夏(xia)季(ji)很容(rong)易出現中暑的(de)情況(kuang)，而(er)(er)且(qie)還(huan)會出現食欲不(bu)振情況(kuang)，夏(xia)季(ji)是減肥的(de)好時節，出汗多，而(er)(er)且(qie)還(huan)促(cu)進(jin)代謝(xie)。那么如何減肥呢，食物是不(bu)錯(cuo)的(de)方(fang)式之一(yi)了，冬瓜(gua)就有減肥利尿(niao)的(de)作用，來看看紅燒冬瓜(gua)的(de)做(zuo)法。
紅燒冬瓜
材料：冬瓜、食鹽(yan)適量、雞精少(shao)許、生抽(chou)少(shao)許、老抽(chou)適量、蠔油上(shang)少(shao)許、白(bai)糖(tang)少(shao)許。
做法：
1、冬(dong)瓜(gua)去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)瓤，表面打(da)上(shang)花刀改(gai)切成方塊。
2、熱(re)鍋(guo)(guo)下(xia)油，油熱(re)后下(xia)入冬(dong)瓜塊(kuai)煎至四面略顯(xian)金黃(huang)后，把(ba)冬(dong)瓜扒到鍋(guo)(guo)邊，中間下(xia)少許白(bai)糖(tang)炒(chao)出糖(tang)色(se)后和冬(dong)瓜塊(kuai)一起炒(chao)勻。
3、再放入(ru)鹽(yan)，適量(liang)生抽(chou)(chou)，老抽(chou)(chou)讓冬瓜均勻上色(se)。
4、加一小碗水炒勻后蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，燜(men)煮至(zhi)冬瓜(gua)到(dao)熟(shu)。
5、再加(jia)蠔油(you)，雞精，大火收(shou)汁，起(qi)鍋撒上蔥花即可。
功效：減肥、降血脂、軟化血管、潤肺。
冬瓜(gua)(gua)能(neng)有效(xiao)(xiao)控制體內的(de)糖類轉(zhuan)化為脂(zhi)肪，防止體內脂(zhi)肪堆積，還能(neng)把肥(fei)胖(pang)多余的(de)脂(zhi)肪消耗掉，對防治(zhi)高血壓、動脈粥樣硬化、減(jian)肥(fei)有良好的(de)效(xiao)(xiao)果，所以(yi)(yi)夏天減(jian)肥(fei)消暑很多MM都會(hui)首選(xuan)冬瓜(gua)(gua)，既(ji)健康又安全，夏季(ji)多吃(chi)冬瓜(gua)(gua)不僅可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)甩掉多余的(de)贅肉，而且HIA可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)起(qi)到減(jian)肥(fei)促進代謝的(de)作用(yong)，美(mei)容護膚(fu)，同時(shi)還可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)有著(zhu)增強體質(zhi)的(de)作用(yong)，讓(rang)你在這個夏季(ji)輕松的(de)瘦(shou)。
關于紅燒(shao)冬瓜(gua)的(de)(de)(de)具體的(de)(de)(de)做法了，不知道(dao)大(da)家(jia)對這些小常識是否有所了解了呢，經常食用的(de)(de)(de)話不僅可(ke)以(yi)補充豐富的(de)(de)(de)營養物質(zhi)，而(er)且還(huan)可(ke)以(yi)有降低膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)(de)作用，夏季輕松減肥消(xiao)暑安全又健康(kang)。大(da)家(jia)平(ping)時(shi)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)可(ke)以(yi)放心(xin)的(de)(de)(de)食用。
做好后的紅燒冬瓜味道鮮美，色澤紅亮，冬瓜軟爛，適合所有年齡段的食客，隔壁的小孩、老人都饞哭了，哈(ha)哈(ha)，開玩笑。紅燒(shao)冬(dong)瓜是(shi)一(yi)道特色浙江菜，采用“紅燒(shao)”的烹飪手法，可(ke)以(yi)保(bao)證冬(dong)瓜上(shang)色漂亮，充分入味，達到(dao)鮮香(xiang)(xiang)咸香(xiang)(xiang)的口感，冬(dong)瓜顏色紅亮，軟爛適口，可(ke)以(yi)說(shuo)是(shi)“色、香(xiang)(xiang)、味“俱全。再次提醒：別看切(qie)這個刀花(hua)速(su)度挺快，幾刀就可(ke)以(yi)了，實際上(shang)每一(yi)塊都(dou)給它切(qie)好(hao)(hao)的話，還是(shi)需要耐(nai)心和細(xi)心的，切(qie)記要小(xiao)心不(bu)要傷到(dao)手哦，沾點(dian)醬油上(shang)色，就可(ke)以(yi)很容易看到(dao)切(qie)好(hao)(hao)的花(hua)刀了。
攪(jiao)到有(you)點濃稠時把炸(zha)好的(de)(de)(de)冬瓜倒下(xia)去，要快速的(de)(de)(de)翻炒(chao)幾(ji)下(xia)，再把青(qing)紅辣(la)椒倒下(xia)去，炒(chao)至(zhi)青(qing)紅辣(la)椒斷(duan)生就(jiu)可以(yi)(yi)了，出鍋裝盤放上香菜點綴(zhui)一下(xia)冬瓜是一道營養豐富味(wei)道清(qing)淡又常見的(de)(de)(de)一道食材，用(yong)來和(he)(he)葷菜搭配，燉排骨(gu)湯時加幾(ji)塊冬瓜，解膩(ni)又消暑(shu)。煮(zhu)到綿軟的(de)(de)(de)青(qing)青(qing)冬瓜，消去了豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)(de)膩(ni)，喝起來更(geng)爽口。經(jing)常食用(yong)具有(you)清(qing)熱解毒、利水消腫和(he)(he)清(qing)肺化痰等(deng)功效(xiao)，冬瓜還(huan)有(you)一個特點，那就(jiu)是它(ta)熱量很(hen)低，并且(qie)不含脂(zhi)肪，可以(yi)(yi)有(you)效(xiao)的(de)(de)(de)防止(zhi)體型變(bian)胖，幫(bang)助我們(men)塑身健美。
將(jiang)(jiang)冬(dong)(dong)瓜(gua)去(qu)皮洗(xi)潔凈(jing)后(hou)切成(cheng)(cheng)厚塊，再從背(bei)部(bu)橫豎切幾刀（不要切斷），這(zhe)樣切過的(de)冬(dong)(dong)瓜(gua)里面容易入(ru)(ru)(ru)味(wei)(wei)，吃的(de)時(shi)分(fen)里外(wai)滋味(wei)(wei)一樣。鍋里放(fang)入(ru)(ru)(ru)適(shi)(shi)量油，加(jia)入(ru)(ru)(ru)豆(dou)瓣醬(jiang)5克，蒜片，蔥段炒出(chu)香味(wei)(wei)后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)冬(dong)(dong)瓜(gua)，再倒(dao)入(ru)(ru)(ru)適(shi)(shi)量水(shui)，水(shui)量以剛好(hao)淹沒冬(dong)(dong)瓜(gua)表面為(wei)宜(yi)。待豆(dou)瓣炒香后(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)冬(dong)(dong)瓜(gua)翻炒均勻后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)高湯(tang)或清水(shui)，蓋上(shang)鍋蓋燜(men)2、3分(fen)鐘至收(shou)汁，起鍋前調入(ru)(ru)(ru)少許味(wei)(wei)精和香菜即可翻面后(hou)繼續燜(men)煮(zhu)5分(fen)鐘，5分(fen)鐘后(hou)開蓋，大火(huo)收(shou)汁，湯(tang)汁合適(shi)(shi)關火(huo)，將(jiang)(jiang)冬(dong)(dong)瓜(gua)夾出(chu)裝(zhuang)盤，鍋中湯(tang)汁加(jia)入(ru)(ru)(ru)適(shi)(shi)量的(de)麻辣鮮，用生粉勾(gou)芡至適(shi)(shi)當(dang)濃度關火(huo)，將(jiang)(jiang)芡汁淋在(zai)冬(dong)(dong)瓜(gua)上(shang)，美(mei)味(wei)(wei)即成(cheng)(cheng)。
冬瓜多成熟于夏(xia)季，名(ming)字有來是因(yin)它(ta)成熟時，外層覆蓋著白粉狀的(de)物(wu)質，猶如冬日(ri)里的(de)白霜，所以稱(cheng)其為冬瓜，或者是白瓜。它(ta)是葫(hu)蘆科(ke)草本(ben)植物(wu)的(de)果實，喜歡生長在高溫的(de)環境下(xia)，而且產(chan)量非常高，是日(ri)常生活中人們常吃的(de)蔬菜。
冬瓜(gua)味(wei)道略(lve)微甘淡，性質微寒，含(han)有糖分，蛋白質、粗纖維(wei)、胡蘿卜素(su)以及多種(zhong)維(wei)生素(su)與礦物質，并且鉀鹽(yan)含(han)量要遠遠高于鈉(na)鹽(yan)的(de)含(han)量，人們可(ke)以安全放心地食用冬瓜(gua)，來達(da)到(dao)養生的(de)目(mu)的(de)。
古代醫學典籍中，就提及概括了冬瓜的各類功效與作用。如《神農本草(cao)經》曾(ceng)記載：“冬瓜(gua)，令(ling)人悅澤好顏(yan)色，益氣不饑(ji)，久服(fu)輕身耐老。”再者(zhe)《本草(cao)備要》提到：“冬瓜(gua)，寒瀉熱，甘益脾，利二便、水腫(zhong)，止消渴，散熱毒(du)、紅(hong)腫(zhong)。”
現代醫學研究證(zheng)明：“食用冬(dong)瓜，有利(li)尿排便，消暑止渴，減肥(fei)益(yi)腎，降低血糖穩定血壓等功效。”因此，建(jian)議，夏(xia)季(ji)人們(men)食用冬(dong)瓜，可(ke)以讓身(shen)體(ti)變(bian)的更(geng)加健康。
這道菜(cai)的(de)(de)做法非(fei)常簡(jian)單，準備好適(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)冬(dong)瓜，將(jiang)它切成大小均勻的(de)(de)薄片，放(fang)到鍋中加入適(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)水，煮(zhu)沸之(zhi)后加入調(diao)味料，文火(huo)再煮(zhu)5分(fen)鐘即可。
功效(xiao)：冬(dong)瓜湯以(yi)清(qing)淡為主，適宜代茶飲用(yong)(yong)。每日飲用(yong)(yong)適量的冬(dong)瓜湯，可(ke)以(yi)有消(xiao)脂減肥，美容養顏(yan)，利(li)尿(niao)通暢(chang)等功效(xiao)。
紅燒冬瓜
首先，準備以(yi)下材料(liao)：冬瓜、醬油、料(liao)酒、香油、食鹽、味(wei)精(jing)、食用油、豆瓣醬、姜(jiang)蔥蒜(suan)。把冬瓜切成小塊，熱油鍋，豆瓣醬、生姜(jiang)、大蒜(suan)炒(chao)(chao)香，然后，放入(ru)冬瓜翻炒(chao)(chao)，加入(ru)各種調味(wei)料(liao)與少許(xu)水，待(dai)水煮干后起鍋盛盤。
功(gong)效：取材(cai)簡單，制法簡便，味(wei)(wei)道鮮美，色澤(ze)誘人，營養豐富，是夏日里不可多得的(de)一道美味(wei)(wei)。
冬瓜可以拿來煮湯，又可以炒食。并且它還有減肥功效，夏天常吃冬瓜，可以去脂利尿消腫，是很不錯的消暑食物，那么冬瓜可以做什么菜呢？冬瓜的做法大全有哪些呢？下面就由我告訴你冬瓜可以做什么菜，冬瓜的做法大全吧。
冬瓜的做法
一、【排骨冬瓜湯】
材料：排骨 500克，大料、蔥段、姜片和花椒；
調料：鹽，雞精，香油；
做法：
1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用；
2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊；
3.另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開，然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開后轉小火慢燉半個小時；
4.然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。
二、【紅燒冬瓜】
材料：冬瓜300克、細香蔥1根。
調料：生抽 5克、老抽 5克、鹽 3克、白糖 3克。
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊；
2.植物油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒；
3.炒到冬瓜的邊角微黃；
4.調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右；
5.冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。
三、【冬瓜燉排骨】
材料：薏米 200克、冬瓜 300克、枸杞 100克，細香蔥 1根、姜片 兩片。
調料：鹽 3克、味精 3克。
1.薏米篩洗干凈、冬瓜去皮后切大塊，生姜切成片，大蔥斜切成小段備用；
2.排骨沖洗后放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫后用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物；
3.把火轉為文火，滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質有效被湯吸收，然后放入姜片和蔥段去肉腥；
4.把洗好的薏米，枸杞倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最后半小時前放入冬瓜，調人適量鹽和味精即可。
四、【香菇冬瓜雞湯】
主料：雞中翅 500克、冬瓜300克；
輔料：細香蔥、姜絲、香菇、料酒、胡椒粉、鹽。
1.將雞翅中洗凈后，清水浸泡幾分鐘；
2.香菇洗凈后，浸泡去蒂；
3.冬瓜洗凈去瓤，切厚片，不用去皮；
4.準備小香蔥切粒，姜切絲；
5.將雞翅控干水分后，前后劃兩刀，均勻的抹一點鹽；
6.再灑適量白胡椒粉；
7.再蘸一點料酒；
8.也可以再滴幾滴醬油，放置10分鐘左右；
9.取一個耐高溫可置于微波爐操作的容器，把冬瓜片鋪在容器底部；
10.把雞翅放在冬瓜上；
11.香菇擺在雞翅上；
12.撒姜絲，倒入適量的水，沒過材料；
13.將容器的專用蓋，蓋上；
14.放入微波爐，選擇煲湯功能鍵，或高火10分鐘后，再低火20分鐘左右；
15.湯好后，可用容器附帶的隔熱把手將湯取出，一鍋美味的雞湯好啦，灑點香蔥開喝吧。
冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
女(nv)子月經(jing)來潮期間、寒性痛(tong)經(jing)者(zhe)忌食。
冬(dong)瓜(gua)是(shi)夏季(ji)人們最為喜好(hao)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)蔬(shu)菜。可(ke)是(shi)，我(wo)們應該怎么(me)(me)做才好(hao)吃(chi)有(you)營(ying)養呢(ni)?其實做法有(you)好(hao)幾種(zhong)(zhong)(zhong)呢(ni)，冬(dong)瓜(gua)不(bu)僅含有(you)豐富的(de)多種(zhong)(zhong)(zhong)維生(sheng)素(su)而且可(ke)以(yi)降火是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)很好(hao)的(de)蔬(shu)菜喔。大(da)(da)家不(bu)妨也吃(chi)吃(chi)它(ta)吧，大(da)(da)家是(shi)不(bu)是(shi)覺得怎么(me)(me)做才好(hao)吃(chi)呢(ni)，以(yi)下是(shi)我(wo)精(jing)心整理的(de)冬(dong)瓜(gua)的(de)做法大(da)(da)全，歡迎閱讀，希望大(da)(da)家能(neng)夠喜歡。
一、海米冬瓜
原料 ：冬瓜、海米
調料 ：植(zhi)物油(you)、蔥花、姜末、水淀粉、料酒、鹽(yan)、味精
做法：
1、將冬(dong)瓜去皮、瓤及子(zi)，洗凈(jing)后切片(pian)，用少許鹽腌制5分鐘(zhong)左右，瀝去滲(shen)出的水備(bei)用
2、鍋(guo)中倒入油燒熱，蔥花、姜(jiang)末(mo)爆鍋(guo)
3、加(jia)(jia)水1湯勺、料酒、鹽和海米，燒(shao)開后(hou)放(fang)入冬瓜片，旺火開后(hou)改中火燜燒(shao)，待(dai)冬瓜入味后(hou)，加(jia)(jia)味精，淋(lin)入水淀粉(fen)勾芡即(ji)可
二、紅燒冬瓜
原料： 冬瓜、香菇
調料： 姜、蒜、蔥段(duan)、花(hua)椒粒(li)、小尖(jian)椒、醬油、淀粉、料(liao)酒、雞精
做法：
1、香菇洗凈待用(yong)，冬瓜洗凈去(qu)皮切長方(fang)(fang)大塊(kuai)，在靠皮的一(yi)面打上小方(fang)(fang)塊(kuai)刀(dao)花，把冬瓜劃過方(fang)(fang)格(ge)的一(yi)面抹上少許淀(dian)粉備用(yong)
2、起炒鍋，放少許油(you)燒熱，冬瓜入內炒至(zhi)半熟，起鍋
3、鍋里再放少許油(you)，下(xia)花椒粒(li)、姜末(mo)、蒜末(mo)爆(bao)鍋，再下(xia)冬瓜略炒(chao)，放入香菇，倒入醬油(you)、少許料酒、尖椒、半碗(wan)清水，蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜至冬瓜熟透，用淀粉勾(gou)芡(qian)收汁，下(xia)蔥(cong)段、雞精調味起鍋即可(ke)
三、冬瓜燉排骨
原料 ：冬瓜、排骨
調料： 姜、大(da)料、鹽(yan)、胡椒粉、味精(jing)各適量(liang)
做法：
1、冬瓜(gua)去(qu)皮切(qie)塊，將排骨放在開水鍋中燙5分(fen)鐘(zhong)，撈(lao)出用清水洗去(qu)血沫
2、將排骨、姜、大料和(he)適量清(qing)水，上旺火(huo)燒沸(fei)
3、改用小火燉約60分鐘(zhong)，放入(ru)冬瓜再(zai)燉約10分鐘(zhong)，撈出姜塊、大料，加鹽、胡椒粉，再(zai)燉10分鐘(zhong)，加味精(jing)起鍋(guo)即可
四、金沙冬瓜條
原料 ：冬瓜400克
輔料 ：熟咸蛋黃80克
調料： 花椒3克、蔥姜末各5克、紅辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精(jing)鹽3克、料酒、食用油適量
做法：
1、冬瓜切成條后加精鹽
2、將(jiang)淀(dian)粉和吉士粉拌勻成(cheng)混合粉
3、熟咸蛋黃壓碎，芝(zhi)麻(ma)炒熟
4、將冬瓜條(tiao)均勻蘸好混合(he)粉(fen)下六(liu)成(cheng)熱油(you)中(zhong)炸(zha)至(zhi)熟時撈出，待(dai)油(you)溫回升到七成(cheng)熱時復炸(zha)至(zhi)外殼香脆且色澤金黃時撈起(qi)5、鍋(guo)中(zhong)加(jia)少(shao)許油(you)燒熱后(hou)加(jia)入紅辣椒、花椒、蔥姜末及咸蛋黃末煸炒(chao)，下冬瓜條(tiao)，烹(peng)料酒，翻炒(chao)均勻后(hou)裝盤，撒上(shang)熟芝麻即成(cheng)
五、干貝煨冬瓜
原料 ：冬瓜400克、干貝(bei)適量(liang)
調料 ：精鹽、白糖、黃酒、淀粉
做法：
1、將干貝泡(pao)軟、上鍋(guo)蒸熟(shu)后撕成絲
2、冬瓜切(qie)3公(gong)分(fen)長的(de)條，放在油鍋(guo)中(zhong)煸炒，加入干貝(bei)絲和水(shui)、精(jing)鹽、白(bai)糖(tang)、黃酒，片刻(ke)后(hou)用淀(dian)粉(fen)勾(gou)芡(qian)即可
六、荷葉冬瓜湯
原料 ：鮮冬瓜500克
輔料 ：荷葉1張
調料 ：鹽少許
做法：
1、將荷葉(xie)洗凈，撕成碎片
2、冬瓜洗凈，去蒂把，切成(cheng)片
3、將荷葉(xie)片、冬瓜片一起放(fang)入(ru)鍋中，加清(qing)水適(shi)量共煮成湯，燒沸后揀去荷葉(xie)，加鹽調(diao)味即成
七、羊肉冬瓜湯
原料 ：羊肉(rou)150克、凈冬瓜(gua)150克
調料 ：精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲(si)、姜絲(si)、香菜、豬清油、肉湯
做法：
1、把羊肉切成小薄(bo)片。冬瓜去(qu)皮去(qu)籽切成長(chang)方薄(bo)片，用開水燙(tang)一下，香菜(cai)切成八分長(chang)的(de)段
2、勺內(nei)放入(ru)肉湯，冬(dong)瓜(gua)，加精(jing)(jing)鹽，花(hua)椒水，紹(shao)酒，味精(jing)(jing)，胡椒粉(fen)，湯開時把羊肉，蔥絲，姜絲，香菜放入(ru)勺內(nei)，再燒開，加豬清(qing)油少許，立(li)即出勺盛在碗內(nei)即成 。
說了這么多大家(jia)知(zhi)道了不，應該都知(zhi)道了吧。很簡單的(de)呀(ya)!只(zhi)(zhi)要是(shi)個有心的(de)人，帶著他(ta)的(de)熱誠來學都會(hui) 的(de)，實在不行(xing)你們也(ye)(ye)可(ke)以去餐(can)館或者飯(fan)店去吃(chi)喔(wo)。冬瓜對人體(ti)是(shi)有很大的(de)幫(bang)助(zhu)呀(ya)，它也(ye)(ye)是(shi)一種美食只(zhi)(zhi)要我們想(xiang)吃(chi)我們就動(dong)(dong)動(dong)(dong)手做(zuo)做(zuo)吧，只(zhi)(zhi)要你肯學都是(shi)可(ke)行(xing)的(de)，加(jia)油吧，朋友們，相信自己(ji)，我能(neng)行(xing)的(de)喔(wo)!
拓展
紅燒冬瓜的做法大全
冬瓜(gua)是(shi)我們生(sheng)活(huo)中(zhong)(zhong)常見(jian)的(de)一(yi)種(zhong)蔬菜。富含蛋白質、糖、粗(cu)纖維(wei)、灰分(fen)、鈣、鐵、胡(hu)蘿卜素(su)(su)、磷、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、煙酸、維(wei)生(sheng)素(su)(su)C等營養元素(su)(su)。吃法也(ye)有(you)很多。中(zhong)(zhong)醫(yi)認為，經常食用冬瓜(gua)可(ke)有(you)效地穩定血壓(ya)，并(bing)且經過(guo)現(xian)代的(de)醫(yi)學(xue)研究也(ye)證實(shi)，在(zai)冬瓜(gua)中(zhong)(zhong)含鈉(na)量較低，因而是(shi)腎脹病、浮腫病、高血壓(ya)患者(zhe)的(de)理想蔬菜，并(bing)有(you)很高的(de)食用價值。
冬瓜營養成分
每100克烹制(zhi)后的冬瓜，水分占(zhan)96%，含(han)蛋白(bai)質(zhi)0.5克和碳水化合(he)物2.9克。冬瓜含(han)有(you)多種維生(sheng)素(su)和微量元素(su)，可(ke)調節(jie)人體代謝平衡。冬瓜有(you)利(li)尿、消腫、養胃生(sheng)津的作用(yong)，也有(you)抗衰老和潤澤(ze)肌膚(fu)的作用(yong)，還有(you)清熱化痰(tan)的療效。
冬瓜(gua)(gua)含有礦物質(zhi)和(he)維(wei)生素，熱(re)量極低;冬瓜(gua)(gua)子含有皂(zao)甙(dai)、脂(zhi)肪、瓜(gua)(gua)氨(an)酸(suan)、不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)、油酸(suan)等成分。
冬瓜功效
1.冬瓜具(ju)有清熱解毒的功效，適用于(yu)中暑、暑熱煩悶、消(xiao)渴、瀉痢、痔漏、發背欲死等癥。
2.冬瓜具有利(li)水消腫的功(gong)效，適(shi)用(yong)于妊娠水腫、肝硬化腹腔積(ji)液、急慢性腎炎(yan)等(deng)癥。
3.冬(dong)瓜具有清(qing)熱(re)消痰(tan)的功效，適用于肺熱(re)咳嗽、咳痰(tan)黃稠、頸(jing)部慢(man)性(xing)淋(lin)巴腺(xian)炎、淋(lin)巴結核、小(xiao)兒燥(zao)熱(re)咳嗽、百(bai)日咳、老年慢(man)性(xing)支氣管炎偏燥(zao)熱(re)者等癥(zheng)。
4.冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化癥、冠心病(bing)、高血(xue)壓、腎炎(yan)、水腫(zhong)膨脹等(deng)疾病(bing)有良(liang)好的治療作用。可作為此類患者的常(chang)用食品之一。
做法一：
材料：冬(dong)瓜500克(ke) ，紅(hong)尖椒(jiao)5克(ke)，辣椒(jiao)25克(ke) ，鹽3克(ke) ，味(wei)精2克(ke)， 蔥(cong)段(duan)10克(ke)，
生抽2毫(hao)升，蠔油3毫(hao)升，老抽、水淀粉各適量(liang) ，食用油適量(liang)
做法：
洗好(hao)的(de)冬(dong)瓜(gua)切厚快，再切成小塊(kuai)
辣椒先切(qie)段(duan)，再(zai)切(qie)開(kai)兩半(ban)去籽，再(zai)切(qie)成(cheng)小塊
蔥(cong)白(bai)切1.5cm小段(duan)，蔥(cong)花約1cm
方法：
一、 鍋(guo)中注入約(yue)1200毫升(sheng)清(qing)水，燒熱
二(er)、 倒入(ru)冬瓜，煮約5分(fen)鐘至(zhi)7成熟
三、 撈出(chu)煮好的冬瓜(gua)，裝入盤(pan)中(zhong)備用
四、 原(yuan)湯裝(zhuang)一小碗(wan)備(bei)用
五、 熱(re)鍋(guo)注(zhu)油，倒(dao)入蔥(cong)段，姜片，蒜末爆(bao)香
六、 倒入冬瓜，翻炒遍(bian)
七、 倒入(ru)辣椒(jiao)、紅尖椒(jiao)快(kuai)速炒勻
八(ba)、 加入鹽、味精、生抽、蠔油全部(bu)炒勻
九、 再加入少許清水
十、 小(xiao)火(huo)燜煮1分鐘至軟要
十一(yi)、 快速翻(fan)炒，將炒熟的冬(dong)瓜裝(zhuang)盤
十二、 給(gei)裝盤的冬瓜(gua)撒上蔥花
十(shi)三、 鍋中湯汁留用，倒入(ru)準(zhun)備的原湯并燒開
十四、 加入(ru)老抽，攪拌片刻
十五、 倒入料(liao)酒增加香味(wei)
十六、 加入水淀粉調均勻，制成芡汁
十七、 把芡汁澆在(zai)冬瓜上即可
做法二：
材料
冬瓜500g，大(da)蔥(cong)1段，姜1小(xiao)塊，料酒10ml，蠔油(you)10ml，白糖10g，雞精少許，鹽少許
做法
1.大蔥(cong)切(qie)小段，姜(jiang)切(qie)片備用
2.冬瓜(gua)洗(xi)干凈，用圓形水果(guo)勺將冬瓜(gua)挖出一個(ge)個(ge)的球形
3.鍋中放(fang)少(shao)許油，放(fang)入(ru)白(bai)糖
4.小火將白糖炒化
5.待(dai)冒(mao)小泡泡后放入冬瓜球翻炒上色
6.放入料酒、蠔油、蔥段(duan)、姜片、加入清水蓋上(shang)鍋(guo)蓋用小火(huo)煮(zhu)約5分鐘
7.見湯汁濃稠后，撒上少許蔥末即可出鍋
做法三：
材料：
冬瓜，香菇，青紅椒
做法：
1.冬瓜去皮，切(qie)成4－5厘米(mi)的方塊，在(zai)上(shang)面打十(shi)字(zi)花刀，香(xiang)菇(gu)和辣椒都切(qie)粒；
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎(jian)香；
3.將(jiang)冬(dong)瓜移點空(kong)間(jian)出來下香(xiang)菇辣椒(jiao)粒炒出味，撒鹽；
4.加水(shui)淹過冬瓜，噴(pen)醬油，大火(huo)燒開(kai)轉中(zhong)火(huo)煨，蓋鍋蓋；
5.等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥(cong)花就OK了！
小訣竅
應(ying)該加肉末的(de)，冰(bing)箱里來不及解(jie)凍，你如(ru)果要學著做的(de)話記得(de)加上，那樣味(wei)道會更加贊(zan)滴～
排骨冬瓜湯的做法
排(pai)骨(gu)冬(dong)(dong)瓜(gua)味道清(qing)淡，利于清(qing)熱(re)，是夏日的美味湯品。排(pai)骨(gu)冬(dong)(dong)瓜(gua)湯主要原料是排(pai)骨(gu)、冬(dong)(dong)瓜(gua)。豬排(pai)骨(gu)除(chu)含(han)蛋白(bai)、脂肪、維生素(su)外，還含(han)有(you)大(da)量磷酸(suan)鈣、骨(gu)膠原、骨(gu)粘蛋白(bai)等，為(wei)女(nv)人較好地補充鈣質。冬(dong)(dong)瓜(gua)性涼而味甘，能消熱(re)解毒(du)、利尿消腫(zhong)，止渴(ke)除(chu)煩，對痰積、痘(dou)瘡(chuang)腫(zhong)痛、口渴(ke)不止、煩躁、痔瘡(chuang)便(bian)(bian)血、腳(jiao)氣浮腫(zhong)、小(xiao)便(bian)(bian)不利、暑(shu)熱(re)難消等現(xian)象有(you)效。
雖說(shuo)排骨(gu)冬(dong)瓜(gua)湯一般人都可以(yi)放心飲用(yong)，但其通利之功效較(jiao)強，因此體質瘦弱者不宜(yi)常服(fu)此湯，孕婦也要謹慎食用(yong)。下面我們來學一下排骨(gu)冬(dong)瓜(gua)湯的做法。
排骨冬瓜湯的做法：
原料(liao)：冬瓜400克(ke)，排骨200克(ke)，生(sheng)姜(jiang)1塊，干貝丁100克(ke)，香油1小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)，精鹽2小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)，味精1小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)
做法：
1、排骨洗(xi)干(gan)凈(jing)斬(zhan)成小(xiao)塊，放入沸水中焯(zhuo)一下去腥味和血(xue)水，撈出，瀝干(gan)水分。
2、生姜洗凈拍松。
3、冬瓜(gua)去(qu)皮(pi)切厚片。
4、砂鍋中放入清水，加(jia)入排(pai)骨(gu)、干貝(bei)丁、生姜，用大火(huo)燒開(kai)后(hou)，用小火(huo)煲40分鐘，待排(pai)骨(gu)熟透后(hou)加(jia)入冬(dong)瓜片，再(zai)燉約20分鐘。
5、冬瓜(gua)煮熟后，加入(ru)精(jing)鹽、味精(jing)、香油即可。
海米冬瓜湯的做法
海(hai)米冬(dong)(dong)瓜(gua)湯是浙江(jiang)省傳統(tong)的(de)漢(han)族名(ming)菜(cai)，屬于浙菜(cai)系。冬(dong)(dong)瓜(gua)含(han)有(you)充(chong)足(zu)的(de)水(shui)(shui)分，具(ju)有(you)清熱毒、利排尿(niao)、止渴除(chu)煩、祛濕(shi)解暑等功(gong)效，是孕婦水(shui)(shui)腫的(de)消腫佳(jia)品；海(hai)米是鈣(gai)(gai)的(de)較好來源。在(zai)孕晚期，準媽媽可多(duo)吃冬(dong)(dong)瓜(gua)和海(hai)米，既可去除(chu)孕期水(shui)(shui)腫，又可補充(chong)鈣(gai)(gai)質。那么如此營(ying)養豐富又可口(kou)的(de)海(hai)米冬(dong)(dong)瓜(gua)湯怎么做呢(ni)？
海米冬瓜湯的做法：
主(zhu)料(liao)：冬瓜適量(liang)(liang)，調料(liao) 海米適量(liang)(liang)，蔥適量(liang)(liang)，姜適量(liang)(liang)，大料(liao)一粒，香(xiang)油適量(liang)(liang)，香(xiang)菜適量(liang)(liang)
做法：
1、海(hai)米、蔥(cong)、姜、大(da)料一粒。
2、冬(dong)瓜(gua)去皮去籽(zi)，切片。
3、芝麻(ma)醬一小勺(shao)，用(yong)水泄成麻(ma)醬汁，加適量鹽、雞精調味。
4、砂鍋(guo)放適量水(shui)，將(jiang)冬瓜(gua)(gua)及海米(mi)、蔥、姜、大料放入，大火燒開(kai)轉小火。見(jian)冬瓜(gua)(gua)煮熟后，加入麻醬汁。
5、炒鍋放油將花(hua)椒(jiao)炸糊(hu)，撈(lao)出花(hua)椒(jiao)制成(cheng)花(hua)椒(jiao)油，將熱油澆在冬瓜湯上。
6、放入香菜即可。
羊肉冬瓜湯的做法
羊肉(rou)冬瓜湯屬于傳統東北(bei)菜(cai)。羊肉(rou)冬瓜湯湯色澤潔白，口味(wei)清馨，風味(wei)鮮美，是東北(bei)地區傳統的(de)(de)漢族(zu)名(ming)菜(cai)，羊肉(rou)酥(su)爛，冬瓜入口即(ji)化；羊肉(rou)味(wei)甘、性熱，營養豐富，是冬季里滋補身體的(de)(de).佳品，而夏秋兩季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉(rou)結合成湯，羊肉(rou)溫而不燥(zao)，冬瓜寒而不涼，使這道湯達到了盡善盡美的(de)(de)境界。如此一道好(hao)湯的(de)(de)做法(fa)又是怎樣的(de)(de)呢(ni)？
原料： 羊肉片160g，冬瓜(gua)240g，食鹽適(shi)(shi)(shi)量，蔥適(shi)(shi)(shi)量，姜適(shi)(shi)(shi)量，香油(you)適(shi)(shi)(shi)量，調(diao)和油(you)適(shi)(shi)(shi)量，胡椒(jiao)粉適(shi)(shi)(shi)量
做法：
1、準備食材。
2、冬瓜(gua)去皮去瓤切(qie)成薄(bo)片。
3、鍋中放(fang)少許油燒熱(re)，炒香(xiang)蔥姜絲。
4、加入適量水燒開。
5、水(shui)沸(fei)后加入(ru)冬瓜片(pian)。
6、加入適(shi)量鹽調味。
7、加入少許高湯精(jing)(jing)或雞精(jing)(jing)調味。
8、水再次沸騰后，加(jia)入羊肉片。
9、再加入適(shi)量枸杞(qi)。
10、當湯(tang)再次煮(zhu)沸，羊肉(rou)變白時，加(jia)入少(shao)許蔥花關火。
11、加入適(shi)量胡椒粉調味。
12、再加入(ru)少許芝麻油攪勻(yun)出鍋即(ji)可。
蝦仁冬瓜湯的做法
蝦(xia)仁冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)湯屬(shu)于川菜，是一道(dao)四川的(de)(de)漢族傳統(tong)名菜，冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)是夏季的(de)(de)主角之一，營養豐富，富含多種維生素和(he)人(ren)體(ti)必(bi)需的(de)(de)微量元素，可(ke)調節人(ren)體(ti)的(de)(de)代謝平衡(heng)，具有(you)養胃(wei)生津(jin)、清降胃(wei)火的(de)(de)功效，使人(ren)食量減(jian)少，促使體(ti)內淀粉、糖轉(zhuan)化為熱能，而不變成脂肪。冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)煮湯再(zai)加入蝦(xia)仁更是甘(gan)甜(tian)可(ke)口。
冬瓜(gua)蝦(xia)仁湯不僅味道鮮美，還(huan)能很好地起到清(qing)熱消暑的(de)作用。提味秘訣在于放入冬菜，咸鮮清(qing)甜。下面學一(yi)下這(zhe)都風味獨特的(de)蝦(xia)仁冬瓜(gua)湯的(de)做法。
原料：冬瓜(gua)300g ，沙(sha)蝦250g，橄(gan)欖油(you)適量(liang)，豬骨湯適量(liang)，冬菜適量(liang)
做法：
1、食(shi)材：冬瓜和沙蝦。
2、將冬瓜(gua)洗凈，去皮，切(qie)粒。
3、將沙(sha)蝦(xia)洗凈，去殼(ke)，去蝦(xia)腸，用(yong)適(shi)量的食(shi)鹽腌制一(yi)會。
4、預(yu)先(xian)煲好的豬骨湯。
5、放入(ru)蝦(xia)(xia)殼，蓋鍋蓋，大(da)火煮15分鐘后撈起蝦(xia)(xia)殼。
6、放入冬瓜，放入蝦仁。
7、倒(dao)入(ru)適量的(de)橄欖(lan)油，倒(dao)入(ru)適量的(de)冬菜。
8、煮(zhu)10分鐘，撈起泡沫，即可關火。
9、盛入碗中，上桌后就(jiu)可美(mei)美(mei)享用
冬瓜湯的功效與作用
冬(dong)(dong)瓜(gua)是(shi)一種具有多種保健功(gong)能的(de)(de)蔬菜(cai)，是(shi)夏日消暑(shu)的(de)(de)最(zui)佳食物，用(yong)(yong)冬(dong)(dong)瓜(gua)熬制的(de)(de)冬(dong)(dong)瓜(gua)湯更是(shi)人(ren)們夏日消暑(shu)的(de)(de)最(zui)愛。中醫認為，冬(dong)(dong)瓜(gua)味甘(gan)、淡(dan)、性涼，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑(shu)，解毒排(pai)膿的(de)(de)功(gong)效，那(nei)么冬(dong)(dong)瓜(gua)湯的(de)(de)功(gong)效與作用(yong)(yong)有哪些？
1.清熱解暑：冬(dong)瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩(fan)，在夏日(ri)服食尤為適宜。
2、降血(xue)壓，利尿消腫：由于冬瓜(gua)含Vc較多，且(qie)鉀(jia)含量(liang)高，鈉(na)鹽含量(liang)低，所以(yi)最適(shi)合需低鈉(na)食物的(de)高血(xue)壓、腎臟病、浮腫病等患者。
3、保護腎(shen)臟：冬瓜(gua)汁及冬瓜(gua)提取(qu)物(wu)能增加動物(wu)排尿量(liang)，減輕由(you)升汞(gong)引起的腎(shen)病病變程度(du)，并具(ju)有顯(xian)著減少血清肌(ji)酐含量(liang)的作(zuo)用。
4、減肥(fei)降脂(zhi)：經研究發現，冬(dong)瓜中富含丙醇二酸(suan)。能有(you)效(xiao)(xiao)控制(zhi)體內的糖(tang)類(lei)轉化為(wei)脂(zhi)肪(fang)，防止體內脂(zhi)肪(fang)堆積，還能把肥(fei)胖多余的脂(zhi)肪(fang)消耗(hao)掉，有(you)良好的減肥(fei)效(xiao)(xiao)果。葫(hu)蘆巴堿主要存(cun)在于冬(dong)瓜瓤中，它(ta)能幫助人體新陳代謝(xie)，抑制(zhi)糖(tang)類(lei)轉化為(wei)脂(zhi)肪(fang)也(ye)是冬(dong)瓜中的減肥(fei)降脂(zhi)功能因子之一。
5、美(mei)容(rong)養(yang)顏(yan)：冬(dong)瓜籽中的(de)油酸(suan)，具有(you)抑(yi)制(zhi)體內黑色素沉(chen)積的(de)活(huo)性，是良好的(de)潤膚美(mei)容(rong)成(cheng)分(fen)氨基酸(suan)。冬(dong)瓜籽所含的(de)蛋白質(zhi)和瓜氨酸(suan)更可(ke)潤澤皮(pi)膚，還能抑(yi)制(zhi)黑色素的(de)形(xing)成(cheng)。
6、降血糖：冬瓜(gua)中的(de)(de)膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)含(han)量(liang)很高(gao)，每(mei)100g中含(han)膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)約0.9g。現代醫學研究表明膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)含(han)量(liang)高(gao)的(de)(de)食(shi)(shi)物對改善血糖水平效果好，人的(de)(de)血糖指數與食(shi)(shi)物中食(shi)(shi)物纖(xian)維(wei)的(de)(de)含(han)量(liang)成負相關(guan)。另外，膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)還能降低(di)體(ti)內膽(dan)固醇。
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