蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)是備(bei)受人們(men)喜愛(ai)的一種食(shi)物，蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)自古以來就(jiu)是一種老(lao)少(shao)皆宜的鮮(xian)美滋補佳(jia)品(pin)。蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)的吃(chi)法很(hen)多，可用來配(pei)(pei)菜、做羹、燉湯(tang)、制(zhi)餞、做糕點等，還可以與(yu)其他藥(yao)(yao)食(shi)搭配(pei)(pei)，古代的時(shi)候，蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)和(he)山藥(yao)(yao)、白術、茯苓和(he)枸杞子(zi)(zi)一起搭配(pei)(pei)，具(ju)有非常高(gao)的藥(yao)(yao)用價(jia)值，和(he)這(zhe)些(xie)(xie)食(shi)物都可以搭配(pei)(pei)做成一些(xie)(xie)粥湯(tang)藥(yao)(yao)膳(shan)。
蓮子的儲存方法
蓮(lian)(lian)子(zi)怎么儲(chu)存比(bi)較(jiao)好呢?我們(men)平常將蓮(lian)(lian)子(zi)采集(ji)回來，一(yi)般怎么儲(chu)存呢?蓮(lian)(lian)子(zi)最忌(ji)受(shou)(shou)潮受(shou)(shou)熱，受(shou)(shou)潮容(rong)易蟲蛀，受(shou)(shou)熱則(ze)蓮(lian)(lian)芯的(de)苦味會滲(shen)入(ru)蓮(lian)(lian)肉(rou)，因此，蓮(lian)(lian)子(zi)應(ying)存于干(gan)爽處(chu)。蓮(lian)(lian)子(zi)一(yi)旦受(shou)(shou)潮生蟲，應(ying)立即日(ri)曬或火焙，曬后(hou)需攤晾兩天，待熱氣散盡涼透后(hou)再(zai)收藏。曬焙過的(de)蓮(lian)(lian)子(zi)的(de)色(se)澤和肉(rou)質都(dou)會受(shou)(shou)影(ying)響，煮(zhu)后(hou)風(feng)味大減(jian)，同時藥(yao)效也受(shou)(shou)一(yi)定影(ying)響。
蓮(lian)子在平(ping)常如果(guo)保(bao)(bao)存不好，會(hui)導致發(fa)霉，所以(yi)，一定要保(bao)(bao)存在合理的(de)環境下(xia)。蓮(lian)子生在小巧玲瓏的(de)蓮(lian)蓬之(zhi)中，因為外(wai)殼堅(jian)硬(ying)，古人(ren)稱之(zhi)為石蓮(lian)子。蓮(lian)子為蓮(lian)的(de)副產品(pin)，也是我國的(de)特產之(zhi)一。以(yi)生產蓮(lian)子為主的(de)蓮(lian)，稱子蓮(lian)，我國湖南、江西、福建、浙(zhe)江等省，均是聞名的(de)子蓮(lian)產區。蓮(lian)子從大暑(shu)開始到立冬為止陸續成(cheng)熟。大暑(shu)前后采(cai)(cai)收(shou)(shou)的(de)稱為伏蓮(lian)，也稱夏蓮(lian)，其(qi)養分足(zu)、顆粒(li)飽滿、肉厚質佳(jia);立秋以(yi)后采(cai)(cai)收(shou)(shou)的(de)稱秋蓮(lian)，顆粒(li)細長(chang)，膨脹(zhang)性略差(cha)，入口粳硬(ying)。
蓮子的藥用功效分析
蓮子的藥用價值非常高，還可以做成很多的食物食用。在這里我們主要為大家分析一下吃蓮子的好處，古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，但關于其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫藥典籍多有記載。比如在《神農本(ben)草(cao)(cao)》、《本(ben)草(cao)(cao)拾遺》、《本(ben)草(cao)(cao)綱目(mu)》、《本(ben)草(cao)(cao)備要》中(zhong)(zhong)都有(you)據(ju)可查。現代藥理研究也證實，蓮(lian)(lian)子有(you)鎮靜、強心、抗衰老等(deng)多種作(zuo)用。蓮(lian)(lian)子營(ying)養十分豐富(fu)，在(zai)所有(you)動、植(zhi)物食品中(zhong)(zhong)卻位居榜(bang)首(shou)。
【防(fang)癌抗癌】：蓮子(zi)(zi)的第一(yi)個(ge)好處(chu)就(jiu)是可以抗癌防(fang)癌，蓮子(zi)(zi)對(dui)大(da)家有(you)非常高的食療價值(zhi)。蓮子(zi)(zi)善于(yu)補五臟不足(zu)，通利十二經脈氣血，使氣血暢(chang)而(er)不腐，蓮子(zi)(zi)所含氧化黃心樹寧堿對(dui)鼻咽癌有(you)抑(yi)制作用，這一(yi)切，構成了蓮子(zi)(zi)的防(fang)癌抗癌的營養保健(jian)功能。
【降血(xue)壓(ya)】：吃(chi)(chi)蓮(lian)子(zi)可(ke)以幫助大家降血(xue)壓(ya)，還(huan)可(ke)以強心安(an)神，對(dui)人們(men)有(you)非常(chang)高的(de)降血(xue)壓(ya)功效。蓮(lian)子(zi)所(suo)含非結(jie)晶形(xing)生物堿N-9有(you)降血(xue)壓(ya)作用。家里如果(guo)有(you)老(lao)年(nian)人患有(you)高血(xue)壓(ya)，可(ke)以經常(chang)吃(chi)(chi)點蓮(lian)子(zi)，尤其(qi)是適合煮湯(tang)或者熬粥吃(chi)(chi)，效果(guo)非常(chang)好(hao)。
【強心(xin)安神(shen)】：如果人們平常(chang)有(you)精神(shen)不寧、心(xin)煩意亂的(de)(de)情況，可以吃蓮(lian)子，不管是做湯還是煮粥，或者做其他(ta)的(de)(de)美食(shi)，都有(you)非常(chang)好的(de)(de)強心(xin)安神(shen)的(de)(de)功效，蓮(lian)子芯(xin)所含生物堿具有(you)顯著(zhu)的(de)(de)強心(xin)作(zuo)(zuo)用，蓮(lian)芯(xin)堿則(ze)有(you)較強抗鈣及抗心(xin)律不齊的(de)(de)作(zuo)(zuo)用;
【滋(zi)養補(bu)(bu)虛、止(zhi)遺(yi)(yi)澀(se)精(jing)】：男(nan)性(xing)吃蓮子(zi)(zi)可以幫助滋(zi)養補(bu)(bu)虛、補(bu)(bu)腎固精(jing)。蓮子(zi)(zi)中(zhong)所含的(de)棉子(zi)(zi)糖，是老(lao)(lao)少皆宜(yi)的(de)滋(zi)補(bu)(bu)品(pin)，對于(yu)久病、產后或老(lao)(lao)年(nian)體虛者，更是常用(yong)營養佳品(pin);蓮子(zi)(zi)堿有(you)平抑性(xing)欲的(de)作用(yong)，對于(yu)青(qing)年(nian)人(ren)夢多，遺(yi)(yi)精(jing)頻繁或滑精(jing)者，服食蓮子(zi)(zi)有(you)良好的(de)止(zhi)遺(yi)(yi)澀(se)精(jing)作用(yong);
【清心(xin)(xin)(xin)、祛斑】：女(nv)(nv)性吃蓮子具有清心(xin)(xin)(xin)潤肺、祛斑美(mei)容的功效。帶心(xin)(xin)(xin)蓮子能(neng)清心(xin)(xin)(xin)火，祛除(chu)雀(que)斑，然不可久煎。愛美(mei)的女(nv)(nv)性可以經常(chang)吃蓮子，幫助自己去(qu)除(chu)臉(lian)上的色斑和雀(que)斑，有美(mei)容潤膚(fu)的好處，還可以幫助清心(xin)(xin)(xin)潤燥(zao)，滋養皮膚(fu)。
人(ren)們平常吃蓮(lian)子(zi)(zi)的好處是非常多(duo)的，蓮(lian)子(zi)(zi)在采集回來，要放在陰涼干(gan)燥的地方，并且要合理烘焙，還要合理煮曬，不然會(hui)影響藥效(xiao)，也會(hui)受(shou)潮。蓮(lian)子(zi)(zi)的藥用價值具有抗癌防癌、降血(xue)壓、強(qiang)心安(an)神、滋養(yang)補(bu)虛(xu)、止遺(yi)澀精、清心、祛斑(ban)的功效(xiao)。所(suo)以，不管是年邁的老人(ren)還是愛美的女性(xing)或者是腎虛(xu)的男性(xing)，都可以吃蓮(lian)子(zi)(zi)。
蓮子是生活中常見的滋補食材。那么你們知道蓮子有哪些功效呢?蓮子有什么挑選方法呢?不如跟著我一起來學習蓮子的知識吧!
蓮子的功效
1、防癌抗癌
蓮子善于補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;
2、降血壓
蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用;
3、強心安神
蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用,蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
4、滋養補虛、止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對于久病、產后或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子堿有平抑 *** 的作用,對于青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
蓮子的挑選方法
1.首先要看蓮子的顏色
漂白過的蓮子其實很容易識別的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的顏色都很均勻，視覺上特別漂亮，那么就一定是經過漂白處理的。
因為上好的蓮子未經漂白處理時，是經過真正的太陽曬乾，或者是烘干機烘干的，所有這樣干制出來的蓮子顏色是不可能全部是很耀眼的白色，更不會那么統一。
真正天然的、上好的蓮子，未經漂白過的其實顏色是有點帶黃色的。
2.其次是蓮子的味道
大家在挑選蓮子時可以試著聞一下味道，經過漂白的蓮子絕對沒有那種蓮子本身帶有的那種淡香味。
漂白過的蓮子聞起來會帶有一些刺鼻的味道，真正曬干烘干的蓮子則是抓起來有很濃的香味。
3.最后可以聽聽蓮子的聲音
很多人都知道蓮子一定要干度非常高才能夠長時間地儲藏，而干度很高的蓮子只要一把抓起來就會有很清脆的響聲。
蓮子心的吃法
1、開水沖泡
那么這種方法是最簡單的就是用來直接開水沖泡，一般在裝置中放入5到20粒就可以了，放得太多會使它的味道變得非常的苦，然后再用開水直接沖泡，等待5分鐘后，便可以食用了。可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥。也用于治療高血壓、心悸和失眠。
2、蓮心粥
就是蓮子和粳米一起做，我們需要粳米100克，蓮心20克，需要把蓮心沖洗干凈，之后再放入鍋中，倒入一些清水后，把提前沖洗好的100克粳米也放入鍋中，把火開啟，把蓮心和粳米煮爛。等出鍋時再加一些冰糖就可使用了。
還可以做紅棗銀耳蓮心粥。我們需要準備100克的紅棗，50克的白木耳，和100克的蓮心。做法也很簡單，只需要把紅棗白木耳和蓮心洗干凈后泡入水中，之后再放入鍋中加入適量的水后，煮熟加一些紅糖便可食用了。
3、蓮心煎藥
蓮(lian)(lian)心和(he)其他(ta)藥(yao)物一起(qi)配用(yong)(yong)，可(ke)(ke)以(yi)更好的發揮它的作用(yong)(yong)和(he)功(gong)能。首先(xian)是(shi)蓮(lian)(lian)子心五(wu)(wu)克(ke)(ke)(ke)，白茅根30克(ke)(ke)(ke)，再加上生地15克(ke)(ke)(ke)，熬藥(yao)后就可(ke)(ke)以(yi)使用(yong)(yong)，它主要等功(gong)效是(shi)清熱解毒。下一個方子需要準備蓮(lian)(lian)心五(wu)(wu)克(ke)(ke)(ke)，夏枯草15克(ke)(ke)(ke)便可(ke)(ke)以(yi)了，同樣也是(shi)用(yong)(yong)來煎，之(zhi)后可(ke)(ke)以(yi)飲用(yong)(yong)，它主要的療(liao)(liao)效是(shi)治(zhi)療(liao)(liao)高血(xue)壓病，還可(ke)(ke)以(yi)治(zhi)療(liao)(liao)頭(tou)暈(yun)目眩等癥狀。
原料：糯(nuo)米250克，蓮子100克，白糖(tang)25克，紅(hong)棗5克，桂花、橘餅、冬瓜糖(tang)及(ji)紅(hong)絲(si)各(ge)適量。
制法：先將糯(nuo)米(mi)洗凈，入鍋內加開(kai)水(shui)煮至米(mi)粒開(kai)花(hua)，然后(hou)用清水(shui)沖涼(liang)，盛于盆內，加上其它(ta)七(qi)種原料(liao)，入籠(long)內蒸一小時左右即可。
食用宜忌 ：
普通(tong)人均可食用(yong)。中老年人、體虛、失眠、食欲不(bu)佳和癌癥患者更宜。蓮(lian)(lian)子是滋補之品，便秘與(yu)脘(wan)肚脹悶(men)者忌用(yong)。注意(yi)，變黃發霉的蓮(lian)(lian)子不(bu)要(yao)食用(yong)。蓮(lian)(lian)芯味苦，研末后吞(tun)食比較(jiao)好(hao)。
蓮子全身都是寶
清心去熱蓮子心
蓮(lian)子心(xin)是蓮(lian)子中央的青綠色胚(pei)芽(ya)，味(wei)苦，有清(qing)熱、固精(jing)、安神(shen)、強心(xin)的功效(xiao)。將蓮(lian)子心(xin)2克用(yong)開水浸(jin)泡后飲用(yong)，可治療高燒引(yin)起的煩躁不安、神(shen)志不清(qing)和夢遺(yi)滑精(jing)等癥。也(ye)用(yong)于治療高血壓、心(xin)悸(ji)和失眠。
補脾滋陰蓮子肉
蓮子(zi)肉的(de)主(zhu)要作用是補脾(pi)。蓮子(zi)肉和山藥、薏米、芡實、白扁豆配起來能夠(gou)補脾(pi)陰。脾(pi)陰虛(xu)的(de)人會有哪些癥狀(zhuang)呢?食(shi)欲不(bu)(bu)好(hao)(hao)，吃不(bu)(bu)下(xia)東(dong)西，有的(de)人一吃東(dong)西肚子(zi)就脹，消化不(bu)(bu)好(hao)(hao)。同時還會出(chu)現舌頭紅、嘴(zui)里干的(de)情形。
我可以(yi)教(jiao)給(gei)大家幾個(ge)蓮(lian)子肉的食療方法。蓮(lian)子肉可以(yi)和豬(zhu)肉一(yi)(yi)起(qi)(qi)燉，用(yong)20克(ke)蓮(lian)子肉，然后切一(yi)(yi)點豬(zhu)瘦肉熬湯，既(ji)有(you)滋陰的作(zuo)(zuo)用(yong)，也有(you)補脾(pi)的作(zuo)(zuo)用(yong)。蓮(lian)子也可以(yi)和百(bai)合放在(zai)(zai)一(yi)(yi)起(qi)(qi)蒸，用(yong)蓮(lian)子30克(ke)，百(bai)合20克(ke)在(zai)(zai)一(yi)(yi)起(qi)(qi)蒸。百(bai)合是入肺(fei)經的，能滋潤肺(fei)，蓮(lian)子是人(ren)脾(pi)經的，蓮(lian)子和百(bai)合搭配在(zai)(zai)一(yi)(yi)起(qi)(qi)能肺(fei)脾(pi)同治。
蓮蓬，預防糖尿病
取出蓮子(zi)之后的(de)蓮蓬叫做(zuo)“蓮房”，它可以用來煮茶，干的(de)和鮮的(de)都(dou)行(xing)。味(wei)道可能會比較(jiao)苦，最好(hao)在煮的(de)時候加點(dian)冰糖，對于預防(fang)糖尿病有(you)很好(hao)的(de)效果。
美貌與藥用并存——蓮花
蓮花實(shi)際上(shang)也是(shi)一味藥(yao)，不僅可(ke)以(yi)清(qing)暑氣，還(huan)可(ke)以(yi)美(mei)容。在夏天特(te)別熱的時候，用蓮花的花瓣(ban)泡水喝(he)是(shi)非常好的，喝(he)下(xia)去人(ren)會感覺(jue)非常的清(qing)涼。
蓮花(hua)的(de)花(hua)蕊，在中醫里是一味固澀止血的(de)藥(yao)，同時有固澀腎精(jing)的(de)作(zuo)用。現在常見的(de)一些(xie)男性(xing)病，比如說早泄(xie)、遺精(jing)就(jiu)可以用它來治療。
食物相克表
與蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)「搭(da)(da)配」的(de)(de)食(shi)物(wu)木瓜蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi) 蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)可(ke)養心(xin)安神(shen)、健(jian)脾止瀉，木瓜能(neng)幫助(zhu)(zhu)消化及清理腸胃(wei)，二(er)(er)者(zhe)(zhe)搭(da)(da)配，可(ke)輔助(zhu)(zhu)治(zhi)療(liao)產(chan)生虛(xu)(xu)弱等(deng)(deng)癥。豬肚(du)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi) 豬肚(du)補(bu)(bu)(bu)虛(xu)(xu)損、健(jian)脾胃(wei)，蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)則補(bu)(bu)(bu)脾、止瀉、益腎(shen)(shen)固精、二(er)(er)者(zhe)(zhe)搭(da)(da)配，適用(yong)(yong)(yong)于氣血虛(xu)(xu)者(zhe)(zhe)。百合(he)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi) 蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)和(he)(he)百合(he)都具有(you)清心(xin)、安神(shen)、鎮靜的(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)，搭(da)(da)配煮(zhu)粥，可(ke)治(zhi)療(liao)心(xin)煩失眠等(deng)(deng)癥。枸(gou)杞子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi) 枸(gou)杞子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)補(bu)(bu)(bu)腎(shen)(shen)潤肺、生精益氣、補(bu)(bu)(bu)肝明(ming)目(mu)，與蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)同(tong)(tong)食(shi)，具有(you)健(jian)美抗(kang)衰、烏發(fa)明(ming)目(mu)、健(jian)身延年的(de)(de)功效。南瓜蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi) 南瓜含有(you)多種對(dui)人體有(you)益的(de)(de)營養成(cheng)分，與蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)搭(da)(da)配，能(neng)補(bu)(bu)(bu)氣補(bu)(bu)(bu)血、補(bu)(bu)(bu)脾益腎(shen)(shen)、養心(xin)安神(shen)。銀耳蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi) 二(er)(er)者(zhe)(zhe)同(tong)(tong)食(shi)， 有(you)助(zhu)(zhu)于胃(wei)腸蠕動，減(jian)少脂肪(fang)吸收，還有(you)去除臉(lian)部(bu)黃褐斑、雀斑的(de)(de)功效。糯米蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi) 一起煮(zhu)食(shi)，鈣與磷(lin)結合(he)形(xing)成(cheng)磷(lin)酸鈣，可(ke)強健(jian)骨骼及牙齒，想要益氣和(he)(he)胃(wei)、補(bu)(bu)(bu)養脾肺的(de)(de)人可(ke)以(yi)食(shi)用(yong)(yong)(yong)。地瓜蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi) 紅(hong)薯(shu)(shu)和(he)(he)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)做成(cheng)粥，適宜大(da)便(bian)干燥(zao)、習(xi)慣(guan)性(xing)便(bian)秘(mi)、慢(man)性(xing)肝病(bing)(bing)、癌癥患者(zhe)(zhe)等(deng)(deng)食(shi)用(yong)(yong)(yong)，還有(you)美容功效。紅(hong)薯(shu)(shu)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi) 紅(hong)薯(shu)(shu)和(he)(he)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)做成(cheng)粥，適于大(da)便(bian)干燥(zao)、習(xi)慣(guan)性(xing)便(bian)秘(mi)、慢(man)性(xing)肝病(bing)(bing)、癌癥患者(zhe)(zhe)等(deng)(deng)食(shi)用(yong)(yong)(yong)。黑米蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi) 二(er)(er)者(zhe)(zhe)搭(da)(da)配，再適量添加花(hua)生、桂(gui)花(hua)，有(you)益于糖尿病(bing)(bing)患者(zhe)(zhe)補(bu)(bu)(bu)肝益腎(shen)(shen)。黃瓜蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi) 兩者(zhe)(zhe)同(tong)(tong)食(shi)，適宜于糖尿病(bing)(bing)、冠心(xin)病(bing)(bing)、高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)脂血等(deng)(deng)病(bing)(bing)癥，同(tong)(tong)時(shi)也適宜于肥胖、便(bian)秘(mi)者(zhe)(zhe)。 上一頁全(quan)文完(共(gong) 7057 字) 展開全(quan)部(bu)內(nei)容
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