順應自然(ran)、天人(ren)(ren)相應，是(shi)中國傳(chuan)統(tong)養生理(li)論(lun)的重(zhong)要(yao)部分。飲食要(yao)注意(yi)時(shi)令(ling)，合(he)乎時(shi)序，順應自然(ran)規律(lv)。由于四(si)季氣(qi)候(hou)存(cun)在著(zhu)春溫、夏熱、秋燥(zao)、冬寒的特點，而人(ren)(ren)的生理(li)、病理(li)過程又受氣(qi)候(hou)變化的影響(xiang)，所(suo)以要(yao)注意(yi)食物的選擇與四(si)季氣(qi)候(hou)相適應。
中醫認為，夏季養生重在養心。夏季氣溫炎(yan)熱(re)容易汗流(liu)鉀元素也容易流(liu)失(shi)，使(shi)疲(pi)勞感加劇。中醫認為紅豆清熱(re)祛濕(shi)、消(xiao)腫解毒、清心除煩。從臨床(chuang)上看，紅豆既能(neng)清心火，也能(neng)補(bu)(bu)心血(xue)。其(qi)粗(cu)纖維(wei)物質豐富，臨床(chuang)上有(you)助降血(xue)脂、降血(xue)壓、改善心臟(zang)活動功能(neng)等功效。紅豆可入(ru)湯入(ru)粥或做成消(xiao)暑甜(tian)品(pin)，除了(le)可增進(jin)食欲外，還可大量補(bu)(bu)充鉀離子(zi)，避免夏季低鉀癥。
紅豆湯的煮法
材料
紅(hong)豆300公克，砂糖(tang)200公克，冷水3000㏄
做法
1、 檢查紅(hong)豆，將破損(sun)的紅(hong)豆挑岀，洗凈(jing)后，以冷水浸泡約半小時至微軟。
2、 取一炒鍋，放入(ru)約可(ke)淹過紅豆的(de)水(shui)(shui)煮至(zhi)滾沸時，放入(ru)作法2的(de)紅豆汆燙約30秒去澀(se)味(wei)，再撈起瀝干水(shui)(shui)份。
3、 取一(yi)快鍋，放入作法3的紅豆(dou)，倒入800㏄的水。轉中火，烹煮15分鐘后熄火，鍋蓋(gai)先不(bu)要打開(kai)，燜約10分鐘，使紅豆(dou)更為松軟可口。
4、 打開鍋(guo)蓋(gai)，再再以中火續煮至(zhi)紅豆外觀看起來松軟綿密(mi)。
5、 加入砂糖，倒入剩余的水(shui)2200㏄，以中(zhong)火煮(zhu)至再(zai)度滾沸時即可。
1 怎么煮紅豆湯好喝
2 紅豆有什么營養和功效
3 吃(chi)(chi)紅豆的(de)禁忌紅豆不能和羊肉(rou)一塊吃(chi)(chi)，因為羊肉(rou)是溫補的(de)食材(cai)，和紅豆一塊吃(chi)(chi)容易降低羊肉(rou)的(de)營養；而且不能用(yong)鐵(tie)鍋烹制紅豆，否則紅豆里面的(de)色素遇鐵(tie)之后(hou)會氧化變黑。
紅豆(dou)(dou)是大家(jia)日(ri)常日(ri)常生活最常見的(de)一種食(shi)(shi)物(wu)，它可用于做紅豆(dou)(dou)湯、紅豆(dou)(dou)餡、紅豆(dou)(dou)湯圓等美味食(shi)(shi)物(wu)。煮(zhu)過小紅豆(dou)(dou)得(de)人都(dou)懂，它非常硬(ying)又耐煮(zhu)，假如未作特殊(shu)處理立(li)即(ji)放(fang)入鍋中煮(zhu)得(de)話，很有可能煮(zhu)上兩三個消退或是不(bu)開花，口味硬(ying)邦邦，不(bu)酥爛也出(chu)不(bu)來沙(sha)，十分難以下咽。
我覺得如果(guo)大伙兒學(xue)好這一(yi)(yi)招，之后就可(ke)在家里輕輕松松煮出(chu)酥爛多(duo)沙(sha)又可(ke)口的(de)紅(hong)豆湯了，同(tong)時所(suo)必(bi)須的(de)時長(chang)也特別短，只(zhi)是(shi)十多(duo)分(fen)鐘就可(ke)以(yi)。買回來的(de)小紅(hong)豆千(qian)萬不要立即入鍋，自來水(shui)清(qing)洗干凈后再添加過面(mian)的(de)冷水(shui)，泡三十分(fen)鐘上(shang)下(xia)，隨后倒出(chu)來瀝干水(shui)分(fen)，倒進密(mi)封(feng)性袋子里，放進冰柜(ju)中冷凍一(yi)(yi)個晚上(shang)。
小紅(hong)(hong)豆在通過泡浸和冷凍(dong)之后外皮會被展開(kai)(kai)，與此同時內部構造也能(neng)變綿軟，這種(zhong)大(da)家在煮紅(hong)(hong)豆的(de)過程中就(jiu)越(yue)來(lai)越(yue)輕(qing)松(song)多了，基本(ben)上(shang)(shang)煮上(shang)(shang)十分鐘上(shang)(shang)下(xia)就(jiu)好(hao)啦。通過這種(zhong)解決的(de)紅(hong)(hong)豆煮出(chu)去(qu)一顆顆盛開(kai)(kai)，口(kou)味酥(su)爛，并且出(chu)沙率挺高，不論是用于做紅(hong)(hong)豆湯(tang)或(huo)是紅(hong)(hong)豆餡全是非常美(mei)味又(you)好(hao)吃的(de)。把小紅(hong)(hong)豆冷凍(dong)在冰箱(xiang)里不僅能(neng)減少(shao)烹調時長(chang)，還能(neng)具有不錯的(de)存儲功效，避免其質變、長(chang)蟲，真的(de)是一舉兩得。
小紅(hong)(hong)豆(dou)不(bu)僅(jin)美味可口，并且(qie)營(ying)養成(cheng)分(fen)也非常高(gao)。據研(yan)究發現，它含有(you)蛋白質食物(wu)、糖原(yuan)、膳(shan)食纖維、維他(ta)命、礦物(wu)和其(qi)它營(ying)養成(cheng)分(fen)。經常吃(chi)適當(dang)的(de)(de)(de)小紅(hong)(hong)豆(dou)能(neng)夠具有(you)促進消化、提高(gao)免(mian)疫力、降血脂血壓、減(jian)緩衰老等(deng)功效(xiao)。紅(hong)(hong)豆(dou)的(de)(de)(de)做法多種多樣，能(neng)夠制成(cheng)紅(hong)(hong)豆(dou)湯(tang)水、紅(hong)(hong)豆(dou)黑米(mi)粥、紅(hong)(hong)豆(dou)糕、紅(hong)(hong)豆(dou)湯(tang)圓(yuan)、紅(hong)(hong)豆(dou)面包等(deng)。小紅(hong)(hong)豆(dou)盡管美味可口又(you)營(ying)養成(cheng)分(fen)，但大伙兒(er)得學(xue)著如何去選擇才可以。各位(wei)只(zhi)需記牢下列(lie)2點就可以買到優良的(de)(de)(de)小紅(hong)(hong)豆(dou)了。1.顆(ke)粒(li)物(wu)尺寸勻稱，外表(biao)光潔無(wu)(wu)(wu)皺褶、無(wu)(wu)(wu)跳蟲的(de)(de)(de)小紅(hong)(hong)豆(dou)為佳品。2.色調(diao)展現艷麗的(de)(de)(de)暗紅(hong)(hong)色，光滑度強的(de)(de)(de)紅(hong)(hong)豆(dou)是新鮮的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)，而(er)這些色調(diao)黯(an)淡(dan)無(wu)(wu)(wu)光的(de)(de)(de)不(bu)要買。
紅豆具有補血健胃、促進血液循環、增強抵抗力的效果，還富含葉酸，孕婦適宜食用，補充營養。此外紅豆還具有潤腸通便、降血脂、調節血糖、健美減肥的作用，一般人也都均宜食用，下面就給大家介紹一下紅豆的做法大全。
奶香紅豆的做法
奶香紅豆是能夠有效補血健胃，而且可促進乳汁的分泌，給媽媽全面的營養。
用料：
紅小豆400克、牛奶適量、水 800克、冰糖50克、煉乳少許。
做法：
1、紅小豆淘洗凈，提前一晚上用清水浸泡好。
2、搪瓷鍋內放清水，水：紅豆=2：1，大火煮開后改小火煮40分鐘，倒入冰糖煮20分鐘，然后開蓋用勺子慢慢劃圈攪拌至冰糖融化，以免糊鍋。
3、關火待涼后過篩，去掉豆皮，放冰箱冷藏。
4、將紅豆沙與牛奶按2：1的比例一起入鍋中加熱調勻。
5、按個人口味用煉乳調甜味即可。
小貼士：
1、牛奶中的脂肪營養價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，口感細膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養價值很高的脂肪。
2、多攝取紅豆，有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。
3、哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌。
4、在紅豆沙中插上可愛的棒棒糖攪拌棒，讓媽媽們更有食欲。
功效：哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌。多攝取紅豆，有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。加上牛奶中含有的豐富營養，奶香紅豆可讓孕期媽媽補充營養，提高免疫力。
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紅豆稀飯
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小熊貓紅豆湯圓
紅豆小丸子的做法
紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。
用料：
紅豆200克、桂冠香糯200克、冰糖適量、水適量。
做法：
1、取紅豆200克清水沖洗后浸泡4—6小時。將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內，加入適量水，水面高于紅豆1—1.5厘米即可。大火燒開，中小火壓15分鐘左右。
2、準備好糯米小圓子。
3、往鍋里放入適量冰糖、糯米小圓子中火煮熟，需攪拌。
4、取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，邊加熱邊攪拌，使之成為紅豆沙即可。小圓子浮于湯面即可關火。
小貼士：
1、紅豆是富含葉酸的食物，并且含有較多的皂角甙，可刺激腸道。
2、紅豆有較多的膳食纖維，蛋白質中賴氨酸含量較高。
功效：紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效，此外，它還含有多量對于治療便秘的纖維，潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
紅豆沙的做法
紅豆沙富含葉酸，很適合孕期中的媽媽們食用，給補充身體能量。
用料：
紅豆500g、砂糖適量。
做法：
1、提前一晚把紅豆泡水，比較容易熟。
2、把紅豆放到高壓鍋，或者小鍋里面煮，加多點水，知道水分幾乎都煮沒了，就差不多，注意看好火，避免燒焦。
3、把煮好的紅豆放到干凈的布里面，擠掉多余的水分，水分越少，紅豆沙可以保持越久不容易壞。
4、紅豆放進炒鍋里面，再加入白糖，一直攪拌。
5、這個過程中還會出水，直到水分都蒸發了，紅豆泥變得粘稠，就差不多了。
小貼士：
1、紅豆有疏風清熱，燥濕止癢，潤膚養顏的功效。
2、紅豆根有催吐、瀉下作用；葉則有收斂作用，可用于止瀉。
3、只做好的紅豆沙也可拿來做包子餡等。
功效：紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用；紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效，很適合孕媽補充體能。
蜜紅豆的做法
紅豆能夠有效補血健胃，而且可促進乳汁的分泌，給產婦全面的營養。
用料：
紅小豆400克、蜂蜜適量。
做法：
1、紅小豆挑去其中的雜質，加水浸泡一晚至豆子漲開。
2、倒去泡豆的水，將泡發的紅小豆放入鍋中，加入適量清水。
3、大火煮開后轉中小火煮至豆子軟爛即可。吃的時候加蜂蜜調味。
小貼士：
1、紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。
2、紅豆有較多的膳食纖維，蛋白質中賴氨酸含量較高。
功效：紅豆能夠有效補血健胃，而且可促進乳汁的分泌，給媽媽全面的營養。
紅豆酸奶杯的做法
紅豆具有健脾利水、解毒消腫等好處，紅豆富含鐵質，有補血、強化抵抗力的效果。
用料：
紅豆200克、酸奶適量、白糖適量。
做法：
1、紅豆用清水淘洗干凈。
2、紅豆倒入砂鍋，加適量清水，開自動檔，時間上砂鍋一般要煮4小時左右。煮透后的紅豆撈出，加入適量白糖，拌勻。
3、酸奶當中放進紅豆就行了。
小貼士：
1、紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。
2、紅豆有較多的膳食纖維，蛋白質中賴氨酸含量較高。
3、紅豆是富含葉酸的食物。
功效：紅豆具有健脾利水、解毒消腫等好處，紅豆富含鐵質，有補血、強化抵抗力的效果。
紅豆雙皮奶的做法
寶寶適量食用紅豆，有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。
用料：
牛奶245克、雞蛋1個、蜜紅豆1撮、白糖1小勺、香草精適量。
做法：
1、取一只雞蛋的蛋白，加入一小勺白糖，打勻。
2、牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，大火上鍋蒸10分鐘后，取下保鮮膜，靜置放至溫涼，這時，牛奶上會結一層厚厚的膜，用小刀從碗邊劃一個三厘米的口子。
3、將牛奶緩緩從口中倒出，不要完全倒干凈，要留下四分之一。
4、將倒出的牛奶和蛋白充分混全，滴入一滴香草精，過一下篩，將處里好的牛奶再從剛剛劃開的小口中，倒回原來的碗中。放上煮熟的紅豆，蓋上保鮮膜，上汽后，中小火15分鐘，蒸好后，馬上取下保鮮膜，涼后即可食用。
小貼士：
1、牛奶中的脂肪營養價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，口感細膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養價值很高的脂肪。
2、多攝取紅豆，有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。
功(gong)效：寶寶適(shi)量食(shi)用紅豆，有補(bu)血(xue)、促進血(xue)液循環、強化體力、增(zeng)強抵抗力的效果。加上牛奶中(zhong)含有的豐富(fu)營養，可讓寶寶補(bu)充營養，提高免疫力。
在(zai)夏(xia)(xia)天，紅豆(dou)(dou)，綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)受到大家(jia)的歡(huan)迎，幾乎(hu)家(jia)家(jia)都會屯點兒，隔三差(cha)五做(zuo)著吃(chi)(chi)(chi)，熬解暑湯、熬粥(zhou)或者做(zuo)甜(tian)品(pin)，都非常好吃(chi)(chi)(chi)。紅豆(dou)(dou)和綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)不(bu)(bu)(bu)同，雖(sui)比綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)好吃(chi)(chi)(chi)，但是(shi)難煮(zhu)(zhu)爛，以至(zhi)于大部分退(tui)而求其次，選(xuan)擇吃(chi)(chi)(chi)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)。喜歡(huan)吃(chi)(chi)(chi)紅豆(dou)(dou)的人(ren)注意了！用(yong)這(zhe)招煮(zhu)(zhu)，紅豆(dou)(dou)香(xiang)甜(tian)粉(fen)糯又(you)整(zheng)粒，夏(xia)(xia)日必備。煮(zhu)(zhu)紅豆(dou)(dou)的必備絕招是(shi)，煮(zhu)(zhu)的時候，水(shui)不(bu)(bu)(bu)要太多，剛(gang)剛(gang)沒過豆(dou)(dou)子就好，或者多一點點，跟我們平常煮(zhu)(zhu)飯一樣，這(zhe)樣相當于把豆(dou)(dou)子燜熟，又(you)不(bu)(bu)(bu)影響形狀(zhuang)，再撒上白糖，口(kou)感香(xiang)甜(tian)粉(fen)糯特別(bie)好吃(chi)(chi)(chi)，大家(jia)來看看具體怎么做(zuo)吧！
By xiaoduo
配料：
紅豆 250克、冰糖(tang) 130、白(bai)砂糖(tang) 20克
烹飪步驟：
1.前一天(tian)晚(wan)上，稱好紅(hong)豆，挑出小石子，爛(lan)的豆子。
2.清洗一下，再泡水(shui)。水(shui)量要夠，要是水(shui)不夠后面再加。至(zhi)少泡一個晚上。
3.第二天，將泡好(hao)的豆子(zi)洗干凈，放(fang)進電飯鍋。
4.加入冰糖。
5.加入適量水(shui)。剛剛沒過豆(dou)子，或者多一點點象煮(zhu)飯一樣。不(bu)要太多，不(bu)然煮(zhu)成豆(dou)沙了。
6.正(zheng)常煮飯程序(xu)。煮好后嘗了下豆子還是很硬。蓋(gai)上蓋(gai)子燜半(ban)小時(shi)。不要(yao)用(yong)大(da)火力(li)的程序(xu)，容易(yi)把豆子煮爛。
7.繼續用稀飯時間煮35分鐘，燜半個小時，還不到酥爛的程序(xu)。第三(san)次稀飯程序(xu)35分鐘，燜半小時。
8.這(zhe)次的(de)豆(dou)子(zi)(zi)終于好了，豆(dou)子(zi)(zi)口感軟爛，但(dan)是(shi)沒有(you)煮得稀爛，基本還是(shi)一粒粒的(de)豆(dou)子(zi)(zi)。
9.等晾得差不多涼了(le)后，盡量撈豆子，裝(zhuang)入密封(feng)罐中，澆上幾勺白砂糖，最好(hao)是粗粒那(nei)種，吃起來(lai)口感很好(hao)。
烹飪小貼士：
蜜紅豆技巧：
1、紅豆很難煮，一(yi)定要泡脹，至少一(yi)個晚上。如果天熱，放冰箱。
2、煮(zhu)的時候，水(shui)不要太多，剛(gang)剛(gang)沒過(guo)豆(dou)子(zi)就好，或者(zhe)多一(yi)點(dian)點(dian)，跟我們平常煮(zhu)飯一(yi)樣。這(zhe)樣相當(dang)于把豆(dou)子(zi)燜熟，又不影響形狀(zhuang)。水(shui)太多，豆(dou)子(zi)容易(yi)開花，煮(zhu)成豆(dou)沙(sha)。
3、電飯鍋選擇(ze)程序要火力(li)相對小(xiao)一些，大(da)火力(li)的(de)容易把(ba)豆子煮(zhu)開(kai)花；而且一次的(de)時(shi)間不(bu)要太長(chang)。一次沒煮(zhu)好，燜(men)半(ban)小(xiao)時(shi)再煮(zhu)一次，再燜(men)半(ban)小(xiao)時(shi)，每次嘗一下(xia)豆子是不(bu)是煮(zhu)爛了。
4、大(da)家試(shi)試(shi)哦，特別好吃！
大家覺得方法好用嗎？
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