很(hen)多人(ren)都特別(bie)愛吃(chi)雞肉(rou)(rou)松，大部(bu)分(fen)的(de)人(ren)都愿意自己動手制作(zuo)，但(dan)是(shi)自己制作(zuo)雞肉(rou)(rou)松的(de)話(hua)是(shi)需要掌(zhang)握(wo)一(yi)定(ding)方法(fa)的(de)，有些人(ren)做出來的(de)雞肉(rou)(rou)松不蓬松，那么原因(yin)是(shi)什么呢?下面就(jiu)讓本(ben)文來為大家(jia)做出相關(guan)的(de)解答(da)說明。
1、制做雞肉(rou)松肉(rou)要選對原料
制作雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)所選用(yong)(yong)的(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)主要是(shi)雞(ji)(ji)胸肉(rou)(rou)(rou)，如果不(bu)是(shi)選的(de)(de)雞(ji)(ji)胸肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)話，那么做出(chu)來的(de)(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)可能就不(bu)夠蓬松(song)(song)，因為雞(ji)(ji)胸肉(rou)(rou)(rou)是(shi)最嫩的(de)(de)部位，用(yong)(yong)這種肉(rou)(rou)(rou)做出(chu)來的(de)(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)才更加的(de)(de)蓬松(song)(song)，更加的(de)(de)爽口鮮美。所以在(zai)制作雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)弛一(yi)定要選對原(yuan)料(liao)(liao)，如果不(bu)是(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)雞(ji)(ji)胸肉(rou)(rou)(rou)，那么口味就得(de)不(bu)到保障，所以大家一(yi)定要選擇(ze)雞(ji)(ji)胸肉(rou)(rou)(rou)來制作雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)。
2、翻炒要均勻
如果在(zai)(zai)翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)(chao)時不夠(gou)均(jun)勻(yun)(yun)(yun)的話(hua)，那么也會(hui)導致雞肉(rou)松(song)不夠(gou)蓬松(song)。制作雞肉(rou)松(song)弛(chi)是需(xu)要(yao)對雞胸(xiong)肉(rou)進行(xing)翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)(chao)的，這(zhe)個過程是需(xu)要(yao)大家(jia)注意(yi)的，在(zai)(zai)翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)(chao)的時候一(yi)定(ding)要(yao)注意(yi)，瘦肉(rou)一(yi)定(ding)要(yao)均(jun)勻(yun)(yun)(yun)，如果瘦肉(rou)不夠(gou)均(jun)勻(yun)(yun)(yun)的話(hua)，那么很容易(yi)將其(qi)炒(chao)(chao)(chao)(chao)糊掉(diao)，就會(hui)影響到其(qi)口感，所以翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)(chao)一(yi)定(ding)要(yao)均(jun)勻(yun)(yun)(yun)，火(huo)力要(yao)適中(zhong)，經過均(jun)勻(yun)(yun)(yun)翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)(chao)過后的雞胸(xiong)肉(rou)最后做出(chu)來的雞肉(rou)松(song)口感才會(hui)更加的蓬松(song)清香。
3、需要放入油
有很多人(ren)在(zai)(zai)制(zhi)作(zuo)雞(ji)肉松(song)時不(bu)知(zhi)道要加入(ru)一些(xie)油(you)，所(suo)以就最(zui)后造成了(le)雞(ji)肉松(song)的口感，不(bu)夠蓬松(song)，口味比較差(cha)。所(suo)以我們(men)在(zai)(zai)制(zhi)作(zuo)的過(guo)程中還是需要加入(ru)一些(xie)油(you)的，可以選擇(ze)用植物油(you)，特別(bie)是在(zai)(zai)翻(fan)炒雞(ji)胸肉的時候，要放入(ru)少量(liang)(liang)的油(you)，這(zhe)是制(zhi)作(zuo)的關鍵(jian)，放入(ru)少量(liang)(liang)的油(you)后才能夠使最(zui)終(zhong)的雞(ji)肉松(song)更(geng)加的松(song)軟(ruan)清香。
如果自己做出(chu)來的雞肉(rou)松不夠(gou)蓬松的話，那么肯定沒(mei)有(you)掌握好正確的方法，以(yi)上講(jiang)解的這些大家一(yi)定要多注(zhu)意一(yi)下，只(zhi)要能(neng)夠(gou)掌握好正確的方法，那么做出(chu)來的雞肉(rou)松，都是比較蓬松清(qing)香的。
很多(duo)媽媽都會覺得，寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)飯菜里面不加鹽的(de)(de)(de)話，那么這樣沒(mei)(mei)有(you)味(wei)道，寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)肯定是(shi)不愛吃(chi)的(de)(de)(de)。其(qi)實，我要告訴你們的(de)(de)(de)是(shi)，對于寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)們來(lai)說，食物并沒(mei)(mei)有(you)好(hao)吃(chi)和難吃(chi)的(de)(de)(de)區別(bie)(bie)的(de)(de)(de)。尤其(qi)是(shi)一歲以內(nei)的(de)(de)(de)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)來(lai)說，味(wei)覺是(shi)特別(bie)(bie)敏感(gan)的(de)(de)(de)，所以就算食物中沒(mei)(mei)有(you)加鹽的(de)(de)(de)話，也不會覺得有(you)多(duo)么難吃(chi)。
但是(shi)，如果(guo)你們真的(de)覺得寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃(chi)的(de)輔食，還是(shi)一定有點味道(dao)會比較好(hao)的(de)話，那么你們可以嘗試(shi)給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)輔食里(li)面(mian)添加(jia)一些自帶(dai)鮮味的(de)食物，后(hou)者你們可以給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)做(zuo)一些天然的(de)調味料哦(e)！
自帶鮮味的食物有：
首(shou)先是富含蛋(dan)白質的(de)食(shi)物。這類食(shi)物在高(gao)溫烹調(diao)的(de)時候，會(hui)(hui)產生一(yi)種特殊的(de)物質，會(hui)(hui)使得食(shi)物中出現鮮味。富含蛋(dan)白質的(de)食(shi)物有：肉類，雞蛋(dan)，牛(niu)肉等。
還有(you)就(jiu)是(shi)某些(xie)蔬菜，就(jiu)比如蘑菇，番茄，菠菜，白菜等這些(xie)里面在烹調的(de)過程中(zhong)也(ye)會(hui)有(you)很強的(de)鮮(xian)味哦！
當(dang)然，這(zhe)些食(shi)(shi)物你們都(dou)可以(yi)直接加到寶寶輔食(shi)(shi)中，更幫助食(shi)(shi)物提鮮味。當(dang)然也可以(yi)制作成天然的調味品，拌在粥或者是面里面哦！
下面我推薦你們幾個天然調味品的制作方法吧(ba)！
三文魚松
要準備的(de)食(shi)材(cai)：三文魚，檸(ning)檬，核桃油。
做法如下：
首先，買回來的(de)(de)新鮮三文魚(yu)先清洗干凈之(zhi)(zhi)后(hou)切成(cheng)塊，然(ran)(ran)后(hou)檸檬切片(pian)之(zhi)(zhi)后(hou)加入(ru)到三文魚(yu)里(li)面(mian)(mian)腌(a)制十五分鐘。魚(yu)片(pian)腌(a)制好(hao)之(zhi)(zhi)后(hou)放入(ru)到沸水里(li)面(mian)(mian)滾五分鐘，魚(yu)肉煮好(hao)之(zhi)(zhi)后(hou)撈起來，瀝干水分，然(ran)(ran)后(hou)用(yong)研磨碗將魚(yu)肉壓(ya)碎。壓(ya)碎后(hou)的(de)(de)魚(yu)肉放入(ru)鍋里(li)面(mian)(mian)，開小火(huo)，將水分炒干一(yi)些，加入(ru)勺子(zi)的(de)(de)核桃油，放入(ru)料理(li)機(ji)里(li)面(mian)(mian)打(da)碎成(cheng)肉泥。
放入(ru)鍋里面開(kai)小火第二次炒(chao)干，炒(chao)干的(de)過程中，你們要一(yi)邊翻(fan)動，一(yi)邊壓碎，這樣水(shui)分(fen)才能全部(bu)炒(chao)干。炒(chao)好(hao)之后裝入(ru)到密封瓶(ping)子里面，冷(leng)藏保存兩(liang)周。
雞肉松
要準備的食材(cai)有(you)：雞胸(xiong)肉，生姜。
做法如下：
首先將(jiang)雞(ji)胸肉(rou)清洗干凈(jing)之后(hou)，切成(cheng)一(yi)厘米左右的小塊。然后(hou)將(jiang)雞(ji)肉(rou)和生姜都一(yi)起放入到鍋里面(mian)，加入適(shi)量的清水(shui)，然后(hou)用大火煮(zhu)開，焯出浮末(mo)之后(hou)，撇掉(diao)，然后(hou)轉小火慢煮(zhu)四十(shi)分鐘。差(cha)不多煮(zhu)的用調羹壓下去的，雞(ji)肉(rou)會有松散(san)狀態就可以了。
雞胸(xiong)肉煮好之后(hou)撈(lao)出，水分(fen)瀝干，差(cha)不多十分(fen)鐘過后(hou)，將其放入到保(bao)鮮袋里(li)(li)面，用搟面杖(zhang)壓扁，壓散，可以盡量(liang)多壓一會(hui)，如果(guo)家里(li)(li)沒有搟面杖(zhang)的(de)話，那么你們(men)可以用普通的(de)玻璃瓶代替哦(e)！
起鍋(guo)開小火，刷上(shang)一些(xie)油，壓好(hao)(hao)后的雞胸肉放入(ru)到鍋(guo)里面翻炒五分鐘，第一次炒不(bu)用炒太干(gan)，差不(bu)多就(jiu)好(hao)(hao)。
翻(fan)(fan)炒之后(hou)放入(ru)到(dao)料理機里面攪拌，直(zhi)到(dao)蓬松就可(ke)以了(le)，攪拌好之后(hou)再次(ci)翻(fan)(fan)入(ru)到(dao)鍋(guo)里面，小火翻(fan)(fan)炒，這次(ci)不(bu)用(yong)刷油，翻(fan)(fan)炒1-2分(fen)鐘就可(ke)以了(le)。翻(fan)(fan)炒到(dao)你們用(yong)手來(lai)摸的(de)時候，沒有明顯(xian)水(shui)分(fen)就可(ke)以了(le)。
等(deng)到冷(leng)卻之后，放入到密封瓶里面(mian)冷(leng)藏(zang)(zang)保存(cun)或者(zhe)是常溫都可以，不過要注意時間(jian)，冷(leng)藏(zang)(zang)的話(hua)可以保存(cun)十(shi)五天(tian)，常溫的話(hua)，五天(tian)就要吃(chi)完。
在小寶寶六個月左右，就能夠吃一些輔食了，不過這時候只能吃一些米粉、蔬菜。在到了八個月時，家長們就能給孩子添加肉類了。這時候家長們可以做些肉松，給孩子添加到輔食中。那么，寶寶雞肉松的做法是什么？
1、雞肉松是很適合寶寶的輔食，家長需要先買些雞胸脯肉，最好不要買超市的冷凍雞胸，應該買鮮雞胸。買來后將其洗干凈，然后放進鍋里面煮半個小時，需要在鍋里放生姜、花椒等調料。在雞胸熟了以后撈出，等待其冷卻。
2、雞胸涼下來以后，要將其撕成雞絲。這是比較耗費時間的，通常需要半個小時左右。家長們最好是盡量撕得細一些。
3、在炒鍋里倒少許油，等到油五成熱的時候，將火調小，把撕好的雞絲倒進鍋里進行翻炒，需要翻炒3-5分鐘，等到雞絲變黃，見到其出現肉絨時，就可以出鍋了。如果是給不到一歲的寶寶食用，就不要放鹽了，可以加一點白糖以及嬰兒醬油來調味。
4、最后一步是(shi)用料(liao)理機把已經炒(chao)好的(de)雞(ji)肉打(da)碎。在給寶寶吃(chi)的(de)時候，只要適量的(de)添加在米粉或者(zhe)稀飯里(li)就行(xing)了。
寶寶輔食(shi) 雞肉松的做法
雞脯肉切成小塊，蔥姜備用
冷水(shui)下鍋煮(zhu)，撇出浮在水(shui)面上白(bai)色沫子，倒掉在加入水(shui)、蔥、姜煮(zhu)熟(shu)
煮熟后撈出瀝干
放進保鮮袋里拿搟面(mian)杖(zhang)搟碎(sui)，進鍋小(xiao)火翻炒(chao)
水(shui)分炒(chao)干(gan)后放入輔(fu)食機(ji)打(da)碎
取出(chu)來再用小火翻炒至蓬(peng)松后(hou)晾(liang)涼即可(ke)
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