芒種時節正是梅子成熟的季節，而在我國夏朝時期，就已經有了芒種煮梅的習俗了。但是，新鮮的梅子味道酸澀，難以直接入口，需要經過加工才能食用。那么，梅子怎樣吃才好吃呢?
梅子蒸魚
材料：海魚2000克、咸梅子4個、鹽、白砂糖、蔥蓉、姜蓉、醬油各適量
做法：用鹽將魚腌制一會兒，咸梅切碎，加入適量白砂糖，和姜蓉、蔥蓉拌勻后抹在魚肉上，放入燒開水的蒸鍋中，蒸8分鐘左右，出鍋澆上醬油即可。
功效：健脾開胃、補充營養。
話梅山藥
材料：山藥400克、話梅10個、白砂糖、白醋各適量
做法：山藥去皮，洗凈、切成長方形的片，放入盤中，在另一盤中加入白砂糖、白醋、話梅，加溫水攪拌均勻，放在冰箱中待用，將炒鍋燒開水，投入山藥汆一下，放入盛有話梅的盤中，浸泡1小時左右，放入冰箱冷藏1小時，即可食用。
功效：潤肺去燥、養脾生津。
? ? ? ? ?這樣一個比較獨特的時節，我們可以觀察到各種各樣的農作物生長和播種情況，正是因為收獲的多，耕種的多和農作物相關的比較多，所以在芒種當天，傳統的美食也比較多。根據收成發展而來的美食，更適合人們的身體狀態和發展。
? ? ? ? 芒種吃什么民間傳統食物
? ? ? ? 根據我們的身體情況變化，我們在這個炎熱的時期肯定會更加想要適應一下炎熱的氣候和狀態，所以我們可以在芒種吃雞蛋，寓意家庭生活圓滿。雞蛋中含有多種營養物質，有安神開胃的功效。芒種過后，天氣炎熱，人們容易會出現食欲不振、心煩氣躁的癥狀。芒種吃雞蛋，能緩解夏天常見的食欲不振、身心疲倦、消瘦等癥狀。五、六月是梅子成熟的季節，古代三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。新鮮梅子味道酸澀，難以直接入口，需把青梅煮成青梅酒。芒種節氣吃酸梅湯，有生津止渴以及除煩安神作用。是炎熱夏季不可多得的保健飲品。芒種時節正是黃瓜的成熟期，這時的黃瓜水分多，口感脆嫩，能夠補充身體的水分。
? ? ? ? ?芒種的古詩
? ? ? ? 《時雨》宋陸游。時雨及芒種,四野皆插秧。家家麥飯美，處處菱歌長。老我成惰農,永日付竹床。哀發短不櫛，愛此一雨涼。庭木集奇聲，架藤發幽香。鶯衣濕不去，勸我持一觴。即今幸無事，際海皆農桑;野老固不窮，擊壤歌虞唐。《伊犁記事詩》。清洪亮吉。芒種才過雪不霽，伊犁河外草初肥。生駒步步行難穩，恐有蛇從鼻觀飛。五律芒種節。芒種忙忙割，農家樂啟鐮。西風烘穗海，機械刈禾田。稅賦千年免，糧倉萬戶填。麥收秧稻插，秋囤再攀巔。北固晚眺(竇常)。水國芒種后，梅天風雨涼。露蠶開晚簇，江燕繞危檣。山趾北來固，潮頭西去長。年年此登眺，人事幾銷亡。
? ? ? ? ?芒種的三候
? ? ? ? ?芒種這個時候的氣候變化和大自然的聯系比較密切，可以觀察到很多小動物的發展和生活狀態。芒種節氣三候分別為:一候螳螂生;二候鵬始鳴;三候反舌無聲。螳螂生的意思是螳螂于上一年深秋產卵,到芒種時節,感受到陰氣初生而破殼生出小螳螂,鵬始鳴的意思是喜陰的伯勞鳥開始在枝頭出現,并且感陰而鳴,反舌無聲的意思是指一種能夠學習其它鳥鳴叫的鳥,此時因感應到了陰氣的出現而停止了鳴叫。
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芒種吃什么傳統食物 芒種時節各地特色美食匯總
1、喝青梅酒
南京有“煮青梅”習俗，溧水區百姓至今習慣于在芒種節氣里泡青梅酒。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，梅子采摘了放在家里陰干，芒種這天將清洗過的梅子泡在白酒里，白酒一般選55度的，以10斤白酒放3斤梅子、兩斤冰糖為比例配方，青梅泡酒過程為一個月。這個民俗與三國時典故“青梅煮酒論英雄”頗有淵源。
2、吃蛋
芒種節氣有吃蛋的習俗，因為在芒種節氣吃蛋，可以給人帶來一種比較好的寓意，不僅可以讓家庭變得更為生活圓滿，而且雞蛋也是一種比較有營養的食材。
我們都知道雞蛋中含有多種對身體有益的營養物質元素，因此雞蛋可以幫助補充身體氣血，而且芒種之后氣候炎熱，人體會出現食欲不振的癥狀現象，而雞蛋可以幫助預防暑天常見的食欲缺乏等苦夏癥狀。
3、喝茶
不少地區也有芒種喝茶的習俗，因為在芒種喝茶，可以提神醒腦，緩解身體疲勞，對于一些身體疾病也有一定的預防和避免，因此也有人說，不飲芒種茶，一夏天都會比較難熬。
4、吃君踏菜
君踏菜也是芒種的一種傳統食物，因為君踏菜是在芒種節氣前后上市的一種蔬菜，也算是芒種時節的時令蔬菜，而且據說在芒種吃君踏菜有清熱解毒、護膚的作用，對于夏季經常出現的痱子有一定的預防和緩解。
芒種時節為什么煮梅?
芒種也是梅子成熟的時節，在南方每到5月、6月份梅子就會成熟。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡、增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。
三國有“青梅煮酒論英雄”的典故，到了芒種時節人們也會煮青梅，那么什么是煮梅呢?在我國，青梅主要生長在廣東、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸、果酸以及維生素C。
具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡、增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如鹽漬、制作蜜餞、取汁、熏制、釀酒、制藥等。
芒種時節有煮梅的習俗，這一習俗歷史悠久，早在夏朝便已經有了。
由于梅子味道酸澀，很難直接食用，必須要加工后方可食用，便有了煮梅。煮梅的方法很多，有用糖與梅子一同煮或用糖與曬干的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬千的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，比較考究的還要在里面加人紫蘇。北方產的烏梅在我國很有名氣，將其與甘草、山植、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品—酸梅湯。
如果在里面加人桂花鹵，然后冰鎮后再飲，則其味更絕。現在有很多加工的梅干蜜餞，如話梅、奶梅及甘草梅等，都大受人們的喜歡。
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