處暑之后適合吃什么蔬菜，8月份，是夏季的尾聲，馬上進入秋季，這個時間吃哪些蔬菜比較好呢?8月份最適合吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。那么哪些蔬菜適合在8月份吃呢?8月份的時令蔬菜有哪些?
8月份有非常多的蔬菜成熟
我們都知道，夏季是瓜果蔬菜成熟的季節，這個時候的蔬菜都是自然成熟，吃起來要比大棚蔬菜味道好，而且營養價值也比大棚蔬菜好得多。那么8月份一般都有哪些蔬菜成熟呢?我們知道，每個季節都有不同的時令蔬菜水果上市，吃時令蔬菜水果比反季節的蔬菜水果營養價值要高很多。
芹菜：芹菜葉柄含水分高熱量低，是鉀的優質來源，芹菜含鐵量高;含有大量的粗纖維，可刺激腸蠕動，消除水腫。四季豆：四季豆必須要煮熟了吃，生吃會有一定的毒性，四季豆是餐桌上的“常客”，雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。
黃瓜：夏季是黃瓜豐收的季節，吃黃瓜有很多好處。黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效。可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病癥。佛手瓜：8月份吃佛手瓜有祛風解熱，健脾開胃、利水等功效，對兒童的智力發育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，還可緩解老年人視力衰退。
蘆筍：8月份吃蘆薈有清熱、利尿功效。因此，在炎日的夏季，食用蘆筍是人們不錯的選擇。蘆筍含有豐富的黃酮類物質，具有抗氧化的作用，經常食用對防衰老有較好效果，同時還有抗腫瘤的作用。玉米：8月份吃玉米可以幫助人體預防腳氣病、心肌炎，降低膽固醇，防治動脈硬化。
絲瓜：夏季吃絲瓜可以幫助人們解暑涼血、解毒通便、化痰止咳、潤膚美容，8月份吃絲瓜具有非常好的美容護膚功效。南瓜：南瓜當中有非常豐富的鈣鐵、胡蘿卜素等，可以潤腸通便，美容肌膚。
8月份的很多蔬菜都有減肥通便的功效，還能幫助人們保養皮膚，8月份的芹菜、四季豆、黃瓜、佛手瓜、蘆筍、玉米、絲瓜、南瓜等都是營養最豐富，也是全部上市的季節，吃新鮮的水果蔬菜非常有利于我買的身體健康。8月是豐收的季節，我們可以用蔬菜炒菜、榨汁、涼拌，讓蔬菜為我們的身體補充更多的營養。
7月：豇豆、茄子、雞毛菜、卷心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等。
8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、卷心菜等。
9月：青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等。
氣候分析：
1、現今通用以天文季節與氣候季節相結合來劃分四季。 即3、4、5月為春季，6、7、8月為夏季，9、10、11月為秋季，12、1、2月為冬季。
2、時令蔬菜是指那些根據蔬菜生長特點，在自然環境條件下，通過人工栽培管理（或野生），采收后新鮮上市的蔬菜。這些蔬菜最大特點是采收時間與春、夏、秋、冬四季密切相關，所以消費者把它們稱為時令蔬菜。
1、蓮藕
可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根根葉葉，花須果實皆是寶，都可滋補入藥。
2、秋葵
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網膜健康、維護視力。富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
3、辣椒
辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。
4、冬瓜
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等很高的營養成分。
5、山藥
山藥有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、道精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。
6、苦筍
中醫認為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。人們通常用苦筍、排骨，加上咸菜配制成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無窮。
7、地瓜葉
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
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