百合是(shi)人們津(jin)津(jin)樂道的(de)一(yi)(yi)種保健(jian)食(shi)材，這種食(shi)材極具保健(jian)功效，而且藥理作用也非(fei)(fei)常好(hao)，可(ke)以用百合做成一(yi)(yi)些藥膳(shan)方來治療一(yi)(yi)些病癥的(de)話，是(shi)非(fei)(fei)常理想(xiang)的(de)。下面(mian)小編將為大家介紹一(yi)(yi)些百合的(de)精選藥膳(shan)方，希望能夠給(gei)各(ge)位(wei)提(ti)供一(yi)(yi)些正確的(de)參考和(he)幫助。
鮮百(bai)合(he)汁：準備鮮百(bai)合(he)三個，取汁用溫(wen)開水沖服(fu)(fu)，早(zao)晚(wan)各一次，服(fu)(fu)用本方可治肺結核之咯血，慢性(xing)支(zhi)氣(qi)管炎伴有肺氣(qi)腫。
百(bai)花(hua)煎：準(zhun)備三十克百(bai)合(he)，十五克冬花(hua)，水煎服，可治肺(fei)熱(re)咳嗽，咽干口渴。
百合(he)知(zhi)母(mu)湯：準備(bei)三十(shi)克(ke)(ke)百合(he)，十(shi)五克(ke)(ke)知(zhi)母(mu)，水煎(jian)(jian)服，本(ben)方可治療熱(re)性(xing)病(bing)后期的各種癥(zheng)狀。 百合(he)湯：準備(bei)三十(shi)克(ke)(ke)百合(he)，十(shi)克(ke)(ke)鳥藥(yao)，水煎(jian)(jian)服，本(ben)方對于胃痛的情況有明(ming)顯的改善作用。
選(xuan)用五十(shi)(shi)克百合，十(shi)(shi)五克沙參，十(shi)(shi)五克冰糖(tang)，水煎服。可(ke)用于治療(liao)干咳(ke)，口干咽燥等(deng)病癥，療(liao)效顯(xian)著。
選用百合、蓮藕節各二(er)十克，水(shui)煎，湯水(shui)沖入白芨粉(fen)十克服(fu)下，可(ke)治肺陰虛有(you)熱(re)引起的(de)咳血。
選用十(shi)五克百(bai)合，十(shi)克麥冬(dong)，十(shi)克五味子，十(shi)克冬(dong)蟲夏(xia)草，六克川貝，水煎(jian)服，每日一(yi)劑(ji)，本方可以用于治(zhi)療咳喘，痰少，咽干(gan)，氣短(duan)乏力等癥。
選用三十(shi)克百合，十(shi)五克沙參，十(shi)五克冰(bing)糖，水煎服(fu)，每日(ri)一劑，可治干咳痰少，口干咽燥。
百合(he)蜜：準備(bei)二兩百合(he)，一(yi)兩蜂蜜拌勻蒸熟，于(yu)睡(shui)(shui)前食用(yong)。適用(yong)于(yu)神(shen)經衰弱，睡(shui)(shui)眠欠佳，久咳，口干等(deng)癥。
清蒸百(bai)合：準備鮮(xian)百(bai)合洗(xi)凈，蒸熟食用(yong)，可連續服用(yong)，出現肝炎，胃病，貧(pin)血，體(ti)虛的病癥患者可以選服本方進行調理。
大(da)家在(zai)出現了一(yi)些病癥(zheng)時，可(ke)以根據(ju)情況(kuang)需要(yao)來(lai)選擇這(zhe)些百(bai)合的(de)(de)藥膳方服(fu)用(yong)(yong)，百(bai)合的(de)(de)藥膳方治療病癥(zheng)的(de)(de)話，不(bu)僅(jin)療效比(bi)較(jiao)理想，而(er)且不(bu)用(yong)(yong)擔心(xin)會帶來(lai)一(yi)些副作(zuo)用(yong)(yong)，這(zhe)要(yao)藥物(wu)更(geng)加溫和(he)一(yi)些，當然，大(da)家也不(bu)能夠(gou)盲(mang)目的(de)(de)服(fu)用(yong)(yong)這(zhe)些百(bai)合的(de)(de)藥膳方，以免造成不(bu)良的(de)(de)反應。
百(bai)(bai)合是一種食(shi)(shi)物，雖然(ran)是有(you)著豐富(fu)的(de)(de)營養物質，但(dan)是很多的(de)(de)藥效大家都忽視了。百(bai)(bai)合有(you)清熱解毒去火的(de)(de)作(zuo)用，對于(yu)預防上火有(you)一定(ding)的(de)(de)好(hao)處。百(bai)(bai)合能去火氣，怎么吃比較好(hao)下面就來具體(ti)的(de)(de)介紹幾(ji)個關于(yu)百(bai)(bai)合的(de)(de)食(shi)(shi)譜，可以有(you)很好(hao)的(de)(de)養生保健的(de)(de)作(zuo)用。
藕百枇杷湯
材料：鮮藕(ou)100克，百合、枇杷各30克，白糖適量。
做法(fa)：將鮮藕去(qu)皮(pi)、節洗凈，切片(pian);枇杷去(qu)皮(pi)及核(he)，與百合同放鍋中，武火煮沸后，大(da)火燉至(zhi)爛熟，白糖調味(wei)服食(shi)。這道食(shi)譜(pu)是(shi)不錯的(de)(de)滋陰潤肺的(de)(de)食(shi)譜(pu)類型，而且(qie)也可(ke)以有(you)解(jie)毒清熱的(de)(de)作用，對于容易上(shang)火的(de)(de)情(qing)況(kuang)有(you)一(yi)定的(de)(de)改善(shan)的(de)(de)作用。
百合雪梨湯
材料：百合30克，雪梨1個，冰糖適量。
做法：將(jiang)百(bai)合用清(qing)(qing)水浸泡一(yi)夜，次日(ri)將(jiang)百(bai)合連同清(qing)(qing)水一(yi)起倒入沙(sha)鍋內，再加(jia)半碗多清(qing)(qing)水，煮一(yi)個(ge)半小時，待百(bai)合已爛，納入去皮(pi)核(he)切塊之雪(xue)(xue)梨(li)及冰糖，再煮30分鐘(zhong)即(ji)成(cheng)。和雪(xue)(xue)梨(li)一(yi)起吃，對于潤肺滋陰好處多，特別是對于容易(yi)上火(huo)，咳(ke)嗽咳(ke)痰的(de)(de)情況有(you)一(yi)定的(de)(de)改善的(de)(de)作用。
百合粥
材(cai)料：百(bai)合60克(ke)，大米250克(ke)，白(bai)糖100克(ke)。
做(zuo)法：大(da)(da)米(mi)、百合淘洗干凈置鍋內(nei)，先用大(da)(da)火燒(shao)沸，再改(gai)用小火煨熬，待百合與米(mi)熟爛(lan)時，加入白(bai)糖拌勻(yun)即成。百合煮粥，對(dui)于(yu)安神養(yang)心有好處(chu)(chu)，而且也可以有很好的(de)潤肺(fei)止咳的(de)作用，對(dui)于(yu)調理體質有好處(chu)(chu)，可以適合上(shang)火人群(qun)。
關于(yu)百合去火(huo)的(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)幾種食譜，上(shang)面都介紹了相關的(de)(de)(de)內(nei)容，這(zhe)(zhe)些食療(liao)的(de)(de)(de)方法對于(yu)容易上(shang)火(huo)體(ti)質的(de)(de)(de)情況有所改善(shan)，而且也(ye)可(ke)以有滋陰(yin)潤燥的(de)(de)(de)作用，日(ri)常生活(huo)中，這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)食譜是可(ke)以經常吃的(de)(de)(de)，而且也(ye)可(ke)以有提高人體(ti)免(mian)疫(yi)力(li)的(de)(de)(de)作用，大(da)家可(ke)以經常吃。
百合，又被稱之為“百合蒜、夜合花”，是中藥中的常用藥材。那么，你知道 百合的功效與作用及食用方法 有哪些嗎？如果你對此感興趣的話，不妨隨我一起來了解下 百合的功效與作用及食用方法 。
百合的功效與作用及食用方法
一、百合的功效與作(zuo)用：
1.抗腫瘤作用
你們可能(neng)(neng)不知道，百合(he)還能(neng)(neng)抵制腫(zhong)瘤細胞的生長，提高人體的免疫功能(neng)(neng)，并且對各種疾病有著一(yi)定(ding)的治療作用(yong)。
2.提高免疫力作用
此外，百合(he)中富(fu)含蛋白(bai)質、氨基酸(suan)以及多糖等有益元(yuan)素，可進一步提高人(ren)體(ti)的免疫功(gong)能(neng)。
3.改善睡眠作用
由于百合(he)(he)中含有百合(he)(he)苷(gan)，能夠(gou)起到一定(ding)的催眠(mian)作用。尤(you)其是在臨睡(shui)前(qian)服(fu)用百合(he)(he)湯，有助于改善(shan)睡(shui)眠(mian)，提(ti)高人(ren)體(ti)的睡(shui)眠(mian)質量，對失眠(mian)者(zhe)起到很好(hao)的療(liao)效。
4.對急性關節炎的輔助治療作用
還(huan)有一點非常重(zhong)要(yao)，那就是百合中(zhong)富含秋水仙堿，能夠迅(xun)速止痛，而且對急性關節(jie)炎癥有很好的輔助(zhu)作用。
5.延緩衰老作用
我們(men)都知(zhi)道，百合中(zhong)含(han)有多(duo)種(zhong)有益(yi)物(wu)質，比如：礦物(wu)質、維(wei)生素等，這(zhe)些物(wu)質可以使人體(ti)的(de)耐缺氧能(neng)力增強，同時還能(neng)起到延緩衰(shuai)老的(de)功效。
6.止咳、祛痰、平喘(chuan)作(zuo)用
百(bai)合(he)(he)有個人非常重要(yao)的功效(xiao)，那(nei)就是(shi)止咳、祛(qu)痰。據研究表明：百(bai)合(he)(he)水灌(guan)給小(xiao)鼠，可使咳嗽(sou)次(ci)數(shu)減少，而且酚紅排(pai)出量明顯增加(jia)，百(bai)合(he)(he)煎劑(ji)對(dui)小(xiao)鼠咳嗽(sou)有止咳作(zuo)用，并(bing)能對(dui)抗蟾蜍哮喘(chuan)。
二、百合的(de)食用(yong)方法：
1.百合湯
首先，將百(bai)(bai)合(he)放入(ru)清(qing)水中反復清(qing)洗(xi)，直到洗(xi)凈為止(zhi)。接著(zhu)，把百(bai)(bai)合(he)放入(ru)鍋內(nei)并加(jia)適(shi)量的水，用(yong)小火(huo)煮爛，再加(jia)入(ru)適(shi)量的白(bai)糖，一并吃下即(ji)可。具(ju)有很(hen)好的潤肺清(qing)心作用(yong)。
2.炒百合
取百合50g、里脊(ji)片50g，并放入適量(liang)的鹽、蛋(dan)清，再用濕淀粉拌和，放入油(you)鍋中翻炒至熟(shu)，適量(liang)的調(diao)味即可。此菜具(ju)有補(bu)益五臟、養陰清熱的功(gong)效。胃(wei)口不好(hao)的人食(shi)用此菜，還能起(qi)到增進食(shi)欲的作用。
3.百合炒蝦仁
主(zhu)料：蝦仁300g、百合(he)60g；
輔料：紅尖椒15g、雞(ji)蛋(dan)60g、植物油(you)15g、胡椒粉1g、玉(yu)米淀(dian)粉10g、料酒15g、鹽(yan)2g、味精1g。
做法：
(1)蝦仁洗凈；
(2)再加入(ru)適量的(de)鹽、味精、胡椒(jiao)粉(fen)、料酒、蛋清拌勻，放置10分鐘；
(3)百合、西芹以及紅(hong)辣(la)椒分別洗(xi)凈(jing)后焯(zhuo)水，西芹與紅(hong)辣(la)椒切小段；
(4)鍋內(nei)放油(you)，并燒至三成熱，將蝦(xia)仁放入鍋中滑散；
(5)鍋(guo)內留適量油，放入百(bai)合(he)、西芹、辣椒炒勻；
(6)加蝦(xia)仁翻炒，再加入適量的鹽、味精、胡椒粉、料酒，用(yong)高湯勾薄芡即可。
編輯總結：以上就是關于 百合的功效與作用及食用方法 的(de)介紹，百合除(chu)了觀賞價(jia)(jia)值(zhi)很(hen)高以(yi)外，它的(de)營養價(jia)(jia)值(zhi)、藥用(yong)價(jia)(jia)值(zhi)以(yi)及食用(yong)價(jia)(jia)值(zhi)也相當的(de)受(shou)歡(huan)迎，因此(ci)被譽為“萬蔬之尊(zun)”。
1、潤肺止咳
百合鮮(xian)品含黏(nian)液質(zhi)，具(ju)有潤(run)燥(zao)清熱作用，中醫用之(zhi)治療肺(fei)(fei)燥(zao)或肺(fei)(fei)熱咳(ke)嗽等癥(zheng)常能(neng)奏效。所以百合非常適宜(yi)秋季食用。
2、寧心安神
百合入心(xin)經，性微寒，能(neng)清心(xin)除(chu)煩，寧心(xin)安(an)神(shen)，用于(yu)熱(re)病(bing)后余熱(re)未消、神(shen)思恍惚、失眠多夢、心(xin)情抑郁、喜悲傷欲哭等病(bing)癥。
3、美容養顏
百(bai)合潔白嬌艷，鮮品(pin)富含(han)黏液質及維生素，對皮膚細胞(bao)新陳(chen)代謝(xie)有益，常食百(bai)合，有一(yi)定美容作用(yong)。
吃法：
1、百合(he)粥：取百合(he)30克(ke)(ke)，洗凈(jing)切碎，糯(nuo)米(mi)(mi)50克(ke)(ke)，加水400毫升(sheng)，同(tong)煮至米(mi)(mi)爛湯稠，加冰糖適量，早(zao)晚溫熱服食。此粥具有(you)潤肺止(zhi)咳、寧心安神的作用(yong)，適合(he)秋(qiu)燥所致(zhi)的皮膚干燥、心煩、干咳、便秘者食用(yong)。
2、百玉沙參飲：取(qu)百合(he)、玉竹、沙參各30克，洗凈加水適(shi)量煎湯，取(qu)汁加冰糖適(shi)量調服。此湯適(shi)用于秋燥(zao)(zao)所致的咽(yan)干口燥(zao)(zao)。
擴展資料：
新(xin)鮮的(de)百合應(ying)挑(tiao)選(xuan)(xuan)個大、瓣(ban)勻、肉質(zhi)厚、色(se)白或呈淡黃色(se)的(de)。選(xuan)(xuan)購時還應(ying)注意(yi)剔除雜(za)質(zhi)、黑瓣(ban)、爛(lan)心或霉(mei)變者。百合干(gan)(gan)宜挑(tiao)選(xuan)(xuan)干(gan)(gan)燥、無雜(za)質(zhi)、肉厚者、晶瑩透(tou)明的(de)為(wei)佳。
食(shi)用(yong)百合以家種、味(wei)不(bu)苦、鱗片闊而薄者為(wei)優。藥用(yong)百合則以野生、味(wei)較苦、瓣片小而厚者為(wei)佳。巿場上有以同(tong)科植物東(dong)北百合冒充藥用(yong)百合，食(shi)用(yong)時(shi)要明(ming)辨真偽。
人民網(wang)-秋季潤肺(fei)吃(chi)百合?細(xi)數百合的九大功效
人(ren)(ren)民網(wang)-百合并(bing)非人(ren)(ren)人(ren)(ren)能(neng)吃？三款(kuan)百合藥(yao)膳去秋(qiu)燥
百合作為中藥，首載于《神農本草經》，是百合科植物卷丹、百合或細葉百合的干燥肉質鱗葉。本品味甘、性微寒、質潤，入肺、心經。
百合既能養陰潤肺止咳，又善清心安神，適用于肺燥或陰虛久咳、痰中帶血等，并且常常用以治熱病余熱未清之心煩失眠。
百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續10天，能顯著增強機體活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致遲發型過敏反應，同時外周血液白細胞數明顯增加。將百合多糖250微克/毫升與淋巴細胞共同培養，可顯著促進DNA和RNA的合成，同時淋巴細胞存活率也增加。
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
百合含有豐富的秋水仙堿，可用于痛風發作關節痛的輔助治療。秋水仙堿不影響尿酸的排泄，而是通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎癥，有效止痛的作用，對痛風發作所致的急性關節炎癥有輔助治療作用。
下面為大家介紹一款簡單易做的百合藥膳粥：
百合粥
食材：百合50g、 粳米100g、冰糖80g
做法：將粳米、百合洗凈放入鍋中，放冰糖加適量水煮熟即可食用。
功效：百合粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用。
適用人群：適用于老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥干咳、涕淚過多、熱病恢復期余熱未消、精神恍惚、坐臥不安，以及神經衰弱、肺結核、更年期綜合征等病癥。
不適宜人群(qun)：風寒咳嗽、虛寒出(chu)血、脾胃不佳者忌食百合。
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