俗話(hua)說(shuo)“冬吃(chi)蘿卜夏吃(chi)姜，不(bu)用(yong)醫生開藥方”，姜不(bu)僅是(shi)我們(men)生活中常用(yong)的(de)(de)(de)佐料，更是(shi)具(ju)(ju)有很多(duo)功效的(de)(de)(de)中藥材，《本(ben)草綱目》中指(zhi)出，姜性微溫、味(wei)辛、無(wu)毒，具(ju)(ju)有暖胃、除風(feng)、散寒、解毒的(de)(de)(de)功效，在炎熱的(de)(de)(de)夏季，適(shi)當的(de)(de)(de)多(duo)食(shi)用(yong)一些(xie)姜，對于(yu)幫助(zhu)我們(men)祛暑濕、防治各種夏季疾病有著很好的(de)(de)(de)作用(yong)。
夏季吃姜(jiang)可開胃助消化
夏天人(ren)體的氣(qi)機浮(fu)于體表，內里(li)空虛，脾胃的消化功能(neng)比較弱，加上夏季(ji)(ji)氣(qi)溫高，人(ren)們出汗比較多，補充(chong)過多水(shui)分往往造成消化液(ye)的不足，再(zai)加上吃一(yi)些(xie)寒涼的食(shi)物來降溫，更(geng)容易(yi)傷害脾胃，所以夏季(ji)(ji)人(ren)們普遍的食(shi)欲不是(shi)很強，不太愿意(yi)吃飯(fan)。
生姜(jiang)可(ke)以(yi)刺激腸胃(wei)分泌(mi)大量(liang)的(de)消(xiao)化液，并(bing)能夠溫暖脾胃(wei)，促進腸胃(wei)的(de)消(xiao)化功能，所以(yi)適當(dang)吃(chi)一些(xie)姜(jiang)可(ke)以(yi)令(ling)人胃(wei)口(kou)大開(kai)，增強食欲，也(ye)很有利于(yu)營(ying)養的(de)吸收。
夏季(ji)吃姜(jiang)可(ke)以殺菌解毒(du)
夏季高溫高濕，是(shi)各種細菌和病毒大量(liang)繁殖的季節，人們為了消暑往(wang)(wang)往(wang)(wang)喜歡吃一(yi)些涼菜、生冷的水果、冷飲(yin)等食物(wu)，這些東西如(ru)果消毒不(bu)嚴(yan)格，往(wang)(wang)往(wang)(wang)會帶有大量(liang)的細菌和病毒，很容(rong)易引(yin)起拉肝子(zi)、嘔吐等食物(wu)中毒的癥狀。
生(sheng)(sheng)姜含有豐(feng)富的(de)揮發油，具有極強的(de)殺菌(jun)消毒作用(yong)(yong)，并且(qie)出現食(shi)(shi)物(wu)中毒癥(zheng)狀時，服(fu)用(yong)(yong)生(sheng)(sheng)姜汁，可(ke)以(yi)起到解(jie)毒的(de)作用(yong)(yong)，所以(yi)在夏季吃生(sheng)(sheng)冷(leng)食(shi)(shi)物(wu)時，要注意多(duo)加一些(xie)生(sheng)(sheng)姜來調(diao)味，有助(zhu)于防止疾病發生(sheng)(sheng)。
夏季(ji)生姜可以除(chu)濕散熱
夏天人(ren)(ren)們長期處于(yu)濕熱(re)(re)的(de)環(huan)境中(zhong)，很容易(yi)因為身體內(nei)的(de)濕熱(re)(re)不(bu)能(neng)散發而(er)導致中(zhong)暑，生姜(jiang)雖然性微溫，但它進入人(ren)(ren)體后，可以刺激人(ren)(ren)體的(de)呼吸中(zhong)樞(shu)和(he)運(yun)動(dong)中(zhong)樞(shu)產(chan)和(he)興(xing)奮，促進血液循環(huan)，有(you)助于(yu)將(jiang)身體內(nei)的(de)顯熱(re)(re)通過皮膚迅(xun)速散發出去，所(suo)以對于(yu)中(zhong)暑的(de)人(ren)(ren)，喝(he)一杯姜(jiang)汁，有(you)助于(yu)迅(xun)速改善(shan)癥狀，平時多吃一些(xie)生姜(jiang)，對預防中(zhong)暑也很有(you)好處。
夏季吃姜好處一：殺菌又消炎，夏季，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡后飲之，能起到防治作用。科學家通過研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
夏季吃姜好處二：趨寒又解暑，夏天，人們好貪涼，喜愛電扇空調對著用，很容易感受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點姜糖水，將有助于驅逐體內風寒。中醫認為生姜能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當吃點生姜湯大有裨益。
姜(jiang)(jiang)的吃(chi)法(fa)，姜(jiang)(jiang)的吃(chi)法(fa)很多，倒如，喝姜(jiang)(jiang)湯，吃(chi)姜(jiang)(jiang)粥，煮(zhu)菜(cai)熱油時放點姜(jiang)(jiang)絲，燉肉(rou)、煎魚加(jia)姜(jiang)(jiang)片，制扁食(shi)、水餃餡時加(jia)點姜(jiang)(jiang)碎，既能使味道鮮美，又有助(zhu)醒胃開脾(pi)，提神，促進食(shi)欲，幫(bang)助(zhu)消化和有助(zhu)胃腸對營(ying)養成分的吸(xi)收。
生姜(jiang)是日(ri)常生活中不可(ke)缺少的調味品，很(hen)多菜式里(li)面(mian)都(dou)會用到(dao)，甚至現代很(hen)多養生保健茶里(li)面(mian)都(dou)用到(dao)了姜(jiang)。民間有“冬吃(chi)蘿卜夏(xia)吃(chi)姜(jiang)，不勞醫生開藥(yao)方”的說法，而炎炎夏(xia)日(ri)為(wei)何還要吃(chi)性味辛辣的生姜(jiang)呢？
中(zhong)醫認為(wei)生(sheng)姜，辛溫，散(san)寒暖胃，止(zhi)(zhi)咳止(zhi)(zhi)嘔，屬于辛發(fa)之(zhi)物，可祛散(san)身體(ti)(ti)寒邪、振(zhen)奮人(ren)(ren)體(ti)(ti)的陽氣。易傷風感冒、寒性(xing)痛經(jing)、暈車暈船(chuan)者宜(yi)食(shi)用(yong)。有怕(pa)冷、手(shou)足發(fa)涼、吃(chi)冷食(shi)后易腹瀉(xie)、納差等體(ti)(ti)質偏寒、脾(pi)胃虛(xu)寒者適(shi)合多吃(chi)姜，因為(wei)姜性(xing)溫，可以用(yong)來溫中(zhong)驅寒。而素(su)體(ti)(ti)燥(zao)熱、陰虛(xu)、濕熱、痰(tan)熱之(zhi)人(ren)(ren)則不宜(yi)。
從藥理角度來說，生姜含揮發油，可加速血液循環；同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發生。
（1）夏吃姜，驅虛寒
夏季炎(yan)熱，人體氣血趨于體表以散(san)熱，而體內處于相(xiang)對虛寒的狀(zhuang)態。加之人們為了避暑進(jin)食生(sheng)冷的瓜果，外(wai)吹或空(kong)調風扇，導致寒邪(xie)侵襲人體。這時(shi)適當(dang)吃些生(sheng)姜(jiang)可以外(wai)散(san)表寒、內化里飲，以保證人體氣血的流通、預(yu)防生(sheng)病。
這里面也包含了《黃帝內(nei)經》所(suo)(suo)講的春夏養(yang)陽的道理。冬(dong)(dong)天氣候(hou)寒冷，毛孔閉塞，適量食用姜(jiang)可以散寒取暖，但(dan)對于(yu)便干尿黃等內(nei)火較旺(wang)之人(ren)(ren)，即使是寒冷的冬(dong)(dong)天也要(yao)(yao)少(shao)吃(chi)生姜(jiang)，反(fan)到要(yao)(yao)用蘿卜來(lai)清除體(ti)內(nei)的痰熱(re)、濕熱(re)、燥(zao)熱(re)。所(suo)(suo)以“冬(dong)(dong)吃(chi)蘿卜夏吃(chi)姜(jiang)”這個(ge)說(shuo)法是根據季節對人(ren)(ren)體(ti)的影響提出(chu)來(lai)的，但(dan)要(yao)(yao)結合個(ge)人(ren)(ren)體(ti)質來(lai)判斷。
而到了(le)秋天(tian)，氣候干燥(zao)，容易(yi)耗(hao)傷肺津(jin)，如果吃辛(xin)辣的(de)生姜(jiang)(jiang)，會(hui)(hui)導(dao)致對肺部(bu)的(de)傷害。所以秋天(tian)，最(zui)好(hao)別吃。所以“一年之內(nei)，秋不(bu)(bu)食(shi)姜(jiang)(jiang)”是有(you)其道理的(de)。不(bu)(bu)只是姜(jiang)(jiang)，其他(ta)辛(xin)辣之品在干燥(zao)的(de)秋季都是要少吃的(de)。然而，體質虛(xu)寒的(de)人(ren)可以適當食(shi)用。平時(shi)炒菜放的(de)少許姜(jiang)(jiang)是不(bu)(bu)會(hui)(hui)有(you)太大影響。
（2）早吃姜，升陽氣
夜間(jian)休息時，難免沒改好被(bei)子受(shou)了(le)寒，早上起(qi)床(chuang)陽(yang)氣開始(shi)升發，吃點生姜可(ke)以(yi)激(ji)發人(ren)體陽(yang)氣的運行，散散可(ke)能(neng)感受(shou)的風寒邪氣。所以(yi)流行早上起(qi)來(lai)喝姜棗(zao)茶是有一定道(dao)理的，但是陰(yin)虛燥熱、濕熱之人(ren)不宜。
夜間(jian)入(ru)(ru)睡(shui)時，人體的陽氣要潛藏(zang)入(ru)(ru)體內，人們才能(neng)(neng)獲得良好的睡(shui)眠(mian)，而姜(jiang)性溫(wen)味辛主發散，刺激氣血的運行，影(ying)響(xiang)(xiang)睡(shui)眠(mian)，因(yin)此(ci)民間(jian)有(you)“晚吃(chi)姜(jiang)賽(sai)砒霜(shuang)”一(yi)說(shuo)。但(dan)晚餐僅把姜(jiang)當做(zuo)調味品放入(ru)(ru)一(yi)些(xie)，對(dui)一(yi)般人體及睡(shui)眠(mian)的影(ying)響(xiang)(xiang)是不(bu)大的。對(dui)于燥(zao)熱、陰(yin)虛之(zhi)人可能(neng)(neng)會(hui)有(you)些(xie)影(ying)響(xiang)(xiang)。
吃(chi)姜(jiang)是很(hen)有(you)講究的，吃(chi)得(de)對可以養生，吃(chi)得(de)不(bu)對卻傷身。嶺南(nan)夏季(ji)綿長，很(hen)多老廣貪涼(liang)，嘆空調、飲(yin)冷飲(yin)，容易(yi)造(zao)成寒涼(liang)侵(qin)胃(wei)，唐(tang)梁醫生推(tui)薦紅糖姜(jiang)棗茶、姜(jiang)絲鴨(ya)肉粥，有(you)助于驅逐(zhu)體內(nei)寒涼(liang)。
食療推薦：
1、紅糖姜棗茶：
做法：大棗(zao)10個，生姜5片，紅(hong)糖適量，煎湯代茶飲。
功(gong)效(xiao)：溫(wen)(wen)胃(wei)散寒(han)，緩(huan)急止(zhi)痛(tong)。大棗(zao)性(xing)味(wei)甘溫(wen)(wen)，具有補(bu)中(zhong)益氣、養血(xue)安神的(de)作(zuo)用(yong)，可以促進氣血(xue)流通，改善手(shou)腳冰涼的(de)癥(zheng)狀。此外，生姜重補(bu)暖、大棗(zao)重補(bu)益，對胃(wei)病(bing)患者養胃(wei)也(ye)非常有效(xiao)。紅(hong)糖甘甜(tian)、溫(wen)(wen)潤、無毒(du)；和中(zhong)助脾、緩(huan)肝氣、補(bu)血(xue)、祛(qu)寒(han)止(zhi)痛(tong)、破瘀之(zhi)效(xiao)。特別適(shi)合(he)于產(chan)婦、兒童及貧血(xue)者使用(yong)。婦女因(yin)受寒(han)體虛所致的(de)痛(tong)經(jing)等癥(zheng)或是產(chan)后(hou)喝(he)些紅(hong)糖水往往效(xiao)果顯著(zhu)。適(shi)用(yong)于風寒(han)感冒、淋雨后(hou)胃(wei)寒(han)、虛寒(han)性(xing)痛(tong)經(jing)。
2、姜絲鴨肉粥
材料：鴨肉150克，粳米(mi)1杯，食鹽(yan)適(shi)量，姜少許，香蔥(cong)切花適(shi)量，黃酒。
做法：鴨肉(rou)切成丁狀(zhuang)，放入(ru)部分(fen)姜(jiang)絲與適量的(de)鹽和(he)黃(huang)酒抓勻后(hou)腌1小時(shi)左(zuo)右(you)。粳米(mi)洗凈，放入(ru)電飯鍋(guo)內，按2小時(shi)煲粥(zhou)。鴨肉(rou)腌好后(hou)，放入(ru)沸水中焯熟，去掉浮(fu)沫，待粥(zhou)已煲了1小時(shi)后(hou)和(he)剩余姜(jiang)絲一(yi)起放入(ru)鍋(guo)中與粥(zhou)同煮，少許鹽調味。快煲好時(shi)，撒上蔥(cong)花(hua)即可。
功(gong)效：祛風散寒。適(shi)合體(ti)虛風寒外感之(zhi)人食(shi)用，作夏(xia)季日常粥食(shi)亦佳。
夏季天氣(qi)炎熱(re)不少人會選(xuan)擇(ze)吃些冰涼的食物來祛除暑熱(re)，但(dan)是(shi)經常吃對卻會造(zao)成(cheng)體內的陽(yang)熱(re)減少，容(rong)易導致受寒(han)的情況發生，所以做好日常保健很重(zhong)要。都(dou)說夏吃姜不生病，所以很多人都(dou)會選(xuan)擇(ze)吃姜。
一(yi)、夏(xia)季(ji)吃姜(jiang)的(de)(de)(de)好(hao)處生(sheng)姜(jiang)有(you)(you)著可以幫助促(cu)進血(xue)管(guan)的(de)(de)(de)收縮以及排汗的(de)(de)(de)作(zuo)用，經(jing)常(chang)食(shi)用有(you)(you)利(li)于(yu)血(xue)液的(de)(de)(de)循(xun)環，還能夠起(qi)到(dao)排汗的(de)(de)(de)作(zuo)用；同時(shi)也能夠抑制到(dao)細菌(jun)的(de)(de)(de)繁(fan)殖和生(sheng)長(chang)。夏(xia)季(ji)可是細菌(jun)生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)季(ji)節，在烹(peng)飪食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)時(shi)候加入(ru)生(sheng)姜(jiang)就能夠有(you)(you)效的(de)(de)(de)起(qi)到(dao)抑制作(zuo)用。而且(qie)生(sheng)姜(jiang)能夠有(you)(you)效的(de)(de)(de)促(cu)進食(shi)欲，對消(xiao)化和吸收有(you)(you)大(da)作(zuo)用。
除此之(zhi)外生姜還有(you)著預(yu)防(fang)感冒(mao)(mao)的作用(yong)，因(yin)為(wei)夏季天氣(qi)炎熱很(hen)多人都會選擇(ze)待(dai)(dai)在空調房里面，但是長時間待(dai)(dai)在空調房里面人是很(hen)容易出現(xian)受寒、頭痛(tong)等(deng)(deng)等(deng)(deng)情(qing)況(kuang)，這個時候可(ke)以熬(ao)一杯(bei)生姜水(shui)，能(neng)夠(gou)有(you)效(xiao)的幫助排汗(han)，祛濕驅(qu)寒，從(cong)而達到(dao)預(yu)防(fang)感冒(mao)(mao)的作用(yong)。而且一旦出現(xian)了頭暈、心悸(ji)等(deng)(deng)中暑的情(qing)況(kuang)可(ke)以選擇(ze)吃(chi)一些生姜，能(neng)夠(gou)起到(dao)解(jie)除暑熱的作用(yong)的。
二(er)、夏季(ji)吃(chi)生(sheng)(sheng)姜(jiang)的(de)(de)(de)(de)注意(yi)事項在夏季(ji)食用生(sheng)(sheng)姜(jiang)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候不(bu)(bu)要去皮，生(sheng)(sheng)姜(jiang)一旦(dan)去皮就會(hui)影響到它的(de)(de)(de)(de)功效，可以選擇把生(sheng)(sheng)姜(jiang)洗干凈(jing)之后切(qie)絲食用。需要注意(yi)的(de)(de)(de)(de)是不(bu)(bu)是所有(you)人(ren)都(dou)可以在夏季(ji)吃(chi)姜(jiang)的(de)(de)(de)(de)，一旦(dan)有(you)虛火旺盛、內熱的(de)(de)(de)(de)情況或者(zhe)是有(you)胃潰瘍、肺(fei)炎以及膽囊(nang)炎等疾病，這些(xie)人(ren)群是一定不(bu)(bu)要吃(chi)姜(jiang)的(de)(de)(de)(de)，會(hui)造成(cheng)疾病加重的(de)(de)(de)(de)情況發生(sheng)(sheng)。
實際上生姜(jiang)不(bu)管是(shi)作為食(shi)材或者是(shi)一(yi)種調料，不(bu)管是(shi)什么(me)季節都能吃的(de)。不(bu)過也建議大家要依(yi)據(ju)自己(ji)身體情況從實際出發選擇合適的(de)量(liang)才好，，因為生姜(jiang)是(shi)一(yi)種熱性(xing)的(de)食(shi)物(wu)，在(zai)做菜的(de)時候放上幾片(pian)即可。
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