夏季(ji)本來(lai)很容易上火(huo)的哦，所以夏季(ji)要注意多(duo)吃(chi)一(yi)些養生(sheng)保健的食物，首先來(lai)說要注意清(qing)熱去火(huo)，多(duo)吃(chi)一(yi)些青(qing)菜水果(guo)，多(duo)吃(chi)一(yi)些水分(fen)多(duo)的食物，要滋補五臟，去火(huo)清(qing)熱，不妨(fang)試(shi)試(shi)小(xiao)編(bian)介紹的苦瓜蓮子排骨湯的做法。
【苦瓜蓮子排骨湯】
主(zhu)料(liao)：苦瓜1條(tiao)、干蓮子35g、排(pai)骨200g、姜1小塊
輔料：鹽適量
步驟：
1.準備好(hao)材料：苦瓜一條，干(gan)蓮子(zi)35克(ke)，排骨200g
2.蓮(lian)子洗干凈，泡(pao)水(shui)備(bei)用(yong)
3.燒開一小鍋水和大湯鍋水，把排骨放進(jin)小鍋開水里去血(xue)水撈起來(lai)備用
4.把飛水(shui)(shui)的(de)排骨(gu)放(fang)進湯鍋里，加(jia)入姜塊，蓋(gai)上蓋(gai)子，鍋里水(shui)(shui)燒開
5.放入(ru)蓮子，小(xiao)火煲40分鐘
6.放入(ru)苦瓜(gua)，中(zhong)火(huo)燒(shao)開(kai)，轉(zhuan)小火(huo)40分(fen)鐘后，關火(huo)，放鹽
苦瓜與蓮子都有(you)清(qing)熱祛火(huo)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)，兩者搭配完美，與排(pai)骨(gu)一(yi)起做湯來(lai)喝，清(qing)淡美味，既能(neng)刺激(ji)食欲，還(huan)能(neng)清(qing)熱敗火(huo)。苦瓜能(neng)滋潤(run)白皙皮膚，還(huan)能(neng)鎮靜(jing)和(he)保濕肌膚，特別是在(zai)容易燥熱的(de)(de)(de)(de)夏(xia)天，敷(fu)上冰過的(de)(de)(de)(de)苦瓜片，能(neng)立即解除肌膚的(de)(de)(de)(de)煩躁。蓮子本來(lai)就是一(yi)種可(ke)(ke)以(yi)滋補五臟的(de)(de)(de)(de)食物類型哦，不僅可(ke)(ke)以(yi)疏通(tong)氣血(xue)，而且(qie)還(huan)可(ke)(ke)以(yi)有(you)防暑(shu)降溫的(de)(de)(de)(de)作用(yong)，同(tong)時這樣(yang)搭配的(de)(de)(de)(de)話不僅可(ke)(ke)以(yi)鎮靜(jing)安神，而且(qie)還(huan)可(ke)(ke)以(yi)有(you)去火(huo)增強食欲的(de)(de)(de)(de)功效和(he)作用(yong)哦。
苦瓜蓮子排骨湯的(de)做法，是(shi)不(bu)是(shi)覺(jue)得(de)很簡(jian)單呢(ni)，方法簡(jian)單，而且營養(yang)價值也(ye)是(shi)比(bi)較高的(de)，可以補充鈣質(zhi)，蛋白質(zhi)還有豐富(fu)的(de)營養(yang)素，你(ni)是(shi)不(bu)是(shi)覺(jue)得(de)不(bu)能錯過呢(ni)，夏(xia)季滋補五臟(zang)清熱去火，讓(rang)你(ni)的(de)腸胃得(de)到(dao)滿足吧。
炎熱的(de)天(tian)氣已經來襲，穿(chuan)著清(qing)涼(liang)也抵擋不住燥熱。那么夏天(tian)喝什(shen)么湯(tang)(tang)好？上火了，喝什(shen)么湯(tang)(tang)能降火？一(yi)起來了解一(yi)下吧。
夏天(tian)喝什么湯(tang)好有資料表明(ming)，高溫時(shi)，人(ren)體為了散(san)熱，1天(tian)的(de)(de)(de)出汗量(liang)(liang)可以(yi)多達3至10升。從(cong)理(li)論上講(jiang)，人(ren)體在每流出和蒸(zheng)發汗液的(de)(de)(de)同時(shi)，能從(cong)身體帶(dai)走很多的(de)(de)(de)熱量(liang)(liang)。然而，在人(ren)體所(suo)流出的(de)(de)(de)汗液中，除約99%為水分(fen)外，還會排出一定量(liang)(liang)的(de)(de)(de)微量(liang)(liang)元(yuan)素，如鈉(na)、鉀(jia)、鈣、鎂，以(yi)及無(wu)機鹽等。這(zhe)些物(wu)質對(dui)于(yu)人(ren)體都(dou)是(shi)極為珍(zhen)貴的(de)(de)(de)。
另外，汗液中(zhong)還含有乳酸、尿素(su)(su)、氨(an)、氨(an)基酸等(deng)含氮物(wu)質，大量(liang)流汗還會(hui)造(zao)成人(ren)體內過多的(de)(de)水溶性維生素(su)(su)，如維生素(su)(su)C、B1、B2等(deng)流失。由此可見，炎熱天氣與寒冷季(ji)節(jie)人(ren)們所消耗的(de)(de)能量(liang)是有所不(bu)同。
粉葛赤小豆鯪魚湯
功效：清熱毒，瀉濕火。
粉葛赤小豆鯪魚湯
用(yong)于濕火(huo)、骨(gu)火(huo)內困引起(qi)的頸(jing)緊膊痛(tong)，或周身(shen)骨(gu)痛(tong)，腰膝酸(suan)楚，口(kou)苦尿黃等。
用料：粉葛500克，赤小豆50克，鯪魚500克，花生油(you)10克，鹽5克。
粉葛(ge)赤小豆鯪魚(yu)湯的做法(fa)
⑴粉(fen)(fen)葛去皮洗凈(jing)切(qie)成(cheng)塊狀。燒(shao)鑊(huo)，將粉(fen)(fen)葛干爆5分鐘。
⑵赤(chi)小豆，洗凈(jing)，浸泡1小時。
⑶ 鯪魚(yu)(yu)去鰓、鱗、內臟，洗凈。燒鑊(huo)下(xia)花(hua)生(sheng)油，將鯪魚(yu)(yu)兩(liang)面煎至金黃色。
⑷ 將清(qing)水(shui)2000克放入瓦煲內，煮沸(fei)后(hou)(hou)加(jia)(jia)入以上(shang)用料，武火(huo)煲滾(gun)后(hou)(hou)，改(gai)用文(wen)火(huo)煲3小時左右，加(jia)(jia)鹽調味。
說(shuo)明：濕(shi)熱困于筋骨(gu)肌(ji)肉之間，容(rong)易(yi)出現周身困重，頸緊(jin)膊(bo)痛，口苦(ku)咽干，尿黃，舌(she)苔黃厚等癥(zheng)。食(shi)療以清(qing)熱利(li)濕(shi)，清(qing)瀉骨(gu)火(huo)(huo)為主。粉葛，即(ji)葛根，能解肌(ji)、清(qing)熱生津，對外感困濕(shi)引起的(de)發燒。周身困重，頸緊(jin)膊(bo)痛有(you)較好(hao)的(de)清(qing)解作用，粉葛煲湯(tang)(tang)前干爆，一可減少寒(han)(han)涼(liang)之性，二可使湯(tang)(tang)色更(geng)白。赤(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)祛濕(shi)毒(du)，利(li)水消腫，鯪魚能健筋骨(gu)，活血行氣，逐水利(li)濕(shi)。鯪魚與(yu)粉葛、赤(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)同用，是廣東民間清(qing)濕(shi)火(huo)(huo)、去骨(gu)火(huo)(huo)的(de)家常靚湯(tang)(tang)。本湯(tang)(tang)寒(han)(han)涼(liang)，風寒(han)(han)感冒見周身酸(suan)楚、胃寒(han)(han)者慎用。
夏天喝什么湯下火 食譜一：苦瓜排骨湯
材(cai)料：苦(ku)瓜500克，排(pai)骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽(yan)、味(wei)精(jing)各適量。
做法：
1、將(jiang)苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中(zhong)加清水適量，燒開，放入排骨(gu)煮去(qu)血(xue)沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用(yong)大火燒(shao)開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片(pian)、紹(shao)酒，改(gai)用(yong)小(xiao)火燒(shao)至排骨熟爛。
4、再加入(ru)苦瓜同(tong)煮約10分(fen)鐘，加鹽、味(wei)精調(diao)味(wei)即可。
功(gong)(gong)效：苦瓜(gua)有清(qing)熱(re)解毒，明目(mu)，補(bu)氣(qi)益精，止(zhi)渴消(xiao)暑(shu)(shu)的(de)功(gong)(gong)效。苦瓜(gua)排骨湯氣(qi)味苦甘、清(qing)潤，具清(qing)暑(shu)(shu)除熱(re)、明目(mu)解毒的(de)功(gong)(gong)效，是(shi)夏季清(qing)熱(re)降火佳品。
食譜二：蓮子湯
材料：蓮子、紅棗、冰糖各適量(liang)。
做(zuo)法：把蓮(lian)子、紅棗(zao)清洗后，用(yong)(yong)水浸泡一(yi)夜，隔(ge)天用(yong)(yong)小火煮二小時(shi)，加入(ru)些(xie)銀耳，再加些(xie)冰糖即(ji)可食用(yong)(yong)。
功效：蓮子(zi)湯也(ye)(ye)是夏季去火的(de)佳品，而且蓮子(zi)可幫(bang)助腹部(bu)的(de)蠕(ru)動，充分吸收(shou)水份，像下腹突出的(de)人常(chang)吃蓮子(zi)也(ye)(ye)會有(you)很好的(de)改善作(zuo)用。
注意(yi)事項夏季干渴(ke)時候(hou)忌狂飲！有些人口渴(ke)后(hou)大(da)量(liang)(liang)吃冷飲、喝涼(liang)開水(shui)，這(zhe)樣做是(shi)很危險的，因(yin)為大(da)量(liang)(liang)出汗已使人體內(nei)鹽分(fen)丟失(shi)過多，這(zhe)時再大(da)量(liang)(liang)吃冷飲，則使為本內(nei)水(shui)、鹽比(bi)例(li)嚴重失(shi)調，導致(zhi)代謝紊亂，易出現胃(wei)腸絞
痛(tong)、心慌、氣急等癥狀。因(yin)此(ci)，干渴時應慢(man)慢(man)地(di)喝些淡鹽水。此(ci)外，雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋(dan)粉、糖等制成(cheng)的，不(bu)可食(shi)之過(guo)多，過(guo)食(shi)會使(shi)胃腸溫度下降，引起不(bu)規
則收(shou)縮，誘(you)發腹痛、腹瀉(xie)等(deng)疾患。
夏(xia)季天(tian)氣炎熱高溫，很多人都因此沒有食(shi)欲，這個時候不(bu)妨喝點清熱解暑(shu)的湯(tang)，下面就由我為(wei)大家帶(dai)來夏(xia)季養生堂煲(bao)湯(tang)食(shi)譜(pu)，大家一起去看看怎(zen)么做吧！
夏季養生湯煲湯食譜1 1、夏季養生湯——苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克(ke)，排骨(gu)400克(ke)，蔥段、姜片(pian)、紹酒、鹽(yan)、味精適量。
做(zuo)法：將苦瓜去(qu)瓜蒂(di)、去(qu)瓤(rang)，切成(cheng)塊；排骨(gu)洗凈切小塊。鍋(guo)(guo)中加(jia)(jia)清水(shui)適量(liang)，燒開(kai)，放(fang)入排骨(gu)煮去(qu)血沫，撈(lao)出洗凈。鍋(guo)(guo)上火，放(fang)入排骨(gu)、清水(shui)，用(yong)大火燒開(kai)，撇去(qu)浮沫后放(fang)入蔥段、姜片、紹酒(jiu)，改用(yong)小火燒至排骨(gu)熟爛(lan)，再(zai)加(jia)(jia)入苦瓜同煮約10分鐘(zhong)，加(jia)(jia)鹽、味(wei)精調(diao)味(wei)即可。
功(gong)(gong)效：苦瓜(gua)有清熱(re)解毒，明目，補(bu)氣(qi)(qi)益精，止渴消暑的(de)功(gong)(gong)效。苦瓜(gua)排(pai)骨湯(tang)氣(qi)(qi)味苦甘、清潤，具清暑除(chu)熱(re)、明目解毒的(de)功(gong)(gong)效，是夏季清熱(re)降火(huo)佳品。
2、夏季養生湯——苦瓜青滾咸蛋湯
材料：咸鴨蛋2個、苦瓜600克(ke)、生姜4片(pian)切絲狀。
做法：咸(xian)鴨(ya)蛋(dan)去殼(ke)留蛋(dan)液(ye)，取蛋(dan)黃切碎；苦瓜(gua)洗凈，薄(bo)薄(bo)削去瓜(gua)皮(pi)，再(zai)(zai)薄(bo)薄(bo)削出青(qing)(qing)嫩部分的(de)瓜(gua)肉，并成條絲形狀。在鑊中(zhong)加(jia)入清水1250毫升（約5碗量）和姜(jiang)絲，武火(huo)滾沸后，下咸(xian)蛋(dan)黃碎、瓜(gua)青(qing)(qing)至(zhi)剛熟，下鹽、油，再(zai)(zai)徐(xu)(xu)徐(xu)(xu)推入蛋(dan)液(ye)至(zhi)均勻便可(ke)。
功(gong)效(xiao)：苦(ku)瓜味苦(ku)，有清(qing)心開胃的效(xiao)果(guo)。咸鴨(ya)蛋能(neng)清(qing)肺(fei)火、降陰火。合而為湯，甘香清(qing)潤可(ke)口，有清(qing)熱下火、養陰生津的功(gong)效(xiao)。
3、夏季養生湯——柴魚節瓜瘦肉湯
材料(liao)：柴魚（干貨店有(you)售(shou)）100克、節(jie)瓜500克、豬瘦肉(rou)150克、生姜3片。
做(zuo)法：柴魚(yu)浸泡40分鐘以上，洗(xi)凈(jing)；節瓜(gua)刮去茸毛和(he)皮，洗(xi)凈(jing)，切片；豬瘦(shou)肉洗(xi)凈(jing)，切薄片，用少許生(sheng)(sheng)粉(fen)、生(sheng)(sheng)抽、生(sheng)(sheng)油拌腌片刻。柴魚(yu)、姜置鑊中并加入清水1500毫升（約6碗(wan)量）武火滾沸10分鐘，加入節瓜(gua)再滾10分鐘，加入瘦(shou)肉滾熟(shu)，調入適量食鹽和(he)生(sheng)(sheng)油便可。
功效：柴魚(yu)有(you)健(jian)脾胃、益陰血之(zhi)功。而節瓜(gua)則是有(you)名的消(xiao)暑熱之(zhi)瓜(gua)蔬。
4、夏季養生湯——槐花白茅根煲鯽魚
材料：槐花15~20克(ke)(ke)、鮮白茅(mao)根50~100克(ke)(ke)、鯽魚1條、瘦肉50克(ke)(ke)、生姜3片。
做法：槐花稍(shao)浸泡；白茅(mao)根洗(xi)凈(jing)；鯽(ji)魚宰洗(xi)凈(jing)，煎至微黃，濺入(ru)少許熱水。一起與(yu)瘦肉、生姜(jiang)下瓦煲，加(jia)入(ru)清水2000毫升（約8碗量），武火滾(gun)沸后(hou)改文火煲約1小時，下鹽便(bian)可。為3~4人量。
功效(xiao)(xiao)：槐花有(you)(you)涼血(xue)止血(xue)、清(qing)(qing)(qing)肝(gan)瀉火的(de)功效(xiao)(xiao)。以它配上清(qing)(qing)(qing)熱(re)瀉火的(de)白茅根(gen)煲鯽魚(yu)，具有(you)(you)清(qing)(qing)(qing)熱(re)涼血(xue)、瀉火解毒的(de)作用(yong)，尤為適用(yong)于時(shi)(shi)下痔(zhi)瘡易發炎的(de)輔助治療(liao)，亦可謂(wei)夏(xia)日時(shi)(shi)清(qing)(qing)(qing)熱(re)下火的(de)家庭(ting)湯飲。
夏季養生湯煲湯食譜2 一.【黃花菜肉丸湯】
準備食材：新鮮(xian)黃(huang)花(hua)菜適量、肉(rou)丸適量、鹽(yan)適量。
【詳細做法】
1、黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)里含“秋水(shui)仙堿”，這種物質是(shi)有(you)毒(du)的(de)(de)(de)，但是(shi)處理得當新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)也是(shi)可以放(fang)(fang)心食(shi)用的(de)(de)(de)。首先新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)我們要(yao)將花(hua)蕊(rui)的(de)(de)(de)`部分(fen)摘掉留下花(hua)瓣(ban)的(de)(de)(de)部分(fen)。去除(chu)花(hua)蕊(rui)的(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)還需要(yao)過熱(re)水(shui)焯(zhuo)水(shui)一下再用來炒或者燒湯，這樣“秋水(shui)仙堿”在高溫下基(ji)本已經分(fen)解沒有(you)了(le)，完全放(fang)(fang)心的(de)(de)(de)食(shi)用。
2、鍋(guo)里加入適量(liang)的(de)清水(shui)，大火(huo)將水(shui)煮(zhu)開，放(fang)入肉丸下鍋(guo)煮(zhu)熟(shu)。待肉丸煮(zhu)熟(shu)后(hou)，加入焯(zhuo)水(shui)好的(de)黃花菜下鍋(guo)一(yi)起煮(zhu)，再(zai)次加熱煮(zhu)開，最后(hou)下少許鹽(yan)調味即可.出(chu)鍋(guo)盛碗(wan)即可上桌享用，這樣一(yi)道家常(chang)版(ban)的(de)：黃花菜肉丸湯(tang)就做好啦
二.【鮮無花果瘦肉湯】
準備食材(cai)：瘦肉適量、新鮮無(wu)花(hua)果6個（干無(wu)花(hua)果也(ye)是(shi)可(ke)以的）、生姜適量。配料：醬油、胡椒粉、生粉。
【詳細做法】
1、無(wu)花果洗干凈一分為四待用、生姜(jiang)洗凈切絲、瘦肉(rou)洗凈切片待用。
2、瘦(shou)肉裝盤(pan)，加入(ru)(ru)生(sheng)姜絲(si)、適量(liang)醬(jiang)油，和1勺生(sheng)粉。（加入(ru)(ru)適量(liang)生(sheng)粉或(huo)者雞蛋(dan)清腌制肉片，這樣吃起來(lai)口感更嫩滑(hua)）。再加入(ru)(ru)適量(liang)的胡椒粉可以去腥提鮮。如果不喜歡也(ye)可以不放。
3、將所有配料和瘦肉一(yi)同(tong)攪拌均勻腌(a)制入味待用。鍋里加入適量的(de)水煮(zhu)開，加入適量油和無(wu)花果(guo)煮(zhu)5分鐘，將無(wu)花果(guo)的(de)果(guo)香(xiang)味道煮(zhu)出來即可。（因為(wei)這里用的(de)是新鮮的(de)無(wu)花果(guo)不需要煮(zhu)太(tai)長(chang)時間(jian)，如(ru)果(guo)是干無(wu)花果(guo)可以(yi)煮(zhu)的(de)久一(yi)些）。
4、接著加入腌制(zhi)好(hao)的(de)(de)瘦肉(rou)下鍋煮(zhu)，加入瘦肉(rou)煮(zhu)開(kai)瘦肉(rou)熟透就可(ke)以下少許鹽(yan)調(diao)味出鍋了。出鍋盛碗即(ji)可(ke)上桌(zhuo)享用，這(zhe)樣(yang)一道家常版(ban)的(de)(de)：鮮(xian)無花(hua)果瘦肉(rou)湯就做好(hao)啦(la)。
三.【絲瓜菌菇湯】
準備食材：絲(si)瓜一條、白玉菇適(shi)量(liang)、雞蛋2個。配料：油鹽適(shi)量(liang)。
【詳細做法】
1、白玉菇洗(xi)干(gan)(gan)凈切(qie)(qie)段待(dai)用(yong)。絲瓜刨(bao)去皮，洗(xi)干(gan)(gan)凈切(qie)(qie)塊待(dai)用(yong)。
2、鍋(guo)里(li)加(jia)入適量的(de)清水(shui)，大火(huo)將水(shui)煮開，將白玉菇洗干凈(jing)切段，焯水(shui)備用(yong)。鍋(guo)里(li)再倒入干凈(jing)的(de)清水(shui)，加(jia)入少(shao)許的(de)油，大火(huo)將水(shui)煮開，加(jia)入絲瓜塊下鍋(guo)煮開。
3、加(jia)入焯水(shui)好的白玉(yu)(yu)菇下鍋(guo)一(yi)同煮開。（白玉(yu)(yu)菇是(shi)菌類，我們(men)家一(yi)般(ban)喜歡先(xian)焯水(shui)一(yi)下去除雜質(zhi)再(zai)炒再(zai)回鍋(guo)炒或者煮）。
4、絲瓜煮熟后，倒入加蛋(dan)液下(xia)鍋(guo)，邊倒蛋(dan)液邊攪拌，將蛋(dan)液攪拌成蛋(dan)花，最后下(xia)少許鹽調味即可。出鍋(guo)盛碗即可上桌享用，這樣(yang)一道家常版(ban)的：絲瓜菌菇湯就做好啦。
四.【冬瓜薏米水鴨湯】
準備食(shi)材：水鴨一只(zhi)、冬瓜適(shi)量(liang)、薏(yi)米適(shi)量(liang)、生(sheng)姜片(pian)少(shao)許(xu)、鹽少(shao)許(xu)。
【詳細做法】
1、水(shui)鴨(ya)洗干(gan)凈(jing)斬件(jian)裝盤(pan)待用；薏米清(qing)洗干(gan)凈(jing)裝盤(pan)待用；生姜洗凈(jing)切(qie)(qie)片待用。冬瓜去籽，洗干(gan)凈(jing)切(qie)(qie)大塊待用。（因為是煲湯用的(de)，切(qie)(qie)的(de)厚一些比較好，切(qie)(qie)太小(xiao)了容易煮爛的(de)）。
2、鍋(guo)里加入適(shi)量的清水(shui)(shui)，將水(shui)(shui)鴨肉冷水(shui)(shui)下鍋(guo)焯(zhuo)水(shui)(shui)后撈起，沖洗干凈后裝盤待用。
3、準備一(yi)(yi)個煲湯的砂(sha)鍋(guo)，將焯水好的鴨(ya)肉、冬菇、生(sheng)姜(jiang)片(pian)和薏米一(yi)(yi)同放入砂(sha)鍋(guo)內，加入適量的清(qing)水。大(da)火煮(zhu)開轉(zhuan)小(xiao)火煮(zhu)90分鐘，最(zui)后下少許(xu)鹽調味即(ji)可(ke)。出鍋(guo)盛(sheng)碗即(ji)可(ke)上(shang)桌享用，這(zhe)樣一(yi)(yi)道(dao)家常版的：冬瓜薏米水鴨(ya)湯就做好啦。
五.【冬瓜滾魚骨湯】
準備食材(cai)：魚骨適(shi)量、冬瓜300克、油鹽適(shi)量、蔥段少許(xu)。
【詳細做法】
1、冬瓜去(qu)皮去(qu)籽，洗干凈切片待用。魚(yu)(yu)骨洗干凈切塊待用。鍋燒(shao)熱，熱鍋涼油放入(ru)魚(yu)(yu)骨煎至(zhi)兩面金黃，起鍋裝(zhuang)盤待用。
2、鍋里加(jia)入(ru)(ru)適量的水，大火將水煮開，加(jia)入(ru)(ru)煎好(hao)的魚(yu)骨下(xia)鍋煮。加(jia)入(ru)(ru)魚(yu)骨中火煮10分(fen)鐘，加(jia)入(ru)(ru)冬瓜下(xia)鍋煮至熟透，加(jia)入(ru)(ru)蔥段和少許鹽調味，即(ji)可。
3、出鍋(guo)盛碗，即可上桌享用。這樣一道家常版的：冬瓜(gua)滾魚骨湯就做好啦。
六.【節瓜雞腳骨頭湯】
準備(bei)食(shi)材：豬(zhu)骨250克(ke)、雞腳6只、節瓜一(yi)個、眉豆(dou)適量、白扁豆(dou)適量、陳(chen)皮一(yi)瓣、料酒少許、鹽適量。
【詳細做法】
1、雞腳剪去腳趾(zhi)甲洗干凈(jing)待(dai)(dai)用(yong)(yong)，豬骨洗凈(jing)待(dai)(dai)用(yong)(yong)。眉豆、白扁豆、陳(chen)皮同樣洗凈(jing)待(dai)(dai)用(yong)(yong)。節(jie)瓜(gua)去皮切塊待(dai)(dai)用(yong)(yong)。
2、鍋里加入(ru)適量的清(qing)水，將豬骨和雞爪下(xia)鍋焯水，加入(ru)少(shao)許的料酒(jiu)可以去(qu)腥。焯水洗干凈備用。
3、準備一(yi)個(ge)煲湯的(de)砂鍋，加(jia)入(ru)焯水好的(de)豬骨(gu)、雞(ji)爪、節瓜(gua)塊(kuai)、眉豆(dou)、白扁豆(dou)、陳皮一(yi)同(tong)下鍋。加(jia)入(ru)適量的(de)清水。
4、蓋上蓋子(zi)，大火(huo)煮開(kai)轉至小(xiao)火(huo)煮90分(fen)鐘，下(xia)少許鹽調味即(ji)可。出(chu)鍋(guo)裝(zhuang)盤(pan)，這樣一道家常版的：節瓜(gua)雞腳骨頭湯就(jiu)做好(hao)啦。
七.【紅蘿卜馬蹄骨頭湯】
準備食材：豬骨400克(ke)、紅蘿卜一根、馬(ma)蹄(ti)5個、鹽少許(xu)。
【詳細做法】
1、豬骨(gu)洗干(gan)凈待用，馬蹄去(qu)皮洗干(gan)凈，紅蘿卜(bu)去(qu)皮洗干(gan)凈切塊待用。鍋里加入適量(liang)的清水，將(jiang)豬骨(gu)下鍋焯(zhuo)水待用。
2、準(zhun)備一個(ge)煲湯的(de)砂鍋，將焯水(shui)后的(de)豬(zhu)骨、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)、馬蹄一同放入砂鍋內，加(jia)入適量的(de)清水(shui)。
3、蓋(gai)上蓋(gai)子大火煮(zhu)開轉小(xiao)火煮(zhu)90分鐘，下少(shao)許(xu)鹽調味即(ji)(ji)可。出鍋(guo)盛(sheng)碗即(ji)(ji)可享用，這樣一道家常版的：紅蘿卜馬(ma)蹄骨頭湯就做好(hao)啦。
八.【黨參茯苓白術煲瘦肉湯】
準備食材(cai)：瘦肉400克(ke)(ke)(ke)、黨參20克(ke)(ke)(ke)、茯(fu)苓10克(ke)(ke)(ke)、白術(shu)15克(ke)(ke)(ke)、薏米10克(ke)(ke)(ke)、蓮(lian)子10克(ke)(ke)(ke)、紅棗3克(ke)(ke)(ke)、姜片(pian)3片(pian)。
【詳細做法】
1、瘦肉(rou)(rou)洗干(gan)凈切塊待(dai)(dai)用(yong)、蓮子泡發，紅棗去核裝(zhuang)(zhuang)盤待(dai)(dai)用(yong)。把剩下的(de)其它食材都清洗干(gan)凈待(dai)(dai)用(yong)。鍋(guo)里加入(ru)適量的(de)清水，將(jiang)瘦肉(rou)(rou)下鍋(guo)焯水后(hou)撈起(qi)裝(zhuang)(zhuang)盤待(dai)(dai)用(yong)。
2、準(zhun)備一個砂(sha)鍋，將焯水(shui)后的(de)(de)瘦肉、泡發洗凈的(de)(de)蓮子、紅棗還有剩下的(de)(de)食材都一同放入(ru)砂(sha)鍋內。加(jia)入(ru)適量的(de)(de)清水(shui)。
3、蓋上蓋子大火煮(zhu)開轉至小火煮(zhu)90分鐘，下少(shao)許鹽(yan)調味即可。出鍋(guo)盛(sheng)碗即可上桌享用，這(zhe)樣一道家(jia)常版的(de)：黨參茯苓白術煲瘦肉(rou)湯就(jiu)做好啦(la)。
九.【魚骨青菜湯】
準備食材(cai)：鳙魚魚骨頭適(shi)量、青菜適(shi)量、油(you)鹽適(shi)量。
【詳細做法】
1、魚(yu)骨洗干凈切成段，青菜洗凈待用。加入少許鹽腌制30分鐘待用。
2、鍋(guo)燒熱，熱鍋(guo)涼油放入魚骨煎至兩面(mian)金黃(huang)。鍋(guo)里加(jia)入適量水(shui)大(da)火煮開，加(jia)入煎好的魚骨，大(da)火煮12分鐘。
3、接著加入青(qing)菜煮幾(ji)分鐘，最后下(xia)少(shao)許鹽調味即(ji)可。出鍋盛(sheng)碗(wan)即(ji)可上桌享(xiang)用，這樣一道家常版的：魚骨青(qing)菜湯就做好啦(la)。
十.【豆腐番茄鯽魚湯】
準備食(shi)材：鯽魚一條(tiao)、番茄3個(ge)、豆腐一塊(kuai)、油鹽少(shao)許、香(xiang)菜少(shao)許。
【詳細做法】
1、鯽魚取出內(nei)臟(zang)洗干凈(jing)裝盤待(dai)用。番茄洗干凈(jing)切塊，豆(dou)腐切塊裝盤待(dai)用，香菜洗凈(jing)切斷(duan)待(dai)用。
2、鍋(guo)燒熱(re)，熱(re)鍋(guo)涼(liang)油放(fang)入(ru)(ru)鯽(ji)魚(yu)(yu)下鍋(guo)煎(jian)，將鯽(ji)魚(yu)(yu)煎(jian)至(zhi)兩面金黃出鍋(guo)裝(zhuang)盤待用。鍋(guo)里加入(ru)(ru)適(shi)量水大火(huo)煮開(kai)，放(fang)入(ru)(ru)煎(jian)好的鯽(ji)魚(yu)(yu)下鍋(guo)，中火(huo)煮10分(fen)鐘。
3、10分(fen)鐘后加(jia)入切好(hao)的(de)番(fan)茄和(he)豆腐(fu)下鍋一同煮(zhu)(zhu)5分(fen)鐘。將番(fan)茄和(he)豆腐(fu)的(de)味(wei)道煮(zhu)(zhu)出(chu)來，最后下少(shao)許(xu)鹽調味(wei)即可。出(chu)鍋盛碗即可上桌享用，這(zhe)樣(yang)一道家常(chang)版的(de)：豆腐(fu)番(fan)茄鯽魚湯就(jiu)做好(hao)啦。
苦瓜和排骨搭配在一起做湯是非常好的，那么苦瓜排骨湯的功效是什么呢？
苦瓜黃豆排骨湯主要是用黃豆，排骨，苦瓜做成的，苦瓜黃豆排骨湯中的苦瓜是一種維生素C含量很高的一種食物，苦瓜黃豆排骨湯有很好的預防壞血病的作用，同時也可以保護細胞膜的作用，可以很好地防止動脈粥樣硬化，也可以很好地提高機體應激能力，也是可以很好地保護心臟等作用的。
苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)排骨湯非常適(shi)合夏季食用(yong)。還(huan)有就是(shi)減(jian)(jian)(jian)肥的(de)朋友也可以服(fu)用(yong)苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)排骨湯，因為(wei)苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)里面含有苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)說苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)素被譽為(wei)脂(zhi)肪(fang)(fang)殺手，能夠攝取脂(zhi)肪(fang)(fang)和多(duo)糖減(jian)(jian)(jian)少。所以苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)是(shi)減(jian)(jian)(jian)肥的(de)天然良藥。這(zhe)樣(yang)喝了苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)排骨湯以后就能夠達到減(jian)(jian)(jian)肥的(de)效(xiao)果(guo)。不過由于苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)性(xing)寒，所以千萬不要過多(duo)的(de)服(fu)用(yong)苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)排骨湯。
排(pai)骨的(de)(de)鈣質比較豐富(fu)，不過如果煮的(de)(de)時間不長很難把鈣質發揮出來(lai)，所以排(pai)骨用來(lai)煲(bao)(bao)湯(tang)是比較好的(de)(de)選擇，苦(ku)瓜就(jiu)比較適合和(he)排(pai)骨一起煲(bao)(bao)，清淡又不失營養，那么苦(ku)瓜排(pai)骨湯(tang)的(de)(de)做(zuo)法(fa)是什(shen)么呢？
蓮藕苦瓜排骨湯的做法
蓮藕(ou)和苦瓜以及排骨一起煲湯(tang)功效(xiao)是非(fei)常好的，那么蓮藕(ou)苦瓜排骨湯(tang)的做法是什么呢？
苦(ku)(ku)瓜搓洗干凈后(hou)剖半，內部種(zhong)籽和(he)綿狀物都要清理干凈可(ke)以減少苦(ku)(ku)味，之后(hou)切小塊，煮(zhu)一鍋水(shui)滾后(hou)將(jiang)(jiang)切好的(de)(de)(de)苦(ku)(ku)瓜放下去煮(zhu)滾約2-3分(fen)鐘(zhong)，再將(jiang)(jiang)苦(ku)(ku)瓜撈到煮(zhu)湯(tang)(tang)的(de)(de)(de)鍋子(zi)里，用燙過(guo)苦(ku)(ku)瓜的(de)(de)(de)水(shui)將(jiang)(jiang)排骨放下去滾一分(fen)鐘(zhong)，去除雜質后(hou)一樣放到要煮(zhu)湯(tang)(tang)的(de)(de)(de)鍋子(zi)里，加(jia)(jia)入(ru)蓮藕及一湯(tang)(tang)匙(chi)蔭瓜的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)汁后(hou)，加(jia)(jia)入(ru)淹過(guo)食(shi)材的(de)(de)(de)水(shui)量，放進(jin)電(dian)鍋，外鍋加(jia)(jia)入(ru)兩杯水(shui)開(kai)始煮(zhu)湯(tang)(tang)，煮(zhu)好后(hou)加(jia)(jia)入(ru)適量的(de)(de)(de)調味料即可(ke)！
或者排骨泡水除(chu)血，30分鐘以上效果更(geng)好、肉(rou)更(geng)嫩、口感更(geng)細膩(ni)。再焯水去血沫雜質(zhi)，不要(yao)(yao)過涼水！ 苦瓜(gua)(gua)，春筍，蓮藕切塊，不需要(yao)(yao)太大(da)，還是要(yao)(yao)細致點，食材(cai)的形狀直接影響(xiang)視覺效果。將(jiang)(jiang)上述原材(cai)料(liao)準備就緒，先(xian)把排骨碼放(fang)(fang)在鍋底，再放(fang)(fang)蓮藕，接著(zhu)春筍，最(zui)后放(fang)(fang)苦瓜(gua)(gua)，之(zhi)后把洗凈的枸(gou)杞子和桂圓干均勻撒(sa)入鍋內，倒清水至(zhi)將(jiang)(jiang)將(jiang)(jiang)淹(yan)沒食材(cai)即可，調節壓力鍋30分鐘，等待出鍋即可。
苦瓜煲湯太苦怎么補救
苦(ku)瓜(gua)雖(sui)然比較清熱解毒，但沒煲(bao)好是非常苦(ku)的，如果苦(ku)瓜(gua)煲(bao)湯太苦(ku)應該(gai)怎(zen)么(me)補救(jiu)呢？
把苦瓜(gua)和(he)辣椒炒在(zai)一起，可(ke)減(jian)輕苦味(wei)。苦瓜(gua)洗(xi)凈(jing)切絲，炒鍋上火，不(bu)放油，鍋熱把苦瓜(gua)絲（也可(ke)加一點(dian)(dian)菜豆角）倒入鍋內(nei)煸炒，如太干可(ke)點(dian)(dian)一點(dian)(dian)水，炒熟起鍋待用。如果炒苦瓜(gua)，那就炒好苦瓜(gua)絲倒入拌勻，加作料出(chu)鍋。稍加適(shi)量的(de)白糖，喜吃辣的(de)可(ke)在(zai)炒前先炸辣椒，這(zhe)樣苦瓜(gua)就不(bu)會那么苦了。苦瓜(gua)具有降血糖、降血脂、抗(kang)(kang)腫瘤、預防骨質疏松、調節內(nei)分(fen)泌、抗(kang)(kang)氧化的(de)作用，因為苦瓜(gua)含有皂苷。
苦(ku)瓜(gua)煲湯(tang)太(tai)苦(ku)的(de)(de)話(hua)可(ke)以將(jiang)已經煲好的(de)(de)苦(ku)瓜(gua)湯(tang)放入(ru)冰箱冰鎮(zhen)，通常冰鎮(zhen)過(guo)(guo)的(de)(de)苦(ku)瓜(gua)湯(tang)就沒有那么苦(ku)了。苦(ku)瓜(gua)能(neng)滋潤白皙皮(pi)膚，還能(neng)鎮(zhen)靜和(he)保濕肌膚，特別是在(zai)容易燥熱的(de)(de)夏天，敷(fu)上冰過(guo)(guo)的(de)(de)苦(ku)瓜(gua)片，能(neng)立即解除肌膚的(de)(de)煩躁。苦(ku)瓜(gua)還含有一(yi)種(zhong)蛋(dan)白脂類物(wu)質，具有刺激和(he)增強動物(wu)體內(nei)免疫細胞(bao)吞食癌(ai)細胞(bao)的(de)(de)能(neng)力，它可(ke)同(tong)生物(wu)堿中(zhong)的(de)(de)奎寧(ning)一(yi)起在(zai)體內(nei)發揮抗癌(ai)作(zuo)用。
黃豆苦瓜排骨湯的做法
苦(ku)瓜(gua)(gua)和黃豆一起(qi)煲不會那么(me)苦(ku)，搭配排(pai)骨會讓(rang)湯(tang)更有滋味，那么(me)黃豆苦(ku)瓜(gua)(gua)排(pai)骨湯(tang)的做法是什么(me)呢？
黃(huang)豆(dou)先提(ti)前(qian)一(yi)(yi)個小時(shi)用水(shui)泡著(zhu)，排(pai)骨(gu)洗(xi)干(gan)凈備用，苦(ku)瓜(gua)切塊，鍋里加入(ru)(ru)適量的(de)水(shui)，燒開(kai)后倒入(ru)(ru)排(pai)骨(gu)和黃(huang)豆(dou)，大(da)(da)火煲(bao)開(kai)后改小火慢燉(dun)，燉(dun)了大(da)(da)概一(yi)(yi)個小時(shi)后。加入(ru)(ru)苦(ku)瓜(gua)，開(kai)大(da)(da)火煲(bao)開(kai)轉小火。煲(bao)10分鐘(zhong)后加入(ru)(ru)適量的(de)鹽調味后關火即可出鍋。要知(zhi)道(dao)苦(ku)瓜(gua)黃(huang)豆(dou)排(pai)骨(gu)湯中(zhong)的(de)黃(huang)豆(dou)是(shi)一(yi)(yi)種鐵(tie)量很(hen)高的(de)一(yi)(yi)種食(shi)物，是(shi)很(hen)容易補人體所(suo)吸(xi)收的(de)，對(dui)于兒童的(de)生長發育是(shi)有好處的(de)，可以很(hen)好地預防缺鐵(tie)性(xing)貧血。
苦(ku)(ku)瓜(gua)黃豆排(pai)骨(gu)(gu)湯是(shi)一(yi)種有(you)點(dian)(dian)苦(ku)(ku)可是(shi)卻一(yi)點(dian)(dian)也不(bu)膩的(de)一(yi)種食物(wu)，吃起(qi)來(lai)是(shi)特(te)別(bie)不(bu)錯的(de)，苦(ku)(ku)瓜(gua)黃豆排(pai)骨(gu)(gu)湯有(you)很(hen)好的(de)解毒功效，吃起(qi)來(lai)又特(te)別(bie)的(de)清爽。而且苦(ku)(ku)瓜(gua)黃豆排(pai)骨(gu)(gu)湯中的(de)排(pai)骨(gu)(gu)營養價值也是(shi)很(hen)高(gao)的(de)，含有(you)大量所(suo)蛋白質和維生(sheng)素、磷酸鈣、骨(gu)(gu)膠原(yuan)等(deng)物(wu)質，對老年人和兒童都是(shi)特(te)別(bie)好的(de)。
苦瓜排骨湯的功效
苦(ku)瓜和排(pai)骨(gu)搭配在一起做(zuo)湯是非常好的，那么苦(ku)瓜排(pai)骨(gu)湯的功效是什么呢(ni)？
苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)黃豆排骨(gu)(gu)湯主要是用黃豆，排骨(gu)(gu)，苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)做成的(de)(de)(de)，苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)黃豆排骨(gu)(gu)湯中的(de)(de)(de)苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)是一(yi)種維(wei)生素C含量(liang)很(hen)高的(de)(de)(de)一(yi)種食物，苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)黃豆排骨(gu)(gu)湯有(you)很(hen)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)預(yu)防壞(huai)血病的(de)(de)(de)作(zuo)用，同(tong)時也(ye)可(ke)以(yi)(yi)保(bao)護(hu)細胞膜的(de)(de)(de)作(zuo)用，可(ke)以(yi)(yi)很(hen)好(hao)(hao)地防止動脈粥樣(yang)硬化，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)很(hen)好(hao)(hao)地提高機體應激(ji)能力，也(ye)是可(ke)以(yi)(yi)很(hen)好(hao)(hao)地保(bao)護(hu)心臟(zang)等作(zuo)用的(de)(de)(de)。
苦(ku)瓜(gua)排(pai)骨湯(tang)(tang)非常適合夏季食(shi)用(yong)。還有(you)就是減肥(fei)(fei)的朋(peng)友也可以服用(yong)苦(ku)瓜(gua)排(pai)骨湯(tang)(tang)，因為苦(ku)瓜(gua)里(li)面含有(you)苦(ku)瓜(gua)說苦(ku)瓜(gua)素(su)被譽(yu)為脂肪殺手，能夠攝取脂肪和多(duo)糖(tang)減少。所以苦(ku)瓜(gua)是減肥(fei)(fei)的天然良藥(yao)。這樣(yang)喝了苦(ku)瓜(gua)排(pai)骨湯(tang)(tang)以后就能夠達到(dao)減肥(fei)(fei)的效果。不(bu)(bu)過由于苦(ku)瓜(gua)性寒，所以千萬(wan)不(bu)(bu)要(yao)過多(duo)的服用(yong)苦(ku)瓜(gua)排(pai)骨湯(tang)(tang)。
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