夏(xia)季(ji)炎熱,人們都(dou)會(hui)(hui)感覺到很煩躁,而且還會(hui)(hui)出現(xian)食(shi)欲不振啊或(huo)者(zhe)是(shi)容易上(shang)火等等的(de)(de)情況發(fa)生。夏(xia)季(ji)要(yao)注意(yi)吃一(yi)些清熱去火的(de)(de)食(shi)物,比如說美容去火的(de)(de)湯(tang)品(pin)不能錯過(guo),下面介紹(shao)三種適合夏(xia)季(ji)的(de)(de)湯(tang)品(pin)。
銀耳百(bai)合湯:潤(run)肺、養顏
銀耳百(bai)合湯有滋陰,潤肺,養顏(yan),暖胃(wei)的(de)功效,長期飲用(yong)銀耳百(bai)合湯,可以達(da)到調理(li)肺、脾(pi)、腎叁臟的(de)作用(yong)。
魚(yu)頭豆腐湯:清熱潤燥、生津解毒、降低血脂
豆(dou)腐(fu)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)和(he)鈣含(han)量豐富,有清(qing)熱潤燥、降低(di)血脂的(de)(de)作(zuo)用,魚(yu)頭豆(dou)腐(fu)具有補虛弱(ruo),暖脾胃的(de)(de)功效,建議(yi)大家(jia)在做(zuo)魚(yu)頭豆(dou)腐(fu)湯的(de)(de)時候,盡量做(zuo)的(de)(de)稍微清(qing)淡些,這(zhe)樣的(de)(de)話有海鮮(xian)的(de)(de)香(xiang)味和(he)豆(dou)腐(fu)的(de)(de)清(qing)淡,這(zhe)樣味道會更好。
絲(si)瓜(gua)湯:消(xiao)暑利腸、去風化痰
絲瓜(gua)性寒涼味(wei)甘甜,有消(xiao)暑利腸(chang)、去(qu)風化(hua)痰、涼血解毒、通經活絡、行氣(qi)化(hua)瘀(yu)等作用(yong),還(huan)可(ke)治療大小便(bian)帶血,另外,絲瓜(gua)還(huan)是消(xiao)雀(que)斑、增白、去(qu)除(chu)皺紋的(de)(de)(de)(de)不可(ke)多得的(de)(de)(de)(de)天(tian)然美容劑。長期食用(yong)或用(yong)絲瓜(gua)液擦臉,還(huan)能使人(ren)皮膚變得光(guang)滑(hua)、細膩,具有抗皺消(xiao)炎,預防、消(xiao)除(chu)痤瘡及黑色素沉著的(de)(de)(de)(de)特(te)殊功效。絲瓜(gua)經常食用(yong)的(de)(de)(de)(de)話可(ke)以有補水的(de)(de)(de)(de)作用(yong),同(tong)時也可(ke)以消(xiao)腫祛濕,是不錯的(de)(de)(de)(de)養(yang)生美容的(de)(de)(de)(de)食材類型,夏季清熱(re)去(qu)火適(shi)合絲瓜(gua)湯(tang)。
關(guan)(guan)于夏季適(shi)合的(de)(de)幾款湯(tang)(tang)品,上(shang)面(mian)小編(bian)已經給大家介紹了相關(guan)(guan)的(de)(de)內容了,從上(shang)面(mian)的(de)(de)這些(xie)內容中我們可以(yi)看出的(de)(de)是(shi)夏季適(shi)合的(de)(de)湯(tang)(tang)品還有很多的(de)(de),比如說上(shang)面(mian)介紹的(de)(de)銀(yin)耳(er)湯(tang)(tang)啊(a)魚頭湯(tang)(tang)啊(a)或者是(shi)絲瓜湯(tang)(tang)等都是(shi)不錯的(de)(de)清(qing)熱(re)去火(huo)食譜(pu)、
綠(lv)豆湯(tang)和銀(yin)耳湯(tang)比較(jiao)好(hao)哦
夏季當推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑,是中國傳統的夏季解暑飲品。另外,綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用,更加好喝。
2:冬瓜湯
冬瓜性寒,能清降胃火,養胃生津,使人食量減少,促使體內淀汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,并可保持形體健美。最重要的,冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。
3:銀耳百合湯
銀耳百合湯有滋陰,潤肺,養顏,暖胃的功效,長期飲用銀耳百合湯,可以達到調理肺、脾、腎三臟的作用。
4:冬瓜海帶湯
有人說,冬瓜海帶湯,集減肥瘦身雙重功效于一身。海帶能增鈣降鈉,利于膽固醇的排泄,而冬瓜能清熱解暑,兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯,不但營養,而且解暑。
5:魚頭豆腐湯
豆腐的蛋白質和鈣含量豐富,有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用,魚頭豆腐具有補虛弱,暖脾胃的功效,建議大家在做魚頭豆腐湯的時候,盡量做的稍微清淡些,豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會融合在一起,很新鮮。
6:蘿卜湯
蘿卜湯是冬季保健食品的首選,但是夏季喝蘿卜湯也是有好處的,俗話說,多吃蘿卜少吃藥。蘿卜具有很強的行氣功能,還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等作用。
7:絲瓜湯
絲(si)(si)瓜性(xing)寒涼味(wei)甘甜,有(you)消暑利腸(chang)、去風化痰、涼血解(jie)毒、通(tong)經活絡、行氣化瘀等作用(yong)(yong),還(huan)可治療(liao)大小便帶血,另(ling)外,絲(si)(si)瓜還(huan)是消雀(que)斑、增(zeng)白、去除皺(zhou)紋(wen)的不可多得的天然美容劑。長期食用(yong)(yong)或用(yong)(yong)絲(si)(si)瓜液擦臉,還(huan)能(neng)使人皮膚變得光滑、細膩,具有(you)抗皺(zhou)消炎,預防、消除痤瘡及黑色(se)素沉著(zhu)的特殊功效。
夏季炎熱(re),容易出(chu)現(xian)中(zhong)暑(shu)或者是心情煩躁等等的情況(kuang),還會(hui)有茶飯不(bu)思(si)的問題(ti)出(chu)現(xian)。夏季如何(he)做到(dao)清熱(re)解毒安穩度夏呢(ni),一(yi)定要注(zhu)意飲食,下面就(jiu)來介紹可以(yi)減肥瘦身(shen)清熱(re)解毒的一(yi)些(xie)湯(tang)品希望能夠幫助(zhu)你。
清熱解暑、減肥瘦身“冬瓜海帶湯”
有人說(shuo),冬(dong)瓜海帶湯(tang),集減(jian)肥瘦身雙(shuang)重功效於(wu)一身。海帶能(neng)(neng)增鈣降鈉,利於(wu)膽固(gu)醇的(de)排泄,而冬(dong)瓜能(neng)(neng)清(qing)熱解暑(shu),兩者搭(da)配(pei)在一起做(zuo)成很清(qing)淡(dan)的(de)冬(dong)瓜海帶湯(tang),不但營養,而且解暑(shu)。
清熱潤燥、生津解毒、降低血脂“魚頭豆腐湯”
豆(dou)(dou)腐的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)和鈣(gai)含量豐(feng)富,有清熱(re)潤(run)燥、降低(di)血脂(zhi)的(de)(de)(de)作用,魚(yu)頭豆(dou)(dou)腐具(ju)有補虛弱,暖脾胃(wei)的(de)(de)(de)功效,建(jian)議大(da)家(jia)在做(zuo)魚(yu)頭豆(dou)(dou)腐湯的(de)(de)(de)時候,盡量做(zuo)的(de)(de)(de)稍微清淡些,豆(dou)(dou)腐的(de)(de)(de)鮮嫩和魚(yu)的(de)(de)(de)鮮美就會融合(he)在一起,很新鮮。豆(dou)(dou)腐含可以(yi)有的(de)(de)(de)鈣(gai)質(zhi)和蛋白(bai)質(zhi)是比較多的(de)(de)(de),而且(qie)(qie)還可以(yi)降低(di)血脂(zhi)和膽固醇,具(ju)有滋陰潤(run)燥的(de)(de)(de)作用,而且(qie)(qie)還清熱(re)解毒,適合(he)夏季。
止咳化痰、除燥生津“蘿卜湯”
蘿(luo)卜湯是(shi)冬季保健(jian)食品的(de)首選,但是(shi)夏(xia)季喝蘿(luo)卜湯也是(shi)有(you)(you)好處(chu)的(de),俗話說,多吃(chi)蘿(luo)卜少吃(chi)藥。蘿(luo)卜具(ju)有(you)(you)很強的(de)行氣功能(neng),還能(neng)止咳化痰(tan)(tan)、清涼(liang)解毒(du)等作用(yong)。蘿(luo)卜是(shi)具(ju)有(you)(you)清熱利尿的(de)作用(yong)的(de),夏(xia)季喝蘿(luo)卜腿(tui),具(ju)有(you)(you)止咳化痰(tan)(tan),除燥生津的(de)作用(yong)、
關于夏季適(shi)合的三款(kuan)湯品,給大家介(jie)紹了(le)(le)相(xiang)關的內容(rong)了(le)(le),從上(shang)面(mian)的這些內容(rong)中我們(men)可(ke)(ke)以看出的是,夏季的一(yi)些湯品確實是可(ke)(ke)以給我們(men)帶來很大的幫助,而且還可(ke)(ke)以起到降低脂肪和膽固醇的作(zuo)用,可(ke)(ke)以減肥哦。
夏天煲湯放什(shen)么清(qing)熱(re)滋(zi)補
夏天(tian)煲(bao)湯(tang)放(fang)什么(me)清(qing)熱滋補(bu),在我們的生活中(zhong)其實大家都(dou)是(shi)喜歡喝(he)湯(tang)的,而(er)煲(bao)湯(tang)也(ye)(ye)是(shi)相對來(lai)說比較(jiao)簡單,一般(ban)很(hen)多的家庭也(ye)(ye)都(dou)會根(gen)據季節和材(cai)料(liao)來(lai)選擇煲(bao)什么(me)湯(tang),以(yi)下夏天(tian)煲(bao)湯(tang)放(fang)什么(me)清(qing)熱滋補(bu)。
夏天煲湯放什么清熱滋補1 1、百合豬肺湯
材料(liao):百合、豬肺、食(shi)鹽(yan)、料(liao)酒、姜(jiang)(jiang)片(pian)。做法:百合、姜(jiang)(jiang)片(pian)都(dou)備(bei)好(hao)。往豬肺里(li)面灌水再將水擠壓出(chu)來(lai),重(zhong)復幾次,那(nei)樣(yang)豬肺才能(neng)洗得干(gan)凈(jing)。豬肺切小(xiao)片(pian),不用切那(nei)么(me)大塊的(de)哦,這樣(yang)煮(zhu)出(chu)來(lai)的(de)湯才會更加的(de)清甜。
鍋中加(jia)入(ru)適量清水,將豬(zhu)肺、百合(he)、姜片放入(ru)鍋中。等到(dao)水沸(fei)騰后(hou)加(jia)入(ru)料酒轉至小(xiao)火慢煮(zhu)1小(xiao)時。最后(hou)加(jia)入(ru)適量食鹽關火即可。功效:百合(he)豬(zhu)肺湯(tang)清熱解毒(du),止(zhi)咳祛(qu)痰,中醫師說這道湯(tang)百利(li)無(wu)一害(hai),對我們人體非常的好,夏季的時候喝可以(yi)預(yu)防中暑(shu),男(nan)女老(lao)少皆(jie)可飲用哦。
2、骨榴蓮殼湯
材料:豬(zhu)骨(gu)(gu)、榴(liu)蓮(lian)殼、料酒、紅棗、姜片、食(shi)鹽。做法:榴(liu)蓮(lian)殼切成(cheng)小塊備用(yong),紅棗洗干凈去核,豬(zhu)骨(gu)(gu)洗干凈后焯(zhuo)水(shui)備用(yong),鍋中加入(ru)適量清水(shui),將豬(zhu)骨(gu)(gu)、榴(liu)蓮(lian)殼、紅棗、姜片放入(ru)鍋中,水(shui)開(kai)后加入(ru)料酒后轉至(zhi)小火慢煮1小時關火即可(ke)。功效:其實往(wang)往(wang)女人在夏(xia)天的(de)時候(hou)容易氣(qi)血(xue)不足,這個湯食(shi)就(jiu)非常(chang)適合女人經期(qi)過后的(de)時候(hou)喝,味道非常(chang)的(de)鮮甜,具有(you)補血(xue)補氣(qi),滋陰(yin)補腎的(de)作(zuo)用(yong),有(you)改善黯沉肌(ji)膚的(de)效果哦。
3、豬骨黑豆花生湯
材料:豬(zhu)骨、黑(hei)豆、花生(sheng)(sheng)(sheng)、料酒、姜片、食(shi)鹽。做(zuo)法:黑(hei)豆、花生(sheng)(sheng)(sheng)要提前用溫水浸泡2小時(shi)以上,豬(zhu)骨洗干凈焯水備用,鍋中(zhong)加入適(shi)量(liang)清水后(hou)將豬(zhu)骨、黑(hei)豆、花生(sheng)(sheng)(sheng)、姜片,水開后(hou)加入適(shi)量(liang)料酒后(hou)轉至小火慢煮1小時(shi),最后(hou)加入食(shi)鹽關火即(ji)可。功效(xiao):豬(zhu)骨黑(hei)豆花生(sheng)(sheng)(sheng)湯中(zhong)含非(fei)常多(duo)的維生(sheng)(sheng)(sheng)素和各種微元素,有效(xiao)幫助骨骼生(sheng)(sheng)(sheng)長,營養成(cheng)分非(fei)常的高,不(bu)管男女老少都可以喝哦。
4、雪梨百合豬肺湯
材料:雪(xue)梨(li)、百(bai)合、豬肺、料酒、姜片、食鹽。做法(fa):雪(xue)梨(li)去皮對半切(qie)(qie)開去核后(hou)切(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)洗干凈(jing)備用。豬肺按照以上(shang)的(de)步驟先灌水后(hou)擠(ji)壓,最好切(qie)(qie)成小(xiao)片備用鍋(guo)中加入適(shi)量清水,將百(bai)合、豬肺、雪(xue)梨(li)、姜片放入。
水沸騰后加入適量的(de)(de)料酒。等到水再次沸騰時(shi)(shi)轉至小火慢煮1小時(shi)(shi)后加入食鹽關火即可。功效:雪(xue)梨百合豬肺(fei)湯(tang)非(fei)常的(de)(de)清甜(tian)美味,有(you)清熱化痰,潤(run)肺(fei)生津(jin)的(de)(de)作用(yong),男女老少都能(neng)食用(yong),喉嚨(long)腫痛的(de)(de)時(shi)(shi)候飲(yin)用(yong)非(fei)常合適,有(you)助(zhu)于(yu)消炎效果,吃西藥不如多喝這個湯(tang),沒有(you)任何副作用(yong)。
5、冬瓜豬骨湯
材料:冬(dong)瓜(gua)、豬(zhu)骨(gu)、姜片(pian)、食鹽。做(zuo)法(fa):冬(dong)瓜(gua)去皮去籽洗干凈(jing)后切小(xiao)(xiao)塊備用,豬(zhu)骨(gu)洗干凈(jing)焯(zhuo)水撈(lao)起,豬(zhu)骨(gu)一定要(yao)焯(zhuo)水,這(zhe)樣(yang)臟的(de)(de)血(xue)沫出(chu)來(lai)后煮出(chu)來(lai)的(de)(de)湯更為的(de)(de)清甜哦(e),鍋中(zhong)加(jia)(jia)入適量的(de)(de)清水,水開后加(jia)(jia)入冬(dong)瓜(gua)、豬(zhu)骨(gu)、姜片(pian),水再次(ci)沸騰后轉至小(xiao)(xiao)火慢煮1小(xiao)(xiao)時后加(jia)(jia)上食鹽關火即可(ke)。功(gong)效:在夏天(tian)的(de)(de)時候喝這(zhe)個湯非(fei)常好,可(ke)以預(yu)防中(zhong)暑,清熱解毒,益精補(bu)血(xue)的(de)(de)功(gong)效,無論大(da)人小(xiao)(xiao)孩都(dou)能喝哦(e)。
夏天煲湯放什么清熱滋補2 一、夏季滋補養生湯
1、白術黨參燉牛展
材(cai)料(liao):白術2克,黨(dang)參3克,白扁(bian)豆25克,牛展150克,姜(jiang)2片,黃酒(jiu)6克,牛肉粉、牛肉清湯(tang)、精鹽(yan)等各適量(liang)。
做法:牛(niu)展(zhan)切(qie)塊,汆水洗凈血水,入(ru)盅內(nei)。藥材洗凈后與姜、黃酒、牛(niu)肉(rou)(rou)粉(fen)、牛(niu)肉(rou)(rou)清湯一同注入(ru)盅內(nei),用(yong)食用(yong)玻璃紙包住,橡皮筋封口,入(ru)蒸箱燉2小時。最后加(jia)適量的精鹽調味即成(cheng)。
功效:夏日汗多耗氣(qi),濕困脾(pi)胃,運(yun)化(hua)(hua)無力(li),影響消化(hua)(hua)功能。此款(kuan)湯品有健(jian)(jian)脾(pi)補氣(qi)化(hua)(hua)濕之功,所含白術健(jian)(jian)脾(pi)化(hua)(hua)濕,黨參(can)補氣(qi)健(jian)(jian)脾(pi),白扁豆清(qing)暑化(hua)(hua)濕。適宜夏季(ji)氣(qi)虛(xu)不(bu)(bu)足,濕困脾(pi)胃之人群,常伴有乏力(li)、食欲不(bu)(bu)振、胃脹(zhang)、大便(bian)稀溏(tang)等癥狀。
2、黃芪杞豬瘦肉湯
原(yuan)料:豬瘦肉(rou)150克(ke)、黃(huang)芪15克(ke)、枸杞(qi)10克(ke)、生姜2片(1—2人(ren)用量)。
做法:將黃芪、枸(gou)杞分別洗(xi)凈、稍浸泡;豬瘦肉洗(xi)凈,切(qie)塊。把以(yi)上(shang)材料一起(qi)與生姜放進燉(dun)(dun)盅內(nei),加(jia)(jia)入冷開水適量,加(jia)(jia)蓋隔水燉(dun)(dun)2小(xiao)時,加(jia)(jia)鹽調味即(ji)可飲(yin)用。
功效:黃(huang)芪(qi)可以補氣固表,利尿解毒,用于氣虛乏(fa)力、中氣下(xia)陷(xian)等癥(zheng),枸(gou)杞可以補腎益精,養肝明目(mu)(mu)。這兩款藥(yao)材適用于氣虛乏(fa)力,表虛自汗,視(shi)力減退、頭暈目(mu)(mu)眩、腰膝(xi)酸軟等癥(zheng)。
3、紅棗黃鱔湯
材料:紅棗(zao)6~8個、黃鱔400克、豬瘦肉(rou)50克、生姜(jiang)3片。
做(zuo)法(fa):紅棗去核,稍浸泡;黃(huang)鱔用(yong)(yong)鹽或(huo)熱水(shui)擦(ca)去黏(nian)液,宰洗(xi)凈;豬瘦肉洗(xi)凈,切塊。一起與生姜(jiang)下瓦煲,加水(shui)2500毫升(sheng)(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時,下鹽便(bian)可(ke)。為3~4人(ren)用(yong)(yong)。
功(gong)(gong)效:中醫認為,黃鱔(shan)性溫味甘(gan),有補(bu)(bu)虛損、祛(qu)風濕(shi)、強筋骨之功(gong)(gong)。以補(bu)(bu)脾和胃、益氣(qi)生津的紅棗(zao)煲黃鱔(shan),鮮(xian)美可口(kou),有補(bu)(bu)氣(qi)養血(xue)健脾的功(gong)(gong)效,對體倦(juan)乏力、少(shao)氣(qi)、頭暈、眼花(hua)等有較(jiao)好(hao)的滋補(bu)(bu)作用。
4、花旗參烏雞湯
材料(liao):烏雞(ji)(竹絲雞(ji))半只,花旗參(can)片15g,去核紅棗六顆,枸杞少(shao)量。
做(zuo)法(fa):烏雞洗凈(jing)汆燙(tang)。材料(liao)配料(liao)都(dou)下(xia)(xia)到(dao)湯(tang)煲,加水以(yi)沒過材料(liao)為(wei)準(zhun)。大(da)火燒開,轉小火,煲上一個半鐘頭。關火,盛出下(xia)(xia)鹽(yan)即可享用。
功效:補氣生津(jin),甘鮮(xian)順口。
5、木瓜干貝煲豬肚
材料:木瓜(gua)一定要選用半(ban)生(sheng)熟的,千(qian)萬不(bu)要用全熟木瓜(gua),否則會煮成一堆爛糊,半(ban)生(sheng)熟的才清甜可口。木瓜(gua)1個(約500~600g),干珧柱30g,豬肚1個,生(sheng)姜3片。
做法:木瓜(gua)去(qu)皮去(qu)籽(zi),切厚塊,豬肚洗凈后(hou)翻過來,用生粉反復揉擦多次(ci)再(zai)洗干凈。干貝浸發15~20分鐘,或者用刀切或者用手掰開,盡量(liang)不要整(zheng)顆來煲,否(fou)則(ze)不入(ru)味。所有材料一起(qi)放入(ru)瓦(wa)煲中,加入(ru)清水2500毫(hao)升(約10碗量(liang)),武(wu)火(huo)滾沸后(hou)就(jiu)改文(wen)火(huo)煲2個(ge)小(xiao)時,下鹽即可。
功效(xiao):健脾養胃,有補氣之效(xiao)。
6、淮山參燉草雞
材料(liao):草雞200克,淮山5克,人參5克,姜(jiang)2片(pian),黃酒6克,清雞湯、雞汁、精鹽等各適量。
做法:草雞(ji)切塊,汆水洗(xi)凈(jing)血水,入(ru)盅內。藥物(wu)洗(xi)凈(jing)后與姜、黃酒(jiu)、清雞(ji)湯(tang)一(yi)同(tong)注(zhu)入(ru)盅內,用食用玻璃紙包(bao)住(zhu),橡皮筋封(feng)口,入(ru)蒸箱(xiang)燉(dun)2、5小(xiao)時后,加適(shi)量雞(ji)汁、精(jing)鹽(yan)調(diao)味即成。
功效:夏日(ri)容易暑(shu)傷(shang)(shang)氣(qi)(qi)陰(yin),此款湯品主要有補(bu)氣(qi)(qi)養(yang)陰(yin)的功效。淮(huai)山補(bu)氣(qi)(qi)養(yang)陰(yin)、脾腎雙補(bu),人參補(bu)氣(qi)(qi)生津(jin),姜(jiang)、黃酒活血行氣(qi)(qi)。適宜夏季(ji)暑(shu)傷(shang)(shang)氣(qi)(qi)陰(yin)人群,常伴有乏力、口(kou)干、汗出(chu)等(deng)癥(zheng)狀。
二、夏季降暑十款養生湯消暑清熱
1、苦瓜青滾咸蛋湯
材料:咸(xian)鴨蛋2個、苦瓜(gua)600克、生姜(jiang)4片切絲狀。
做法:咸鴨蛋去殼留蛋液(ye),取(qu)蛋黃切碎(sui);苦瓜(gua)(gua)洗凈,薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)削去瓜(gua)(gua)皮,再薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)削出(chu)青嫩部分(fen)的瓜(gua)(gua)肉(rou),并成條絲形(xing)狀(zhuang)。在鑊中加入清水(shui)1250毫升(約5碗量)和姜絲,武(wu)火滾沸(fei)后,下(xia)咸蛋黃碎(sui)、瓜(gua)(gua)青至(zhi)剛熟,下(xia)鹽、油(you),再徐徐推(tui)入蛋液(ye)至(zhi)均勻便可。
功效(xiao)(xiao):苦(ku)(ku)瓜味苦(ku)(ku),有清(qing)心開胃的效(xiao)(xiao)果(guo)。咸(xian)鴨(ya)蛋能(neng)清(qing)肺火、降陰火。合而為湯,甘香清(qing)潤(run)可口,有清(qing)熱下(xia)火、養陰生(sheng)津的功效(xiao)(xiao)。
2、老冬瓜荷葉解暑湯
材料(liao):新(xin)鮮荷葉2塊,老冬瓜500克(ke)(ke),炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉(xie)、土茯苓、木(mu)棉花(hua)各12克(ke)(ke),燈芯花(hua)5扎(zha)。
做法:各材料洗凈稍浸泡,老冬瓜(gua)洗凈,連皮(pi)、仁(ren)切成大塊。連同荷(he)葉一起(qi)放進瓦(wa)煲(bao)內,加入(ru)(ru)(ru)清水2750毫(hao)升(約(yue)5碗水量),武火(huo)煲(bao)沸后改為(wei)文火(huo)煲(bao)3個(ge)小時(shi),亦(yi)可加入(ru)(ru)(ru)適量食鹽,淡服(fu);亦(yi)可加入(ru)(ru)(ru)黃(huang)糖,甜(tian)服(fu)。此量可供(gong)3—4人用(yong),宜(yi)盛暑(shu)之時(shi)每日或隔日多(duo)服(fu)用(yong)。
功效:廣東民間(jian)傳統的解暑湯,具消暑、除煩、利(li)水(shui)之功,對盛(sheng)夏(xia)時的盛(sheng)暑及口淡、口渴、煩躁、尿黃、失眠、納差等十分有效。荷葉消暑力特(te)別強,配以老冬瓜(gua)以及健脾化濕、解毒清熱的扁豆、苡仁、燈芯花等,使(shi)之清熱而不傷(shang)脾、利(li)水(shui)而不傷(shang)陰。
3、絲瓜豆腐魚頭湯
材料:絲瓜一(yi)斤,鮮魚頭一(yi)個,豆腐(fu)四塊(kuai),生姜三片(pian)。
做法:絲瓜(gua)去角(jiao)(jiao)邊,洗(xi)凈切角(jiao)(jiao)形(xing);魚(yu)頭洗(xi)凈,切開兩邊;豆腐用(yong)(yong)清水(shui)略(lve)洗(xi)。將魚(yu)頭和生姜放(fang)入煲(bao)里,注入適(shi)量滾水(shui),旺火煲(bao)十分鐘,放(fang)入豆腐和絲瓜(gua),再用(yong)(yong)文火煲(bao)十五分鐘,調味食用(yong)(yong)。
功效:清熱(re)瀉火,養(yang)陰生津,涼(liang)血解毒,潔膚除班斑,通(tong)經絡,化痰。用于熱(re)病(bing)、暑(shu)熱(re)煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯(zhi)。
4、臘鴨頸芥菜湯
材料(liao):白沙臘鴨頸(連頭(tou))250克、芥(jie)菜400克、生姜3片。
做法:大芥(jie)菜(cai)洗凈,切段;臘鴨(ya)頭(tou)剖開,頸切段,飛(fei)水,洗凈。在鑊中(zhong)加(jia)清(qing)水1250毫升(5碗(wan)量)和姜,武(wu)火(huo)滾沸后下(xia)臘鴨(ya)頭(tou)頸,滾至(zhi)出味,下(xia)芥(jie)菜(cai),滾至(zhi)稔滑,下(xia)鹽(yan)便可(ke)。
功效(xiao):消(xiao)暑清熱,是(shi)夏季養生(sheng)的(de)好選(xuan)擇(ze)。
5、消暑老鴿湯
材料:冬瓜800克(ke),生薏米100克(ke),鮮荷葉1小片,陳皮14個,老鴿1只,豬瘦肉150克(ke),生姜3片。
做法:冬瓜去皮,洗凈(jing),切(qie)(qie)大(da)塊狀;薏米、陳(chen)皮洗凈(jing),均稍(shao)浸泡,陳(chen)皮去瓤;老鴿宰洗凈(jing),切(qie)(qie)塊;豬瘦肉洗凈(jing),切(qie)(qie)塊狀。將除冬瓜和(he)荷葉外的(de)其(qi)它(ta)湯(tang)料與(yu)生姜一起放進瓦(wa)煲(bao)內,加清水(shui)3000毫升(約12碗量),武火沸(fei)后改文火煲(bao)1個小(xiao)時(shi),下(xia)冬瓜和(he)荷葉再(zai)滾1個小(xiao)時(shi),調入適(shi)量食鹽便可(ke)。
功效:鴿子是(shi)一種(zhong)高蛋白、低脂(zhi)肪、肉嫩味美的肉類(lei)珍(zhen)禽;而冬(dong)瓜有消(xiao)暑濕、養胃液(ye)、滌穢(hui)、消(xiao)癰(yong)、行(xing)水、消(xiao)腫之功效。合而為(wei)湯,鮮(xian)香、清(qing)甜、味美,為(wei)夏令(ling)消(xiao)暑養生靚湯,男女老少皆宜。
6、蟲草花綠豆鷓鴣湯
材(cai)料:鷓鴣(gu)1只,瘦肉100克(ke),蟲草花25克(ke),綠豆50克(ke),無花果(guo)適量,鹽適量。
做法:把(ba)鷓鴣及瘦肉洗凈,切大片,所有材料入鍋,加(jia)入適量清水(shui)煎煮,水(shui)開(kai)后文火煮1小時后加(jia)入適量鹽調味即(ji)可飲用。
功效:綠(lv)豆具有清熱解(jie)毒,消暑(shu)利(li)水的作用(yong),鷓鴣有補(bu)五臟(zang),開胃,壯陽補(bu)腎、強(qiang)身(shen)健體的作用(yong),而(er)蟲草花則有保(bao)肺腎,補(bu)精(jing)髓,強(qiang)身(shen)保(bao)健的作用(yong),所有材料一起煮成(cheng)湯,則能發揮出(chu)清熱解(jie)暑(shu),益肺除痰,強(qiang)身(shen)健體的功效,常常用(yong)于(yu)治(zhi)療夏熱中暑(shu),肺熱痰多等(deng)。
7、冬瓜薏米煲水鴨
材料(liao):冬瓜(gua)250克,薏(yi)米30克,水鴨(ya)250克,生姜2片(pian)。
做法:水鴨洗凈斬塊,氽燙(tang)后用(yong)清水沖干(gan)凈,冬瓜連皮切(qie)塊。將所有(you)材(cai)料一起(qi)放入砂鍋(guo),加水,先用(yong)武火(huo)(huo)煮(zhu)15分鐘后改為(wei)文(wen)火(huo)(huo),再(zai)煮(zhu)一個小(xiao)時左右,調味即可食用(yong)。
功效(xiao):清(qing)熱祛暑(shu),利(li)尿解暑(shu)。冬瓜清(qing)熱,薏米(mi)利(li)尿,而(er)水鴨(ya)是滋陰補品。
8、綠豆海帶湯
材料:鮮海帶200克,綠豆(dou)60克,稻米30克,陳皮6克,赤砂糖60克。
做法:把海帶洗凈(jing)(jing)切成絲(si),用(yong)開(kai)水(shui)(shui)燙(tang)一下,撈出控干水(shui)(shui)分(fen)。大米綠(lv)豆陳(chen)皮(pi)分(fen)別洗凈(jing)(jing),砂鍋(guo)內倒(dao)入清水(shui)(shui)1000毫升,加入大米,綠(lv)豆、海帶、陳(chen)皮(pi),用(yong)旺火燒開(kai)。改用(yong)小火慢火煮至綠(lv)豆開(kai)花,放紅糖(tang)可食。
功效:本品(pin)具有清(qing)火(huo)去熱,解(jie)毒消(xiao)腫作用。
9、海帶春瓜豆瓣湯
材料(liao):浸發海帶(dai)100克(ke),春瓜500克(ke),去皮(pi)蠶豆瓣(ban)100克(ke),香油及鹽(yan)適(shi)量。
做法:將(jiang)海(hai)帶和蠶(can)豆瓣一起下(xia)鍋(guo),用香油(you)煸炒一下(xia),然后添加500克清水,加蓋燒煮(zhu),待蠶(can)豆煮(zhu)熟時(shi),再把春瓜和鹽一并放入,繼續燒至春瓜九成熟,即可停火出(chu)鍋(guo)。
功效:消暑利尿。治中暑頭(tou)昏、頭(tou)痛、煩渴(ke)。
10、山楂排骨湯
材料(liao):山楂1兩(liang)、新鮮荷葉(xie)1角、排骨12兩(liang)、烏梅(mei)2枚、生(sheng)薏米1兩(liang)。
做法:揀選煲(bao)湯(tang)用(yong)的排骨,洗(xi)凈(jing)、飛(fei)水(shui);山楂、烏梅和(he)生薏米(mi)分別用(yong)清水(shui)浸透、洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing);新(xin)鮮荷葉用(yong)清水(shui)洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)。先將(jiang)山楂、排骨、烏梅和(he)生薏米(mi)放(fang)入鍋內,加(jia)入適量清水(shui),用(yong)猛火燒(shao)至水(shui)滾(gun);然(ran)后改用(yong)中火煲(bao)約三小時左(zuo)右(you),再放(fang)入新(xin)鮮荷葉稍滾(gun)便可,加(jia)鹽調味即可飲用(yong)。
功效:山(shan)楂具(ju)有(you)(you)開胃助消化的(de)作(zuo)(zuo)用;蓮葉可(ke)以清熱解(jie)暑,烏梅(mei)生津止渴(ke);生薏米有(you)(you)利去濕作(zuo)(zuo)用,再(zai)配合滋補(bu)(bu)營養的(de)排(pai)骨(gu),煲成的(de)湯水便具(ju)有(you)(you)消暑健胃補(bu)(bu)益的(de)作(zuo)(zuo)用。
三、夏季美容養生湯享受美味好氣色
銀耳櫻桃養顏湯
取銀(yin)耳(er)二(er)朵,櫻(ying)桃二(er)兩,冰糖適(shi)量。銀(yin)耳(er)用(yong)(yong)清水浸軟(ruan),櫻(ying)桃洗(xi)凈,去核(he);先(xian)將銀(yin)耳(er)加水煮(zhu)半小時,放入冰糖煮(zhu)溶,最(zui)后加入櫻(ying)桃,煮(zhu)片(pian)刻即(ji)可(ke)食(shi)用(yong)(yong)。
食療功效:補氣養(yang)血(xue),白(bai)嫩皮膚。
紅白果仁湯
取紅棗20克(ke)(ke),薏(yi)仁20克(ke)(ke)、白(bai)果15克(ke)(ke)(去殼除衣)、桂(gui)圓(yuan)肉10克(ke)(ke),一同放(fang)入鍋內同煮40分鐘,再加上(shang)煮熟(shu)去殼的(de)鵪鶉蛋6只,煮上(shang)半小(xiao)時,加入適量(liang)紅糖或冰(bing)糖食用。
食療功(gong)效:具有(you)養心(xin)神、清濕(shi)毒(du)、健脾胃之功(gong)效;常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等,使皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈(jing)。
冰糖乳鴿燕窩
取冰糖60克、乳(ru)鴿(ge)一只、燕窩30克。 將燕窩用溫水(shui)浸潤至膨脹,除去雜毛。乳(ru)鴿(ge)去除毛及內臟,剔骨,切成塊。將整理好的(de)乳(ru)鴿(ge)、燕窩、冰糖一同放入(ru)鍋內,加足(zu)量水(shui)煮開,再煨(wei)至鴿(ge)肉(rou)爛熟。
食(shi)(shi)療(liao)功效:本美(mei)容膳(shan)食(shi)(shi)味道(dao)甜(tian)軟(ruan)鮮(xian)香,別有風味,能大補(bu)氣血(xue),為營養豐富的補(bu)益美(mei)容膳(shan)食(shi)(shi)。
四、四款養生湯(tang)健脾(pi)祛水腫(zhong)防病
莧菜豆腐湯
材料:莧菜500克(ke),內酯豆(dou)腐1盒,鮮香菇3朵。
調料:蔥姜適(shi)量(liang),鹽(yan)適(shi)量(liang),水淀(dian)粉適(shi)量(liang),雞精生抽(chou)。
做法:
1、莧菜去老根摘洗(xi)干(gan)凈(jing)。鍋中水(shui)燒(shao)開加少許(xu)鹽把莧菜焯燙(tang)過涼瀝干(gan)水(shui)分。
2、然后把莧菜切碎備用。香菇切丁開水焯燙備用。
3、炒鍋倒(dao)油爆香蔥花。放入香菇翻炒片刻(ke)關(guan)火。
4、然后把香(xiang)菇(gu)倒入(ru)砂鍋加入(ru)適量的清水。煮上3分鐘后加入(ru)莧菜。
5、加入鹽提味。然后加入水淀粉(fen)攪拌濃稠。
6、再放入豆腐。煮(zhu)開(kai)加少(shao)許雞精,淋入香(xiang)油(you)。
7、攪拌均勻關火。
綠筍老鴨湯
材料:老鴨(ya)400克、綠筍(sun)一個、鴨(ya)血一塊、姜適量。
做法:
1、將老鴨(ya)用開水(shui)焯過再洗凈血(xue)污備(bei)用。
2、綠筍剝殼(ke)后切片(pian),鴨血切塊。
3、在高壓內(nei)加些(xie)許姜絲、水(shui),加入淖過水(shui)的老鴨(ya)肉,煮15分鐘。
4、在老鴨湯里加入(ru)綠筍片和(he)鴨血塊(kuai),燒開(kai)后再(zai)煮三四分鐘,起鍋(guo)即食。
食材功效:
1、鴨肉(rou)性味甘咸(xian)而平(ping)和(he),有(you)滋陰養胃、利水消腫之功效(xiao),常(chang)食能治療咳嗽、水腫、小兒驚癇、頭生(sheng)瘡腫等癥(zheng)。
2、鴨血具(ju)有補血、清熱解(jie)毒之力。
3、綠(lv)筍味甘、無毒、主消(xiao)渴、利水(shui)益氣、化熱消(xiao)痰爽胃(wei),其筍性清(qing)涼,還有防癌(ai)(ai)、抗癌(ai)(ai)作用(yong)。
薏米冬瓜排骨湯
材料(liao):薏米(mi)30克、排骨400克、冬瓜400克。
調料:鹽、姜2片。
做法:
1、 冬瓜去皮洗(xi)凈切塊(kuai),薏米、排骨洗(xi)凈,備用。
2、瓦煲內盛適量的水,將洗凈(jing)的排骨放入。
3、大火燒開,撇去(qu)浮沫(mo),改為小火燉。>>>夏季養生食譜(pu) 4吃法袪火解濕毒
4、放(fang)入薏(yi)米,料酒、姜片,用小火慢燉。
5、約燉1小(xiao)時左(zuo)右,用筷子戳一(yi)下排骨肉,有點熟,加入冬瓜。
6、繼續煮至(zhi)用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋(guo)前5分鐘加入鹽(yan)。
西式蘆筍濃湯
材料:蘆(lu)筍、土豆、淡奶油、黃油、高湯(tang)、鹽、胡椒粉
做法:
1、準備蘆筍和土(tu)(tu)豆(dou),蘆筍切兩(liang)段,土(tu)(tu)豆(dou)去皮(pi)切小塊(kuai)
2、將蘆筍放沸水(shui)里焯燙一下斷生
3、撈出放在冰塊(kuai)水里保持顏色鮮嫩
4、鍋里(li)放小塊黃油加熱,加入土豆塊翻(fan)炒幾下
5、倒入一碗高湯
6、加(jia)入(ru)小半碗淡奶油,煮至(zhi)土豆軟爛>>>夏季養生(sheng)食譜(pu) 早(zao)餐(can)適當吃些(xie)洋蔥可通氣血(xue)
7、用鹽、黑胡(hu)粉調味,加(jia)入切小(xiao)的蘆筍,剩幾(ji)根蘆筍尖(jian)等下(xia)做裝(zhuang)飾
8、用手(shou)持攪拌器在鍋(guo)里直接打成(cheng)濃湯
9、濃湯裝盤,上面放幾(ji)根蘆(lu)筍尖做裝飾(shi)即成
夏天煲湯放什么清熱滋補3 1、煲湯的常見誤區
誤區一,加水少
水(shui)是煲(bao)湯的(de)(de)關(guan)鍵,它既是傳熱的(de)(de)介質,更是食物的(de)(de)溶劑。人們在煲(bao)湯時(shi)容易犯的(de)(de)第一個錯誤是加水(shui)不夠,導致中(zhong)途加水(shui),影(ying)響(xiang)湯的(de)(de)風味(wei)。一般情況下,煲(bao)湯時(shi)的(de)(de)加水(shui)量應至(zhi)少為食材重(zhong)量的(de)(de)`3倍(bei)。如果中(zhong)途確實需要加水(shui),應以(yi)熱水(shui)為好(hao),不要加冷水(shui),這(zhe)樣(yang)做對湯的(de)(de)風味(wei)影(ying)響(xiang)最小。
誤區二,煲太久
有些(xie)人總怕湯(tang)(tang)熬(ao)的(de)時(shi)間太(tai)短(duan)不進(jin)味兒。其實,如(ru)果是煲肉湯(tang)(tang),時(shi)間以半個小(xiao)(xiao)時(shi)至(zhi)一個小(xiao)(xiao)時(shi)為最佳(jia),這樣既(ji)能(neng)保證口感(gan),也能(neng)保證營(ying)養。時(shi)間過(guo)長會增加湯(tang)(tang)中嘌呤(ling)的(de)含量,進(jin)而增加痛(tong)風(feng)的(de)風(feng)險,同時(shi)食物中的(de)營(ying)養也會慢慢流(liu)失。如(ru)果是燉骨頭湯(tang)(tang)或豬蹄(ti)湯(tang)(tang),時(shi)間可(ke)適當延長,但也不要超過(guo)3個小(xiao)(xiao)時(shi)。
誤區三,亂加料
不(bu)少人(ren)(ren)希(xi)望通過喝湯(tang)進補,因(yin)而在煲湯(tang)時會加(jia)(jia)入(ru)一些中(zhong)藥材(cai)(cai)。但不(bu)同的(de)(de)中(zhong)藥材(cai)(cai)特點各不(bu)相同,煲湯(tang)前,必須通曉中(zhong)藥的(de)(de)寒、熱、溫、涼等各性(xing)(xing)。比(bi)如,西洋(yang)參(can)性(xing)(xing)微涼,人(ren)(ren)參(can)、當歸、黨參(can)性(xing)(xing)溫,枸杞性(xing)(xing)平。另外,要根據個人(ren)(ren)身體(ti)狀況選擇中(zhong)藥材(cai)(cai)。比(bi)如,身體(ti)寒氣過盛的(de)(de)人(ren)(ren),應選擇當歸、黨參(can)等性(xing)(xing)溫的(de)(de)中(zhong)藥材(cai)(cai),但體(ti)質熱的(de)(de)人(ren)(ren)吃后可能會上火。因(yin)此,在煲湯(tang)時如果想要加(jia)(jia)中(zhong)藥材(cai)(cai),最好根據自己的(de)(de)體(ti)質來(lai)。
誤區四,早加鹽
鹽是煲湯(tang)時最(zui)主要的(de)調料(liao)之一(yi)。有些人認為早點加(jia)鹽可以(yi)讓鹽完全(quan)“融入”食(shi)材和湯(tang)中(zhong),提(ti)高湯(tang)的(de)口(kou)感,這其實是一(yi)種(zhong)誤解。因(yin)為鹽放太早會(hui)(hui)使(shi)肉中(zhong)的(de)蛋白質(zhi)凝固,不易溶解,也會(hui)(hui)使(shi)湯(tang)色發(fa)暗,濃(nong)度不夠。鹽放得晚并不會(hui)(hui)影響湯(tang)的(de)味道,反而還能使(shi)肉質(zhi)保持鮮嫩。所以(yi)最(zui)好在(zai)快出鍋時再(zai)加(jia)鹽。
誤區五,湯大沸
煲湯時,開始時應該先用(yong)大火(huo)將湯煮開,然后轉為文(wen)火(huo)煲湯。因為大火(huo)會使肉中的水(shui)分流失(shi)過快,導致其口(kou)感變差(cha)。控制火(huo)候以湯微微沸騰為好。
誤區六,調料雜
“多放調料提味(wei)兒(er)”也是煲(bao)湯中(zhong)的一大誤區(qu)。調料太多太雜可(ke)能(neng)會串味(wei)兒(er),影(ying)響了湯原有(you)的鮮味(wei),也會影(ying)響肉(rou)本來的口感。一般來說,一種肉(rou)配合(he)2~4種調料就(jiu)比較完(wan)美(mei),比如煲(bao)雞湯時只需放入姜片、月桂葉和(he)花椒(jiao)即可(ke)。
2、煲湯注意事項
如(ru)果想自己在家煲一(yi)鍋(guo)靚湯,讓家人共(gong)享(xiang)口福(fu)與快(kuai)樂,還(huan)要注意(yi)以下事項。
選料:中藥選材時最好(hao)選擇(ze)經民間認定的無(wu)任何(he)副作用的人(ren)參、當歸、枸杞、黃芪山藥、百合、蓮子材料。
另外,可根據(ju)個人身體狀(zhuang)況選擇(ze)溫和(he)的(de)(de)湯料。如身體火(huo)氣(qi)旺(wang)盛,可選擇(ze)如綠豆、海帶、冬瓜(gua)、蓮子(zi)等清(qing)火(huo)、滋潤類的(de)(de)中(zhong)草藥;身體寒氣(qi)過(guo)盛,那么就應(ying)選擇(ze)參類作為湯料。
水溫:冷水下(xia)肉,肉外層蛋(dan)白質才不會馬上凝(ning)固(gu),里外層蛋(dan)白質才可以充分地溶解到湯里,湯的味(wei)道才鮮美。
下(xia)料:肉類要(yao)先(xian)汆一下(xia),去了肉中(zhong)殘留(liu)的(de)血水,保證煲出湯(tang)(tang)(tang)色正(zheng)。雞要(yao)整(zheng)只煲,可保證煲好湯(tang)(tang)(tang)后雞肉的(de)肉質細(xi)膩不粗糙。另(ling)外,不要(yao)過早放鹽,鹽會使肉里(li)含(han)的(de)水分很快跑出來,也會加快蛋白質的(de)凝固,影響(xiang)湯(tang)(tang)(tang)的(de)鮮(xian)味(wei)。
火候:火不(bu)要(yao)(yao)過大,火候以(yi)湯(tang)沸騰程度為(wei)準。開(kai)鍋后,小(xiao)火慢煲(bao),一般情況下需(xu)要(yao)(yao)三個(ge)小(xiao)時(shi)左右(you)(you)。因為(wei)參(can)類(lei)中(zhong)含有一種(zhong)人參(can)皂甙,如果(guo)煮的(de)時(shi)間(jian)過久,就會分(fen)解,失去其營(ying)養價值,所以(yi),煲(bao)參(can)湯(tang)的(de)最佳時(shi)間(jian)是40分(fen)鐘(zhong)左右(you)(you)。
煲(bao)(bao)過湯的(de)(de)肉(rou)(rou)料處理:無論煲(bao)(bao)湯的(de)(de)時間有(you)多長,肉(rou)(rou)類的(de)(de)營(ying)養也(ye)不能(neng)完全溶解(jie)在湯里(li),所以(yi)喝湯后還要吃適量的(de)(de)肉(rou)(rou)。
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