相信大家(jia)在平常的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活中可能都吃(chi)過(guo)(guo)咸肉，而(er)對于風(feng)肉可能很多人(ren)都沒有聽說(shuo)(shuo)過(guo)(guo)，這其實是農村的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)做(zuo)法(fa)，而(er)咸肉和風(feng)肉其實都非常的(de)(de)(de)(de)美(mei)味，而(er)且(qie)營養(yang)價值也非常的(de)(de)(de)(de)高(gao)，對于我們身體來說(shuo)(shuo)都有很好的(de)(de)(de)(de)作用(yong)，那么(me)咸肉和風(feng)肉有什么(me)樣的(de)(de)(de)(de)區(qu)別呢?接下來就來具體說(shuo)(shuo)一(yi)說(shuo)(shuo)。
咸肉(rou)和風肉(rou)的(de)外觀區別
首先，在(zai)(zai)外觀(guan)上(shang)面咸肉(rou)和風肉(rou)的(de)差別還是(shi)比較大(da)的(de)，咸肉(rou)相對來(lai)說(shuo)顏(yan)色上(shang)面沒(mei)有太多的(de)變化，只是(shi)由于用鹽(yan)來(lai)腌制之(zhi)后，水(shui)分變得很(hen)少，所(suo)以看起來(lai)也就(jiu)(jiu)比較的(de)干，而風肉(rou)也是(shi)這樣，但是(shi)他在(zai)(zai)顏(yan)色上(shang)面可能就(jiu)(jiu)會呈(cheng)現(xian)出(chu)一些變化，由于受到(dao)了風化和氧化的(de)原因(yin)，自然(ran)就(jiu)(jiu)會呈(cheng)現(xian)出(chu)一些黑色，看起來(lai)非(fei)常的(de)臟，但是(shi)卻很(hen)美味，大(da)家(jia)平(ping)常如果吃過的(de)話都能夠(gou)感覺到(dao)，所(suo)以說(shuo)咸肉(rou)和風肉(rou)在(zai)(zai)外觀(guan)上(shang)面的(de)區別還是(shi)比較大(da)的(de)。
咸(xian)肉(rou)(rou)和風肉(rou)(rou)的營養價值區別
當然，咸肉和風肉的(de)營養價值都(dou)非常(chang)的(de)高，而二者的(de)區別的(de)話則(ze)并(bing)不(bu)是(shi)特別的(de)明顯，大(da)家在平常(chang)的(de)生活(huo)中(zhong)(zhong)也(ye)可以多進(jin)行嘗試，對(dui)(dui)于幫助我們身(shen)體(ti)(ti)補充蛋白質(zhi)以及相(xiang)應(ying)的(de)微量元(yuan)素來(lai)說，都(dou)是(shi)有非常(chang)好的(de)作用(yong)，同時也(ye)能(neng)夠更(geng)好的(de)改善(shan)我們身(shen)體(ti)(ti)的(de)營養結構，相(xiang)對(dui)(dui)來(lai)說，對(dui)(dui)于促進(jin)身(shen)體(ti)(ti)的(de)器(qi)官功能(neng)來(lai)說也(ye)是(shi)有非常(chang)好的(de)效果，所以大(da)家在平常(chang)生活(huo)中(zhong)(zhong)也(ye)可以根(gen)據(ju)自己的(de)口(kou)味來(lai)進(jin)行相(xiang)應(ying)的(de)選擇。
咸(xian)肉和風肉的(de)吃法區別
咸肉和風肉的(de)(de)(de)吃法(fa)上(shang)面的(de)(de)(de)區別也并(bing)不(bu)是(shi)(shi)特別的(de)(de)(de)大，按照(zhao)家常(chang)的(de)(de)(de)一(yi)些制(zhi)(zhi)作方法(fa)來(lai)說，都是(shi)(shi)非(fei)常(chang)美(mei)味的(de)(de)(de)，而且也可(ke)以(yi)根(gen)據自己(ji)的(de)(de)(de)飲食(shi)習慣以(yi)及喜(xi)好來(lai)進(jin)行(xing)(xing)相應的(de)(de)(de)選擇(ze)，相對來(lai)說都是(shi)(shi)非(fei)常(chang)好吃的(de)(de)(de)，而根(gen)據每個人不(bu)同的(de)(de)(de)營(ying)養需(xu)求以(yi)及喜(xi)好，則可(ke)以(yi)按照(zhao)不(bu)同的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作方法(fa)來(lai)進(jin)行(xing)(xing)烹飪，不(bu)僅可(ke)以(yi)補(bu)充營(ying)養，同時還(huan)能夠更好的(de)(de)(de)提升(sheng)食(shi)物的(de)(de)(de)口感。
總之，對(dui)于咸肉和風肉來說(shuo)，他們在外(wai)觀上面的(de)(de)區別是(shi)(shi)非常明顯的(de)(de)，同(tong)時，在營養價值以及(ji)吃法上面的(de)(de)差異則(ze)并(bing)不(bu)是(shi)(shi)特別大，大家在平常的(de)(de)生活中都可以進行相應(ying)的(de)(de)嘗試，這樣子也能夠更(geng)好地進行相應(ying)應(ying)的(de)(de)區分(fen)，對(dui)于補充身體的(de)(de)營養來說(shuo)也是(shi)(shi)有很好的(de)(de)幫助。
個人覺得更加喜歡吃(chi)煙(yan)熏臘(la)肉(rou)(rou)，讓臘(la)肉(rou)(rou)增添一種果木的煙(yan)熏香氣(qi)，讓臘(la)肉(rou)(rou)吃(chi)起(qi)來更加美味(wei)(wei)。當然如果個人不(bu)習慣煙(yan)熏味(wei)(wei)道的那(nei)么還是考慮(lv)風干臘(la)肉(rou)(rou)吧(ba)，更加原汁原味(wei)(wei)一點。下面(mian)就(jiu)給你(ni)介紹幾種臘(la)肉(rou)(rou)家常做法供你(ni)參考:
①臘肉炒萵筍
把臘肉洗凈,隔水蒸15分鐘 切片備用,萵筍切片備用.
紅、青辣椒 (想吃辣點的話,可以用點干紅辣椒)切段備用
少許油、把蒜末爆香、放入萵筍和臘肉爆炒,用花雕酒(少許)斟香;
下作料:(蠔油少許,雞精,鹽,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可
。
②湖南紅蔥燒臘肉
原材料：湖南臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。
調味料：花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、濕面粉適量、麻油5克、清湯150克。
制作過程：
1、湖南臘肉洗凈切厚片，紅蔥去皮切塊，紅椒切片，姜切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味。
3、然后加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油入碟即可。
③尖椒炒臘肉
原料：臘肉，紅、綠尖辣椒各一些，料酒，醬油，味精，干辣椒，豆豉，油克，雞湯適量。
作法：
（1）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
（2）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。
另(ling)起鍋放(fang)底油，投(tou)入豆豉(chi)、干辣椒、尖椒爆香，放(fang)臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯(tang)燒(shao)開后用(yong)微火(huo)燜10分鐘(zhong)，就可(ke)以出來(lai)裝盤了。
④糯米臘肉卷
材料：糯米（N多），臘肉，蔥，韭菜，鹽，生抽，老抽，雞精，香油，油，料酒。
首先泡糯米，開水泡，大家也都知道，我泡了一個小時多一點，因為太餓了。
第二步，切臘肉，蔥碎，還有生菜，一定要注意保持生菜的完整，別弄得破破爛爛的。
第三步，糯米放蒸鍋里面蒸15－20分鐘，忘記拍這個圖片了。趁蒸糯米的時候，燒水，把生菜稍微燙一下，燙軟了就可以了，千萬別煮太久。
第四步， 糯米蒸松軟了，熱鍋，放油，先加臘肉進去炒香，然后把蒸好的糯米放進去一起炒，加生抽，老抽，雞精，鹽（少許，臘肉本身就是咸的了），料酒一點點，翻炒均勻，加蔥碎，出鍋。
第五步， 取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包好。我沒有韭菜，建議大家用韭菜系好，免得做好后不好拿，或者漏掉.這個包，沒什么方法，怎么舒服怎么包，對了，生菜我燙好后放在涼水里泡著了，這樣葉子不會變黑，比較好看。
再上蒸鍋， 因為都是熟的，其實就是熱一下，比較香，蒸大概3、4分鐘就可以了。
蒸好了，切(qie)開可以(yi)吃嘍。
⑤香芋臘肉煲
[原料/調料] 臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。
[制作流程]
1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。
2.瓦煲注入清水，紹酒、生姜、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。
3.加入香芋塊(kuai)煲20分鐘(zhong)，最后調入鹽、味精、白(bai)糖煲5分鐘(zhong)，撒蔥(cong)花即可。
希望(wang)可以(yi)幫到(dao)你！希望(wang)采(cai)納！
臘（xī）肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別。臘肉并非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關。
用鹽腌的肉(如牛肉或豬肉)叫咸肉
國家規定(ding)標(biao)準 外(wai)表干燥、清潔，肉(rou)質緊(jin)密(mi)而結實(shi)，切(qie)面平整，有光澤，肌肉(rou)呈紅色(se)，脂肪面白或微紅色(se)，具有咸肉(rou)固有的風味，無(wu)異味。咸肉(rou)在冬(dong)季(ji)生(sheng)產(chan)，耐久藏(zang)貯，常年應市。
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