杏(xing)仁(ren)(ren)是(shi)我們在生活中非(fei)(fei)常常見的(de)(de)一(yi)種(zhong)堅果了(le)吧(ba)(ba)，對于(yu)很(hen)多(duo)(duo)人來說都是(shi)非(fei)(fei)常喜歡吃杏(xing)仁(ren)(ren)的(de)(de)了(le)，而且杏(xing)仁(ren)(ren)的(de)(de)味道和口感(gan)都是(shi)很(hen)出色(se)的(de)(de)了(le)，因(yin)此就讓很(hen)多(duo)(duo)人都非(fei)(fei)常的(de)(de)喜歡吃杏(xing)仁(ren)(ren)了(le)，那么杏(xing)仁(ren)(ren)可以多(duo)(duo)吃嗎，如果我們吃的(de)(de)太多(duo)(duo)了(le)會怎(zen)么樣呢，一(yi)起看看吧(ba)(ba)。

杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)中(zhong)含有氰(qing)化鉀。氰(qing)化鉀是(shi)一種劇(ju)(ju)毒(du)化合(he)物。生吃(chi)(chi)或吃(chi)(chi)多(duo)是(shi)會(hui)中(zhong)毒(du)的(de)。炒熟或煮熟每次吃(chi)(chi)5-10g對便秘很有好處。它主要是(shi)用(yong)來做藥，不(bu)可當花生果來吃(chi)(chi)。苦杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)吃(chi)(chi)多(duo)會(hui)中(zhong)毒(du)。杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)有苦杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)和(he)甜杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)兩種，藥用(yong)的(de)一般是(shi)苦杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)。但苦杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)不(bu)宜(yi)多(duo)吃(chi)(chi)，否則易中(zhong)毒(du)。這(zhe)是(shi)由(you)于苦杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)含有一種苦杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)甙(dai)(dai)，在酶和(he)酸(suan)作用(yong)下，可水解為葡(pu)萄(tao)糖、苯甲醛和(he)劇(ju)(ju)毒(du)的(de)氫氰(qing)酸(suan)，這(zhe)種劇(ju)(ju)毒(du)的(de)氫氰(qing)酸(suan)被體內吸收后，與(yu)組織細(xi)(xi)胞(bao)含鐵呼(hu)吸酶結合(he)，使(shi)細(xi)(xi)胞(bao)無(wu)法(fa)利雨氧氣(qi)，人體會(hui)因此造成缺氧，輕(qing)者頭痛、頭暈(yun)、無(wu)力、惡心，重者會(hui)出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉、漚(ou)吐(tu)、神志不(bu)清等(deng)癥，嚴重者還會(hui)因呼(hu)吸中(zhong)樞麻(ma)痹而死亡(wang)。野生的(de)苦杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)，含苦杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)甙(dai)(dai)更(geng)多(duo)，故切(qie)忌(ji)食(shi)用(yong)。

因(yin)此(ci)我們(men)就(jiu)(jiu)可以發現了(le)，對于杏(xing)仁這種食物，如果(guo)我們(men)吃(chi)的(de)太多了(le)，那么(me)就(jiu)(jiu)容易出現中(zhong)毒的(de)情(qing)況了(le)哦(e)，這對于我們(men)的(de)身體健康來說影響是非常大(da)的(de)了(le)，因(yin)此(ci)我們(men)就(jiu)(jiu)要盡(jin)量的(de)避免這樣(yang)的(de)情(qing)況出現了(le)哦(e)，那么(me)我們(men)應該怎么(me)處(chu)理杏(xing)仁之后再吃(chi)呢，一起看看吧。

苦(ku)杏仁(ren)經(jing)水(shui)浸(jin)泡(pao)，除去種皮，再浸(jin)泡(pao)于水(shui)數日，并經(jing)常換水(shui)，直至(zhi)除去苦(ku)味，方可(ke)食(shi)用。

吃(chi)時要(yao)煮熟或炒熟，因為加熱處(chu)理后，便可(ke)破壞苦杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)酶的活(huo)性并使氫(qing)氰酸揮發，這樣(yang)將(jiang)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)加工成杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)霜，或杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)茶等(deng)就安全了。

這就是(shi)(shi)我(wo)們(men)給大家介紹的有關杏仁的情(qing)況了，我(wo)們(men)可(ke)(ke)以發現杏仁是(shi)(shi)非(fei)常好(hao)的食(shi)物了，我(wo)們(men)在(zai)生活(huo)中經常的吃(chi)就可(ke)(ke)以起到很不(bu)錯的保(bao)健功效(xiao)了，不(bu)過我(wo)們(men)也要注意了，杏仁雖好(hao)也不(bu)能吃(chi)的太多(duo)了哦(e)，否則容易出現中毒的情(qing)況哦(e)。

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