豆漿(jiang)、雞蛋，單獨說起來(lai)好像都是很有營養的(de)食物，但是雞蛋豆漿(jiang)不(bu)能(neng)(neng)(neng)同吃(chi)的(de)說法好像一直有，或(huo)許有一部分人知道(dao)這個說法，但是卻不(bu)知道(dao)為什么(me)，那么(me)豆漿(jiang)雞蛋到底能(neng)(neng)(neng)不(bu)能(neng)(neng)(neng)一起吃(chi)呢?今天小編來(lai)回答大(da)家這個問題!
豆漿的營養價值
防(fang)治(zhi)高血壓(ya)。鎂、鉀是(shi)有效地抗鈉鹽物質(zhi)，而鈉鹽、也是(shi)高血壓(ya)發生的根源(yuan)物質(zhi)，而豆(dou)漿中恰恰富(fu)含這兩種元(yuan)素，所以(yi)說，豆(dou)漿能夠(gou)起到很好的防(fang)治(zhi)高血壓(ya)的功效。
降(jiang)低膽固(gu)醇(chun)，使血(xue)液清(qing)澈(che)：豆(dou)(dou)漿(jiang)中含有可(ke)(ke)以(yi)降(jiang)低、排出膽固(gu)醇(chun)的(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋白質(zhi)和大(da)豆(dou)(dou)卵磷(lin)質(zhi)，所以(yi)可(ke)(ke)以(yi)使血(xue)液清(qing)澈(che)，維持良好的(de)代(dai)謝(xie)狀態。
防止中風(feng)。鎂、鈣具有(you)降(jiang)血(xue)脂的功(gong)效(xiao)，豆漿中富含這(zhe)兩(liang)種元素，那么就能(neng)過有(you)效(xiao)地改(gai)善腦血(xue)流(liu)，這(zhe)樣就能(neng)夠減(jian)少中風(feng)的發(fa)生率，提高腦功(gong)能(neng)。
豆漿和雞蛋可以一起吃嗎？
最(zui)好不要，雞(ji)蛋與豆漿同食降低營養價(jia)值
豆漿中(zhong)(zhong)含有一種(zhong)特殊物質叫(jiao)胰蛋白(bai)酶，與(yu)蛋清中(zhong)(zhong)的(de)卵(luan)清蛋白(bai)相(xiang)結(jie)合，會(hui)造(zao)成營(ying)養(yang)成分的(de)損失(shi)，降低二者的(de)營(ying)養(yang)價值。
豆漿和雞蛋不要一起吃的原因：
大豆(dou)中含有(you)胰蛋(dan)(dan)白酶抑(yi)制(zhi)(zhi)物，顧名思義(yi)，這(zhe)種(zhong)物質(zhi)(zhi)能(neng)夠(gou)抑(yi)制(zhi)(zhi)胰蛋(dan)(dan)白酶的(de)(de)(de)活(huo)性(xing)，也因為這(zhe)個(ge)，就會降低人體(ti)對蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)程(cheng)度(du)。都說(shuo)煮(zhu)豆(dou)漿(jiang)煮(zhu)豆(dou)漿(jiang)，就是因為這(zhe)個(ge)，煮(zhu)熟后這(zhe)種(zhong)抑(yi)制(zhi)(zhi)物的(de)(de)(de)活(huo)性(xing)就會大大降低，而雞蛋(dan)(dan)中含有(you)豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)，如果(guo)這(zhe)種(zhong)抑(yi)制(zhi)(zhi)物的(de)(de)(de)活(huo)性(xing)不(bu)夠(gou)低還是能(neng)夠(gou)影響(xiang)到蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)，但(dan)是這(zhe)樣大豆(dou)本(ben)身的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)也就不(bu)能(neng)夠(gou)得到充分的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)，可見這(zhe)個(ge)很(hen)矛盾，所以，雖然(ran)會在某種(zhong)程(cheng)度(du)上降低雙方的(de)(de)(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)，但(dan)是影響(xiang)并(bing)不(bu)大。
豆漿不(bu)能(neng)(neng)用來沖雞蛋，這個說法其(qi)實是(shi)正確的，為什(shen)么?其(qi)實就(jiu)是(shi)熱豆漿的溫度還是(shi)不(bu)能(neng)(neng)夠給雞蛋充分加熱，這樣一來，雞蛋中就(jiu)會(hui)(hui)含有一定(ding)的細菌(jun)和過敏源。尤其(qi)是(shi)那些沒有經過專門培養的雞，衛生(sheng)條件不(bu)會(hui)(hui)很好，雞蛋中的細菌(jun)也會(hui)(hui)更高。
豆漿還不能和什么一起吃
豆漿 +紅糖
紅(hong)糖(tang)富(fu)含有機酸，而有機酸可以和豆漿(jiang)里的蛋白質結(jie)合，產生變性沉淀物，這樣(yang)就把豆漿(jiang)的營養破壞了。
豆漿 + 蜂蜜
蜂蜜和紅糖(tang)一樣，也(ye)含有(you)有(you)機酸，能夠和豆(dou)漿中的蛋白質結合出現沉淀(dian)物，營養杯被破壞，很多(duo)人(ren)老年人(ren)喜歡這么喝，這里提醒一下(xia)大家最好不要同飲。
豆漿 + 橙子
橙(cheng)子(zi)中(zhong)的鞣酸會影響人(ren)體對豆漿中(zhong)的蛋白(bai)質和鈣的吸收，喝豆漿的同(tong)時最(zui)好不要再(zai)吃橙(cheng)子(zi)。
豆漿 + 柑橘
柑橘中的(de)果酸會與豆漿中的(de)蛋(dan)白(bai)質發生(sheng)反應，影響人(ren)體對蛋(dan)白(bai)質的(de)消化吸(xi)收。
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