蕎麥在人們的日常生活中也是一種比較常見的食品，人們經常會將蕎麥加入湯中，熬至湯河，也可以將蕎麥碾成粉，當作蕎麥面粉制作蕎麥面吃，但是我們在吃炒面的時候，要了解一下它的營養價值，以注意事項，要根據自己的體質來選擇最合適的吃法。下面跟著大道家園養生網一起了解蕎麥。

蕎麥的營養價值

那么強大又有什么營養價值呢?在我們的日常生活中，蕎麥可以根據它的形態和品質，分成田橋，苦蕎，還有金巧這三種種類，而且，這三種種類，每一種的特點都不相同，甜蕎實用的品質非常好，苦蕎營養價值很高。而且也正是因為蕎麥這種獨特的營養價值，所以被我們認為是世界新興作物，對于人體也是大有好處。

從蕎麥的營養價值上來觀看蕎麥，蕎麥中含有豐富的碳水化合物，而且屬于這種農作物中的非常高的一種了，而且還有很高的蛋白質，蛋白質，可以和我們經常吃的小米面粉相比較。而且蕎麥中的蛋白質還含有人體所必需的一種，氨基酸，這種氨基酸名字叫個爛，而且也是人們所，必需的一種營養物質。除此之外，蕎麥中的鐵含量，或者是它的維生素，膳食纖維等營養元素的含量，都相比較，其他農作物來說很高。

蕎麥的功效與作用

1、緩解胃痛

蕎麥對于人體來說，有很好的健胃消食的功效，也可以起到排毒的作用，將人體多余的廢料排出體外，而且蕎麥對于人們的胃也是一種很好的養料，它可以起到養胃的作用。經常吃蕎麥的話，就可以幫助緩解治療我們的胃痛，而且也正是因為蕎麥有排毒的作用，所以對于那些經常吃大魚大肉的人們來說，常吃蕎麥是對他們的身體非常有好處的。

2、緩解糖尿病

還可以緩解人們的糖尿病，蕎麥的主要作用就是強健人們的胰島素功能，增強他們的胰島素分泌，所以遇到素分泌多了，糖尿病自然就會得到緩解，也就是可以理解成蕎麥可以幫助人們緩解糖尿病。所以身體比較虛弱的老年人，或者是已經患有糖尿病的老年人，可以多吃一些蕎麥，不僅可以提供其他營養物質，也可以起到緩解糖尿病的作用。

3、治療消炎

糖尿病還可療消炎，止咳，經常吃蕎麥可以幫助提高人們的抵抗力，而且如果經常是肺熱咳嗽的朋友，那就更應該吃蕎麥面。不僅如此，強悍還可以促進人體的血液循環，提高人們的抵抗力。

蕎麥的常見做法

蕎麥面

主料：蕎麥面;輔料：胡蘿卜;調料：鹽、醬油、醋、芝麻醬、蒜。

做法：

我們首先要做的就是將胡蘿卜切成細絲，然后加少許鹽，腌制幾分鐘，但我們已經準備好的蒜拍成蒜泥，放入小碗中，可以在網中加入一些芝麻醬，醋，醬油，或者是鹽，然后調勻備用。

取出盤子，將我們做的蕎麥面放好，可以加入少許鹽拌勻，然后要用開水和面，上鍋，蒸煮后要取出來切成片，切完之后擺在盤中，周圍可以擺一些胡蘿卜絲，然后澆上我們的芝麻醬汁就可以好了，如果想要吃辣的朋友們也可以加一些辣椒油。

香菇蕎麥粥

主料：粳米50克、蕎麥30克、香菇30克。

做法:

我們首先要做的就是要將香菇泡在水中，然后泡開之后切成細絲，

讓我們準備好的粳米和蕎麥淘洗干凈，放入鍋中，加入適量的水分，然后要開大火煮。

等到水已經沸騰的時候，再加上我們已經切好的香菇絲，這時候大伙轉入小火，慢慢地熬至成粥就可以了。

吃蕎麥的禁忌

幾乎所有人都可以只想買，所以我們也就認為他們沒有任何禁忌，但是其實并不是這樣的，蕎麥也是有一些禁忌的，比如不能吃得太多，因為蕎麥吃的多的話，會破壞人們的消化功能，對于消化功能本來就不好，尤其是那些患有腸胃疾病的人來說，更是不能夠，吃多。

蕎麥不能和什么一起吃

1、豬肉不能和蕎麥一起吃：

豬肉是不能和小白在一起吃的，他們兩個的營養價值會發生沖突，如果在一起吃的話會讓人們掉頭發。

2、野雞不能和蕎麥面食物一起吃：

野雞也不能和前輩們一起吃，野雞中的細菌不少，而且蕎麥的必要性是非常寒涼的，如果兩個食物在一起吃，會容易造成消化不良的情況。

哪些人不能吃蕎麥

蕎麥一般人來說都可以吃，但是它也有一些不適宜的人群的，比如脾胃虛寒者就不能夠吃蝦嗎?因為蕎麥的藥性是比較偏涼的，如果人們的脾胃本來，就比較虛寒，在吃著等比較寒涼的食物，會造成他們的，情況加重，而且蕎麥對于那些體質容易過敏的人來說，也不能夠吃，蕎麥中含有的特殊物質，會加重它們過敏的情況。

孕婦可以吃蕎麥嗎

準媽媽是可以吃蕎麥的，蕎麥是很好的運氣粗糧，因為粗糧對的營養價值很高，對他們的身體健康也有好處，但是粗糧畢竟是粗糧，吃進去之后對人體的，消化功能會有所阻礙，消化不是很那么容易，所以不能吃得太多。

而且它們中的蛋白質非常豐富，蛋白質中賴氨酸也是人體所必需的成分，這種物質可以幫助促進胎兒的發育增強，準媽媽們的抵抗力。

蕎麥是我們日常生活中經常吃的一種食品，它不僅可以炒菜做飯，還可以熬湯，對于人體的營養價值也很高，但是現在的人們越來越注重養生，對于這些，吃食的注意更加明顯，所以我們要了解一下它的營養價值，以及它的注意事項，這樣才能夠幫助到我們的身體，讓我們的身體更加健康。

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