楊梅(mei)味甘酸，性溫，無毒，歸肺、胃經；

功效生津，解渴，和胃(wei)，消食(shi)，止痢。

禁(jin)忌人群一般人群均可食用

適宜(yi)人(ren)群凡陰虛(xu)，血熱，火旺(wang)，和牙齒疾患和糖尿病人(ren)忌食。

楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)，又名龍睛(jing)、朱紅、圣(sheng)生梅(mei)(mei)、白蒂梅(mei)(mei)、樹梅(mei)(mei)，因其形似(si)水(shui)楊(yang)(yang)子、味道似(si)梅(mei)(mei)子，因而取名楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)。楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)是(shi)我國特產水(shui)果之一，素(su)有(you)初(chu)疑(yi)一顆(ke)值(zhi)千金(jin)之美譽，在吳越一帶，又有(you)楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)賽(sai)荔枝(zhi)之說。楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)果實色(se)澤鮮艷(yan)，汁液多，甜酸適口，營養價值(zhi)高。楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)成熟時正是(shi)水(shui)果淡季，為市場(chang)提供了可食的時鮮水(shui)果，深受(shou)消費者歡迎。

楊梅(mei)原產中國浙江余(yu)姚，境(jing)內發掘的新石器時代(dai)的河姆渡遺址發現(xian)楊梅(mei)屬花粉。在中國華(hua)東和湖南(nan)、廣東、廣西、貴州(zhou)等地區均有(you)分布，具有(you)很高(gao)的藥用(yong)和食用(yong)價值(zhi)。

楊梅的營養價值

楊(yang)(yang)梅有(you)利于補充人(ren)體(ti)微量(liang)元素。楊(yang)(yang)梅富含纖維素、礦質元素、維生(sheng)素和一定量(liang)的(de)(de)蛋白質、脂肪、果(guo)膠及8種對人(ren)體(ti)有(you)益的(de)(de)氨基酸，其(qi)果(guo)實中鈣、磷、鐵含量(liang)要高出(chu)其(qi)他水果(guo)10多(duo)倍(bei)，多(duo)吃無妨(fang)。

有機酸

楊(yang)梅含(han)有多種機酸，維(wei)生素C的(de)含(han)量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖(tang)的(de)代謝和氧化還原過程(cheng)，增強毛(mao)細血管的(de)通(tong)透(tou)性，而且還有降血脂，阻止癌細胞(bao)在體內生成(cheng)的(de)功效；

果酸

楊(yang)梅(mei)所含(han)的(de)果(guo)酸既(ji)能(neng)開胃生(sheng)津，消食解暑，又(you)有(you)阻(zu)止體內的(de)糖(tang)內脂肪(fang)轉(zhuan)化的(de)功能(neng)，有(you)助于(yu)(yu)減肥。此外(wai)，楊(yang)梅(mei)所含(han)果(guo)酸能(neng)阻(zu)止體內的(de)糖(tang)向脂肪(fang)轉(zhuan)化的(de)功能(neng)，有(you)助于(yu)(yu)減肥，是現代靚姐帥哥減肥的(de)理想水果(guo)。

維生素

楊梅(mei)中含(han)(han)有維(wei)生素(su)C、B，對防癌(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)有積極作用及很好的抗氧化功能(neng)，有提高(gao)免疫力、抗自由基、預(yu)防衰(shuai)老、抑制癌(ai)(ai)癥的作用。楊梅(mei)核仁中含(han)(han)有維(wei)生素(su)B17，這(zhe)是一種(zhong)抗癌(ai)(ai)物(wu)質，所(suo)含(han)(han)的氰苷(gan)類、脂(zhi)肪油等也有抑制癌(ai)(ai)細胞(bao)的作用。

纖維素

楊梅的果肉(rou)中(zhong)的纖維素可刺激腸管蠕(ru)動，有(you)利于將體內的有(you)害(hai)物質進行及時地排(pai)泄(xie)，起到排(pai)毒養顏的作用。

氰氨類、脂肪油

楊梅(mei)(mei)果仁中(zhong)(zhong)所含的氰(qing)氨(an)類、脂(zhi)肪(fang)油等有(you)抑(yi)制癌(ai)細胞的作用(yong)。此外(wai)楊梅(mei)(mei)中(zhong)(zhong)含有(you)維生素C、B族，對防癌(ai)抗癌(ai)也(ye)有(you)積(ji)極作用(yong)。

楊梅皮素

楊梅(mei)果(guo)實鉀的(de)含量(liang)很高，并含有微量(liang)的(de)楊梅(mei)皮素，楊梅(mei)皮素直接作用于腎臟(zang)可(ke)以興奮(fen)心(xin)臟(zang)，間接發揮強力的(de)利尿(niao)作用，另(ling)外，還有抗(kang)血管滲透作用。因此具(ju)有益腎利尿(niao)除濕的(de)作用，對關(guan)節炎等風濕疾病也有輔(fu)助治(zhi)療(liao)效果(guo)。

鉀

楊(yang)梅(mei)鮮(xian)果中(zhong)鉀(jia)的含(han)量(liang)極為豐富，每100克鮮(xian)果含(han)鉀(jia)量(liang)達100mg左右。現代(dai)醫學研究證(zheng)明(ming)，鉀(jia)元素在維持心(xin)臟功能、參與新陳(chen)代(dai)謝以及降(jiang)低(di)血(xue)(xue)壓等方面的功效突出，還有(you)助(zhu)于(yu)調節(jie)(jie)情(qing)感(gan)，穩定情(qing)緒，減少(shao)中(zhong)風的發病率(lv)。因此(ci)具有(you)理(li)氣活(huo)血(xue)(xue)，調節(jie)(jie)血(xue)(xue)脂，降(jiang)低(di)膽固醇和血(xue)(xue)壓，預防中(zhong)風等作用。

樹皮素

楊(yang)梅的(de)樹皮素(su)還具有抗(kang)氧化性、消(xiao)除(chu)體內自由基(ji)。廣泛應用于(yu)醫藥、食品、保健品和(he)化妝品。使(shi)用楊(yang)梅黃酮用作治療預防(fang)關節炎(yan)和(he)各種炎(yan)癥，尤其對懷(huai)孕婦女和(he)哺乳期(qi)嬰兒適(shi)合使(shi)用。Myricetin(flavonol黃酮醇)，六個(ge)羥基(ji)紅酮。也可用于(yu)化妝品的(de)添加劑。

楊梅的功效和作用

楊梅有生津止渴、健脾開胃、除濕解暑(shu)、御寒、止瀉、利尿、消(xiao)食(shi)、防治霍亂等(deng)醫藥功能(neng)，多食(shi)不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。

楊梅的作用

助消化

助消(xiao)化(hua)增食(shi)欲(yu)(yu)楊梅含(han)有(you)多(duo)種(zhong)有(you)機(ji)酸，維生素C的含(han)量也十分豐富，鮮果味(wei)酸，食(shi)之可增加胃中(zhong)酸度，消(xiao)化(hua)食(shi)物，促(cu)進食(shi)欲(yu)(yu)。

收斂消炎，止瀉

楊梅性味酸澀(se)，具有(you)收(shou)斂消炎(yan)作(zuo)用，加之其(qi)對大(da)腸桿菌、痢(li)疾桿菌等細菌有(you)抑制(zhi)作(zuo)用，故能治(zhi)痢(li)疾腹(fu)痛，對下痢(li)不止者(zhe)有(you)良效。

祛暑生津

楊梅鮮(xian)果能(neng)和中消(xiao)食，生津(jin)止(zhi)渴，是夏季祛暑之良品，可以(yi)預(yu)防中暑，去痧，解除煩渴。所(suo)含的(de)果酸既能(neng)開胃生津(jin)，消(xiao)食解暑，又有(you)(you)阻止(zhi)體內(nei)的(de)糖向(xiang)脂肪轉化的(de)功能(neng)，有(you)(you)助于減肥。

補充人體微量元素

楊梅富含纖維素、礦質元(yuan)素、維生素和(he)一定量的(de)蛋白質、脂(zhi)肪、果(guo)膠及8種對人體有益(yi)的(de)氨基(ji)酸，其果(guo)實(shi)中鈣、磷、鐵含量要(yao)高出其他水(shui)果(guo)10多倍，多吃(chi)無妨。

各家論述

《本草綱目(mu)》：“楊梅可止渴、和五(wu)臟、能滌腸胃、除煩(fan)憒惡氣。”

《本草拾遺(yi)》：“止(zhi)渴。”

《日華子(zi)本(ben)草》：“療嘔逆(ni)吐酒(jiu)。”

《開寶本草》：“主去(qu)痰，止嘔噦，消食下酒。”

《玉楸藥解》：“酸澀降斂，治心肺煩郁，療痢疾(ji)損(sun)傷，止血衄。”

《現代實用中藥》：“治(zhi)口腔(qiang)咽喉炎癥(zheng)。”

《中(zhong)國藥植圖鑒》：“對心胃氣痛及霍亂(luan)有效(xiao)。”

《本經(jing)逢原》：“楊梅，能止渴(ke)除煩，燒灰則斷(duan)痢，鹽藏則止嘔喙消酒。但血(xue)(xue)熱(re)火旺(wang)人(ren)不宜多食，恐動經(jing)絡之血(xue)(xue)而致衄也。其性雖熱(re)，而能從治熱(re)郁(yu)，解毒(du)。”

《本(ben)草求真》：“楊梅(mei)，能(neng)治心煩口(kou)渴(ke)，消熱(re)解(jie)毒。若或多食(shi)(shi)，則(ze)有損(sun)傷動(dong)血(xue)(xue)致(zhi)衄(nv)之(zhi)虞。緣(yuan)人(ren)陰虛熱(re)浮(fu)，氣(qi)血(xue)(xue)不歸，清之(zhi)固屬不能(neng)，表之(zhi)更屬不得(de)，惟借(jie)此(ci)為(wei)酸(suan)收(shou)，則(ze)于浮(fu)熱(re)可除，煩渴(ke)可解(jie)，并或因其過食(shi)(shi)，而致(zhi)見有損(sun)傷動(dong)血(xue)(xue)之(zhi)變(bian)矣(yi)。設使(shi)熱(re)從實致(zhi)，則(ze)食(shi)(shi)此(ci)味必不能(neng)效。”

孟詵：“和五藏，能滌腸胃，除煩憤(fen)惡氣，亦能治痢。”

楊梅的吃法

通常吃(chi)法將楊(yang)梅用淡鹽(yan)水洗凈，即(ji)食(shi)，或(huo)蘸蜂(feng)蜜，酸奶，沙拉，煉乳(ru)都可。

冰楊梅酒一般楊梅酒都用白酒浸泡，時間長，味辛(xin)辣。我(wo)改良用紹興的古(gu)越(yue)龍山或女兒紅五(wu)年(nian)陳，加大半瓶蜂蜜，然(ran)后(hou)放入冰箱冷藏(zang)一周，口感(gan)非(fei)常好(hao)。但也(ye)有酒的后(hou)勁。

冰(bing)鎮楊梅(mei)洗(xi)凈的楊梅(mei)放儒(ru)保鮮盒，撒(sa)多些白(bai)糖，然后放入冰(bing)箱冷凍，隨(sui)吃隨(sui)取，是夏季的消暑(shu)品，也是延長楊梅(mei)保質(zhi)期的又一方(fang)法。

糖水楊(yang)梅將(jiang)楊(yang)梅加少(shao)許鹽放(fang)電飯鍋(guo)中(zhong)蒸熟，加冰糖燜一會兒，就象(xiang)吃楊(yang)梅罐頭一樣

楊(yang)(yang)梅(mei)奶昔(xi)將蒸熟的楊(yang)(yang)梅(mei)加糖(tang)后用調羹戳碎去(qu)核成(cheng)果漿(jiang)，倒一碗原味酸奶，加大勺楊(yang)(yang)梅(mei)果漿(jiang)，擺成(cheng)心(xin)，吃時攪勻，非常好。

楊(yang)梅(mei)圣(sheng)代放一(yi)塊蒙(meng)牛奶酪(lao)雪(xue)糕，擺(bai)一(yi)些自己(ji)喜歡的水果，我手頭只有獼猴桃，就加了兩(liang)顆樂天(tian)杏(xing)仁糖，舀上兩(liang)大(da)勺的楊(yang)梅(mei)果漿。

楊(yang)梅(mei)蒸糕楊(yang)梅(mei)２０枚(mei)，面(mian)粉５０克(ke)，鮮(xian)奶２５０毫升，白糖(tang)２５０克(ke)，雞(ji)蛋(dan)(dan)４枚(mei)，熟(shu)(shu)豬油(you)２Ｏ０克(ke)。楊(yang)梅(mei)用(yong)淡鹽水(shui)洗(xi)凈，榨取(qu)楊(yang)梅(mei)汁，取(qu)容器一(yi)個，倒入(ru)面(mian)粉、白糖(tang)、牛奶，打入(ru)雞(ji)蛋(dan)(dan)，再加入(ru)豬油(you)、楊(yang)梅(mei)汁及適量(liang)清水(shui)，攪(jiao)拌(ban)均勻，制成稀調適中的(de)糊狀物；容器上籠，蒸約４５分(fen)鐘(zhong)至熟(shu)(shu)透后取(qu)出，放涼(liang)后切塊，再放入(ru)電(dian)烤(kao)(kao)爐，烤(kao)(kao)至金黃色(se)時取(qu)出，裝(zhuang)盤(pan)即成。此糕具有生津止(zhi)渴，開胃消食，通利腸腑(fu)的(de)功效。適用(yong)于津傷(shang)煩渴，食欲不(bu)振，消化不(bu)良，腸腑(fu)積滯及久病體虛等病癥(zheng)。無(wu)病者食之(zhi)可強(qiang)壯身體。

鹽腌楊(yang)梅楊(yang)梅若干，食(shi)鹽適(shi)量。楊(yang)梅洗凈(jing)后，用(yong)食(shi)鹽腌制備(bei)用(yong)，越(yue)久越(yue)好(hao)。用(yong)時取數顆泡開水服。此楊(yang)梅具有理(li)氣(qi)消積，除(chu)脹的作(zuo)用(yong)。適(shi)用(yong)于食(shi)積不化，胃腸脹滿(man)等病癥。

楊(yang)梅(mei)(mei)蜜(mi)(mi)飲(yin)楊(yang)梅(mei)(mei)２００克，蜂蜜(mi)(mi)適(shi)量。將楊(yang)梅(mei)(mei)去雜洗凈(jing)，搗爛(lan)濾出汁水，放砂鍋內燒沸，加人(ren)適(shi)量蜂蜜(mi)(mi)和水再煮沸即成。此蜜(mi)(mi)飲(yin)具(ju)有生津潤燥，補中和胃的功效(xiao)。對(dui)于肺(fei)燥干咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病癥有一定輔助食療效(xiao)果。

冰(bing)鎮楊(yang)(yang)梅(mei)楊(yang)(yang)梅(mei)買回來后(hou)洗凈，最好(hao)用鹽水(shui)泡半(ban)個(ge)小時到一(yi)小時。怕酸的同志注(zhu)意(yi)啦，你可以把(ba)瀝干水(shui)的楊(yang)(yang)梅(mei)加上(shang)白(bai)糖(tang)，蜜糖(tang)或者麥芽糖(tang)拌勻，再(zai)裝入密(mi)封(feng)(feng)保(bao)鮮(xian)盒，之后(hou)在上(shang)面蓋上(shang)一(yi)層白(bai)開水(shui)做(zuo)的冰(bing)塊(kuai)，之后(hou)密(mi)封(feng)(feng)，放(fang)入冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏。放(fang)置(zhi)３－４小時后(hou)再(zai)吃(chi)更(geng)好(hao)，使糖(tang)有(you)充分時間溶解滲(shen)入楊(yang)(yang)梅(mei)，冰(bing)塊(kuai)融化，同時也會有(you)部分楊(yang)(yang)梅(mei)汁滲(shen)出，和冰(bing)水(shui)混合(he)，這樣(yang)楊(yang)(yang)梅(mei)吃(chi)完后(hou)還能(neng)有(you)楊(yang)(yang)梅(mei)汁。

冰(bing)凍酸梅(mei)湯新鮮(xian)楊(yang)梅(mei)買回來洗凈，同樣用鹽(yan)水浸泡(pao)半(ban)小時到一小時，然后(hou)放(fang)在碟子里上(shang)鍋蒸約半(ban)小時。蒸好取出(chu)后(hou)，將楊(yang)梅(mei)搗(dao)爛，挑出(chu)楊(yang)梅(mei)核，然后(hou)加入(ru)涼開(kai)水，白糖，裝在容器里放(fang)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏，隨時可以飲(yin)用。這個方法是(shi)麻煩了點，不(bu)(bu)過楊(yang)梅(mei)湯的味(wei)道是(shi)不(bu)(bu)錯的。

糖拌(ban)腌(a)楊(yang)梅就是將(jiang)楊(yang)梅放在(zai)一個甕中(zhong)，然后(hou)灑(sa)上鹽，腌(a)制十天半月之后(hou)就可以取出來實(shi)用了(le)。烹飪方法是：將(jiang)腌(a)楊(yang)梅放在(zai)器具中(zhong)加入(ru)少量水(shui)蒸熟(shu)，或者(zhe)在(zai)微(wei)波爐中(zhong)加熱。

干(gan)(gan)楊(yang)梅先把楊(yang)梅用食鹽腌制，出水后，放到太(tai)陽底下(xia)曝曬(shai)半個月，比較酸的楊(yang)梅可加點甘草(cao)。楊(yang)梅一曬(shai)干(gan)(gan)后就可以(yi)吃(chi)了，而且還可以(yi)放到密(mi)封的玻(bo)璃罐里存放。將(jiang)楊(yang)梅蒸一蒸曬(shai)干(gan)(gan)，不用加任(ren)何調味，又(you)香又(you)酸，味道勝過(guo)超市的揚梅干(gan)(gan)幾倍(bei)。

楊梅(mei)(mei)果(guo)醬(jiang)兩斤楊梅(mei)(mei)洗凈(jing)，控水．直接放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，加紅糖(tang)半斤開(kai)小火一會就(jiu)出了好多糖(tang)，要不(bu)停的攪(jiao)拌(ban)，加一點鹽，再加半個檸檬汁，慢慢的湯濃稠了，楊梅(mei)(mei)變小了，又加了一小杯紅酒．一定要不(bu)停的攪(jiao)拌(ban)．最后(hou)把(ba)湯收的一點也不(bu)剩(sheng)。即成楊梅(mei)(mei)果(guo)醬(jiang)。

楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)山藥羹材(cai)料(liao)：楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)、山藥、糖(tang)、生粉。做法：楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)去核，剁成(cheng)(cheng)細末；山藥切成(cheng)(cheng)粒；鍋(guo)中加水(shui)燒(shao)開，放(fang)入楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)和山藥，加入糖(tang)，小火(huo)燒(shao)片刻，讓楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)的(de)味(wei)融合到湯中。湯汁酸甜時，勾芡，出鍋(guo)。特點(dian)：湯汁潤滑(hua)，有(you)去火(huo)消渴作用16、楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)拌青(qing)(qing)瓜(gua)(gua)材(cai)料(liao)：楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)、青(qing)(qing)瓜(gua)(gua)、草(cao)莓醬、鹽少(shao)許。做法：青(qing)(qing)瓜(gua)(gua)拍(pai)扁，切成(cheng)(cheng)小塊，用鹽略腌；去除青(qing)(qing)瓜(gua)(gua)中的(de)水(shui)份，拌入草(cao)莓醬、楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)。特點(dian)：美容養顏，消腫減肥。

楊梅酒

早在(zai)元朝末期，古人(ren)就知道配(pei)制楊(yang)梅酒，其(qi)口(kou)感獨特，香味濃郁，口(kou)味香醇(chun)，據《本草綱(gang)目》記載楊(yang)梅具有“生津、止(zhi)渴(ke)、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老(lao)少皆宜的佳口(kou)。

楊梅酒的做法

原料選(xuan)擇：選(xuan)用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果(guo)梗，去(qu)掉(diao)雜(za)草及枯枝落葉等。

清(qing)洗(xi)：用流動(dong)清(qing)水漂洗(xi)10~~15分鐘，洗(xi)去(qu)泥沙等雜質，瀝干(gan)水分。

絞汁：將原(yuan)料放入桶(tong)或缸內搗爛，然(ran)后用(yong)干凈紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。

加熱：將果汁倒入鋁鍋(guo)中加熱至(zhi)70~~75℃（不能用(yong)鐵鍋(guo)）經(jing)15分(fen)鐘即可使蛋白質及(ji)其它(ta)雜質凝固析出。

發酵(jiao)：待果汁冷(leng)卻(que)后用虹吸(xi)管(guan)吸(xi)出上(shang)面(mian)澄清(qing)液，轉入發酵(jiao)缸(gang)中（發酵(jiao)前全(quan)部(bu)用具(ju)需消毒滅菌(jun)，即將硫(liu)磺(huang)燃燒熏8~10小時）每(mei)100公(gong)斤(jin)果汁加(jia)酒(jiu)曲2~3斤(jin)，攪(jiao)拌均(jun)勻蓋好(hao)缸(gang)蓋，保持室(shi)溫在25~28℃，經3~4天酒(jiu)度可達(da)5~6度。

加料：將發酵(jiao)好的(de)(de)酒(jiu)用(yong)虹吸管(guan)吸入(ru)另外的(de)(de)缸或桶中，根據發酵(jiao)后的(de)(de)酒(jiu)度(du)，加入(ru)60~65度(du)的(de)(de)白酒(jiu)，使酒(jiu)度(du)達20度(du)，再加入(ru)10~12%的(de)(de)蔗糖(tang)，攪勻(yun)后蓋好。

貯(zhu)藏：在(zai)10~15℃溫度下貯(zhu)藏兩(liang)個月后，再換桶一次。

裝瓶：將酒用紗布過濾后，裝入瓶中。

殺菌(jun)：連瓶在70℃以上的熱水(shui)中消毒10分鐘后，即可食用(yong)。

楊梅酒的功效

用白酒浸泡的(de)(de)楊梅，盛夏時(shi)節食用會頓(dun)覺氣(qi)舒神(shen)爽，消暑解膩。拉肚(du)子的(de)(de)時(shi)候，喝(he)下即(ji)可止(zhi)泄，具(ju)有(you)收(shou)斂作用。還有(you)消食、除濕、解暑、生津止(zhi)咳(ke)、助消化、御寒、止(zhi)瀉、利尿、防治霍亂等醫(yi)藥(yao)功能(neng)。

中暑為(wei)酷暑炎(yan)熱(re)之季，感受(shou)暑熱(re)邪氣(qi)，以致津傷氣(qi)耗(hao)，表現(xian)為(wei)發熱(re)、煩渴、汗出、胸悶(men)心煩、頭(tou)(tou)痛(tong)頭(tou)(tou)昏(hun)、身(shen)重、嘔惡、神昏(hun)等(deng)癥狀的一(yi)種疾(ji)患。臨(lin)床又分中暑陽(yang)證、中暑陰(yin)證、暑犯心營，肝風內動等(deng)證，常用清熱(re)、益氣(qi)、養(yang)陰(yin)、除濕、開竅等(deng)法治療。

楊梅不能和什么一起吃

楊梅和黃瓜不能一起吃

楊梅(mei)中(zhong)含有豐(feng)富的維生素C，而(er)黃瓜中(zhong)含有維生素C分解酶。若將二者同(tong)時(shi)食(shi)用(yong)，楊梅(mei)中(zhong)的維生素C會遭(zao)到破壞(huai)，失去原有的營養價值(zhi)。

楊梅和蘿卜不能一起吃

楊梅含(han)有豐富的植物(wu)色素，若將其與蘿(luo)卜一起食用(yong)，經胃(wei)腸道的消化分解，可(ke)產生抑制甲(jia)(jia)狀腺(xian)功能的物(wu)質，誘發甲(jia)(jia)狀腺(xian)腫。

楊梅和大蔥不能一起吃

楊梅畏大(da)蔥，二者(zhe)同(tong)時(shi)食用(yong)會產生復雜的生化(hua)反應，對人體具有(you)一(yi)定的不良作用(yong)。

楊梅和牛奶不能一起吃

楊梅含有(you)(you)豐(feng)富的(de)果(guo)酸，牛奶中(zhong)含有(you)(you)大量的(de)蛋(dan)白質。若(ruo)二者同(tong)時食用，楊梅中(zhong)的(de)果(guo)酸會使牛奶中(zhong)的(de)蛋(dan)白質凝固(gu)，影響蛋(dan)白質消化吸收。

楊梅的禁忌

咯血患者不能吃

楊梅(mei)楊梅(mei)性(xing)溫，易助熱上(shang)火，促使咯血(xue)(xue)加劇。《本經(jing)逢原》中指出：“血(xue)(xue)熱火旺之人不可多食(shi)，恐(kong)動(dong)(dong)經(jing)絡之血(xue)(xue)而致(zhi)衄(nv)也”；《隨(sui)息居飲(yin)食(shi)譜(pu)》中也認為：“多食(shi)動(dong)(dong)血(xue)(xue)。”

膽囊炎和膽結石患者不能吃

楊梅楊梅可刺激胃及十二(er)指(zhi)腸分泌膽囊(nang)(nang)素，從而(er)引起膽囊(nang)(nang)收縮，誘(you)發膽絞痛。

不宜過多食用

楊(yang)梅性溫熱，多(duo)食會(hui)有(you)周身發熱、多(duo)痰(tan)等上(shang)火的(de)反應。另(ling)外(wai)，楊(yang)梅中(zhong)的(de)果酸會(hui)腐蝕牙齒，因(yin)此吃后應及時刷牙。

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