夏(xia)季(ji)是非常嚴(yan)重(zhong)的(de)(de)，很多人在(zai)夏(xia)季(ji)都會受不了炎熱的(de)(de)氣候，對于這種情(qing)況(kuang)，可以(yi)在(zai)飲食中(zhong)進行一些改善，適(shi)量加入(ru)一些辛香料(liao)是非常有助健康的(de)(de)，接(jie)下來小編將為大家做出詳細(xi)的(de)(de)介紹，希望(wang)能夠給各位提供一些有用的(de)(de)幫助。
1.蔥：
蔥(cong)(cong)(cong)是(shi)非(fei)常(chang)(chang)常(chang)(chang)用(yong)(yong)的(de)(de)調(diao)味(wei)品，我們(men)在(zai)做菜時都(dou)會(hui)放入一(yi)些蔥(cong)(cong)(cong)。蔥(cong)(cong)(cong)，性溫。靠近根部(bu)的(de)(de)蔥(cong)(cong)(cong)白(bai)區段，具有(you)通陽(暢通陽氣)、助發汗(han)、去悶(men)熱的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong);蔥(cong)(cong)(cong)綠部(bu)分(fen)，則有(you)提(ti)味(wei)、開胃的(de)(de)效果。無論是(shi)蔥(cong)(cong)(cong)白(bai)或(huo)蔥(cong)(cong)(cong)綠，一(yi)般人正常(chang)(chang)食用(yong)(yong)，都(dou)不用(yong)(yong)擔心(xin)會(hui)上火。暑熱貪(tan)涼的(de)(de)感冒，也(ye)可以蔥(cong)(cong)(cong)白(bai)入湯或(huo)煮粥，發汗(han)祛邪(xie)又(you)不怕上火。
2.姜：
很多人(ren)都喜歡把姜(jiang)(jiang)做為一(yi)(yi)(yi)種(zhong)調料來使用。姜(jiang)(jiang)的(de)性質偏辛(xin)，能(neng)助開胃、發汗(han)和(he)散熱，但性味(wei)會因種(zhong)類而(er)不(bu)同(tong)，吃(chi)(chi)(chi)對了(le)才(cai)能(neng)避免上(shang)火(huo)。一(yi)(yi)(yi)般(ban)來說，老(lao)姜(jiang)(jiang)和(he)老(lao)姜(jiang)(jiang)母(mu)較為溫熱，通常適合(he)冬天食(shi)用;夏天則建議 改吃(chi)(chi)(chi)生(sheng)姜(jiang)(jiang)或嫩(nen)姜(jiang)(jiang)，較不(bu)易(yi)上(shang)火(huo)。另，姜(jiang)(jiang)肉(rou)部位有(you)和(he)胃顧胃的(de)效(xiao)果(guo)，以(yi)鹽和(he)醋腌制，涼涼吃(chi)(chi)(chi)，開胃發汗(han)又消(xiao)暑;姜(jiang)(jiang)皮(pi)有(you)利水(shui)、消(xiao)水(shui)腫的(de)效(xiao)果(guo)，有(you)需(xu)要(yao)的(de)民眾(zhong)可連同(tong)姜(jiang)(jiang)皮(pi) 一(yi)(yi)(yi)起煮湯(tang)，需(xu)要(yao)注意(yi)的(de)是姜(jiang)(jiang)皮(pi)是不(bu)可以(yi)吃(chi)(chi)(chi)下肚的(de)。
3.蒜：
蒜(suan)(suan)可以殺(sha)菌(jun)，這是眾所皆知的(de)(de)(de)。大蒜(suan)(suan)屬(shu)于(yu)辛(xin)溫大熱(re)的(de)(de)(de)食物，氣(qi)味強，除了有(you)開(kai)胃、發汗、解暑的(de)(de)(de)效果，另有(you)溫中、解毒(du)和殺(sha)蟲的(de)(de)(de)作用(yong)，好(hao)處多多。但(dan)需注(zhu)意的(de)(de)(de)是，大蒜(suan)(suan)相較于(yu)蔥姜容易(yi)上火， 應避(bi)免生食，可打碎后與其他性質偏冷的(de)(de)(de)蔬果一起(qi)料理，例(li)如涼拌(ban)小黃(huang)瓜、拌(ban)炒(chao)瓠瓜，或是做成蒜(suan)(suan)泥糖醋醬，搭配蕃茄切片(pian)食用(yong)，以平衡寒(han)熱(re)屬(shu)性。
4.洋蔥：
洋(yang)蔥性溫，有助開胃、解毒、健脾和(he)發(fa)汗，除了燥(zao)熱(re)體質(zhi)的(de)人不適(shi)合經常食(shi)用(yong)之外，一般人食(shi)用(yong)的(de)禁忌很少。洋(yang)蔥生食(shi)的(de)辛味明顯，發(fa)汗效果較(jiao)(jiao)佳，適(shi)合搭配 生菜(cai)色(se)拉或做(zuo)成莎莎醬食(shi)用(yong)。煮(zhu)熟的(de)洋(yang)蔥較(jiao)(jiao)不怕上(shang)火，取洋(yang)蔥、蕃(fan)茄、白蘿卜(bu)和(he)牛(niu)肉一起(qi)煮(zhu)，就是一道很適(shi)合夏日飲(yin)用(yong)的(de)湯(tang)品，清爽、開胃又營養(yang)。
5.辣椒：
辣(la)椒(jiao)的(de)(de)(de)最(zui)大(da)辛(xin)味(wei)來源是(shi)「辣(la)椒(jiao)籽」，夏(xia)季怕(pa)上(shang)火的(de)(de)(de)人，建議烹(peng)調時取皮就好(hao)，去(qu)籽可以減(jian)(jian)少辛(xin)味(wei)、避免(mian)上(shang)火。紅辣(la)椒(jiao)和青辣(la)椒(jiao)的(de)(de)(de)保健效果差不(bu)(bu)多，夏(xia)日料(liao)理性 質偏(pian)涼(liang)的(de)(de)(de)瓜(gua)類(lei)或筍子時，加(jia)一點(dian)去(qu)籽辣(la)椒(jiao)拌炒，提味(wei)又不(bu)(bu)怕(pa)上(shang)火。另，許(xu)多人愛吃辣(la)椒(jiao)雞湯，由于此青辣(la)椒(jiao)經過腌漬，辛(xin)熱性減(jian)(jian)低，若又加(jia)入(ru)白蘿卜、苦瓜(gua)等涼(liang)性食 材一起煮，一般(ban)人不(bu)(bu)用怕(pa)火氣(qi)大(da)的(de)(de)(de)問題(ti)，但對(dui)于燥(zao)熱體質的(de)(de)(de)人不(bu)(bu)宜多吃。
6.韭菜：
韭菜(cai)的(de)氣味濃郁，具有溫陽(yang)、壯陽(yang)、治療出血(xue)癥(嘔血(xue)、尿血(xue))的(de)作用(yong)，一般人正常食用(yong)不(bu)至于(yu)會(hui)上火(huo)(huo)。但(dan)燥熱體質、陰虛體質和發燒中的(de)人，食用(yong)韭菜(cai)則(ze)要特(te)別小心，上火(huo)(huo)機會(hui)很(hen)高。另，相較于(yu)韭菜(cai)，韭菜(cai)花(hua)的(de)屬性較涼。
以上這些(xie)辛香料是(shi)有很(hen)好的(de)(de)保健功效的(de)(de)，在炎熱的(de)(de)夏(xia)季(ji)，在烹飪的(de)(de)過程中(zhong)，可以適量的(de)(de)加入(ru)一些(xie)這類料，不(bu)僅能夠(gou)改善(shan)口味，而且對于自己的(de)(de)健康也是(shi)有所幫助的(de)(de)，但是(shi)需要大家(jia)注意的(de)(de)是(shi)，不(bu)要過度地食用這些(xie)!
因為夏(xia)天溫(wen)度，比較(jiao)高，這樣一(yi)(yi)(yi)來，人們的(de)食欲，就會降(jiang)低，會有一(yi)(yi)(yi)種，不想(xiang)吃飯的(de)想(xiang)法(fa)(fa)。但是(shi)如果三(san)餐不規律，饑(ji)一(yi)(yi)(yi)頓，飽一(yi)(yi)(yi)頓，對身體健(jian)康，沒(mei)有任何(he)好處(chu)。還可能會出現營養不良的(de)情(qing)況，那么在(zai)這個時候(hou)，就應當(dang)想(xiang)方設(she)法(fa)(fa)，來提高自己的(de)食欲。在(zai)夏(xia)天的(de)時候(hou)，可以多(duo)喝(he)一(yi)(yi)(yi)些(xie)清熱，降(jiang)暑的(de)綠(lv)豆湯，適當(dang)的(de)吃一(yi)(yi)(yi)些(xie)西瓜，苦瓜，少喝(he)碳酸飲料，飲食要(yao)均衡，合理，多(duo)樣。
苦(ku)瓜(gua)(gua)是生活當中(zhong)，比較常見的(de)蔬菜，雖(sui)然味道比較苦(ku)澀(se)，但是能夠提高食欲。而且會(hui)吃(chi)苦(ku)瓜(gua)(gua)的(de)人，在吃(chi)苦(ku)瓜(gua)(gua)的(de)時(shi)候，會(hui)有一種(zhong)先苦(ku)后甜(tian)的(de)感覺。最(zui)重要的(de)是，苦(ku)瓜(gua)(gua)不(bu)僅能夠健脾(pi)養胃，而且還能抑(yi)制癌(ai)(ai)細胞(bao)的(de)活性，有防癌(ai)(ai)，抗癌(ai)(ai)的(de)功效。如(ru)果(guo)在吃(chi)苦(ku)瓜(gua)(gua)的(de)時(shi)候，忍受不(bu)了苦(ku)瓜(gua)(gua)的(de)味道，那(nei)么(me)還可以(yi)適當的(de)加(jia)一些(xie)蜂蜜，就能中(zhong)和很多。
雖然說冰凍(dong)的(de)碳酸(suan)飲(yin)料(liao)，能(neng)夠(gou)有效的(de)降溫，但是(shi)在(zai)(zai)夏季，不應(ying)當喝太多。因為(wei)碳酸(suan)飲(yin)料(liao)當中(zhong)，甜度還是(shi)非常高(gao)的(de)，喝得太多，很(hen)(hen)可能(neng)會讓(rang)人(ren)們有一種(zhong)飽腹感，這(zhe)樣(yang)就(jiu)不想吃主食。很(hen)(hen)容易讓(rang)身體出現(xian)(xian)營養(yang)單一，營養(yang)不良(liang)的(de)情況(kuang)，所以(yi)在(zai)(zai)夏季，一旦出現(xian)(xian)口渴，盡量多喝開水(shui)，這(zhe)樣(yang)不僅能(neng)夠(gou)補充水(shui)分，還能(neng)防止身體出現(xian)(xian)脫水(shui)的(de)情況(kuang)。
飲食方(fang)面，盡(jin)量有菜(cai)有湯(tang)，并且(qie)還可(ke)以(yi)制作出一(yi)(yi)些(xie)(xie)開胃的小(xiao)涼(liang)(liang)菜(cai)。例如(ru)涼(liang)(liang)拌海帶，涼(liang)(liang)拌黃瓜，涼(liang)(liang)拌番茄等等，都能提高人們的食欲，并且(qie)能降暑。煮一(yi)(yi)些(xie)(xie)綠(lv)豆(dou)湯(tang)來喝(he)，不僅能夠(gou)補充身體，所需要的營養，而(er)且(qie)也(ye)能預防中暑。夏季吃(chi)一(yi)(yi)些(xie)(xie)酸(suan)(suan)的食物(wu)，能夠(gou)提高食欲，可(ke)以(yi)喝(he)一(yi)(yi)些(xie)(xie)酸(suan)(suan)梅(mei)湯(tang)，吃(chi)一(yi)(yi)些(xie)(xie)酸(suan)(suan)棗(zao)，話梅(mei)等等。盡(jin)量以(yi)少(shao)(shao)油，少(shao)(shao)鹽，少(shao)(shao)脂(zhi)肪，少(shao)(shao)熱(re)量的食物(wu)為主。
常見(jian)的(de)香料食(shi)物包括:
1、香(xiang)(xiang)葉:香(xiang)(xiang)葉也稱玉桂(gui)(gui)葉，是由玉桂(gui)(gui)樹(shu)的樹(shu)葉干制而成(cheng)，葉片卵圓，頂端微尖，氣味芬芳(fang)。由于香(xiang)(xiang)葉具有濃烈的香(xiang)(xiang)氣，因此(ci)可以很好地掩蓋腥膻氣味，但用(yong)量不宜過(guo)大(da)，否則(ze)掩蓋了食材本身的味道。香(xiang)(xiang)葉適合在烹(peng)制牛肉時使用(yong)。
2、草(cao)果:草(cao)果是藥(yao)(yao)食兩用中藥(yao)(yao)材大宗品種之(zhi)一，草(cao)果作調味香料；全(quan)株可提取芳香油。果實入藥(yao)(yao)，具有燥(zao)濕(shi)健脾，除(chu)痰(tan)截瘧的功能。主治脘腹脹滿(man)，反胃(wei)嘔吐，食積瘧疾(ji)等癥。
3、八角(jiao):八角(jiao)果為著名的調味香料，也(ye)供藥用。果皮、種(zhong)子(zi)、葉都(dou)含芳香油，是制造(zao)化(hua)妝品、甜香酒、啤(pi)酒和食(shi)品工業的重要原料。
4、桂(gui)(gui)皮:桂(gui)(gui)皮，學名：柴(chai)桂(gui)(gui)，又稱：香桂(gui)(gui)，為樟科、樟屬植物天竺桂(gui)(gui)、陰香、細葉(xie)香桂(gui)(gui)或川桂(gui)(gui)等樹皮的通稱。本品(pin)為食品(pin)香料(liao)或烹飪調料(liao)。
5、花(hua)椒(jiao):花(hua)椒(jiao)可除各種(zhong)肉類的腥(xing)氣；促(cu)進唾液分泌，增加(jia)食欲；使血管擴張，從而起(qi)到降低(di)血壓的作用(yong)。一般(ban)人群均能(neng)食用(yong)，孕婦，陰虛火旺者忌(ji)食。果實呈(cheng)圓形，綠(lv)豆大小，其外皮是一種(zhong)常用(yong)香料。
11....適當使用各種香料可以給我們的生活增加很多樂趣噢!
炎熱的(de)夏季(ji)，人們經常會出現胃口不好(hao)的(de)現象，特別是(shi)疲(pi)憊了一天(tian)晚上回到(dao)家(jia)，吃點啥(sha)好(hao)呢？此時，是(shi)不是(shi)來一道清(qing)爽開胃的(de)小(xiao)食(shi)，更能喚醒(xing)我們的(de)味蕾。
為了保持營養均衡，夏季適合多吃些水果蔬菜，當然也需適當吃肉類補充蛋白質及碳水化合物。既然是熱，咱們就以涼克之。比如各種涼拌菜，諸如：涼拌黃瓜、涼拌西紅柿、涼拌綠豆芽、夫妻肺片、蒜泥白肉、涼拌各類鹵肉、水果沙拉等等。這些都是集了酸甜苦辣咸辛，來和夏天玩耍的優秀菜肴。
今天我也推薦一道北方夏天常吃的涼菜——“老虎菜”。
老虎菜，看名(ming)字(zi)就感覺很厲害吧，因為這個菜專治(zhi)“夏老虎”！
說起這“老虎菜”，也是有故事的———傳說，從前東北有個不會做菜的媳婦，拌了盤菜對付端上桌，婆婆看了看說：“媳婦，你可真虎啊”，
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