夏(xia)(xia)季需(xu)要(yao)多吃(chi)苦(ku)(ku)味(wei)的食物。中(zhong)醫(yi)認為，凡有(you)(you)苦(ku)(ku)味(wei)的蔬菜大多具有(you)(you)清熱的作用(yong)。因此，營(ying)養學(xue)家建議，夏(xia)(xia)季應經常吃(chi)些苦(ku)(ku)菜、苦(ku)(ku)瓜等苦(ku)(ku)味(wei)食品，以起到解熱消暑、消除疲勞的作用(yong)。

素有“菜(cai)中君子 美稱的苦瓜(gua)，苦中帶甘，略含(han)清香，食(shi)之回味雋(jun)永。夏天常(chang)食(shi)苦瓜(gua)湯或苦瓜(gua)菜(cai)肴，能調和脾胃(wei)、消除疲勞、醒腦提神，對(dui)中暑(shu)、胃(wei)腸道(dao)疾病有一定的預防作用。

苦菜也是一(yi)味(wei)藥食(shi)同源的(de)蔬菜，具有清涼解(jie)毒、消(xiao)毒排膿、祛(qu)疲止痛的(de)功能(neng)，可用于防(fang)(fang)治(zhi)胃腸炎。食(shi)用苦菜的(de)時候，將它的(de)根(gen)、葉洗(xi)凈(jing)，可拌、可炒、可煲湯，味(wei)道(dao)苦中帶(dai)香，是解(jie)暑開胃的(de)佳肴(yao)，而且對腸炎、痢疾等亦有一(yi)定的(de)防(fang)(fang)治(zhi)作(zuo)用。夏季出汗較多，不(bu)妨喝點帶(dai)苦味(wei)的(de)飲料，啤酒、綠茶(cha)、苦丁茶(cha)等都(dou)是不(bu)錯(cuo)的(de)選擇。

夏(xia)季要注(zhu)意補(bu)充鹽(yan)分和(he)維生(sheng)素。盛夏(xia)，人體大(da)量排汗，氯化鈉(na)損失較多，故(gu)應(ying)在補(bu)充水分的同時，注(zhu)意補(bu)充鹽(yan)分。每天(tian)可飲用(yong)一(yi)些淡鹽(yan)開水，以(yi)保持(chi)體內酸堿平(ping)衡(heng)和(he)滲透壓的相對(dui)穩定。

營養學(xue)家還建議(yi)：高(gao)溫季節(jie)最好每人每天能(neng)補(bu)充維(wei)生素B1、維(wei)生素B2各2毫克，鈣l毫克，這樣(yang)可(ke)減少體內糖類和組(zu)織蛋(dan)白的消耗，有益于人體健(jian)康。

因此(ci)，夏日應多吃一些富(fu)含上述(shu)營養成分(fen)的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類、檸檬及其制品、動物肝臟(zang)、蝦(xia)皮等，亦(yi)可(ke)飲用一些新鮮(xian)的水果汁。

夏(xia)季要多吃新鮮蔬菜和瓜(gua)果。夏(xia)季蔬菜水(shui)果種類(lei)繁多，不僅富含多種營養(yang)物(wu)質，而且(qie)大多有(you)清涼消(xiao)暑的作用(yong)。以(yi)冬瓜(gua)而言，其味(wei)甘、淡而性涼，有(you)清熱解(jie)毒(du)、利水(shui)化(hua)痰、消(xiao)暑解(jie)渴的功(gong)效。無論炒菜、做湯或者做陷，都十分清淡、味(wei)美(mei)適口。其他如(ru)番(fan)茄、絲瓜(gua)、南(nan)瓜(gua)、黃瓜(gua)、西瓜(gua)等(deng)，均可在夏(xia)季多食用(yong)。

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