我們(men)大家(jia)都知(zhi)道夏季是一年(nian)之中(zhong)最(zui)炎(yan)熱的時候了(le)(le)，因(yin)此(ci)我們(men)大家(jia)在這時候就容易出(chu)現(xian)上火中(zhong)暑(shu)的情況了(le)(le)，因(yin)此(ci)這時候就要(yao)多吃(chi)下(xia)火的食(shi)物了(le)(le)，苦味食(shi)物就是很好(hao)的一個選(xuan)擇了(le)(le)，夏季非常適合我們(men)吃(chi)哦，不過要(yao)注意(yi)了(le)(le)，學會(hui)怎么吃(chi)是很重要(yao)的哦，一起看(kan)(kan)看(kan)(kan)吧。
在所有苦味(wei)食(shi)物中最典(dian)型的(de)要數苦瓜(gua)了(le)，此外還(huan)有苦菜、萵(wo)苣、苦丁茶、杏仁(ren)等。除(chu)了(le)苦味(wei)食(shi)物，吃些涼性食(shi)物，也能起到(dao)和“吃苦”相同的(de)作用(yong)，如西瓜(gua)、黃瓜(gua)、冬(dong)瓜(gua)、生(sheng)菜等都屬涼性蔬菜，平時可以適(shi)當吃一些。
所謂“苦(ku)(ku)味(wei)食物(wu)”是(shi)因為食物(wu)中含有(you)(you)某些苦(ku)(ku)味(wei)的(de)(de)(de)化學成分，苦(ku)(ku)味(wei)就在于此。有(you)(you)些苦(ku)(ku)味(wei)食物(wu)所含有(you)(you)的(de)(de)(de)是(shi)對人(ren)體(ti)有(you)(you)益的(de)(de)(de)苦(ku)(ku)味(wei)化學成分，如(ru)苦(ku)(ku)瓜中的(de)(de)(de)苦(ku)(ku)瓜苷(gan)有(you)(you)降血(xue)糖的(de)(de)(de)作用，芹(qin)菜中的(de)(de)(de)芹(qin)菜苷(gan)有(you)(you)降血(xue)壓作用，茶葉中的(de)(de)(de)生物(wu)堿和(he)多酚類(lei)物(wu)質有(you)(you)提神和(he)抗(kang)氧化作用等，適量地進食對人(ren)體(ti)有(you)(you)益。
但有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)味食物(wu)含的(de)(de)(de)(de)(de)則是對人體(ti)有(you)毒(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)化學物(wu)質，例(li)如不(bu)成熟的(de)(de)(de)(de)(de)甜瓜(gua)瓜(gua)蒂(di)和根部就是苦(ku)(ku)味的(de)(de)(de)(de)(de)，所含的(de)(de)(de)(de)(de)是具(ju)有(you)苦(ku)(ku)味的(de)(de)(de)(de)(de)甜瓜(gua)毒(du)(du)素，一(yi)旦(dan)食用會(hui)出現胃疼、嘔吐、腹瀉等癥狀(zhuang)，嚴重者可(ke)危(wei)及(ji)生命，臨床上就曾有(you)進食引(yin)起中毒(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)報道。另外，苦(ku)(ku)杏仁也(ye)不(bu)能吃(chi)，因(yin)為其中的(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)杏仁甙在酸(suan)和酶(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)作用下會(hui)水解為劇毒(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)氫氰酸(suan)，引(yin)起急性中毒(du)(du)，需(xu)徹底加工后才能食用，而且我們也(ye)要注意(yi)了(le)，苦(ku)(ku)味的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)固(gu)然很(hen)養生，對于食欲不(bu)佳的(de)(de)(de)(de)(de)朋友(you)們來說(shuo)，吃(chi)苦(ku)(ku)味的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)可(ke)以(yi)起到健脾(pi)開胃的(de)(de)(de)(de)(de)作用，但是如果我們的(de)(de)(de)(de)(de)脾(pi)胃是比較虛寒的(de)(de)(de)(de)(de)，那(nei)么吃(chi)了(le)這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)反而會(hui)出現各種的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)適，這(zhe)無益于我們的(de)(de)(de)(de)(de)身體(ti)健康哦，大(da)家需(xu)要注意(yi)。
上面我(wo)們(men)就給大家介紹了(le)(le)有關苦味食物(wu)的(de)方法了(le)(le)，可以(yi)發現(xian)苦味的(de)食物(wu)是(shi)很不錯的(de)了(le)(le)，我(wo)們(men)可以(yi)通過(guo)吃(chi)這(zhe)樣的(de)食物(wu)健脾(pi)開胃，還可以(yi)有效的(de)解暑降火了(le)(le)，對(dui)于我(wo)們(men)現(xian)代人來說是(shi)很有意(yi)義(yi)的(de)了(le)(le)，不過(guo)在吃(chi)的(de)時候也要注(zhu)意(yi)適量吃(chi)哦。
這種(zhong)說(shuo)法是(shi)有依據(ju)的(de)(de)，在夏天吃(chi)一(yi)些比較(jiao)苦的(de)(de)食物，比如苦瓜對(dui)于身(shen)體來說(shuo)是(shi)非常有好處(chu)的(de)(de)，還可(ke)以(yi)清熱解暑；特(te)別適合夏天吃(chi)的(de)(de)食物，有苦瓜，苦菊，苦菜，苦筍，蒲公英，可(ke)以(yi)促進腸胃的(de)(de)蠕動，而(er)且還有減肥防止便秘的(de)(de)效(xiao)果，可(ke)以(yi)清熱解毒。
夏天(tian)天(tian)氣炎熱，尤其是7、8月份(fen)，人(ren)的(de)(de)胃(wei)口(kou)不(bu)好，胃(wei)口(kou)也不(bu)好，最好吃(chi)刺激食(shi)欲，緩解暑熱的(de)(de)食(shi)物。苦味的(de)(de)食(shi)物非常適合，不(bu)僅有很好的(de)(de)開胃(wei)作用(yong)，而且還(huan)有驚人(ren)的(de)(de)清熱解暑的(de)(de)功(gong)效。夏天(tian)多吃(chi)點為宜。關(guan)鍵是女人(ren)吃(chi)了這些苦的(de)(de)食(shi)物會有意想不(bu)到的(de)(de)幸福感，整個夏天(tian)皮膚都會變(bian)好變(bian)涼變(bian)美。
夏季多吃些苦的食物，對身體都有哪些好處？
苦蕎
苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)也(ye)是(shi)苦(ku)(ku)味食(shi)物(wu)，夏天常(chang)吃(chi)(chi)，對身(shen)體也(ye)有(you)好(hao)處。苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥是(shi)一種粗(cu)(cu)糧。現在(zai)很多人喜歡吃(chi)(chi)粗(cu)(cu)糧養生，主要是(shi)因為(wei)粗(cu)(cu)糧的營養價值更高。它含(han)有(you)生物(wu)類黃酮(tong)、蛋白質、脂肪(fang)、淀粉、維(wei)(wei)生素(su)、礦物(wu)質和(he)膳食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)，被稱為(wei)“植物(wu)黃金(jin)”。夏天吃(chi)(chi)苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)有(you)很好(hao)的清(qing)熱消炎作用，也(ye)有(you)很好(hao)的通便(bian)排毒作用。日常(chang)生活(huo)中(zhong)(zhong)建(jian)議(yi)多吃(chi)(chi)苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)，對身(shen)體有(you)好(hao)處。直接在(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)喝苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)方便(bian)簡單(dan)，這(zhe)些效果(guo)都會出現，建(jian)議(yi)經常(chang)喝。
苦瓜
苦(ku)(ku)味的(de)食物(wu)是(shi)苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)，清熱(re)解毒的(de)作用(yong)也很大。夏天吃苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)，真(zhen)的(de)是(shi)降火的(de)好產(chan)品。苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)含有(you)一種(zhong)特殊的(de)蛋(dan)白質(zhi)，不(bu)僅具有(you)良好的(de)清熱(re)解毒作用(yong)，而(er)且有(you)助于提高人(ren)體(ti)的(de)抗病毒能(neng)力，提高人(ren)體(ti)的(de)天然抵(di)抗力，對(dui)健康有(you)益。苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)可以作為餃子的(de)沙(sha)拉、湯和(he)餡料(liao)。很多人(ren)吃不(bu)到(dao)苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)的(de)苦(ku)(ku)味，建(jian)議沙(sha)拉不(bu)要(yao)吃苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)，試(shi)試(shi)后兩種(zhong)方式。
苦杏仁
苦(ku)(ku)杏(xing)仁也是(shi)一種苦(ku)(ku)味(wei)食(shi)物(wu)。吃苦(ku)(ku)杏(xing)仁的時候可能(neng)會(hui)有微苦(ku)(ku)的感(gan)覺，很多人可能(neng)會(hui)不習(xi)慣。但是(shi)它的營養(yang)價值極其(qi)豐富，讓人忽略(lve)了它的苦(ku)(ku)味(wei)。它富含單不飽和脂肪酸，對(dui)心臟(zang)健(jian)康非常有益，可以保(bao)護心臟(zang)，增加心臟(zang)功能(neng)。此外(wai)，苦(ku)(ku)杏(xing)仁含有大量維生素E等抗氧化物(wu)質，不僅具(ju)有良好的養(yang)心效果，還能(neng)增強細胞活(huo)性，增強身體免疫力(li)，對(dui)健(jian)康有益。
苦味藥草
苦菜是生長在農村的一種野菜，味道比較苦。吃的時候和苦瓜味道一樣。但是農村人和城市人都喜歡吃硬的食物，尤其是夏天，主要是因為它的苦味，有很好的清熱解暑的作用，給炎熱的夏天帶來一絲涼意。其嫩莖葉含水量高，營養豐富。夏天多喝水，補充營養，對身體有好處。
苦瓜
苦瓜取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老。苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防御功能，清除體內的有害物質。
蘆筍
蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。經常食用蘆筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘。
芥藍
芥藍味甘，性辛，具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風作用。對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，也可治療缺少維生素C而引起的牙齦腫脹。
蒲公英
蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。夏季多用蒲公英涼拌，也可烹調。
苦苣
苦苣性寒、味苦、無毒，有消炎解毒的作用。
萵苣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。
蓮子芯
蓮子(zi)芯雖苦，但(dan)是清火效果卻是最好的。
苦(ku)(ku)澀食(shi)物(wu)具(ju)有(you)消(xiao)煩除濕、清涼解熱(re)、利尿活血(xue)、解疲勞、消(xiao)炎反諷、清心明目、促進食(shi)欲等(deng)作用。苦(ku)(ku)菜(cai)性寒，體質虛弱的人不宜食(shi)用，苦(ku)(ku)菜(cai)太苦(ku)(ku)吃不下，但菊花也不錯(cuo)，微黃發黃的菊花有(you)清熱(re)解暑的功效，菊花可能和(he)鵝蛋(dan)混在一(yi)起，鵝蛋(dan)中含有(you)多種(zhong)蛋(dan)白質，容易消(xiao)化吸(xi)收，菊花與鵝蛋(dan)、肉類和(he)蔬菜(cai)混在一(yi)起，不是很完(wan)美。
但(dan)是，從現代醫學的角度來看，生物(wu)堿、黃(huang)酮類、苷類和(he)萜(tie)類已被證明具(ju)有一定的抗氧化和(he)消炎作(zuo)用，苦瓜是一種營(ying)養(yang)豐富的夏季食(shi)(shi)品，主要包括蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物(wu)等，維生素等營(ying)養(yang)素。馬杜拉作(zuo)為蔬菜(cai)、果肉可以(yi)生吃，也(ye)可以(yi)涼(liang)拌，還可以(yi)炒肉、炒魚，酥脆爽(shuang)口(kou)，風味獨特。夏季的高溫高濕常(chang)使(shi)人不上榜，疲倦、胸悶、頭暈(yun)、食(shi)(shi)欲不振而瘦身。
現在，吃苦菜(cai)是很有(you)用的，中醫認(ren)為，人們在夏天不快樂的原(yuan)因是夏天的炎(yan)熱充滿水分，這不僅損害了氣腎(shen)，苦味(wei)食物(wu)具有(you)補(bu)氣補(bu)腎(shen)、健脾除濕的作用，能平衡(heng)機(ji)體功能，多食水分，豐(feng)富的食物(wu)如西紅柿、黃瓜(gua)、蠟棚、綠葉菜(cai)、補(bu)水、維生(sheng)素(su)C等，植物(wu)色素(su)和其他營(ying)養素(su)，對你的健康有(you)好處。
香(xiang)菇(gu)脂肪含(han)量很低，維生(sheng)素B和鋅非常(chang)豐富，能幫(bang)助(zhu)人促進新陳代(dai)謝，提高免疫力。香(xiang)菇(gu)還含(han)有(you)膳(shan)食(shi)(shi)纖維和多(duo)糖(tang)，可作(zuo)為(wei)腸道細菌的食(shi)(shi)物，對腸道菌群(qun)起到一(yi)定的調節作(zuo)用(yong)，夏季養生(sheng)以(yi)滋補心(xin)臟、清(qing)熱內熱為(wei)主。因此，一(yi)定要清(qing)潔補益(yi)，適當(dang)多(duo)吃(chi)些“苦”寒的食(shi)(shi)物，幫(bang)助(zhu)你清(qing)心(xin)、瀉(xie)火、濕澀、濕熱、生(sheng)津止渴，如：苦參梨、菊花、芹菜(cai)、蘆筍，都是非常(chang)適合夏季食(shi)(shi)用(yong)說的是的時代(dai)的蔬菜(cai)。
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