肉(rou)(rou)食(shi)是(shi)生活中必(bi)不可少的食(shi)物，肉(rou)(rou)食(shi)可以(yi)提供身(shen)體所(suo)需要(yao)的脂(zhi)肪以(yi)及熱量，還(huan)有(you)(you)很多其他營養物質(zhi)，牛肉(rou)(rou)和雞(ji)肉(rou)(rou)在生活中吃的次(ci)數(shu)都(dou)比較高，適當的吃一(yi)些(xie)對(dui)身(shen)體健康還(huan)是(shi)非常(chang)有(you)(you)好處的，下面(mian)就給大家介紹一(yi)下牛肉(rou)(rou)和雞(ji)肉(rou)(rou)的區別(bie)有(you)(you)哪些(xie)。
牛肉和雞肉外觀區別
牛肉(rou)是牛肉(rou)上(shang)面的肉(rou)，牛肉(rou)里面含有的營養物質(zhi)(zhi)有很多，看上(shang)去紅色(se)非常均勻，而(er)(er)且(qie)有光澤感，而(er)(er)雞肉(rou)的肉(rou)質(zhi)(zhi)是比較白一些，和牛肉(rou)比起來肌(ji)肉(rou)要更加容易消化(hua)。
牛肉和雞肉營養價(jia)值區別(bie)
牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)里面含(han)有(you)(you)非常(chang)豐富的(de)(de)(de)維生素(su)(su)b6，可(ke)以(yi)(yi)(yi)滿足身(shen)(shen)體需求，讓(rang)(rang)免(mian)疫力(li)(li)提(ti)高(gao)，還含(han)有(you)(you)蛋白(bai)質(zhi)物質(zhi)以(yi)(yi)(yi)及(ji)鉀元(yuan)(yuan)素(su)(su)，含(han)有(you)(you)亞油酸，可(ke)以(yi)(yi)(yi)讓(rang)(rang)肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)生長(chang)速度變(bian)(bian)得(de)更(geng)快，牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)還可(ke)以(yi)(yi)(yi)補充身(shen)(shen)體所需要的(de)(de)(de)鎂元(yuan)(yuan)素(su)(su)，鋅元(yuan)(yuan)素(su)(su)，讓(rang)(rang)肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)抗氧化能力(li)(li)變(bian)(bian)得(de)更(geng)強(qiang)，讓(rang)(rang)免(mian)疫系(xi)統功能提(ti)高(gao)，牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)里面的(de)(de)(de)鐵元(yuan)(yuan)素(su)(su)含(han)量豐富，可(ke)以(yi)(yi)(yi)讓(rang)(rang)造血功能變(bian)(bian)的(de)(de)(de)更(geng)好(hao)，預防缺鐵性貧血出現，雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)里面的(de)(de)(de)營養(yang)物質(zhi)也很豐富，像脂肪，蛋白(bai)質(zhi)，磷元(yuan)(yuan)素(su)(su)，鈣(gai)質(zhi)，維生素(su)(su)，粗纖(xian)維，尼克酸，核黃素(su)(su)等(deng)等(deng)，適(shi)(shi)當的(de)(de)(de)吃(chi)一些雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)能達(da)到生津補腎(shen)以(yi)(yi)(yi)及(ji)益氣(qi)溫中效果(guo)，可(ke)以(yi)(yi)(yi)讓(rang)(rang)身(shen)(shen)體體力(li)(li)變(bian)(bian)得(de)更(geng)好(hao)，還可(ke)以(yi)(yi)(yi)讓(rang)(rang)消化功能變(bian)(bian)得(de)更(geng)強(qiang)，適(shi)(shi)當的(de)(de)(de)吃(chi)一些雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)還是很容易(yi)被身(shen)(shen)體消化的(de)(de)(de)，如果(guo)有(you)(you)身(shen)(shen)體虛弱，貧血，月經不調(diao)，身(shen)(shen)體沒有(you)(you)力(li)(li)氣(qi)等(deng)問題，那么適(shi)(shi)當的(de)(de)(de)吃(chi)一些雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)可(ke)以(yi)(yi)(yi)達(da)到的(de)(de)(de)調(diao)理作用就非常(chang)強(qiang)。
牛肉和雞肉吃法區別
牛(niu)肉和雞(ji)(ji)肉可以用不同(tong)的方法來制(zhi)作(zuo)，可以做蔥爆(bao)牛(niu)肉，準備老(lao)抽(chou)，料酒(jiu)，蛋(dan)清(qing)(qing)(qing)，淀(dian)粉(fen)(fen)，香油(you)，白胡椒，雞(ji)(ji)粉(fen)(fen)，鹽，生抽(chou)，蒜(suan)，大蔥，牛(niu)肉，牛(niu)肉清(qing)(qing)(qing)洗干(gan)凈切(qie)成片狀，里面加老(lao)抽(chou)，料酒(jiu)，蛋(dan)清(qing)(qing)(qing)腌制(zhi)一(yi)(yi)下(xia)，然后(hou)再(zai)(zai)加一(yi)(yi)些食用油(you)，淀(dian)粉(fen)(fen)，鍋(guo)中加入(ru)(ru)適量的油(you)燒熱，把(ba)(ba)蒜(suan)蔥放(fang)(fang)進(jin)去翻炒(chao)(chao)，再(zai)(zai)把(ba)(ba)牛(niu)肉放(fang)(fang)進(jin)去翻炒(chao)(chao)到九成熟，加入(ru)(ru)香油(you)，胡椒粉(fen)(fen)，雞(ji)(ji)粉(fen)(fen)，鹽，生抽(chou)，蔥翻，炒(chao)(chao)熟以后(hou)就可以出(chu)鍋(guo)了，雞(ji)(ji)肉可以做雞(ji)(ji)肉炒(chao)(chao)時蔬，需(xu)要(yao)準備鹽，淀(dian)粉(fen)(fen)糖(tang)，胡蘿卜，雞(ji)(ji)，黃(huang)瓜以及玉米，先把(ba)(ba)所有的食材清(qing)(qing)(qing)洗干(gan)凈，鍋(guo)中加入(ru)(ru)適量的油(you)燒熱，把(ba)(ba)雞(ji)(ji)肉放(fang)(fang)進(jin)去翻炒(chao)(chao)一(yi)(yi)下(xia)，然后(hou)再(zai)(zai)添加一(yi)(yi)些胡蘿卜，黃(huang)瓜，玉米，加入(ru)(ru)適量的鹽，淀(dian)粉(fen)(fen)，湯，再(zai)(zai)燉煮一(yi)(yi)會兒就可以吃(chi)了。
上(shang)面(mian)介紹的(de)就(jiu)是牛肉(rou)(rou)和雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)區別，牛肉(rou)(rou)雞(ji)肉(rou)(rou)里面(mian)含有非常(chang)豐富的(de)營養物(wu)質(zhi)，可以讓(rang)(rang)肌肉(rou)(rou)的(de)力量變(bian)得更(geng)強，也可以讓(rang)(rang)身體(ti)體(ti)質(zhi)變(bian)得更(geng)好，疾病出(chu)現的(de)幾(ji)率就(jiu)變(bian)得沒(mei)有那(nei)么高，喜歡吃(chi)牛肉(rou)(rou)或者雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)人，就(jiu)可以用正(zheng)確的(de)方法來制作。
牛肉和雞胸肉都是蠻營養的食物。
牛肉中含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，尤其是維生素B12和鐵含量比較高，對于提高免疫力和促進血液循環有很好的作用。
雞胸肉中也含有豐富的蛋白質和維生素，尤其是維生素B6和磷含量比較高，對于促進新陳代謝和預防貧血有很好的作用。
看你有什么具體的需求，根據(ju)需求選(xuan)擇(ze)牛肉還(huan)是雞胸肉。
雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)很高，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)為(wei)(wei)人體主要提(ti)供的(de)(de)(de)是(shi)(shi)蛋(dan)白(bai)(bai)質，其次是(shi)(shi)脂(zhi)肪，維生素，礦物質。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)中的(de)(de)(de)脂(zhi)肪并不(bu)多，比(bi)起其他肉(rou)(rou)(rou)(rou)類，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)脂(zhi)肪算是(shi)(shi)比(bi)較少的(de)(de)(de)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)價(jia)格便宜、含脂(zhi)肪少、肉(rou)(rou)(rou)(rou)質細嫩(nen)、做法多樣，一直是(shi)(shi)中國家庭餐桌上的(de)(de)(de)常客。不(bu)少人燉雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)進步時愛喝雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)湯(tang)(tang)不(bu)吃(chi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，為(wei)(wei)啥呢？大部分人認為(wei)(wei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)湯(tang)(tang)比(bi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)更營(ying)養(yang)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)已經都跑到雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)湯(tang)(tang)里。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)中的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質卻(que)不(bu)同，我(wo)們攝取雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)中的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)素，主要就是(shi)(shi)其中的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質。那(nei)么雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)湯(tang)(tang)哪個的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)更高呢？
雞湯的營養價值：
雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)(he)牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)比(bi)較(jiao)，其蛋白質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)較(jiao)高，脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)較(jiao)低(di)。此外，雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)蛋白質(zhi)(zhi)中富含(han)(han)全部必需氨(an)(an)基酸(suan)，其含(han)(han)量(liang)與蛋、乳中的(de)(de)(de)氨(an)(an)基酸(suan)譜式極為相似，因此為優質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)來源。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)根據部位、帶皮(pi)(pi)和(he)(he)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)帶皮(pi)(pi)是(shi)(shi)有(you)差別的(de)(de)(de)，從高到低(di)的(de)(de)(de)大致排(pai)列順序為去(qu)皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、胸(xiong)脯(fu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、大腿肉(rou)(rou)(rou)(rou)。去(qu)皮(pi)(pi)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)(he)其他肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)相比(bi)較(jiao)，具有(you)低(di)熱量(liang)的(de)(de)(de)特(te)點。但(dan)是(shi)(shi)，皮(pi)(pi)部分存在大量(liang)的(de)(de)(de)脂(zhi)類(lei)物質(zhi)(zhi)，所(suo)以絕對不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)把帶皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)稱(cheng)做(zuo)低(di)熱量(liang)食(shi)品(pin)。每(mei)100克去(qu)皮(pi)(pi)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)中含(han)(han)有(you)24克蛋白質(zhi)(zhi)、0.7克脂(zhi)類(lei)物質(zhi)(zhi)，是(shi)(shi)幾乎不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)含(han)(han)脂(zhi)肪的(de)(de)(de)高蛋白食(shi)品(pin)。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)也是(shi)(shi)磷、鐵(tie)、銅與鋅的(de)(de)(de)良好來源，并且富含(han)(han)維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)B12、維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)B6、維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)A、維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)D、維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)K等。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)脂(zhi)類(lei)物質(zhi)(zhi)和(he)(he)牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)比(bi)較(jiao)，含(han)(han)有(you)較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)—油酸(suan)（單不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)）和(he)(he)亞油酸(suan)（多(duo)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)），能(neng)夠(gou)降低(di)對人體健(jian)康不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)利的(de)(de)(de)低(di)密度脂(zhi)蛋白膽(dan)固醇。
6個(ge)吃雞肉的真(zhen)相：
1、雞湯(tang)營養遠(yuan)低于(yu)雞肉
在很多人(ren)眼中(zhong)(zhong)，喝雞(ji)湯最補(bu)，剩下的(de)雞(ji)肉營養(yang)都已(yi)經被燉到(dao)湯里了(le)。軍(jun)事醫學科(ke)學院食(shi)品(pin)與(yu)營養(yang)系(xi)博(bo)士芮莉(li)莉(li)指出(chu)，燉完湯的(de)雞(ji)肉營養(yang)要(yao)遠遠高于雞(ji)湯。雞(ji)肉為我們提(ti)供的(de)主(zhu)要(yao)營養(yang)成(cheng)分(fen)是(shi)蛋(dan)白質，還有(you)脂肪、維(wei)生素(su)(su)和鈣(gai)(gai)等(deng)礦物(wu)質。在燉雞(ji)過(guo)程中(zhong)(zhong)，大量的(de)鮮味物(wu)質會溶解(jie)到(dao)湯中(zhong)(zhong)，因此雞(ji)湯會變得好喝，但蛋(dan)白質、維(wei)生素(su)(su)和鈣(gai)(gai)等(deng)營養(yang)成(cheng)分(fen)只有(you)一(yi)小部(bu)分(fen)溶解(jie)在湯里。有(you)數據表明，每100克(ke)雞(ji)肉和雞(ji)湯中(zhong)(zhong)蛋(dan)白質的(de)含量分(fen)別是(shi)25.1克(ke)和1.37克(ke)。
2、雞心最安全
在崇尚美(mei)食(shi)的(de)中(zhong)國(guo)，雞(ji)(ji)(ji)身上的(de)各個(ge)部位(wei)被烹飪成各種(zhong)美(mei)味佳肴(yao)。中(zhong)國(guo)中(zhong)醫(yi)科學院(yuan)研究生院(yuan)教授楊力指出(chu)，雞(ji)(ji)(ji)的(de)很多部位(wei)存在較(jiao)大的(de)安全隱(yin)患(huan)，應減(jian)少食(shi)用量(liang)，甚(shen)至(zhi)不吃(chi)。首先，雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)中(zhong)的(de)脂肪較(jiao)多，膽固醇較(jiao)高，最好(hao)少吃(chi)。其次，雞(ji)(ji)(ji)脖子是(shi)血管(guan)和淋(lin)巴腺(xian)體集中(zhong)的(de)部位(wei)，偶爾吃(chi)些(xie)解饞沒(mei)有(you)(you)(you)問題，吃(chi)時(shi)最好(hao)去掉皮(pi)。再(zai)次，雞(ji)(ji)(ji)屁股的(de)淋(lin)巴中(zhong)暗藏病(bing)菌、病(bing)毒等有(you)(you)(you)害(hai)物(wu)(wu)質(zhi)，因此不建議食(shi)用。最后，雞(ji)(ji)(ji)胗(zhen)負責儲存和磨碎食(shi)物(wu)(wu)，雞(ji)(ji)(ji)肝(gan)負責代謝、解毒有(you)(you)(you)害(hai)物(wu)(wu)質(zhi)，雞(ji)(ji)(ji)腎(shen)與有(you)(you)(you)害(hai)物(wu)(wu)質(zhi)排泄有(you)(you)(you)關(guan)，因此，盡管(guan)雞(ji)(ji)(ji)胗(zhen)、雞(ji)(ji)(ji)肝(gan)和雞(ji)(ji)(ji)腎(shen)營養(yang)美(mei)味，但應減(jian)少食(shi)用次數和食(shi)用量(liang)。而心臟(zang)與有(you)(you)(you)害(hai)物(wu)(wu)質(zhi)代謝無(wu)關(guan)，所(suo)以雞(ji)(ji)(ji)心安全性較(jiao)高，可適量(liang)食(shi)用。
3、母雞燉湯，公雞快炒。
人(ren)們(men)在(zai)(zai)選(xuan)擇雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉時往(wang)往(wang)比較(jiao)(jiao)注重(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的品(pin)種及(ji)新鮮(xian)程(cheng)度(du)，對(dui)于(yu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的雌(ci)雄卻不(bu)太關心。楊(yang)力(li)表示，公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在(zai)(zai)吃法上略有不(bu)同，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)一般用(yong)來燉(dun)湯，而公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)適合(he)快炒。因為母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)脂肪(fang)含量較(jiao)(jiao)高，肉中的鮮(xian)味(wei)物質容(rong)易溶于(yu)湯中，燉(dun)出來的雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)湯味(wei)道鮮(xian)美。反之，公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的肉質較(jiao)(jiao)緊致，很難熬出濃湯。人(ren)們(men)吃公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)更(geng)喜歡細(xi)嫩的“童子雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”，這時更(geng)要旺火(huo)快炒，保持其鮮(xian)嫩美味(wei)。另外，公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在(zai)(zai)食(shi)療功效(xiao)上也有所(suo)不(bu)同，中醫認為，公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)性屬(shu)陽，溫補作用(yong)較(jiao)(jiao)強，適合(he)陽虛氣弱患者食(shi)用(yong)；母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)性屬(shu)陰，滋補效(xiao)果平和、緩慢，適合(he)產婦、年老體(ti)弱者食(shi)用(yong)。
4、與蘑菇和土豆是絕配
雞肉(rou)是一(yi)種(zhong)比(bi)較(jiao)百搭的(de)(de)食(shi)材，但(dan)美(mei)(mei)國(guo)普度大學農業與(yu)生物系食(shi)品(pin)工程(cheng)專(zhuan)業博(bo)士云無心指(zhi)出(chu)，雞肉(rou)與(yu)蘑菇(gu)和(he)(he)土豆是絕(jue)配(pei)(pei)。這是因為，蘑菇(gu)中含(han)有豐富的(de)(de)鳥(niao)苷(gan)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(一(yi)種(zhong)呈鮮(xian)物質)，雞肉(rou)中則含(han)有豐富的(de)(de)肌苷(gan)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)，在慢(man)燉的(de)(de)過程(cheng)中它們都會釋放(fang)出(chu)游離的(de)(de)谷氨酸(suan)(suan)(suan)鈉。三者協同作(zuo)用，產(chan)生的(de)(de)“鮮(xian)味”要(yao)遠大于各(ge)自單獨使(shi)用時產(chan)生的(de)(de)“鮮(xian)味”之和(he)(he)。土豆含(han)有較(jiao)多的(de)(de)谷氨酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)，和(he)(he)雞肉(rou)搭配(pei)(pei)也會增強美(mei)(mei)味。
5、烹飪完再(zai)去(qu)掉(diao)雞皮
為了減少脂(zhi)肪(fang)(fang)攝(she)入(ru)，很多人在(zai)烹(peng)飪前就去掉(diao)雞皮(pi)。芮莉(li)莉(li)指出(chu)，在(zai)雞皮(pi)和雞肉(rou)之間有一層薄膜，它在(zai)保持肉(rou)質(zhi)水分的同(tong)時也防止了脂(zhi)肪(fang)(fang)的外溢。因此(ci)，應在(zai)烹(peng)飪后再將(jiang)雞肉(rou)去皮(pi)。
飲食(shi)是(shi)(shi)一(yi)種文化(hua)(hua)，而(er)中(zhong)華美(mei)食(shi)則(ze)譽滿天下。中(zhong)國(guo)(guo)飯好(hao)吃(chi)，外(wai)國(guo)(guo)人愛吃(chi)也(ye)(ye)是(shi)(shi)不爭的(de)(de)(de)(de)(de)事實。中(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)飲食(shi)文化(hua)(hua)源遠流長。幾(ji)千年來，人們經過(guo)不斷的(de)(de)(de)(de)(de)總結已(yi)形成了中(zhong)華美(mei)食(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)八(ba)大(da)菜系(xi)，即(ji)魯、川、粵(yue)、閩(min)、蘇、浙、湘、皖流派(pai)。中(zhong)國(guo)(guo)菜肴在(zai)烹飪中(zhong)有(you)(you)許多流派(pai)。其中(zhong)最(zui)有(you)(you)影響和(he)代表性的(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)(ye)為(wei)社會所公認的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)：魯、川、粵(yue)、閩(min)、蘇、浙、湘、徽等(deng)菜系(xi)，即(ji)被人們常說的(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)國(guo)(guo)“八(ba)大(da)菜系(xi)”。一(yi)個(ge)菜系(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)形成和(he)它的(de)(de)(de)(de)(de)悠久歷史與獨到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)烹飪特(te)色分(fen)不開的(de)(de)(de)(de)(de)。同時也(ye)(ye)受(shou)到(dao)這個(ge)地區的(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然(ran)地理、氣候條(tiao)件、資源特(te)產(chan)、飲食(shi)習(xi)慣等(deng)影響。有(you)(you)人把(ba)“八(ba)大(da)菜系(xi)”用擬人化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)手(shou)法描繪為(wei)：蘇、浙菜好(hao)比清秀素麗的(de)(de)(de)(de)(de)江南美(mei)女；魯、皖菜猶如古拙樸實的(de)(de)(de)(de)(de)北方(fang)健漢(han)；粵(yue)、閩(min)菜宛如風流典雅的(de)(de)(de)(de)(de)公子；川、湘菜就(jiu)像內涵豐富充實、才(cai)藝(yi)(yi)滿身的(de)(de)(de)(de)(de)名士。中(zhong)國(guo)(guo)“八(ba)大(da)菜系(xi)”的(de)(de)(de)(de)(de)烹調(diao)技藝(yi)(yi)各具(ju)風韻，其菜肴之特(te)色也(ye)(ye)各有(you)(you)千秋(qiu)。在(zai)世界上是(shi)(shi)享有(you)(you)盛譽的(de)(de)(de)(de)(de)，華僑和(he)華裔外(wai)籍人在(zai)海外(wai)謀生，經營最(zui)為(wei)普遍的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)業(ye)就(jiu)是(shi)(shi)餐飲業(ye)。有(you)(you)華人處(chu)應有(you)(you)中(zhong)國(guo)(guo)餐館，中(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)飲食(shi)可以說是(shi)(shi)“食(shi)”遍天下。小吃(chi)是(shi)(shi)一(yi)類在(zai)口味(wei)上具(ju)有(you)(you)特(te)定風格特(te)色的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品的(de)(de)(de)(de)(de)總稱，可以作(zuo)為(wei)宴(yan)席間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)點綴(zhui)或者早點、夜宵的(de)(de)(de)(de)(de)主要食(shi)品。
切牛肉，雞肉，豬肉都是有學問的
要橫著紋切牛肉，是因為牛肉絲粗，很難咬斷，為了吃在嘴里容易嚼爛，所以要這樣切！
記住一下的切肉方法：
橫切牛肉
豎切雞肉
斜切豬肉
本(ben)文地(di)址(zhi)://n85e38t.cn/yinshiyingyang/16973.html.
聲明： 我(wo)(wo)們(men)致(zhi)力于(yu)保護作(zuo)者版(ban)權，注重(zhong)分享，被刊用(yong)文(wen)章因無法核實(shi)真實(shi)出(chu)(chu)處，未能及時與作(zuo)者取得聯系，或有版(ban)權異議(yi)的(de)，請聯系管理員(yuan)，我(wo)(wo)們(men)會(hui)立(li)即(ji)處理，本站(zhan)部分文(wen)字與圖片資源來自于(yu)網絡，轉載是出(chu)(chu)于(yu)傳遞更多信息之目的(de),若(ruo)有來源標注錯誤(wu)或侵犯了您的(de)合法權益，請立(li)即(ji)通知我(wo)(wo)們(men)(管理員(yuan)郵箱：)，情況屬(shu)實(shi)，我(wo)(wo)們(men)會(hui)第一(yi)時間予(yu)以刪除，并(bing)同時向您表示歉意(yi),謝(xie)謝(xie)!
上一篇(pian): 豆(dou)漿和雞蛋可以一起吃(chi)嗎
下一(yi)篇(pian): 豆漿(jiang)的做法大全(quan)
