藕(ou)(ou)(ou)帶(dai)(dai)一般在夏季最適合食用，夏天人出汗多，多吃(chi)富含鉀的(de)食品就最好了(le)，藕(ou)(ou)(ou)就是很適合。藕(ou)(ou)(ou)生吃(chi)可以(yi)(yi)除濕，熟吃(chi)可以(yi)(yi)補脾。吃(chi)藕(ou)(ou)(ou)帶(dai)(dai)有(you)哪些好處?藕(ou)(ou)(ou)帶(dai)(dai)值(zhi)得是蓮的(de)幼嫩根狀莖，藕(ou)(ou)(ou)帶(dai)(dai)在我國自(zi)古以(yi)(yi)來就是一種(zhong)非常(chang)好的(de)營養滋補食品。
藕帶的食用價值
夏(xia)季的(de)(de)(de)藕是(shi)食(shi)用價值最(zui)高的(de)(de)(de)，夏(xia)天(tian)多吃藕帶(dai)能(neng)起到益氣補(bu)脾的(de)(de)(de)作用，藕帶(dai)吃起來香脆(cui)可(ke)口，買的(de)(de)(de)時候可(ke)以聞一下(xia)。藕帶(dai)就(jiu)是(shi)還沒有成形的(de)(de)(de)藕，也就(jiu)是(shi)最(zui)嫩的(de)(de)(de)藕。藕帶(dai)微甜而脆(cui)，十(shi)分(fen)爽口，可(ke)生食(shi)也可(ke)做菜，而且藥用價值相當高，是(shi)老幼婦孺、體(ti)弱多病者上好的(de)(de)(de)食(shi)品和滋補(bu)佳珍(zhen)。
藕帶(dai)(dai)生(sheng)長(chang)過程非常(chang)的(de)(de)快(kuai)，不過十來天光(guang)景(jing)，它就長(chang)成長(chang)如筷子、細如手指的(de)(de)藕帶(dai)(dai)。藕帶(dai)(dai)白胖(pang)粗嫩且(qie)新鮮水靈(ling)。在(zai)生(sheng)命的(de)(de)十字(zi)路口，藕帶(dai)(dai)有兩個選(xuan)擇(ze)(ze)：或一味地貪(tan)吃貪(tan)睡(shui)，放任(ren)自(zi)流發(fa)胖(pang)成肥(fei)厚的(de)(de)蓮藕;或抓住風華正茂的(de)(de)好年華快(kuai)速登場。經過一番激烈的(de)(de)思想斗爭，藕帶(dai)(dai)選(xuan)擇(ze)(ze)了后(hou)者。
藕帶的食用方法
藕帶因為是(shi)(shi)嫩(nen)(nen)藕，吃起(qi)來滋潤爽(shuang)脆，清香四(si)溢(yi)。夏季(ji)是(shi)(shi)吃藕帶的(de)好時(shi)節，藕帶吃法多種多樣，烹法五花八門，炒(chao)、拌、煎、蒸、炸、熘(liu)皆可(ke)。既可(ke)作主料，又可(ke)作配(pei)料，葷(hun)素皆宜。最為有名的(de)是(shi)(shi)清炒(chao)藕帶和(he)酸(suan)辣藕帶這兩(liang)道菜，但(dan)不管(guan)怎么(me)吃，味道都是(shi)(shi)絕佳的(de)。斜刀切成細(xi)長的(de)段(duan)，烈火烹油放入紅(hong)辣椒(jiao)絲，翻炒(chao)片刻即可(ke)。成菜的(de)藕帶細(xi)脆無筋，清香濃郁，嫩(nen)(nen)、雅(ya)、樸(pu)、鮮、香、辣、爽(shuang)，怎么(me)形容它都不過分。
夏(xia)季吃藕帶(dai)(dai)對人體的(de)好(hao)處非常多(duo)，夏(xia)季時節(jie)，天(tian)氣(qi)太熱，人們常常會(hui)出現腸胃(wei)(wei)不(bu)適、腸胃(wei)(wei)虛弱的(de)情況，我(wo)們吃藕帶(dai)(dai)可(ke)以(yi)改善腸胃(wei)(wei)疲(pi)勞(lao)的(de)情況，能促(cu)進蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)和(he)脂肪的(de)消化(hua)，幫助減輕(qing)腸胃(wei)(wei)負擔。夏(xia)季吃藕帶(dai)(dai)還(huan)可(ke)以(yi)調補(bu)脾腎、滋腎養肝、補(bu)髓益血(xue)。藕帶(dai)(dai)還(huan)有強健胃(wei)(wei)粘(zhan)膜的(de)功(gong)效(xiao)，維(wei)生素C和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)一起(qi)發(fa)揮效(xiao)用(yong)，能結合各種細胞，促(cu)進骨膠原的(de)生成，起(qi)到強健胃(wei)(wei)粘(zhan)膜的(de)作用(yong)。
藕帶在食用的(de)時(shi)候，不(bu)管是(shi)做(zuo)成涼菜還是(shi)熱菜，都有很好的(de)營(ying)養功效(xiao)，都能很好的(de)被人體吸收。我們(men)平常在購買(mai)藕帶的(de)時(shi)候，要挑(tiao)選外皮(pi)黃(huang)褐色的(de)藕帶，并且肉肥厚而白的(de)是(shi)最好的(de)，如果有發黑的(de)有異味的(de)藕帶，一定(ding)不(bu)要購買(mai)，不(bu)然吃了之(zhi)后(hou)還會有中毒的(de)危(wei)險。
酸辣藕帶好吃的做法如下：
酸辣藕帶酸甜可口，非常適合夏天食用。準備食材：藕帶250克、干辣椒4個、食用油5克、鹽1克、白醋4克、生抽1克。
做法：
1、藕帶洗凈切段，干辣椒剪斷；
2、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，接著下入干辣椒炒至淺褐色，再加入藕帶翻炒2分鐘；
3、炒至變色后，調入鹽、白醋、生抽翻炒均勻，盛出即可。
藕帶(dai)有著不錯(cuo)的(de)益血生(sheng)肌的(de)作用，藕帶(dai)營養價值高(gao)，并且富含鐵、鈣等微量元素，適當的(de)食用一些(xie)藕帶(dai)，對于補充(chong)植物蛋(dan)白質、維生(sheng)素以及淀粉等這些(xie)營養物質的(de)效果也是非常好的(de)。
聽到藕帶這個名字，大家可能覺得都沒聽過，不認識這個食材，但是看到這個食物的實體之后，大家就會恍然大悟，原來這個就是藕帶。藕帶算作是藕的一部分，是比較涼性的食物之一，夏天我們經常能吃到藕帶，那么藕帶要怎么炒才好吃呢?
藕帶可能大家聽到這個名字之后，大家都并不是十分的熟悉，但是，在看到藕帶長什么樣子之后，大家就一定都會說，吃過這個藕帶了，藕帶的外形是白白的，常常的，制作出來的樣子基本上都是被切成適合食用的大小長度了，藕帶是屬于藕的一部分，因此，藕帶算是偏涼性的食物，這樣算下來的話，在夏天我們是比較適合吃藕帶，也比較容易吃到藕帶的，那么藕帶要怎么制作呢?通常藕帶我們買回來之后都是炒著吃的，但是很多人都反應說，藕帶炒著炒著就變黑了，那么在這里教大家一個藕帶炒不黑的方法，藕帶炒著炒著會發黑色，是因為藕帶的藕絲會容易發黑，并且還會越炒越黏糊，這時候，我們可以在炒藕帶的時候，邊炒邊少量的加清水進去，就會減少上述的不良反應產生，使用這樣的方法炒藕帶，不僅會很好炒，而且藕帶不會發黑，炒出來藕帶的口感還會比較嫩比較脆，炒藕帶的同時，還可以輔助加入一點米醋、蔥末以及姜末，那么炒出來的藕帶就色香味俱全了。藕帶事實上就是還沒有成型的藕，所以營養價值高，所以口感上是很嫩很嫩的，畢竟是最嫩的藕，藕帶的生長過程也是比較快速的，十天左右的時間，就能長度達到筷子那么長，直徑接近手指那么粗了。
上述文章內(nei)容(rong)(rong)就(jiu)給大(da)家大(da)概講(jiang)了講(jiang)，藕帶(dai)(dai)是什么，并(bing)且(qie)(qie)我(wo)們(men)要怎么炒(chao)藕帶(dai)(dai)，藕帶(dai)(dai)才不會發黑，炒(chao)完(wan)之后(hou)才會比(bi)較嫩比(bi)較脆呢(ni)?大(da)家可以結合上述文章內(nei)容(rong)(rong)，自己(ji)再買(mai)一些藕帶(dai)(dai)回來(lai)炒(chao)著(zhu)吃(chi)吃(chi)看(kan)，味道是很(hen)不錯(cuo)的，并(bing)且(qie)(qie)藕帶(dai)(dai)很(hen)具有營(ying)養價值，給我(wo)們(men)身體帶(dai)(dai)來(lai)的好處還是比(bi)較多(duo)的。
做法1：辣炒藕帶
準備食材如下：藕帶500克，紅線椒2根，姜1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽1茶匙
具體做法如下：將藕帶清洗干凈之后，輕輕刮區表皮，然后切斜刀備用，線椒切斜刀，生姜切片，大蒜切片，起鍋加油燒熱，下姜片蒜片，小火炒香，接著下藕帶，大火翻炒均勻，再淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋大火燜煮2分鐘，揭蓋后加入1茶匙食鹽，加入線椒，翻炒均勻至線椒斷生即可出鍋！
做法2：泡椒藕帶
準備食材如下：藕帶500克，野山椒20個，線椒1根，小米椒2個，白醋2湯匙，涼白開適量，食鹽
具體做法如下：將野山椒切段，線椒切圈，小米椒切段，藕帶輕輕刮區外皮，起鍋加水煮沸，加入1小勺食油，然后倒入藕帶焯水，斷生后撈出，過涼水，然后撈起瀝干水分，轉移到保鮮盒里面，加入1茶匙食鹽，加入20個野山椒，倒入適量的野山椒水，加入線椒，加入小米椒，加入2湯匙白醋，攪拌均勻后，蓋上蓋子，放冰箱冷藏5小時以上即可！
做法3：酸辣炒藕帶
準備食材如下：藕帶500克，干辣椒5個，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，白醋1湯匙
具體做法如下：干辣椒剪斷，藕帶輕輕刮去外皮，切成小段，再起鍋加油燒熱，放入干辣椒，小火炒出香辣味，再倒入藕帶，大火翻炒至5成熟，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙白醋，然后翻炒至斷生，最后加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！
做法4：香辣熗炒藕帶
準備食材如下：藕帶500克，小米椒5個，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙
具體做法如下：將小米椒切段，大蒜拍扁剁碎，藕帶輕輕刮去外皮，再切斜刀，接著起鍋加油燒熱，下蒜末，小米椒炒出香辣味，再倒入藕帶大火翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，繼續翻炒至斷生即可出鍋！
做法5：砂鍋藕帶
準備食材如下：藕帶400克，豬肉50克，尖椒1個，紅尖椒1個，食鹽1小勺，醬油1小勺，蒜1瓣，植物油適量，小蔥2棵
具體做法如下：藕(ou)帶輕(qing)輕(qing)去(qu)皮后洗干(gan)凈斜切成(cheng)薄片，青紅椒切大丁、蒜切片，肉切小(xiao)塊備用，鍋熱油(you)，先放入(ru)肉炒至(zhi)變色，加(jia)入(ru)藕(ou)帶一(yi)起翻炒，加(jia)適(shi)量鹽和(he)醬油(you)調味調色，翻炒均勻，砂(sha)鍋燒(shao)熱，把炒好的藕(ou)帶移(yi)至(zhi)砂(sha)鍋，小(xiao)火再加(jia)熱一(yi)分鐘即可！
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