you)(you)，還有一(yi)(yi)些(xie)(xie)低(di)(di)筋面(mian)粉，還有一(yi)(yi)些(xie)(xie)南(nan)杏(xing)仁，白(bai)糖(tang)，食用鹽，還有一(yi)(yi)些(xie)(xie)雞蛋，首先我(wo)們(men)(men)需(xu)要(yao)(yao)將(jiang)準備的(de)(de)黃油(you)(you)在室溫(wen)下(xia)將(jiang)它融化，之(zhi)(zhi)后(hou)加入一(yi)(yi)些(xie)(xie)白(bai)糖(tang)和(he)食用鹽，將(jiang)它攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，然(ran)后(hou)再(zai)撒入一(yi)(yi)些(xie)(xie)蛋液(ye)，再(zai)將(jiang)低(di)(di)筋面(mian)粉倒進去，還可以(yi)再(zai)加入適(shi)量的(de)(de)奶粉和(he)黃油(you)(you)在一(yi)(yi)起，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻之(zhi)(zhi)后(hou)再(zai)用手(shou)可以(yi)將(jiang)它捏成(cheng)面(mian)團(tuan)的(de)(de)形狀，我(wo)們(men)(men)再(zai)將(jiang)杏(xing)仁兒(er)依(yi)次放(fang)入小(xiao)的(de)(de)面(mian)團(tuan)之(zhi)(zhi)中(zhong)，我(wo)們(men)(men)這時候就需(xu)要(yao)(yao)準備一(yi)(yi)些(xie)(xie)模(mo)具，將(jiang)面(mian)團(tuan)分(fen)別(bie)放(fang)入模(mo)具之(zhi)(zhi)中(zhong)，弄(nong)成(cheng)一(yi)(yi)小(xiao)份，然(ran)后(hou)再(zai)放(fang)入烤盤之(zhi)(zhi)上，我(wo)們(men)(men)在家(jia)每個做好(hao)的(de)(de)小(xiao)餅上面(mian)均(jun)勻的(de)(de)刷一(yi)(yi)些(xie)(xie)雞蛋液(ye)，然(ran)后(hou)再(zai)撒入一(yi)(yi)些(xie)(xie)芝麻，將(jiang)它放(fang)入烤盤之(zhi)(zhi)中(zhong)，然(ran)后(hou)再(zai)放(fang)進烤箱(xiang)，烤大約20分(fen)鐘(zhong)左右的(de)(de)時間(jian)，熄(xi)火(huo)之(zhi)(zhi)后(hou)繼續燜(men)煮(zhu)一(yi)(yi)段(duan)時間(jian)，成(cheng)熟之(zhi)(zhi)后(hou)就可以(yi)吃了。
芝麻南杏(xing)仁小餅(bing)(bing)吃起(qi)(qi)來香脆(cui)可(ke)(ke)口，并且營養價值(zhi)也是(shi)非(fei)常高(gao)的(de)，我們在家中(zhong)(zhong)如果(guo)想要吃一(yi)些(xie)餅(bing)(bing)干，就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)做(zuo)這樣的(de)一(yi)道小餅(bing)(bing)干來吃，它可(ke)(ke)以(yi)起(qi)(qi)到潤腸通(tong)便的(de)效果(guo)，而且還可(ke)(ke)以(yi)補充身體(ti)中(zhong)(zhong)所需(xu)要的(de)營養物質，對于提高(gao)身體(ti)免(mian)疫(yi)力，促進骨骼身體(ti)健康的(de)發(fa)育有非(fei)常好的(de)作(zuo)用，對于老年人來說(shuo)，適當的(de)吃一(yi)些(xie)，還可(ke)(ke)以(yi)預(yu)防一(yi)些(xie)動脈硬(ying)化和心(xin)腦血管(guan)疾病的(de)發(fa)生(sheng)。
美容南杏仁茶怎么做
南杏仁(ren)作為我們經(jing)常(chang)(chang)吃(chi)(chi)的一種堅果(guo)類(lei)食(shi)物，營養(yang)價(jia)值是非(fei)常(chang)(chang)高的，而(er)且吃(chi)(chi)起(qi)來香脆可口，但是它其(qi)中所富含(han)的油脂(zhi)含(han)量非(fei)常(chang)(chang)多所以(yi)(yi)說是不可以(yi)(yi)過多食(shi)用(yong)(yong)的，它還可以(yi)(yi)起(qi)到美容養(yang)顏的效(xiao)果(guo)，并(bing)且做(zuo)(zuo)法有非(fei)常(chang)(chang)多種，不僅僅可以(yi)(yi)直接(jie)使用(yong)(yong)，還可以(yi)(yi)用(yong)(yong)來做(zuo)(zuo)茶。
我(wo)們在日常(chang)生活中(zhong)適當(dang)的(de)(de)(de)吃一(yi)(yi)些南杏(xing)仁，對身體健康(kang)是非常(chang)有(you)幫助的(de)(de)(de)，比如說它可(ke)(ke)以(yi)(yi)起(qi)到(dao)止咳潤肺的(de)(de)(de)功效(xiao)(xiao)，而且還(huan)可(ke)(ke)以(yi)(yi)補充我(wo)們身體中(zhong)所需要的(de)(de)(de)營養元素，還(huan)有(you)一(yi)(yi)定美容(rong)養顏的(de)(de)(de)效(xiao)(xiao)果，這(zhe)對女性朋友來說是非常(chang)受歡迎的(de)(de)(de)，他的(de)(de)(de)做法有(you)非常(chang)多種，不僅(jin)僅(jin)可(ke)(ke)以(yi)(yi)用(yong)來做粥，直接使用(yong)，還(huan)可(ke)(ke)以(yi)(yi)用(yong)來泡茶等，今天小編就來跟大家介紹一(yi)(yi)下(xia)美容(rong)南杏(xing)仁茶怎么做，我(wo)們在平時生活中(zhong)想要喝茶的(de)(de)(de)話，就可(ke)(ke)以(yi)(yi)自己制作一(yi)(yi)道這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)茶品。
首先我(wo)(wo)們可(ke)以準(zhun)備(bei)(bei)一(yi)些(xie)南杏(xing)仁(ren)，將(jiang)它(ta)(ta)放入熱水(shui)中(zhong)浸(jin)泡(pao)半個小(xiao)時(shi)(shi)左右的(de)時(shi)(shi)間(jian)，再(zai)把皮去掉之(zhi)后，再(zai)準(zhun)備(bei)(bei)一(yi)些(xie)大米(mi)，也放入水(shui)中(zhong)浸(jin)泡(pao)一(yi)段時(shi)(shi)間(jian)之(zhi)后，再(zai)準(zhun)備(bei)(bei)一(yi)些(xie)新鮮的(de)純牛(niu)奶，然后我(wo)(wo)們再(zai)準(zhun)備(bei)(bei)一(yi)個豆漿(jiang)機，將(jiang)泡(pao)好的(de)大米(mi)，還(huan)(huan)有南杏(xing)仁(ren)兒，還(huan)(huan)有一(yi)些(xie)牛(niu)奶，依次放入攪(jiao)拌機中(zhong)，我(wo)(wo)們在將(jiang)豆漿(jiang)機啟動之(zhi)后，將(jiang)它(ta)(ta)攪(jiao)拌好，等出現泡(pao)沫之(zhi)后就(jiu)可(ke)以倒入碗中(zhong)，還(huan)(huan)可(ke)以撒(sa)入一(yi)些(xie)芝(zhi)麻或者蜂蜜等，還(huan)(huan)可(ke)以加入一(yi)些(xie)其(qi)他(ta)的(de)輔料，比如說有枸杞，核桃，還(huan)(huan)有一(yi)些(xie)山楂片(pian)，我(wo)(wo)們在平時(shi)(shi)生(sheng)活中(zhong)喝這樣(yang)一(yi)道茶，對(dui)身體(ti)健康是(shi)非常有幫助(zhu)的(de)，還(huan)(huan)可(ke)以提高身體(ti)免疫力。
寒露后適合煲什么湯水寒露后最滋補湯水食譜
寒露后適合煲什么湯水：杏劍豬肺湯
原料:南杏仁12克,劍花干品30克(鮮劍花250克),蜜棗2枚,鮮豬肺500克,鹽少許。
做法:
1、先將鮮豬肺用清水洗干凈,切塊;南杏仁用溫水稍浸,去外皮,洗凈;
2、劍花用清水浸潤,洗凈;將南杏仁、劍花、蜜棗、豬肺一同放進瓦煲內,加適量清水,先用武火,后用文火煲煮1小時,加鹽調味即可。
功效:本湯既能消暑清熱,又能潤肺止咳。
寒露后適合煲什么湯水：玉米排骨湯
原料： 排骨300公克，玉米1條，白木耳10公克，水1000㏄，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，雞粉1/4小匙。
制作方法：
1、排骨洗凈放入滾沸水中汆燙約3分鐘后，撈起沖洗備用。玉米洗凈瀝干水份，切小段狀;白木耳以水稍稍沖洗干凈，泡入冷水中至軟化后切去蒂頭。
2、取湯鍋，放入水和作法1的排骨以大火煮至滾沸后，改以小火續煮20分鐘，再放入作法2的玉米段、白木耳煮約30分鐘后，加調味料拌勻即可。
寒露后適合煲什么湯水：雪耳木瓜鯽魚湯
原料:雪耳20克,木瓜400克,鯽魚500克、瘦肉20克。調味料:植物油10毫升,姜2片,蜜棗3顆,鹽5克。
做法:
1、鯽魚去鱗、腮、腸臟,洗凈,斬件;燒鍋下植物油、姜片,將鯽魚兩面煎至金黃色;瘦肉洗凈,切成絲。
2、雪耳浸泡,去除根帶硬結部分,浸泡,撕成小朵,洗凈;木瓜去皮、核,切成塊狀;蜜棗洗凈。
3、將1600毫升清水放入瓦煲內,煮沸后加入所有原料:和蜜棗,火煲滾后,改用文火煲2小時,加鹽調味即可。
寒露后適合煲什么湯水：蓮藕紅棗甜湯
原料：蓮藕(2截，以中間部分為佳)，紅棗(少許)，冰糖/白糖(適量)。
做法：
1、選新鮮蓮藕，洗干凈，切片;在鍋中放進蓮藕，水(水淹過蓮藕即可);
2、水沸，改小火繼續煮;煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮;再煮15分鐘，關火起鍋。
寒露后適合煲什么湯水：鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥2段，油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。
做法：鯽魚收拾干凈，用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊;砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色;放入蔥、姜，倒入適量的開水，加蓋，燒開后轉小火煲40分鐘;加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。
寒露后適合煲什么湯水：白果冬瓜老鴨湯
材料：白果100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1/4個。
做法：白果去殼、熱水燙去衣、芯;芡實洗凈;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗凈、切塊;光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量食鹽即可。
功效(xiao)：鴨肉滋(zi)五(wu)臟(zang)之(zhi)陰，清虛勞之(zhi)熱，補血解(jie)水，養胃生(sheng)津，是很(hen)好(hao)的(de)貼秋膘(biao)之(zhi)品(pin)。此湯具(ju)有滋(zi)補生(sheng)津、潤肺(fei)益氣功能。
杏(xing)(xing)仁茶顏色潔白，甜潤細膩(ni)，杏(xing)(xing)仁香味濃郁，可(ke)達理氣滋陰止咳。杏(xing)(xing)仁茶的做法有哪些(xie)?
杏仁茶的做法篇一： 原料：
杏仁、糖桂花、大米(mi)、糯米(mi)、白糖
制作方法：
1.將大米、糯米混合一起洗凈，用涼水浸泡2小時(shi)
2.杏仁用溫水浸泡15分鐘取出(chu)，搓(cuo)掉(diao)黃(huang)皮，洗干凈與大米(mi)、糯(nuo)米(mi)一起加涼水250克磨(mo)成稀(xi)糊狀
3.涼(liang)水入鍋(guo)，用旺火燒沸，將稀糊(hu)倒入鍋(guo)中(zhong)，沸騰5分鐘即成(cheng)杏仁茶，隨(sui)即舀入桶中(zhong)保(bao)溫(wen)
4.食用時，將杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花(hua)汁便可
杏(xing)仁茶是由宮廷傳入民間的一種風味(wei)小吃。它選用精(jing)制(zhi)杏(xing)仁粉為主料(liao)，用龍(long)鳳銅(tong)制(zhi)大(da)壺(hu)燒(shao)制(zhi)的沸(fei)水(shui)沖制(zhi)，配以杏(xing)仁，花(hua)生(sheng)，芝麻，玫瑰，桂花(hua)，葡萄干(gan)，枸(gou)杞子，櫻桃(tao)，白糖等十余種佐料(liao)。色澤艷麗，香味(wei)純正(zheng)，是滋補益(yi)壽(shou)的佳品。
杏(xing)仁茶(cha)(cha)受(shou)人(ren)喜愛。舊時售者均為回(hui)民，是老北(bei)(bei)京(jing)(jing)的早點(dian)之(zhi)(zhi)一。“清晨市肆鬧喧(xuan)嘩，潤肺生津(jin)味亦賒。一碗(wan)瓊漿真適口，香甜(tian)莫比杏(xing)仁茶(cha)(cha)。”(《天橋雜詠(yong)》)。小販挑(tiao)擔賣(mai)杏(xing)仁茶(cha)(cha)和(he)豆腐漿，兩(liang)頭各備(bei)一鍋。下面生煤爐，上面置一筒(tong)形圓鍋，外面用竹皮包扎隔熱，又鑲(xiang)上有(you)(you)花紋的'黃銅皮，很是清潔美(mei)觀，使人(ren)一見就有(you)(you)好感。北(bei)(bei)京(jing)(jing)過去小販經營食(shi)品(pin)及盛器，很講(jiang)求美(mei)學，外表總盡量(liang)使之(zhi)(zhi)干凈漂(piao)亮，貨品(pin)也力講(jiang)質量(liang)，以作競(jing)爭的有(you)(you)利條件，這是北(bei)(bei)京(jing)(jing)小販的特點(dian)。
作家韋君(jun)宜寫(xie)過一篇《憶老(lao)北京的早點(dian)》，提到杏(xing)仁茶時(shi)說(shuo)：“那(nei)杏(xing)仁茶是鍋里現(xian)熬的，又熱又稠，里面還有一點(dian)桂花。和(he)我們現(xian)在買的塑(su)料袋裝自己沖來(lai)喝的杏(xing)仁霜，可是大不一樣，怎么也沖不出(chu)那(nei)個味兒(er)。”
老北京(jing)早點興喝(he)甜漿粥(zhou)，后來是(shi)杏仁茶，而(er)豆(dou)(dou)漿(當時叫豆(dou)(dou)腐漿)的出現更晚(wan)，后兩者(zhe)一般一起賣，清晨街巷(xiang)常聞(wen)“豆(dou)(dou)漿粥(zhou)開鍋(guo)，杏仁茶吆!”制(zhi)售者(zhe)多為山東人，當時經常是(shi)杏仁茶賣完，而(er)豆(dou)(dou)漿還(huan)能剩下半鍋(guo)。
杏仁茶的做法篇二： 材料
南杏仁、白米飯(我有的時候用椰肉代替感覺不錯)、冰(bing)糖、水(shui)
操作
杏仁粒、米飯(fan)和水分次打(da)勻用過濾(lv)網過濾(lv)第一次。
2.過濾后(hou)的(de)杏仁渣加水(shui)在打勻然(ran)后(hou)繼續(xu)過濾，反(fan)復反(fan)復大概要做5次。
3.等第四次過(guo)濾(lv)完渣子就不要，其實口(kou)味重還是(shi)可以用的。
4.過濾后(hou)開火煮開，然后(hou)換小火慢(man)慢(man)的(de)煮，一邊(bian)煮一邊(bian)攪拌。
5.大概要(yao)煮個40-50分鐘，然(ran)后加一(yi)些冰糖(tang)調節味道就好了。
6.你們(men)有沒有想過這樣的杏仁(ren)茶凍在冰箱，然后在零度的時候，往里面加一(yi)些(xie)涼粉凍，放一(yi)些(xie)蜂蜜(mi)或者蜜(mi)紅豆(dou)，真是好好吃哦。
杏仁(ren)(ren)的作用功效吃法(fa)(fa)【一(yi)】一(yi)、杏仁(ren)(ren)5大流行吃法(fa)(fa)，健康吃法(fa)(fa)。
1.日本青少年中(zhong)流(liu)行沙丁魚干和杏(xing)仁片混著吃
營養(yang)依據(ju)：大杏仁富含蛋白質和鈣質，有利成長。
2.很多素(su)食者習慣(guan)把杏仁作(zuo)為零食和(he)菜肴(yao)
營(ying)養依(yi)據：杏仁可補充蛋白質和(he)重要的礦物質，例如(ru)鐵、鋅(xin)，以及維他命E。
3.運(yun)動(dong)員經常選擇杏仁為(wei)訓練(lian)食品
營(ying)養依據：杏仁具有補充能(neng)量(liang)的(de)特(te)性。
4.來自醫(yi)生(sheng)的推薦：每天1把杏仁有利于(yu)心臟
營養依(yi)據：杏仁富(fu)含單不飽(bao)和脂肪(fang)酸和維生(sheng)素E，這兩種物(wu)質都非常(chang)(chang)有(you)(you)助于控(kong)制(zhi)甚(shen)至(zhi)降低血液中(zhong)的膽固醇含量，并具(ju)有(you)(you)抗氧化功能，所以非常(chang)(chang)有(you)(you)利于預防心臟健康以及糖尿病等。
5.減肥(fei)的人也(ye)可以放心(xin)選擇杏仁(ren)作(zuo)為(wei)零(ling)食
營(ying)養依據：這是因為杏仁富含不(bu)(bu)致發胖的(de)單不(bu)(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，而(er)且飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸含量(liang)非常少。另外，杏仁的(de)細胞壁還會阻礙脂(zhi)肪(fang)酶接觸脂(zhi)肪(fang)，從而(er)減少對脂(zhi)肪(fang)的(de)消化吸收。這也就是說(shuo)，食品標簽上所(suo)列(lie)一盎司大杏仁的(de)164卡(ka)路(lu)里含量(liang)，并不(bu)(bu)是我們會真正攝取的(de)卡(ka)路(lu)里量(liang)。
二、杏仁如何儲藏?
1.從未開封(feng)的(de)(de)罐裝杏仁如果被儲藏于干爽環(huan)境中(zhong)(zhong)，其保質(zhi)期可長達兩年。開封(feng)了的(de)(de)杏仁則應(ying)置(zhi)于不(bu)透風的(de)(de)儲物(wu)罐中(zhong)(zhong)。
2.在(zai)干燥(zao)、涼(liang)爽的儲存(cun)環境中(zhong)，杏(xing)仁的最佳食(shi)用期為3個月。避免將杏(xing)仁暴露(lu)在(zai)潮濕(shi)環境中(zhong)。
3.杏(xing)仁(ren)還適合存放到冰(bing)箱里(li)，冷(leng)藏(zang)可以顯(xian)著延長保質期。不過在冷(leng)藏(zang)時一(yi)定要注意(yi)密實封(feng)裝，以防杏(xing)仁(ren)因為受潮(chao)或結冰(bing)而引起霉變。
苦杏仁(ren)，中國杏仁(ren)：帶苦味(wei) 用(yong)于調味(wei)或制成杏仁(ren)露
甜(tian)杏仁：美國加(jia)州杏仁 微甜(tian)、細膩 直接吃(chi)，還可以作為原料加(jia)入蛋糕、曲奇和菜肴中(zhong)
三. 杏(xing)仁如何(he)烹(peng)飪訣竅
1.形式(shi)多變:杏(xing)(xing)仁(ren)可(ke)以(yi)用(yong)來做粥(zhou)、餅、土司等各種類(lei)型的食品，能很貼切地(di)搭配其他配料。去皮杏(xing)(xing)仁(ren)的味道(dao)比(bi)帶皮杏(xing)(xing)仁(ren)略顯清淡，而烤制杏(xing)(xing)仁(ren)的味道(dao)濃(nong)郁(yu)。
2.勾兌(dui)風味(wei):杏仁的(de)(de)香味(wei)濃淡適(shi)宜(yi)，與別的(de)(de)食材搭配，濃到能顯出堅果的(de)(de)油香感，淡到能添加恰到好處的(de)(de)油膩感，而(er)不致(zhi)掩蓋配方(fang)的(de)(de)整(zheng)體風味(wei)。
3.豐(feng)富色彩(cai)(cai):杏仁在(zai)淺色背景中能(neng)襯托出(chu)食物色彩(cai)(cai)的厚(hou)度，也可映(ying)襯深色配料(liao)，比如巧克力、水(shui)果(guo)和蔬菜，起到添加色彩(cai)(cai)的效果(guo)。
4.作為(wei)增(zeng)稠劑及涂層:如湯汁的增(zeng)稠劑，或肉(rou)及海(hai)鮮食品的涂層。
5.搭配廣泛:杏(xing)仁的(de)不同形式——整(zheng)粒、片、條、碎或(huo)粉(fen)，帶皮(pi)(pi)或(huo)去皮(pi)(pi)，能使不同菜式形貌、質(zhi)地(di)、口味及應(ying)用(yong)多樣化。杏(xing)仁廚藝全接觸
四.杏(xing)仁的作用功效(xiao)，如何選擇訣竅杏(xing)仁?杏(xing)仁基本上分(fen)為甜杏(xing)仁及苦杏(xing)仁兩種。了解它們(men)，就知道最適合拿進廚(chu)房的是(shi)什(shen)么了。
苦杏仁VS甜杏仁
7:30AM 早餐——杏(xing)仁提子麥(mai)片粥(zhou) 特點：帶來(lai)溫馨(xin)可人感受的營養早餐。
原料：(2人份)：2杯水(shui)(shui)、1/4茶(cha)匙(chi)鹽、1杯麥片(pian)、1杯牛奶(nai)、3茶(cha)匙(chi)蜂蜜、6茶(cha)匙(chi)烤杏(xing)仁片(pian)或杏(xing)仁塊(kuai)、3茶(cha)匙(chi)提(ti)子(zi)干 制作方法(fa)：將(jiang)放(fang)入鹽的水(shui)(shui)煮沸，調小(xiao)火，邊攪拌邊倒入麥片(pian)。然后一邊攪拌一邊煮1分鐘。將(jiang)容器蓋上(shang)(shang)蓋子(zi)從(cong)火上(shang)(shang)撤下，冷卻2～3分鐘。配(pei)以牛奶(nai)(以自己的喜好(hao)適量加入)，提(ti)子(zi)，杏(xing)仁片(pian)/塊(kuai)和蜂蜜一起享用。
tips:可以用(yong)(yong)廚(chu)房用(yong)(yong)剪將杏仁分為小塊。
10:30AM 上午加餐——干果(guo)(guo)杏仁 特點：熱帶(dai)水(shui)果(guo)(guo)與杏仁的(de)(de)搭配使這道菜色彩鮮(xian)艷。材料(liao)種類多樣，營養豐富，同時飲用鮮(xian)榨果(guo)(guo)汁(zhi)，礦泉水(shui)或(huo)茶，味道更加鮮(xian)美。制作(zuo)也很簡便，是很好的(de)(de)辦公室零(ling)食。原料(liao)(4人份)：美國加州(zhou)杏仁100克(ke)(ke)、香蕉(jiao)干50克(ke)(ke)、紅薯干50克(ke)(ke)、干椰(ye)條或(huo)干椰(ye)片(pian)15克(ke)(ke)
方法將各種原料放在一個大容器中拌勻即可。
Tips:可以根據個人喜好(hao)來選用不同的(de)干果。
12:00AM 午餐——杏仁(ren)橄(gan)欖配法式面包
特點：用杏(xing)仁、橄欖和大蒜可以(yi)在幾分鐘(zhong)之內制成杏(xing)仁橄欖醬(jiang)，配以(yi)剛(gang)出(chu)爐的法式烤面包，是一道美味而營養的午餐。再來上一杯啤(pi)酒、冰茶或檸檬水(shui)，味道簡直妙極了!
原料(5份)：120克(ke)去皮綠橄欖(lan)(大約14個)、40克(ke)加州杏仁、5瓣大蒜(suan)、6茶匙橄欖(lan)油、鹽(yan)、黑(hei)胡椒粉少(shao)許
制作方法：
1.將杏仁、橄欖(lan)和(he)大蒜(suan)分別制成塊(kuai)狀，混合后并(bing)放入少許(xu)鹽和(he)黑(hei)胡椒粉，撒上4或(huo)5茶匙橄欖(lan)油，加(jia)以(yi)攪拌，即制成杏仁橄欖(lan)醬。
2.將法(fa)式面包切片(約4厘米厚)，涂上少(shao)許(xu)橄欖油，烤至金黃色。
3.再(zai)將杏(xing)仁橄欖醬涂在(zai)烤好的(de)面包片上(shang)，擺盤即可(ke)。
15:00PM 下午茶——意式杏仁脆餅
特點：具有濃郁(yu)意(yi)大利(li)風味，可以與茶或咖啡一(yi)道享用。原料(20份)：3個(ge)雞蛋，搓碎的(de)干(gan)橙皮(2個(ge)橙子的(de)橙皮)，1茶匙香草(cao)精，1/2茶匙杏(xing)仁(ren)萃取液，2杯(bei)面粉，1杯(bei)糖(tang)，1茶匙小蘇打，1/4茶匙鹽，3/4杯(bei)烘烤過(guo)的(de)杏(xing)仁(ren)粒(li)，40克黑巧(qiao)克力(用牛奶(nai)巧(qiao)克力也可以)
制作方法：
1.將烤箱(xiang)預熱至150℃。在烤盤上刷一(yi)層植物油(you)或覆(fu)蓋一(yi)層烤盤紙(zhi)。將雞蛋(dan)打碎(sui)，加(jia)入橙皮，香草精和杏仁(ren)萃取液備用(yong)。
2.將面粉，糖，小蘇打及鹽放入容器(qi)內攪拌(ban)均勻。加(jia)入雞蛋混合(he)液，拌(ban)勻，撒幾(ji)滴(di)杏仁萃取(qu)液。將面團分成(cheng)兩(liang)塊揉成(cheng)拱形，放入烤箱(xiang)約30～40分鐘(zhong)，至金黃色，取(qu)出放在烤架上晾(liang)約5分鐘(zhong)。
3.將烤好的面團斜切成2厘米(mi)厚(hou)的薄片，待烤箱溫(wen)度降至135℃，放回(hui)烤箱烤制20～25分鐘，翻轉一次即成脆餅。
4.待脆餅冷卻后，浸在融化的巧克(ke)力中即可。
21:00PM 宵夜——杏仁草莓奶昔
特點：清新涼爽的果(guo)味飲料。還可以加入酸(suan)奶和水果(guo)。
原料(4人份(fen))：2杯牛奶或豆奶，12～16個(ge)草莓(mei)，2根(gen)香蕉(jiao)，2～3茶匙(chi)蜂(feng)蜜，1/2茶匙(chi)杏仁萃取液，4茶匙(chi)杏仁塊
制作方法：
將牛奶、草(cao)莓、香蕉、蜂蜜(mi)、杏(xing)仁(ren)塊和(he)杏(xing)仁(ren)萃(cui)取液放入攪拌器中(zhong)攪拌，直至呈液狀。然后倒入4個長(chang)玻璃杯中(zhong)，最后用草(cao)莓和(he)杏(xing)仁(ren)塊裝飾。
Tips:可將杏仁(ren)剪成小塊。杏仁(ren)萃取液可在超市(shi)進口商品專柜買到。
19:00PM 晚餐(can)——杏仁(ren)夏日沙拉
特點：清(qing)爽的風味特別適合夏日。色彩明亮，酸(suan)辣(la)誘人。
原料(liao)：烤馬(ma)鈴薯——12個(ge)(ge)小馬(ma)鈴薯，4茶(cha)匙(chi)橄欖油 ，1茶(cha)匙(chi)鹽，1/2 茶(cha)匙(chi)黑胡(hu)椒(jiao)粉(fen);蘆(lu)筍——16根(gen)蘆(lu)筍，杏(xing)仁片1把(ba)(ba);綠(lv)色(se)蔬菜——各(ge)種綠(lv)色(se)蔬菜，1個(ge)(ge)黃(huang)柿子椒(jiao)，20個(ge)(ge)圣(sheng)女果，羊乳酪(lao)，一把(ba)(ba)杏(xing)仁片;蒜泥(ni)蛋黃(huang)醬(jiang)半頭剝好(hao)的蒜——1茶(cha)匙(chi)鹽、檸檬汁，1個(ge)(ge)雞蛋黃(huang)，3茶(cha)匙(chi)番茄(qie)干 ，1杯(bei)橄欖油，黑胡(hu)椒(jiao)粉(fen)適量
制作方法：
1.馬鈴薯切塊，與胡椒粉充(chong)分攪拌(ban)，澆上橄欖油，在200℃的平底鍋中加(jia)熱，20～25分鐘(zhong)，至(zhi)金黃(huang);再翻(fan)轉一(yi)次。
2.將(jiang)蘆筍(sun)皮(pi)輕輕剝開，開水(shui)中煮(zhu)2分鐘，浸入冷水(shui)冷卻(que)。
3.將(jiang)蔬菜(cai)洗凈放在盤中，加入黃柿子(zi)椒條和羊乳酪(lao)屑，再用圣女果作裝(zhuang)飾(shi)，最后灑(sa)上杏仁片(pian)。
4.將大蒜(suan)加(jia)鹽搗成蒜(suan)蓉。把(ba)雞蛋黃(huang)、芥末(mo)混合(he)，一邊(bian)攪(jiao)拌一邊(bian)倒入(ru)橄(gan)欖油。加(jia)入(ru)酸蓉、檸檬汁和番茄干。上盤或(huo)直接淋到(dao)沙(sha)拉上。
Tips:番茄(qie)干一般可在超市的(de)進口食品(pin)專架(jia)上找到。
杏(xing)(xing)仁(ren)的作用功效吃法【二】我國杏(xing)(xing)仁(ren)一般分為兩大類，即南(nan)杏(xing)(xing)仁(ren)和北杏(xing)(xing)仁(ren)，南(nan)杏(xing)(xing)仁(ren)較(jiao)甜(tian)，適合當做零食，而(er)北杏(xing)(xing)仁(ren)偏(pian)苦。
苦杏仁的營(ying)養價值及功效與作用
1、苦杏(xing)(xing)仁(ren)含有(you)(you)苦杏(xing)(xing)仁(ren)甙(dai)。苦杏(xing)(xing)仁(ren)甙(dai)具有(you)(you)抗腫瘤的(de)(de)(de)作用(yong)，它可以(yi)進入(ru)血液專殺癌細胞(bao)(bao)，而對健康細胞(bao)(bao)沒有(you)(you)作用(yong)，因(yin)此(ci)(ci)可以(yi)改善晚期癌癥病人的(de)(de)(de)癥狀，延(yan)長(chang)病人生存期。同(tong)時，由(you)(you)于含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)胡蘿卜素，因(yin)此(ci)(ci)可以(yi)抗氧化(hua)，防止自(zi)由(you)(you)基(ji)侵襲細胞(bao)(bao)，具有(you)(you)預(yu)防腫瘤的(de)(de)(de)作用(yong)。
2、苦(ku)杏仁含(han)有(you)不飽和脂(zhi)肪。不飽和脂(zhi)肪對人(ren)體(ti)的益處(chu)多(duo)(duo)多(duo)(duo)，可以調節血脂(zhi);能(neng)清理(li)血栓(shuan);可以增強機體(ti)免疫力，提高自身免疫系統(tong)戰勝(sheng)癌細胞的能(neng)力;維護視網膜提高視力;補腦(nao)健腦(nao);改(gai)善關節炎癥(zheng)狀減輕疼痛。
3、苦杏仁含(han)有豐富(fu)的(de)(de)黃(huang)酮類(lei)(lei)和多酚類(lei)(lei)成分，這種成分不但能(neng)夠降低人體內膽固醇(chun)的(de)(de)含(han)量，還能(neng)顯著降低心臟(zang)病和很多慢(man)性病的(de)(de)發病危險。
4、苦杏仁(ren)含(han)有蛋白質(zhi)。蛋白質(zhi)是人體的重要(yao)組成部分，對人體的新陳代謝十分重要(yao)。
5、苦杏仁(ren)含有脂肪。脂肪能提供(gong)人們熱量，保證人的日常活動。
6、苦杏仁含有(you)胡蘿卜(bu)素(su)。有(you)大量(liang)的研究證實，胡蘿卜(bu)素(su)可以預防腫瘤、心血管疾(ji)病及白(bai)內(nei)障等(deng)疾(ji)病，是人(ren)體不可缺少(shao)的營養素(su)。
7、苦(ku)杏仁(ren)含有(you)鈣(gai)、鐵、磷等(deng)微(wei)量元(yuan)素。這(zhe)些微(wei)量元(yuan)素雖然份量少(shao)，但(dan)是(shi)對人(ren)體(ti)起著重要(yao)的作用，鈣(gai)是(shi)骨骼的重要(yao)組成部分，鐵能(neng)預防缺鐵性貧血。
苦杏(xing)(xing)仁的營養十(shi)分豐富，另(ling)外(wai)苦杏(xing)(xing)仁的功效與作用及食用方法也頗(po)多。
苦杏仁的吃法
1、 杏貝蒸雞
材料(liao)：母(mu)雞1只，苦杏仁15克，貝(bei)母(mu)30克，蔥、姜、料(liao)酒、鹽(yan)各適量(liang)。
做法：雞去(qu)毛、內(nei)臟及頭、腳，洗(xi)凈;蔥切(qie)段，姜切(qie)片(pian);苦杏仁和貝母洗(xi)凈后用紗布包好放(fang)(fang)入雞腹內(nei);把(ba)雞放(fang)(fang)入盆(pen)內(nei)，加(jia)蔥、姜、料(liao)酒、鹽(yan)、清(qing)水適量，隔水蒸1-2小時。
功效(xiao)：對(dui)久(jiu)病體虛(xu)的慢(man)性氣(qi)管炎患者有(you)補益和治療功效(xiao)。
2、苦杏仁粥
材(cai)料：粳米(mi)100克(ke)(ke) 、苦杏仁10克(ke)(ke) 、冰糖15克(ke)(ke)。
做(zuo)法(fa)：將苦(ku)(ku)杏(xing)仁用溫水(shui)(shui)浸(jin)泡后，搓去(qu)(qu)外皮，去(qu)(qu)除(chu)杏(xing)仁尖;苦(ku)(ku)杏(xing)仁放入蒜(suan)臼內舂碎，再加入適(shi)量(liang)冷(leng)水(shui)(shui)，磨成(cheng)漿備用;粳(jing)米(mi)淘(tao)洗干凈，用冷(leng)水(shui)(shui)浸(jin)泡半(ban)小時(shi)，撈(lao)出，瀝干水(shui)(shui)分;鍋(guo)中(zhong)加入約(yue)1000毫升冷(leng)水(shui)(shui)，放入粳(jing)米(mi)、苦(ku)(ku)杏(xing)仁漿;煮于(yu)米(mi)爛熟(shu)爛時(shi)，加入冰糖調勻，再略煮片刻，即(ji)可(ke)盛起食用。
苦杏仁有毒嗎
一般來說(shuo)，苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)有微(wei)毒，毒性來自于(yu)苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)甙和苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)甙酶，遇水后產生(sheng)(sheng)的(de)氫(qing)氰酸是(shi)引起(qi)中(zhong)毒的(de)“罪魁禍首”。這種物質可(ke)以阻斷細胞的(de)呼吸鏈，妨礙ATP的(de)產生(sheng)(sheng)。每100克苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)中(zhong)所含的(de)苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)甙可(ke)以分解(jie)釋放出氫(qing)氰酸100~250毫克，而60毫克氫(qing)氰酸就可(ke)以置人于(yu)死(si)地。所以，如果(guo)吃(chi)下不經處理的(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)，特別是(shi)苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)，中(zhong)招(zhao)的(de)風險很大(da)。因此(ci)，對于(yu)愛吃(chi)苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)的(de)朋友，千萬要注(zhu)意了(le)，雖然苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)營養價值高，但(dan)是(shi)不可(ke)過量食用，小心中(zhong)毒。
杏(xing)仁的作用功效吃(chi)法【三】杏(xing)仁果為扁(bian)平卵(luan)形，一端圓，另(ling)一端尖，覆有(you)褐色的薄(bo)皮。
苦杏仁不(bu)僅是一種營(ying)養比較密集(ji)的(de)堅(jian)果，還含有很豐富的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸以及維生素(su)和鈣(gai)等(deng)等(deng)物質，營(ying)養價值很高。
中醫也認為，它(ta)可以潤肺除燥，尤其適合寒冷(leng)干燥的冬(dong)季(ji)食用。
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏(xing)仁(ren)的(de)三(san)大(da)功(gong)效(xiao)：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏(xing)仁(ren)可以幫助消化(hua)、緩解便秘癥(zheng)狀(zhuang)。
對于年老體弱的慢性便秘者來說，杏仁內服有(you)輕瀉的作用(yong)，還具有(you)滋補的效果(guo)，很有(you)好處。
苦杏仁的功效與作用
長壽的作用
據研究，喜馬(ma)拉雅山(shan)民(min)平均壽命在90-100歲之(zhi)間，也與他們在生活中(zhong)習慣(guan)吃苦杏仁有很大的關系。
苦杏仁之所以(yi)具有(you)長壽(shou)的(de)作用，除了(le)因為它(ta)像其(qi)他堅(jian)果一(yi)(yi)樣，含有(you)豐(feng)富的(de)不飽和脂肪(fang)酸和維生素，還與它(ta)的(de)硒含量(liang)較高有(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)關(guan)系。
軟化皮膚的作用
核仁(ren)含有20%的(de)蛋白質(zhi)，不含淀粉(fen)，磨(mo)碎、加壓(ya)后，榨出的(de)油(you)脂，大約是本身重(zhong)量的(de)一半，苦杏仁(ren)油(you)為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟(ruan)化皮(pi)膚(fu)的(de)功(gong)效(xiao)。
降血糖作用
苦(ku)杏(xing)仁還有降(jiang)血糖的作用，可以防止抑制血糖的升高，能幫助(zhu)輔助(zhu)治(zhi)療(liao)糖尿病患者。
抗腫瘤作用
苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)仁抗腫瘤(liu)作(zuo)用(yong)主要(yao)是由于苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)仁中含(han)有(you)一種生物活性物質--苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)仁苷，可以進入血(xue)液專殺(sha)癌(ai)細胞(bao)，而對(dui)健康細胞(bao)沒有(you)作(zuo)用(yong)，因(yin)此(ci)可以改(gai)善(shan)晚期(qi)癌(ai)癥病(bing)人的癥狀，延長病(bing)人生存(cun)期(qi)。
促進兒童生長發育
優(you)質蛋白(bai)是人體生長(chang)發育(yu)必須(xu)的物質，優(you)質蛋白(bai)中的氨(an)基(ji)酸利用率高，各種(zhong)氨(an)基(ji)酸的比(bi)(bi)率符合人體蛋白(bai)質氨(an)基(ji)酸的比(bi)(bi)率。
而苦(ku)杏仁(ren)是優質蛋白最好的(de)食物(wu)來源之一，所以苦(ku)杏仁(ren)也特別(bie)適(shi)合生長發(fa)育的(de)兒童食用。
促進肺表面活性物質合成作用
苦(ku)杏仁在正常動物(wu)(wu)可促進肺表面活(huo)性物(wu)(wu)質(zhi)的合(he)(he)成，在油(you)酸型(xing)RDS實驗動物(wu)(wu)不僅可促進肺表面活(huo)性物(wu)(wu)質(zhi)的合(he)(he)成，并可使病(bing)變得到(dao)改善。
對消化系統的作用
苦杏仁(ren)(ren)味苦下氣，且(qie)富(fu)含(han)脂肪(fang)油(you)。脂肪(fang)油(you)能提(ti)高(gao)腸(chang)內容物對(dui)黏膜的潤(run)滑作用(yong)，故苦杏仁(ren)(ren)有潤(run)腸(chang)通便之功能。
抗炎鎮痛作用
苦杏(xing)仁苷(gan)分(fen)解產生(sheng)的苯甲(jia)醛靜安息(xi)香縮合酶作(zuo)用生(sheng)成安息(xi)香。安息(xi)香具有鎮(zhen)痛(tong)作(zuo)用，因(yin)此國內(nei)有人用苦杏(xing)仁治療(liao)晚期(qi)肝(gan)癌可解除病人的痛(tong)苦，有的甚至不需(xu)服用止(zhi)痛(tong)藥。
鎮咳平喘作用
苦(ku)杏仁(ren)中含有(you)苦(ku)杏仁(ren)苷(gan)，苦(ku)杏仁(ren)苷(gan)在體內能被(bei)腸道微生物酶或苦(ku)杏仁(ren)本身所(suo)含的苦(ku)杏仁(ren)酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有(you)抑制作(zuo)用，達到鎮(zhen)咳、平喘作(zuo)用。
其它作用
苦(ku)杏仁(ren)中含有的苦(ku)杏仁(ren)甙有抗突變作(zuo)用(yong)和(he)預防和(he)治療抗腫瘤藥阿(a)脲引起的糖(tang)尿病的作(zuo)用(yong)。此(ci)外，苦(ku)扁桃(tao)油(you)(即苦(ku)杏仁(ren)油(you))有驅蟲，殺(sha)菌作(zuo)用(yong)。體(ti)外試驗對人蛔(hui)蟲，蚯蚓等(deng)均有殺(sha)死作(zuo)用(yong)，并能殺(sha)死傷寒，副(fu)傷寒桿(gan)菌，臨床應用(yong)對蛔(hui)蟲，鉤蟲及(ji)蟯(rao)蟲均有效，且無副(fu)作(zuo)用(yong)。
杏仁的營養價值
脂肪酸——杏(xing)仁中含(han)有的(de)脂肪酸，可以(yi)降低人體內的(de)膽固醇，從而(er)減少慢性疾(ji)病的(de)以(yi)及預防心(xin)臟疾(ji)病的(de)發(fa)生。讓我(wo)們更好(hao)的(de)做(zuo)一個好(hao)“心(xin)”人。
纖維(wei)——杏仁(ren)中所富(fu)含的纖維(wei)對身(shen)材肥胖的者特別有好處。它(ta)可以算得上(shang)一(yi)種(zhong)天然(ran)的減肥食(shi)物。由于杏仁(ren)中含有的蛋(dan)白質，讓(rang)人們(men)只吃(chi)一(yi)點(dian)點(dian)就感覺到(dao)吃(chi)飽了(le)，而纖維(wei)能夠降低脂肪，促進(jin)腸道(dao)功能，并排除腸道(dao)毒素(su)，從而讓(rang)人們(men)維(wei)持身(shen)材。
維生素(su)B17——據(ju)說在南太平洋(yang)有一(yi)個“無(wu)癌之國”的(de)(de)小島，這些因為島上的(de)(de)人們(men)非常喜歡吃(chi)杏仁。其中(zhong)杏仁中(zhong)含(han)有的(de)(de)維生素(su)B17可以抵抗(kang)癌細胞，以及(ji)預(yu)防癌癥的(de)(de)發生。
各種(zhong)微量(liang)元素以及其他維生素——其中杏仁對緩解(jie)咳嗽，清肺解(jie)毒(du)，改善(shan)皮膚都有不同程度(du)的效(xiao)果。所以說杏仁的作用確實不一般。
杏仁的吃法
杏仁草莓奶昔
首先需要草(cao)莓5顆左(zuo)右、一包(bao)純牛奶(nai)、幾顆大杏(xing)仁(ren)。杏(xing)仁(ren)用水(shui)浸泡幾遍，然后(hou)搗碎(sui)，將純牛奶(nai)和(he)洗(xi)干(gan)凈(jing)的草(cao)莓放入攪(jiao)拌機里攪(jiao)拌幾分鐘，倒進杯子中，加入搗碎(sui)的杏(xing)仁(ren)即(ji)可。
杏仁粥
大(da)米和(he)碾碎(sui)的杏仁(ren)一起煮成粥，小火煮爛，早(zao)晚吃(chi)，對咳嗽、氣喘(chuan)有好處，健康人群吃(chi)了更能防病強(qiang)身。
長期(qi)抽(chou)煙的(de)(de)人(ren)很適合的(de)(de)吃(chi)法
用杏(xing)仁粉2匙(chi)，冰糖少許，沖泡(pao)300毫升溫開水，只要每天早上喝(he)一杯就能鎮咳(ke)化痰、達到(dao)清肺(fei)、潤肺(fei)效果(guo)。
我們(men)也可以將其(qi)熬(ao)制出美(mei)味的鮮(xian)湯。我們(men)將其(qi)豬肺(fei)，豬骨頭，豬瘦肉，杏仁等洗干凈(jing)，然后放入鍋中(zhong)慢慢的熬(ao)制，快要熬(ao)制好的時候再放入適當的調味料即可。
這(zhe)種湯對(dui)咳嗽的人有好處，可以幫(bang)助患者止(zhi)咳，清肺，胃口大開等(deng)。
杏仁同(tong)樣(yang)可以做成(cheng)一種(zhong)甜品。將(jiang)馬鈴薯煮熟(shu)調(diao)味(wei)，放(fang)入杯(bei)中覆蓋上蘆薈，橄欖油，杏仁，檸檬汁等，放(fang)入冰(bing)箱冰(bing)凍則風味(wei)更佳(jia)。
杏仁茶
杏(xing)(xing)仁糯米2:1、冰糖(tang)適(shi)(shi)量，浸泡杏(xing)(xing)仁和糯米適(shi)(shi)量時間，使杏(xing)(xing)仁很容(rong)易撕去表(biao)皮，將兩者一起(qi)放入攪拌機低速攪拌，知道沒有(you)大(da)顆粒存(cun)在了且顏色(se)呈奶白色(se)，再用紗布進行最后的過濾，將汁(zhi)液同冰糖(tang)一起(qi)放入鍋中，小火熬(ao)至冰糖(tang)完全融化(hua)即可。
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