炎熱的(de)(de)夏季，很(hen)多人都會(hui)出現胸悶、食(shi)(shi)欲(yu)減退的(de)(de)情況，實(shi)際上(shang)這種情況的(de)(de)出現是因(yin)為氣候原因(yin)造成(cheng)的(de)(de)，那么(me)為了保(bao)證身體可以吸收(shou)足夠的(de)(de)營養物質，在飲食(shi)(shi)上(shang)我們需要做(zuo)哪些改善呢?下面小(xiao)編(bian)就為大家推薦一下適合夏季吃的(de)(de)苦味食(shi)(shi)物，可以幫(bang)助祛火(huo)，增加食(shi)(shi)欲(yu)。
苦(ku)味食物具有(you)清熱(re)祛火，增(zeng)進食欲的作用，一般常見的苦(ku)味食物有(you)苦(ku)瓜、萵苣(ju)、油麥(mai)菜等(deng)等(deng)。
1、苦瓜
苦(ku)瓜是一種營養價(jia)值極其豐富的(de)(de)(de)食物，成分內包含(han)大量的(de)(de)(de)礦物質(zhi)(zhi)成分以及(ji)多種維生素(su)(su)物質(zhi)(zhi)，還具(ju)(ju)有特(te)殊的(de)(de)(de)膳食纖維、苦(ku)瓜素(su)(su)、苦(ku)瓜苷(gan)(gan)等物質(zhi)(zhi)，其中(zhong)苦(ku)瓜苷(gan)(gan)和苦(ku)味素(su)(su)具(ju)(ju)有增強食欲的(de)(de)(de)效(xiao)果。專(zhuan)家表(biao)示，苦(ku)瓜中(zhong)的(de)(de)(de)維生素(su)(su)C含(han)量很豐富，可以預防壞血病、增強機體(ti)免疫力、保護心臟等作用。
苦(ku)瓜的做法(fa)也很簡單(dan)，常見(jian)的方法(fa)是涼拌(ban)，將苦(ku)瓜切(qie)成絲狀以(yi)后，開水燙完(wan)用冷水過(guo)一遍(bian)，根據(ju)自己的喜(xi)好(hao)加(jia)入適量(liang)的調味(wei)品即可(ke)。
2、萵苣
萵(wo)苣的營(ying)養價值也(ye)很高(gao)，具有碳水化(hua)合物、維生素、胡蘿(luo)卜素、膳食(shi)纖維以(yi)及多種礦物質以(yi)及微量元素，特別是一種芳(fang)香烴羥化(hua)脂成分，對肝癌(ai)、胃癌(ai)的疾病具有很強的預防(fang)作用。
萵苣(ju)(ju)(ju)不僅可以(yi)做(zuo)食物(wu)的(de)(de)配料，還可以(yi)燒、炒等等做(zuo)法，不過因(yin)為長時間的(de)(de)焯水，會使(shi)萵苣(ju)(ju)(ju)變軟，喪(sang)失掉口感，因(yin)此短時間的(de)(de)焯水即可，并(bing)且不要擠干萵苣(ju)(ju)(ju)中的(de)(de)水分，否(fou)則(ze)會使(shi)萵苣(ju)(ju)(ju)中的(de)(de)水溶性維生(sheng)素(su)出現喪(sang)失。
3、油麥菜
油麥(mai)菜中含有豐富的(de)維(wei)生素以及(ji)礦物質，一般油麥(mai)菜的(de)胡蘿卜素含量要比(bi)萵筍高高1.4倍，鈣含量高兩倍。
油麥(mai)菜可以(yi)直接用(yong)來量變，也可以(yi)用(yong)來涮火鍋，大家(jia)可以(yi)根據自己的(de)喜好(hao)食用(yong)。
上(shang)(shang)述小編為(wei)(wei)大(da)家介紹的三(san)種(zhong)苦(ku)味食(shi)物(wu)一(yi)(yi)定程度(du)上(shang)(shang)可以幫(bang)助大(da)家在炎熱的夏(xia)季增加食(shi)物(wu)，不(bu)過因為(wei)(wei)任(ren)何飲食(shi)上(shang)(shang)都存在一(yi)(yi)定的特殊性(xing)，因此(ci)建議(yi)大(da)家在吃苦(ku)味食(shi)物(wu)的時候不(bu)要過量，否則會出(chu)現身體不(bu)適的情況。另外，一(yi)(yi)些(xie)食(shi)物(wu)還含有一(yi)(yi)定的過敏物(wu)質，建議(yi)大(da)家要注意。
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