對于(yu)一些(xie)體質虛弱(ruo)的(de)人，如(ru)剛生完孩子，在坐月子的(de)產婦，或大病、手術(shu)后(hou)的(de)人，還有那些(xie)消瘦的(de)孩子等，家(jia)人都會迫(po)切(qie)地讓(rang)他們盡(jin)快補充好營養(yang)。但是，在夏(xia)天(tian)這個煩悶的(de)季節，您(nin)越是讓(rang)人吃，就越沒食欲。所以哪(na)怕是煮再好、再有營養(yang)的(de)食物，也無福(fu)享受。
其(qi)實，這(zhe)(zhe)一(yi)方面是(shi)因為夏天環(huan)境溫(wen)度高，身體不需要那么多熱(re)量；而另一(yi)個原因在(zai)于，這(zhe)(zhe)個時節人的脾(pi)胃需要特別重視(shi)，尤(you)其(qi)是(shi)平(ping)常脾(pi)胃不好的人，身體的不適感就會(hui)加重。
這(zhe)時就(jiu)建(jian)議您要讓家人避(bi)開一(yi)些油(you)膩(ni)、高熱量(liang)的東西，多吃容(rong)易消化，而且(qie)營(ying)養容(rong)易吸收(shou)的食(shi)物，流(liu)食(shi)或半流(liu)食(shi)最好(hao)，比如，多喝煲湯。
這里(li)就給您推薦(jian)一道茼(tong)(tong)蒿汁。它是(shi)用茼(tong)(tong)蒿、云南火腿、春筍(sun)、鮮香(xiang)菇等做成的(de)，這湯水里(li)既有肉，又有菜，營養豐富且容(rong)易(yi)消化，做起(qi)來(lai)還特別方便！
為(wei)什么要(yao)用個小的(de)(de)春筍，而(er)不用肉厚的(de)(de)冬(dong)筍呢？
首先，春(chun)筍(sun)相(xiang)對冬(dong)(dong)筍(sun)來說，比較新鮮。在春(chun)末夏(xia)初的(de)時候，市場上仍然能見(jian)到有(you)新鮮的(de)春(chun)筍(sun)賣(mai)。其次，就(jiu)是(shi)春(chun)筍(sun)相(xiang)對冬(dong)(dong)筍(sun)質感嫩，容易嚼爛，纖維量也沒(mei)有(you)冬(dong)(dong)筍(sun)的(de)粗，所以(yi)也比較好(hao)消化。第三，春(chun)筍(sun)味道相(xiang)對冬(dong)(dong)筍(sun)清(qing)淡，冬(dong)(dong)筍(sun)味道較為濃郁(yu)，而本湯的(de)目的(de)就(jiu)是(shi)要(yao)清(qing)淡。
您(nin)把(ba)(ba)材料買回家(jia)以后，先把(ba)(ba)新鮮的(de)茼蒿(hao)洗(xi)(xi)凈剁碎，拿(na)果汁(zhi)機把(ba)(ba)它搗成汁(zhi)，將搗好的(de)茼蒿(hao)汁(zhi)拌生豆(dou)粉(fen)勾(gou)成稀芡。然(ran)后把(ba)(ba)火(huo)腿肉、春筍、香(xiang)菇洗(xi)(xi)凈，切成小(xiao)丁(ding)，煮湯(tang)即可(ke)。
在(zai)烹制此湯的過程中，您(nin)能聞(wen)到陣(zhen)陣(zhen)的香味，喝來(lai)既(ji)滑潤爽口(kou)，又鮮香開(kai)胃。
其中(zhong)，茼(tong)蒿有寬中(zhong)理氣、芳香(xiang)辟濁的(de)作用(yong)(yong)，所(suo)以這(zhe)個湯味道(dao)能那么香(xiang)，那么開胃(wei)，對于食(shi)欲不(bu)振、體質虛弱(ruo)的(de)人來說(shuo)尤為(wei)合適(shi)。此外(wai)，茼(tong)蒿還(huan)有寧心(xin)安神的(de)作用(yong)(yong)，經(jing)常(chang)喝這(zhe)道(dao)湯，您會(hui)發現自己(ji)原來的(de)心(xin)煩(fan)不(bu)安，甚至(zhi)連便秘、口臭(chou)等癥狀(zhuang)都不(bu)見了(le)。
為什么這個湯里要用黃豆粉勾芡(qian)呢(ni)？
其實黃(huang)(huang)豆粉(fen)就是黃(huang)(huang)豆磨成的(de)(de)粉(fen)，故黃(huang)(huang)豆粉(fen)像黃(huang)(huang)豆一樣，營養十分豐(feng)富，含有大量的(de)(de)蛋白質，同時也含有大量的(de)(de)淀粉(fen)。用它勾過(guo)芡(qian)(qian)的(de)(de)菜，不僅營養物質得到了很好的(de)(de)保(bao)存，芡(qian)(qian)汁還能(neng)起到保(bao)護胃(wei)黏膜的(de)(de)作用。
不(bu)過，由于豆類食物(wu)容易引起胃脹氣，如果是脾胃不(bu)太好的朋(peng)友，還是用普(pu)通淀(dian)粉來勾芡(qian)會比較(jiao)適合(he)。
當令美食一點通
原料：
茼蒿250克，火(huo)腿肉、春(chun)筍、香(xiang)菇各50克，豆粉、熟豬(zhu)油適量(liang)
方法：
取新鮮茼蒿(hao)洗凈剁碎，搗(dao)取汁；將汁水(shui)拌(ban)生豆粉勾稀芡。
火(huo)腿(tui)、春筍(sun)、香(xiang)菇洗凈，切作小丁；清水(shui)煮沸后(hou)下火(huo)腿(tui)丁、筍(sun)丁、香(xiang)菇丁。
改小火燒10分鐘，加鹽(yan)，倒(dao)入茼蒿汁勾(gou)稀(xi)的豆粉(fen)，使成淺膩狀(zhuang)，再(zai)澆(jiao)上熟精油即成。
用法：
每周2?3次，配餐服用(yong)。
功效：
鮮香開胃，安(an)心神、養脾胃。
春季
雨
潮濕
飲食應
化氣
濕溫補
主
春
應該喝些
湯呢
咸菜鯉魚湯
傳統
廣東潮菜
味道鮮美
選新鮮鯉魚l條
500克左右
凈內臟
用
鱗
湯務求清淡
必
鯉魚油煎
選用
菜甫
切片
浸淡
與鯉魚
煮至同味即
豬肚馬蹄湯
提供
簡單
效
清洗渚肚
于鑊
油半杯燒至
熱
放入豬肚燙至粘液
清
取
用清水略
沖洗即
選堅硬及重手
馬蹄
皮
與豬肚、排骨、白
及腐竹同煲3
即
湯清甜鮮美
莧菜肉片湯
春季
青莧菜比紅色莧菜味佳
烹調
菜滑湯鮮
菜壯梗短
品
需
水煮
加油鹽
放肉片及莧菜煮
即
湯濃香撲鼻
煮莧菜略
加點油
使其更油滑
口
瑤柱粉腸湯
選購豬粉腸
請肉商于腸身
處輕切
刀
擠
少許
粉
察看
色帶黃
粉腸必苦
色白凈則
放
購買
清洗粉腸
需于腸
放
蒜
粒直通至腸尾
蒜
單
污垢
異味
粉腸清冼岳與浸軟
瑤柱、熒實及杞
同煲3
即
湯溫補
味鮮美
豬橫脷枸杞湯
枸杞于春夏間
肥嫩
配合豬橫刪及豬肝滾湯
苦甘清甜
非
益
橫脷乃豬
胰臟
與豬舌
關
豬肝切片
用清水冼片刻才加腌料拌腌
經
清洗
豬肝
免血于湯
產
浮沫
保證湯水清澈
改用前倘加入雞蛋
色香味更佳
喝湯是很受大家歡迎與喜愛的一種養生方式，我們平時身體總是感覺很疲勞時來一碗養生湯會好很多，尤其是女性朋友可以煲湯喝來補氣血。
女人喝什么湯好補身
桂圓紅棗生姜茶
準備材料：桂圓、紅棗(其他隨意：如老姜、蓮子、百合等)
這第一道，在廣東人眼里，其實都算不上是“湯”，頂多是道“茶”。難度系數極低，食材常見，燉煮時間短，半小時即可。流程簡單到哭：所有食材洗凈倒鍋里，再注水，大火煮沸轉小火，半小時，出鍋。別煮太久，因為桂圓會把甜味完全散到湯里，繼而食之無味，變得軟趴趴，喪失了吃桂圓肉的樂趣。這道茶最核心的cp是桂圓和紅棗。至于其他材料，豐儉由人：體寒，可以加幾片老姜;減輕它溫補的效果，加點蓮子或者百合;欲增加飽腹感，最后5分鐘打一顆完整的雞蛋進去;想增加清甜，加幾顆枸杞;至于調味料，看個人喜好。冰糖、紅糖、蜂蜜，都可。我喜歡把紅棗掰碎一些，讓它盡快出味，水不放太多，不加任何調料，就讓桂圓和紅棗自身的甜味，恰恰好散發到湯里，最純粹，也最爽口。這道湯，平時我嘴饞就能順手燉了，不過它尤其適合大姨媽過后，補血益氣。紅棗補血，桂圓補氣。手腳冰涼星人，冬天可以來一碗。
一個提醒：紅棗和桂圓，都是溫補卦，虛寒體質適合無疑，但是濕熱體質(濕熱體質別急，下面有更適合你們的湯)，酌情。另外，糖尿病人要敬而遠之，這款茶雖然不需額外加糖，但是含糖量也不低：干桂圓和干紅棗，都是含糖量扛把子的選手啊!
蟲草花干貝玉米排骨湯
準備材料：蟲草花、瑤柱、排骨、甜玉米、枸杞(低配版，可把排骨換瘦肉)，有兩道材料要拎出來講一講。首先蟲草花，非花非草更非蟲，其實是一種菌。性平，不寒不燥，口感鮮美無異味，煲湯屆的新寵一枚：(蟲草花本人)據說有冬蟲夏草的部分功效(價格，比起冬蟲夏草要可愛多了)，護肝腎、補虛損、提高身體免疫力，順便也能抗氧化防衰老，想永葆少女感的姑娘們，千萬拿小本本記下來。有傳還能緩解蝴蝶斑，不知是否有人親測。總結：味道好，功效有。再者是瑤柱，其實就是干貝——扇貝的干制品，提鮮之神器。古語云：食后三日，猶覺雞蝦乏味。瑤柱的這種鮮，是帶著山林草木的香氣的。喝慣干貝湯的人，再回頭喝飯店里的味精湯，總不是滋味。(瑤柱，即干貝)
步驟：
1、處理排骨。將排骨加生姜飛水備用。
2、處理其他食材。把蟲草花、瑤柱、芡實都清洗干凈。尤其是蟲草花，蟲草花浸泡的時候會有黃色，因為它的表面有天然橙黃色的孢子粉。
3、處理甜玉米。去皮去須，洗凈切段。
4、食材下鍋。除了甜玉米和枸杞，其他食材下鍋，大火煮開后轉小火慢煲一個小時。
5、加甜玉米&枸杞。湯色明顯變黃后，加入甜玉米段和枸杞，小火煲半小時左右。
6、關火前5分鐘加鹽，盛出。
幾個提醒：肉類(包括骨頭和瘦肉)，通常都要“飛水”然后“過冷河”。
飛水：把肉放到沸水里綽一下(一分鐘左右，不宜久)，可以純清水綽，也可以加幾片生姜，添點料酒撒點鹽。
過冷河：綽好后迅速用冷水沖洗。不過，有的肉類可以不過冷河，因為肉會收縮變緊，口感不太好。
通過這兩個步驟，能把肉類的血沫、雜質基本去除，湯色會很漂亮。
五指毛桃祛濕湯
準備材料：五指毛桃、排骨(排骨也可換成豬大骨、雞塊、豬蹄、瘦肉)
五指毛桃，聽名字很喜感有木有。因為葉子生得像五只手指，果實有毛，樣子如桃，故俗稱“五指毛桃”。和蟲草花一樣，是煲湯界的網紅。
一來味道鮮美：帶著淡淡的椰子香。
二來功效不錯：祛濕，降火，滋陰、潤肺，很多少數民族視之為民間草藥。尤其祛濕能力上，所向披靡。
有的姑娘是濕熱體質，嚴重的會因此長滿臉痘，不宜大補，五指毛桃就相當適合這些姑娘。
步驟：
1、五指毛桃洗凈，放水里泡十五分鐘左右。
2、把排骨過沸水，去雜質，焯水一分鐘左右取出備用。
3、把所有食材一起下鍋，大火燒開后，立馬轉小火煲兩個小時左右。
奶香椰子雞湯
準備材料：雞，新鮮椰子(椰肉+椰汁)，鮮奶、尾龍骨(并非必須)，瘦肉(并非必須)
和這道湯的緣分，來自于兩年前去了一趟廣東，慕名拜訪了連地道廣東人都愛去的一家燉品店——達揚。老字號店鋪，就算環境簡陋到哭，服務員忙到根本沒空搭理你，也常常一位難求。點了招牌菜——椰子燉竹絲雞，簡直覺得好吃到上天：鮮甜不膩，滋補驅寒。大學時候，廣東室友每逢佳節過后，從家里回來，氣色就好到令人發指。洗完臉就是白里透紅，根本用不著擦粉打底。問她回家都經歷了什么，她輕描淡寫，外加一個傲慢的小眼神：也就隔兩天，被她媽強行喂一碗奶香椰子雞湯吧。這道湯里，瘦肉和尾龍骨(其實就是豬尾巴的學名啦)都不是必須。這兩者都是提味用，所以少量即可，以免喧賓奪主。如果想要更鮮甜一些，加瘦肉;如果想要湯更渾厚濃郁一些，加豬尾巴。
步驟：
1、處理肉類。雞塊、尾龍骨、瘦肉分別飛水，過冷河。(用沸水綽一分鐘，然后用冷水清洗)
2、處理椰子。把椰汁倒出來備用，把椰肉切條切塊隨意。椰子要老，椰肉會厚一些，以及，破殼的事情，可以交給水果店老板。
3、把椰肉、雞塊、尾龍骨、瘦肉一起放到鍋里，倒入冷水，開火煮沸后，轉小火煲1個小時左右。
4、加椰汁加鮮奶撒鹽(量根據自己的口味來)后，再煲個把半小時出鍋。
排骨蓮藕雞爪蜜棗湯準備材料：
排骨、雞爪、蜜棗、菌菇、生姜
這道湯，我喜歡在姨媽走之后煲。
蓮藕補血、安神;
雞爪攜滿滿的骨膠原，鮮而圓滑，不稠不膩;
蜜棗補血，能使湯味清甜可口。
廣東人最擅長借食材本身來調味。他們煲湯，喜歡放蜜棗來增加湯的甜味。不過現在更健康的食材，是用無花果來代替，有一種溫潤的清甜。
步驟：
1、處理雞爪。洗凈剪掉指甲，進沸水焯1分鐘。
2、處理排骨。飛水&過冷河。
3、把排骨、雞爪，連同生姜、蜜棗、菌菇，一起入鍋。大火燒開后，轉小火燉1個小時。
4、處理蓮藕。蓮藕去皮，切滾刀準備。
5、一小時后，加入蓮藕，繼續小火燉煮半小時。最后5分鐘加鹽，出鍋。
煲湯食譜大全及做法
1、茶樹菇雞湯
中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
主料：土雞|1只、茶樹菇|1把
輔料：紅棗|3顆、枸杞|適量、料酒|2湯匙、姜片|2片、鹽|適量、魷魚干|半只、瘦肉|30克
做法：
1. 新鮮土雞宰殺好，剁掉雞屁股、雞爪、雞頭丟棄不用，其余剁成大塊，去掉雞油，洗干凈。
2. 魷魚泡發剪成絲。姜兩片備用。瘦肉切大塊。
3. 茶樹菇泡發，去頭。棗如果很大，就對半剪開。枸杞洗干凈。
4. 用冷水鍋，把雞肉、瘦肉焯水。開著鍋蓋，水開后，倒進2湯匙料酒，焯2分鐘左右，撈出洗干凈。
5. 燉鍋，把雞肉、瘦肉、魷魚絲、姜片、茶樹菇一起放進去，注入大半鍋冷水。
6. 燉煮1個半小時左右。中間開鍋的時候，倒進2湯匙料酒去腥提鮮。最后10分鐘，把棗和枸杞放進去。加適量鹽調味，完全不用放雞精之類的東西。只需放鹽，這鍋湯鮮得能把舌頭都吃掉。
小貼士：燉湯的雞最好選2斤以內的土雞。這樣的雞肉嫩，湯好喝。茶樹菇、紅棗、魷魚都是很鮮美的食材，加進去燉，只需放鹽，無需再加其它提鮮的調料。紅棗、枸杞不用放太多，不然湯太甜。
2、玉米排骨湯
春季是花粉癥多發的季節，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素具有抗花粉過敏和過敏性皮炎的功效。
主料：排骨|500克、玉米|1根、胡蘿卜|1根、馬蹄|5顆
輔料：鹽|1茶匙、水|2升、姜|5克
做法
1. 將所有的原料準備好。
2. 排骨洗凈后冷水下鍋，放入姜片，焯水后撈出。
3. 胡蘿卜、玉米、馬蹄全部切小塊。
4. 和焯好的排骨一起放入陶煲，注入2升清水，放入姜片。
5. 大火燒開，小火煲1小時，最后調入鹽即可。
3、山藥鮮蔬湯
春天需要補氣益虛，在一年的開始為身體打好底子，它能消除水腫，對皮膚和身材都有美容效用。
主料：番茄|1個、黃豆芽|1把、紅棗|6個、香菇|2朵、木耳|4朵、玉米|1根、山藥|1段、胡蘿卜|1段
輔料：蔥|1根、鹽|適量
做法
1. 把所有的材料洗凈備好。
2. 香菇切塊; 鍋中加水4碗，放入黃豆芽、紅棗和香菇小火煮30分鐘。
3. 玉米切段，木耳撕小朵，胡蘿卜去皮切小塊。
4. 山藥去皮切塊， 番茄在開水汆燙去皮切塊，蔥切段。
5. 撈出豆芽、紅棗和香菇，下胡蘿卜、玉米、黑木耳煮5分鐘。
6. 再下番茄和山藥，煮5分鐘至熟，加鹽調味即可。
建議：春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。春季天氣變化大，容易感冒，而且比較燥熱、潮濕，可以在煲湯時放些曬干的桔子皮，或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以去濕、順氣。
煲湯注意事項
1、火候。煨湯火候的要訣是“大火燒沸，小火慢煨”。大滾大沸，才能使食物中的鮮香物質盡可能地溶解出來;小火慢煨，以免湯中的蛋白質分子劇烈運動而使湯汁渾濁。使湯既清澈濃醇，又最大程度地鎖住了原有的營養成份。
2、時間。不宜太久，會喪失營養。魚湯煮1小時左右足夠，雞湯、排骨湯等煮一個半小時也就夠了。因為湯中的營養主要是氨基酸，加熱時間過長，營養反而會被破壞掉了。
3、調味時間。建議起鍋前加些鹽提味。過早放鹽會使肉中所含的水分釋出，并加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
PS:調味上可以選擇胡蘿卜、紅棗或者無花果，給湯水增加一些自然甜。
4、加多少水。每人兩碗水的分量，再加一兩碗作為包昂的消耗。一人份，三四碗水即可;兩人份，五六碗水，以此類推。
選什么鍋合適
砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)、琺(fa)瑯鍋(guo)(guo)、隔水(shui)燉鍋(guo)(guo)、瓦罐，甚至高(gao)壓鍋(guo)(guo)、電(dian)飯(fan)煲(bao)(bao)，其實(shi)都可(ke)(ke)以(yi)拿來煲(bao)(bao)湯，不過各(ge)有優劣。琺(fa)瑯鑄(zhu)(zhu)鐵鍋(guo)(guo)，簡言之，就是鑄(zhu)(zhu)鐵鍋(guo)(guo)外面涂上(shang)了(le)一層漂亮的琺(fa)瑯(搪(tang)瓷)。加熱快、保溫好、烹飪(ren)省時(shi)、在(zai)明火(huo)(huo)、電(dian)磁爐(lu)上(shang)都可(ke)(ke)以(yi)使用。廣東人(ren)還(huan)是最多(duo)用砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)燉湯。但是要注意(yi)，砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)由于材質關(guan)系(xi)，驟(zou)冷驟(zou)熱容易開裂(lie)。新砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)買回來，先別急著煲(bao)(bao)湯，多(duo)煮幾次白粥防裂(lie)紋，堵空隙。口小，肚子大(da)(da)的那種為(wei)好。口子小，水(shui)分和(he)想為(wei)流(liu)(liu)失少。肚子大(da)(da)，能放(fang)下更多(duo)食材。隔水(shui)燉鍋(guo)(guo)適(shi)合大(da)(da)忙人(ren)。好處是營養不會流(liu)(liu)失，還(huan)可(ke)(ke)以(yi)定時(shi)可(ke)(ke)以(yi)預(yu)約(yue)(yue)。缺點(dian)嘛，火(huo)(huo)候不好調節(jie)，味(wei)道可(ke)(ke)能沒有明火(huo)(huo)煲(bao)(bao)湯來得地道。電(dian)飯(fan)煲(bao)(bao)——無需(xu)格外買鍋(guo)(guo)的便利之選，也能預(yu)約(yue)(yue)定時(shi)。缺點(dian)嘛，味(wei)道比砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)和(he)琺(fa)瑯鍋(guo)(guo)可(ke)(ke)能會稍微差一點(dian)。
茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)怎么(me)做(zuo)好(hao)吃(chi)(chi)(chi)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)對于大(da)家來(lai)說是(shi)一(yi)種(zhong)比(bi)較(jiao)罕(han)見的(de)(de)蔬(shu)菜，由(you)于它自(zi)身的(de)(de)一(yi)些(xie)(xie)價值(zhi)非常的(de)(de)驚人(ren)(ren)，因(yin)此(ci)，人(ren)(ren)們經常做(zuo)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)來(lai)當成一(yi)種(zhong)食(shi)(shi)療(liao)保健品來(lai)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，那么(me)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)怎么(me)做(zuo)好(hao)吃(chi)(chi)(chi)？茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)是(shi)在春、夏季(ji)采收(shou)，新鮮(xian)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)為(wei)好(hao)，其(qi)幼苗或(huo)嫩(nen)莖葉供生(sheng)(sheng)炒(chao)(chao)、涼(liang)拌(ban)、做(zuo)湯都可食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)。茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)(de)制作技巧茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)中的(de)(de)芳香精油遇(yu)熱(re)易(yi)揮發，烹(peng)調(diao)時應以(yi)旺(wang)火快炒(chao)(chao)。汆湯或(huo)涼(liang)拌(ban)有(you)利于胃腸功(gong)能(neng)(neng)不好(hao)的(de)(de)人(ren)(ren)。與肉(rou)(rou)、蛋等葷菜共(gong)炒(chao)(chao)可提高其(qi)維(wei)生(sheng)(sheng)素A的(de)(de)利用(yong)(yong)(yong)(yong)率(lv)。食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)(de)日常注(zhu)意事項茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)對哪(na)些(xie)(xie)病(bing)有(you)輔助(zhu)治療(liao)的(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)(yong)？高血壓，冠心(xin)病(bing)，動脈硬化，骨質(zhi)疏松。哪(na)些(xie)(xie)人(ren)(ren)群適(shi)宜(yi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)？熬夜人(ren)(ren)群。哪(na)些(xie)(xie)體(ti)(ti)質(zhi)的(de)(de)人(ren)(ren)適(shi)宜(yi)吃(chi)(chi)(chi)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)？健康體(ti)(ti)質(zhi)平和(he)質(zhi)，氣虛體(ti)(ti)質(zhi)，濕熱(re)體(ti)(ti)質(zhi)。哪(na)些(xie)(xie)疾病(bing)的(de)(de)患者不適(shi)宜(yi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)？胃炎，傳染性疾病(bing)，皮膚性病(bing)哪(na)些(xie)(xie)體(ti)(ti)質(zhi)的(de)(de)人(ren)(ren)不適(shi)宜(yi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)？陽虛體(ti)(ti)質(zhi)。孕婦產婦能(neng)(neng)吃(chi)(chi)(chi)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)嗎？能(neng)(neng)吃(chi)(chi)(chi)。茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)中含(han)(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素A和(he)葉酸(suan)，對于孕婦來(lai)說非常重要，更是(shi)胎兒(er)健康發育(yu)不可缺少的(de)(de)。嬰幼兒(er)能(neng)(neng)吃(chi)(chi)(chi)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)嗎？能(neng)(neng)吃(chi)(chi)(chi)。但(dan)是(shi)要少食(shi)(shi)，過量不容易(yi)消化。食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)禁忌(ji)。胃虛腹瀉者不宜(yi)食(shi)(shi)。與茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)「相克(ke)」的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)草魚(yu)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)與草魚(yu)一(yi)起食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，易(yi)引(yin)起消化不良。與茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)「搭(da)配」的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)蛋類(lei)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)含(han)(han)(han)有(you)較(jiao)多的(de)(de)脂(zhi)溶性維(wei)生(sheng)(sheng)素—胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素，與蛋類(lei)搭(da)配共(gong)同(tong)烹(peng)調(diao)，以(yi)促進胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素的(de)(de)吸收(shou)和(he)利用(yong)(yong)(yong)(yong)。大(da)蒜茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)二者同(tong)食(shi)(shi)，清淡爽口，潤(run)腸通(tong)便，低脂(zhi)低熱(re)，很適(shi)合減肥人(ren)(ren)士食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，還有(you)開胃健脾(pi)，降壓補腦的(de)(de)功(gong)效。蜂蜜茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)二者加(jia)水熬湯，有(you)潤(run)肺化痰(tan)、止咳去(qu)熱(re)的(de)(de)功(gong)效，用(yong)(yong)(yong)(yong)于痰(tan)熱(re)咳嗽、肺燥咳嗽或(huo)痰(tan)濃稠(chou)等。魚(yu)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)健脾(pi)消腫(zhong)、消熱(re)解毒的(de)(de)功(gong)效，魷魚(yu)的(de)(de)營養價值(zhi)極(ji)高，熱(re)量又(you)低，對怕胖(pang)的(de)(de)人(ren)(ren)比(bi)較(jiao)適(shi)宜(yi)。肉(rou)(rou)類(lei)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)含(han)(han)(han)有(you)較(jiao)多的(de)(de)脂(zhi)溶性維(wei)生(sheng)(sheng)素—胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素，與肉(rou)(rou)類(lei)搭(da)配共(gong)同(tong)烹(peng)調(diao)，以(yi)促進胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素的(de)(de)吸收(shou)和(he)利用(yong)(yong)(yong)(yong)。
夏(xia)日炎炎，家常(chang)(chang)湯(tang)(tang)(tang)(tang)水當(dang)以(yi)(yi)(yi)(yi)涼性(xing)清(qing)(qing)熱(re)(re)的(de)瓜(gua)類作(zuo)主(zhu)要材(cai)料，但粵(yue)人(ren)(ren)(ren)家庭根(gen)據四季(ji)氣候不(bu)同，皆有(you)合(he)時(shi)補(bu)(bu)(bu)(bu)身(shen)食制(zhi)。下面細(xi)數(shu)下可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)來煲(bao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)藥(yao)材(cai)。 如(ru)夏(xia)日出汗(han)多，易(yi)感疲(pi)倦，所以(yi)(yi)(yi)(yi)要補(bu)(bu)(bu)(bu)補(bu)(bu)(bu)(bu)氣;但又(you)不(bu)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)補(bu)(bu)(bu)(bu)性(xing)強如(ru)人(ren)(ren)(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)類藥(yao)材(cai)，因此(ci)清(qing)(qing)熱(re)(re)補(bu)(bu)(bu)(bu)氣的(de)花旗參(can)(can)(can)(can)(can)(西(xi)洋(yang)參(can)(can)(can)(can)(can))就(jiu)最合(he)時(shi)宜(yi)，配(pei)瘦肉(rou)、螺頭燉(dun)(dun)(dun)湯(tang)(tang)(tang)(tang)或(huo)煲(bao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)，清(qing)(qing)涼滋(zi)(zi)陰(yin)(yin)，補(bu)(bu)(bu)(bu)氣提(ti)神，而(er)且湯(tang)(tang)(tang)(tang)水甘(gan)(gan)香(xiang)鮮美(mei)。 西(xi)洋(yang)參(can)(can)(can)(can)(can)清(qing)(qing)熱(re)(re)補(bu)(bu)(bu)(bu)氣 西(xi)洋(yang)參(can)(can)(can)(can)(can)是(shi)家常(chang)(chang)湯(tang)(tang)(tang)(tang)水食療、茶療常(chang)(chang)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)藥(yao)材(cai)，其(qi)味苦而(er)帶(dai)有(you)微(wei)(wei)甘(gan)(gan)，性(xing)近于寒(han)，其(qi)實(shi)是(shi)甘(gan)(gan)涼之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)品而(er)已。功(gong)能(neng)生(sheng)津(jin)助(zhu)液(ye)，滋(zi)(zi)補(bu)(bu)(bu)(bu)肺(fei)胃。適用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)于陰(yin)(yin)虛(xu)血(xue)熱(re)(re)，津(jin)少煩渴之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)類病者。倘(tang)患上(shang)熱(re)(re)性(xing)病，退熱(re)(re)時(shi)服用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)寒(han)涼疏散之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)劑過(guo)多，乃可(ke)(ke)能(neng)引致(zhi)陰(yin)(yin)虧(kui)傷津(jin)，以(yi)(yi)(yi)(yi)致(zhi)虛(xu)熱(re)(re)潛留，每到午后(hou)，身(shen)體(ti)有(you)點(dian)輕微(wei)(wei)的(de)發(fa)熱(re)(re)，久而(er)不(bu)清(qing)(qing)。為(wei)清(qing)(qing)除這一點(dian)點(dian)輕微(wei)(wei)的(de)虛(xu)熱(re)(re)，往(wang)往(wang)要用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)西(xi)洋(yang)參(can)(can)(can)(can)(can)來作(zuo)善(shan)后(hou)調理(li)，方能(neng)退虛(xu)熱(re)(re)，復(fu)津(jin)液(ye)，精(jing)神體(ti)力的(de)恢復(fu)就(jiu)更快(kuai)了。 沙參(can)(can)(can)(can)(can)玉(yu)竹(zhu)清(qing)(qing)熱(re)(re)養(yang)陰(yin)(yin) 家常(chang)(chang)湯(tang)(tang)(tang)(tang)水常(chang)(chang)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)材(cai)料還有(you)沙參(can)(can)(can)(can)(can)配(pei)玉(yu)竹(zhu)，這兩味藥(yao)材(cai)，民間早已習慣將之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)為(wei)食療用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)途。通常(chang)(chang)煲(bao)「清(qing)(qing)補(bu)(bu)(bu)(bu)涼」湯(tang)(tang)(tang)(tang)或(huo)糖水，加入(ru)沙參(can)(can)(can)(can)(can)玉(yu)竹(zhu)，認為(wei)清(qing)(qing)補(bu)(bu)(bu)(bu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)力更強，滋(zi)(zi)潤的(de)效(xiao)果更好。 亦有(you)人(ren)(ren)(ren)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)高麗參(can)(can)(can)(can)(can)、沙參(can)(can)(can)(can)(can)，配(pei)合(he)凈(jing)瘦豬肉(rou)煲(bao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，認為(wei)此(ci)種「紅白二(er)參(can)(can)(can)(can)(can)湯(tang)(tang)(tang)(tang)」補(bu)(bu)(bu)(bu)而(er)不(bu)燥，平(ping)素身(shen)體(ti)易(yi)發(fa)生(sheng)燥火(huo)問題(ti)，但又(you)需要補(bu)(bu)(bu)(bu)身(shen)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)人(ren)(ren)(ren)，飲(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)這種湯(tang)(tang)(tang)(tang)最適合(he)。 玉(yu)竹(zhu)，不(bu)少人(ren)(ren)(ren)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)來煲(bao)雞(ji)湯(tang)(tang)(tang)(tang)，據說肝(gan)(gan)虛(xu)血(xue)少之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)人(ren)(ren)(ren)，要用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)雞(ji)湯(tang)(tang)(tang)(tang)或(huo)雞(ji)汁來補(bu)(bu)(bu)(bu)血(xue)，但容易(yi)引起(qi)肝(gan)(gan)火(huo)問題(ti)，于是(shi)選(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)「雞(ji)項」加玉(yu)竹(zhu)，煲(bao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)或(huo)燉(dun)(dun)(dun)汁飲(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)補(bu)(bu)(bu)(bu)血(xue)理(li)肝(gan)(gan)虛(xu)，又(you)不(bu)會引起(qi)肝(gan)(gan)火(huo)，因為(wei)玉(yu)竹(zhu)有(you)柔(rou)潤息風(feng)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)效(xiao)。 許多家庭則(ze)以(yi)(yi)(yi)(yi)玉(yu)竹(zhu)沙參(can)(can)(can)(can)(can)煲(bao)鴨湯(tang)(tang)(tang)(tang)，取其(qi)明顯(xian)滋(zi)(zi)陰(yin)(yin)功(gong)效(xiao)。 淮山芡實(shi)蓮子健(jian)脾湯(tang)(tang)(tang)(tang) 至(zhi)于山藥(yao)(淮山)和(he)芡實(shi)、蓮子，則(ze)是(shi)不(bu)分季(ji)節的(de)湯(tang)(tang)(tang)(tang)水食療主(zhu)角，取其(qi)健(jian)脾補(bu)(bu)(bu)(bu)虛(xu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)功(gong)，而(er)且氣味芳香(xiang)可(ke)(ke)口，既能(neng)補(bu)(bu)(bu)(bu)益(yi)又(you)可(ke)(ke)佐膳，配(pei)豬、牛肉(rou)骨、雞(ji)、鴨、海產等，無(wu)一不(bu)可(ke)(ke)。予小孩補(bu)(bu)(bu)(bu)脾腎之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，則(ze)多配(pei)鵪鶉、老鴿燉(dun)(dun)(dun)或(huo)煲(bao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)食用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。 冬(dong)蟲(chong)草(cao)滋(zi)(zi)補(bu)(bu)(bu)(bu)肺(fei)腎 價(jia)昂(ang)的(de)冬(dong)蟲(chong)夏(xia)草(cao)亦有(you)不(bu)少捧場客，不(bu)少人(ren)(ren)(ren)以(yi)(yi)(yi)(yi)冬(dong)蟲(chong)草(cao)燉(dun)(dun)(dun)鴨作(zuo)食療湯(tang)(tang)(tang)(tang)水。冬(dong)蟲(chong)草(cao)功(gong)能(neng)補(bu)(bu)(bu)(bu)肺(fei)腎、止喘(chuan)嗽(sou)、補(bu)(bu)(bu)(bu)虛(xu)損、益(yi)精(jing)氣。對虛(xu)喘(chuan)勞(lao)嗽(sou)，自汗(han)盜汗(han)、陽痿遺精(jing)、腰膝酸痛等癥，均有(you)殊(shu)效(xiao);而(er)老鴨，性(xing)味甘(gan)(gan)、咸平(ping)，功(gong)能(neng)滋(zi)(zi)陰(yin)(yin)養(yang)胃，對勞(lao)弱(ruo)骨蒸，虛(xu)弱(ruo)咳嗽(sou)，腎虧(kui)水腫等癥很有(you)效(xiao)。廣東人(ren)(ren)(ren)亦喜(xi)以(yi)(yi)(yi)(yi)冬(dong)蟲(chong)草(cao)配(pei)赤肉(rou)(瘦肉(rou))、花膠、螺頭(或(huo)鮮鮑)燉(dun)(dun)(dun)湯(tang)(tang)(tang)(tang)，取其(qi)陰(yin)(yin)陽雙補(bu)(bu)(bu)(bu)，既可(ke)(ke)滋(zi)(zi)陰(yin)(yin)又(you)能(neng)助(zhu)陽之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)效(xiao)。
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