魷魚是(shi)我們經常食(shi)用的(de)一種海鮮食(shi)物(wu)(wu)了(le)，吃起(qi)來(lai)了(le)口(kou)感(gan)是(shi)非常的(de)不錯，我們食(shi)用魷魚是(shi)可以很好的(de)補充身體所需要的(de)各種營養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，像蛋白質(zhi)(zhi)、礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)以及一些微量元(yuan)素等，很多(duo)人都是(shi)喜歡將魷魚邊和魷魚須分開了(le)制作不同的(de)食(shi)物(wu)(wu)，大家有沒有嘗試過呢?跟(gen)著大道家園網養生網來(lai)看(kan)看(kan)。
魷魚邊怎么做好吃
材(cai)料：新鮮魷魚2尾，巴西里末少許，沙茶腌醬：2大匙，醬油1小匙，蔥泥1/4小匙，酒1大匙，糖1/2小匙
做法
1、我們首(shou)先就是將魷魚表面的硬膜去掉了(le)(le)(le)，然(ran)后從中間剪開了(le)(le)(le)，將內臟去除(chu)了(le)(le)(le)，洗干凈了(le)(le)(le)。
2、然后就是將魷魚用(yong)竹簽穿過，固定住，備用(yong)。
3、然(ran)后就(jiu)是將沙茶(cha)醬混合(he)均勻(yun)了(le)，將上面(mian)串好的魷魚腌(a)制(zhi)15分鐘，備用。
4、然(ran)后就是放(fang)到烤箱里面預(yu)熱(re)，將溫度設(she)置在180度，然(ran)后烤6分鐘左右。
5、在上(shang)面(mian)撒(sa)上(shang)一些巴西里末(mo)就(jiu)是可以了。
魷魚邊和什么一起吃
材料：魷魚1片，旗魚魚漿200克，竹筍1塊(kuai)，地(di)瓜粉3大匙(chi)，香菜3支，高湯1500毫升，白(bai)醬(jiang)油1大匙(chi)，醬(jiang)油1小匙(chi)，味(wei)精2小匙(chi)，鹽1小匙(chi)，紅蔥酥2克，胡椒粉適量，糖(tang)1小匙(chi)，香油適量
做法
1、然后(hou)就是(shi)將魷魚(yu)在水(shui)里(li)面浸(jin)泡(pao)一(yi)晚(wan)上，再(zai)切成(cheng)片，然后(hou)就是(shi)再(zai)倒(dao)入適量的(de)鹵粉，浸(jin)泡(pao)3個小時，等到肉質變軟變脆了，就可以了，再(zai)清洗干凈了，在開水(shui)里(li)面稍微燙一(yi)下，就撈出來，然后(hou)在冷水(shui)浸(jin)泡(pao)浸(jin)泡(pao)，備(bei)用。
2、將(jiang)(jiang)將(jiang)(jiang)旗魚魚漿(jiang)倒入碗里面，將(jiang)(jiang)竹筍喜干(gan)(gan)凈(jing)了(le)，然(ran)后就切成絲(si)，將(jiang)(jiang)香菜洗干(gan)(gan)凈(jing)了(le)，然(ran)后切碎了(le)。
3、然后就是將胡椒粉倒入魚漿里面，將腥味(wei)去(qu)除(chu)了。
4、將鍋里(li)面(mian)的水(shui)燒沸了，然后(hou)就(jiu)是將魚漿用手捏(nie)成條形，在鍋里(li)面(mian)煮，煮到(dao)漂到(dao)水(shui)面(mian)，撈(lao)出(chu)來，備用。
5、然后在(zai)鍋里(li)面到高湯，燒(shao)滾了，在(zai)地瓜(gua)粉(fen)里(li)面倒(dao)入(ru)適量的水(shui)，調均勻了，然后就是倒(dao)入(ru)高湯里(li)面勾芡成羹就可以了。
6、然后就(jiu)是將醬油、味精和鹽放到上面當中，進行調味。
7、然(ran)后就是將(jiang)筍絲放入，煮一(yi)會(hui)。
8、再將魚羹(geng)和魷魚都放(fang)到鍋里面，用小(xiao)火煮，再將香油、紅蔥酥、香菜、糖(tang)放(fang)入(ru)攪拌(ban)均勻了(le)。
魷魚怎么吃
魚香魷魚
原材料：魷魚1條約280克，麻椒1個，胡蘿(luo)卜1/2個
調料：剁椒1湯(tang)匙，郫縣豆瓣醬(jiang)1湯(tang)匙，蔥姜(jiang)蒜少許(xu)，白(bai)糖1湯(tang)匙，陳醋2湯(tang)匙，料酒1湯(tang)匙，生抽1湯(tang)匙，淀粉(fen)1湯(tang)匙，植物油(you)適量
制作過程：
1、首先就是將 魷魚清洗干凈了(le)，將黑色的外皮去掉了(le)，然(ran)后切成(cheng)絲，將胡蘿卜和麻椒切成(cheng)細絲。
2、將(jiang)蔥姜蒜(suan)都(dou)切碎了(le)，將(jiang)郫縣豆瓣剁碎了(le)，然后就是準備1湯(tang)(tang)匙(chi)剁椒，在碗里面倒入1湯(tang)(tang)匙(chi)生抽(chou)、1湯(tang)(tang)匙(chi)淀粉、1湯(tang)(tang)匙(chi)清水、1湯(tang)(tang)匙(chi)白糖(tang)、2湯(tang)(tang)匙(chi)陳(chen)醋、1湯(tang)(tang)匙(chi)料酒(jiu)放入攪拌均勻(yun)了(le)，這樣就是將(jiang)魚(yu)香(xiang)調料準備好了(le)。
3、將(jiang)鍋里面的(de)水(shui)燒開(kai)了(le)，將(jiang)魷魚絲放入，放入十(shi)幾秒就撈出(chu)來，將(jiang)水(shui)控干了(le)。
4、在鍋里面倒(dao)入適量的植物油，然后就是將蔥(cong)姜蒜(suan)放入爆香了(le)，再將剁椒和(he)郫(pi)縣豆瓣放入炒出紅油。
5、將(jiang)胡蘿卜和麻椒(jiao)放(fang)入(ru)煸(bian)炒(chao)，炒(chao)斷生(sheng)了(le)，然后就是(shi)(shi)再將(jiang)焯過水的魷(you)魚放(fang)入(ru)炒(chao)幾(ji)下，一定是(shi)(shi)要(yao)用(yong)大火(huo)進行(xing)快(kuai)炒(chao)。
6、然后(hou)就(jiu)是將魚香調料汁放(fang)入，再進行快速煸炒均勻了(le)，將欠汁明亮關火了(le)，就(jiu)可以了(le)。
魷魚怎么腌制
食材：阿根廷深海(hai)大魷(you)魚250克(ke)(ke)、白(bai)糖8.8克(ke)(ke)、味精3.8克(ke)(ke)、淺(qian)色醬油7.5克(ke)(ke)、精鹽2.5克(ke)(ke)、干淀粉(fen)50克(ke)(ke)、芝麻油5克(ke)(ke)、姜茸2克(ke)(ke)、胡椒粉(fen)0.6克(ke)(ke)、沙(sha)姜粉(fen)0.6克(ke)(ke)、小蘇打0.6克(ke)(ke)、雞蛋白(bai)10克(ke)(ke)、雞蛋黃5克(ke)(ke)、干淀粉(fen)50克(ke)(ke)
步驟
1、我(wo)們將新鮮魷魚洗干凈了(le)，然后去掉皮，將眼睛和內(nei)臟。
2、將姜茸潷汁。
3、然后就是將姜(jiang)汁、精鹽(yan)、沙姜(jiang)粉、白糖、小(xiao)蘇打(da)、味精、胡椒粉、麻(ma)油(you)、醬油(you)、12克(ke)油(you)，和魷魚一起攪(jiao)拌均勻(yun)了(le)，腌制2個小(xiao)時左右(you)，這種最(zui)為關鍵(jian)的一部(bu)了(le)。
4、將腌(a)(a)制好的魷(you)魚(yu)，瀝(li)干汁液，然(ran)后再(zai)將雞蛋白、雞蛋黃，劃破(po)了(le)，再(zai)和魷(you)魚(yu)攪拌(ban)均勻(yun)了(le)，然(ran)后就(jiu)是(shi)再(zai)將干淀粉，放(fang)入攪拌(ban)均勻(yun)了(le)，這樣就(jiu)是(shi)將腌(a)(a)制魷(you)魚(yu)制作完成了(le)。
我們(men)將魷魚分(fen)成不同部位，分(fen)開制作食物(wu)，這(zhe)樣吃起來是會有不一樣的(de)(de)(de)感(gan)覺的(de)(de)(de)，結合不同的(de)(de)(de)制作方法和(he)食材(cai)搭配，這(zhe)出(chu)我們(men)自(zi)己心儀的(de)(de)(de)菜肴(yao)。魷魚是有很好的(de)(de)(de)保健的(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)，可以改善我們(men)的(de)(de)(de)肝(gan)臟功(gong)能，而且(qie)對于緩解身體疲勞(lao)也是有很好的(de)(de)(de)效(xiao)果的(de)(de)(de)。
好吃又簡單的炒魷魚做法如下：
配方：青紅辣椒、洋蔥、魷魚、姜蒜(suan)、生抽、料酒、鹽、白(bai)醋、白(bai)酒。
1、大家如果用的(de)(de)是干(gan)魷魚的(de)(de)話，肯定要提前一(yi)天的(de)(de)時間，將其放入清水(shui)中泡發，反(fan)正挺麻煩(fan)的(de)(de)，所以(yi)我買了一(yi)塊新鮮(xian)魷魚。
2、買回來之(zhi)后，我(wo)們(men)需要將(jiang)其徹底處理(li)干凈(jing)，上面(mian)(mian)的膜、內臟(zang)之(zhi)類(lei)的都要清理(li)一下(xia)，然(ran)(ran)后再將(jiang)其沖洗干凈(jing)。下(xia)面(mian)(mian)把魷魚切成片狀，然(ran)(ran)后在它有骨(gu)頭的那一面(mian)(mian)，給打(da)上花刀，這(zhe)樣不僅更好看，而且會更加(jia)入味。
3、接(jie)下(xia)來(lai)再(zai)將其切(qie)成(cheng)小塊，放入碗(wan)中(zhong)，隨后我們不要直接(jie)來(lai)焯水，而是需要多做1步——腌制。往魷魚中(zhong)加(jia)上適量的鹽、白醋、白酒(jiu)，將其抓勻(yun)以后，腌制片刻。經過(guo)這樣的腌制，魷魚會更加(jia)鮮嫩，并且沒(mei)有異(yi)味。
4、趁著腌制的(de)時間，我(wo)們(men)把(ba)青紅辣(la)椒(jiao)和洋蔥處理一下，切成小塊，還有姜蒜也(ye)切好。鍋(guo)內倒水燒開，燒開后把(ba)魷魚給放(fang)(fang)進去(qu)，焯燙20秒(miao)鐘后迅速撈出，撈出來之后放(fang)(fang)在一旁備(bei)用。
5、起鍋燒油(you)，爆(bao)香姜(jiang)蒜、青紅辣椒、洋(yang)蔥，然后把魷(you)魚(yu)給(gei)倒(dao)進去，開大火快(kuai)速翻炒，把魷(you)魚(yu)炒熟之(zhi)后，最后我們加(jia)上適量的鹽、生抽，將(jiang)其炒勻就搞定(ding)。
材料：干魷魚絲（泡開以后可以盛一盤的量），紅辣椒絲，蔥，蒜
作料：油，醬油，雞精（或者牛肉粉），白糖
做法：
1）魷魚絲涼水泡開，水放掉
2）辣椒絲洗一遍，水放掉。
3）蔥切成絲
4）蒜做成蒜泥
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燒上油，放蔥絲，過上一遍，放2）
等紅辣椒絲有香味后
放1）魷魚絲稍微出圈的時候，放3大勺醬油（我用加加挺好的），加一碗水蓋上鍋蓋溫火燜一會。
放(fang)鹽(yan)，雞精少許翻炒一(yi)(yi)遍，品嘗看(kan)看(kan)沒有問(wen)題，加白糖（按自己喜(xi)好放(fang)就行。我個人喜(xi)歡甜一(yi)(yi)點(dian)的放(fang)3勺(shao)）翻炒一(yi)(yi)遍以后最后出鍋之前放(fang)蒜(suan)泥。
1
準備材料
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2
魷(you)魚處(chu)理干凈，將(jiang)魷(you)魚須切(qie)段，魷(you)魚身撕去膜，反過來，里面朝上刀身傾斜45度，切(qie)出(chu)3-4mm間隔的條(tiao)，記得(de)不要切(qie)斷(duan)
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將魷(you)魚(yu)轉方向，繼續(xu)切條，和原來切好的條呈90度角(jiao)
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將魷魚切(qie)(qie)成大小(xiao)合適的塊，青椒(jiao)和洋(yang)蔥切(qie)(qie)絲，姜蒜切(qie)(qie)片，朝天椒(jiao)切(qie)(qie)圈兒備用
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5
水(shui)燒開后，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出(chu)
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放入冷水拔涼備用
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7
熱(re)油(you)鍋將姜蒜和(he)朝天椒爆香(xiang)
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8
放入適量的郫縣(xian)豆(dou)瓣炒香
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9
放入魷(you)魚翻(fan)炒，加少(shao)許(xu)料酒
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放入洋蔥和青椒翻(fan)炒均勻關(guan)火，加入適量鹽、糖、雞精調味后盛出即可。
青椒炒魷魚
食材和調料：魷魚、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、鹽、豆豉
1、將整條新鮮魷魚從側面用刀剖開，在案板上展平;魷魚須和魷魚肉分開放在配有白醋、料酒及少量鹽的水中浸泡20分鐘;
2、去掉骨、內臟和雜物，用刀將內膜刮一遍，去掉附著物和粘液;
3、翻過來將深色的外膜小心撕去;
4、把魷魚洗凈，斜切十字花刀;魷魚須去爪殼，切段;青椒切小塊;少許豆豉剁碎;
5、將魷魚入80度水溫中，焯燙至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即撈出控水;
6、起油鍋，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至斷生;
7、大火入魷魚拌均，入料酒、生抽、鹽調味即可。
魷魚富含(han)鈣、磷、鐵元素，利于(yu)(yu)骨骼(ge)發(fa)育和造血(xue)(xue)，能有(you)(you)效治(zhi)(zhi)療貧(pin)(pin)血(xue)(xue);而(er)其(qi)所(suo)含(han)多肽和硒(xi)有(you)(you)抗(kang)病毒、抗(kang)射線作(zuo)(zuo)用(yong)。青椒能增強人的(de)體力，緩解(jie)因工作(zuo)(zuo)、生(sheng)活壓力造成(cheng)的(de)疲勞。能增進食(shi)欲，幫助(zhu)消化，促(cu)進腸蠕(ru)動，防止便(bian)秘。它還(huan)可(ke)(ke)以(yi)防治(zhi)(zhi)壞(huai)血(xue)(xue)病，對牙齦出(chu)血(xue)(xue)、貧(pin)(pin)血(xue)(xue)、血(xue)(xue)管脆弱(ruo)有(you)(you)輔助(zhu)治(zhi)(zhi)療作(zuo)(zuo)用(yong)。青椒含(han)有(you)(you)的(de)維生(sheng)素比較高(gao)，可(ke)(ke)以(yi)有(you)(you)美容養顏的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，同(tong)時(shi)和由(you)于(yu)(yu)一起搭(da)配可(ke)(ke)以(yi)促(cu)進骨骼(ge)的(de)生(sheng)長，而(er)且還(huan)可(ke)(ke)以(yi)有(you)(you)緩解(jie)貧(pin)(pin)血(xue)(xue)的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，是(shi)不錯的(de)促(cu)進食(shi)欲 ，預防疾(ji)病的(de)食(shi)譜。
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