很(hen)(hen)多(duo)人在夏季自己的脾(pi)胃功能都不(bu)是(shi)(shi)很(hen)(hen)好，這就需(xu)要采取一(yi)(yi)定的措施(shi)來(lai)進行調理。在夏季可以補(bu)脾(pi)的食(shi)物是(shi)(shi)有(you)很(hen)(hen)多(duo)的，大(da)家可以適當(dang)的吃一(yi)(yi)些(xie)，很(hen)(hen)多(duo)人不(bu)知(zhi)道該如何(he)選擇，接(jie)下來(lai)本文(wen)將為大(da)家推薦，有(you)助于在夏季補(bu)脾(pi)的食(shi)材(cai)與(yu)粥(zhou)。希望能給各位提供幫助。
綠豆
在夏季吃(chi)一些綠(lv)豆來補(bu)脾(pi)(pi)的(de)話，效果非(fei)常突出，因為在綠(lv)豆中含有(you)的(de)營養物(wu)質非(fei)常的(de)豐富，還含有(you)很多的(de)膳食纖維素，可以(yi)(yi)將綠(lv)豆熬成湯或(huo)者粥(zhou)來服用，不僅能夠(gou)補(bu)脾(pi)(pi)，還可以(yi)(yi)清熱(re)解暑。
山藥。山藥味甘，歸脾(pi)(pi)胃經，具有(you)健脾(pi)(pi)補氣、補腎(shen)固精(jing)、養(yang)陰養(yang)肺的(de)功效，適合(he)慢性腹(fu)瀉、便溏、脾(pi)(pi)虛(xu)等癥患者(zhe)(zhe)食用，但是(shi)氣滯脹滿者(zhe)(zhe)和(he)濕重者(zhe)(zhe)不宜食用。
薏苡仁
在(zai)夏季吃(chi)一些薏苡(yi)仁也(ye)是能(neng)夠補益脾胃的，可以用(yong)其來(lai)煮成(cheng)粥(zhou)服(fu)用(yong)，對于(yu)脾虛之人非常有益。
豌豆
豌(wan)(wan)豆(dou)對(dui)于我們的(de)脾和胃都是(shi)非(fei)常有益的(de)，經常食用一(yi)些豌(wan)(wan)豆(dou)，不僅(jin)能夠補(bu)中益氣(qi)，還(huan)可以止(zhi)瀉止(zhi)痢(li)，并能夠補(bu)脾胃，對(dui)于出現嘔吐的(de)病癥也有緩解效(xiao)果。在夏季想(xiang)要(yao)補(bu)脾的(de)話，不妨適當的(de)吃一(yi)些豌(wan)(wan)豆(dou)。
南瓜小米紅豆粥
做法：準備小半(ban)塊老(lao)南(nan)瓜，清洗(xi)干(gan)凈后(hou)切細，或與淘(tao)洗(xi)干(gan)凈的米和紅豆放(fang)在一起煮成粥服(fu)用。
功效：南瓜小米(mi)紅(hong)豆(dou)粥具有補(bu)脾(pi)(pi)作用，并能夠補(bu)氣血(xue)，非常適合在炎熱的(de)夏季服用，不(bu)僅補(bu)脾(pi)(pi)的(de)效果不(bu)錯，清熱降(jiang)暑的(de)作用也很好。
紅棗花生粥
做法(fa)：選用適量(liang)的大棗(zao)、花(hua)生洗凈備用，將花(hua)生放入砂鍋，加(jia)適量(liang)水，熬煮一(yi)個小時后，放入大棗(zao)，再(zai)煮半(ban)個小時，最后加(jia)入冰糖調味食用。
功效：在(zai)夏季服用紅棗花生粥，能夠補益脾(pi)胃(wei)，并能夠用于肝炎病癥的(de)輔(fu)助(zhu)治療。
在炎(yan)熱的夏季，選擇吃上述介紹的這些(xie)(xie)食物來進行補脾的話，效果非常好。不僅能(neng)夠補脾，還可以(yi)養護肝(gan)臟，對于一些(xie)(xie)肝(gan)炎(yan)患者也是非常有益的。這些(xie)(xie)食物以(yi)外，還要(yao)注(zhu)意其它的飲食安排，也要(yao)合理得當，希望通過本文的講述，可以(yi)為大(da)家提供一些(xie)(xie)在夏季補品(pin)方面的飲食參考。
? 夏季，人們的(de)飲食習慣偏(pian)寒涼，殊不知這樣的(de)飲食方式(shi)容易傷到(dao)我們的(de)脾胃。脾乃后天之本，它虛(xu)了(le)，身體絕不會健(jian)康。所以(yi)補脾是一(yi)件(jian)不能被忽視的(de)事情(qing)。一(yi)般的(de)脾虛(xu)倒(dao)也(ye)不用慌張，我們在(zai)日常生活(huo)中多涌現就可以(yi)把(ba)我們的(de)脾胃養(yang)的(de)好好的(de)。
? 拒絕吃冷(leng)(leng)飲(yin)(yin)等冰凍的東西。夏(xia)天氣溫(wen)比較高(gao)，人(ren)體的陽氣浮于(yu)體表，反倒內在(zai)臟腑是寒涼的，此(ci)時吃冷(leng)(leng)飲(yin)(yin)及冷(leng)(leng)凍品會把寒氣滯(zhi)留體內。脾本身就有喜暖(nuan)不(bu)喜寒，喜燥(zao)不(bu)喜濕的特(te)點(dian)，夏(xia)天吃冷(leng)(leng)飲(yin)(yin)必(bi)然傷脾。
? 脾(pi)虛的(de)人一(yi)般(ban)面色發黃，氣短無力(li)，口中發干，大便也不成形。這種情況可(ke)以用山藥(yao)和扁豆加入粳米熬粥(zhou)，比例是2:1:1，熬好(hao)后(hou)加點白(bai)糖，待溫熱時吃(chi)一(yi)碗，一(yi)般(ban)一(yi)天吃(chi)一(yi)次就可(ke)以。
? 五谷入脾經。平日里要(yao)多食用五谷，少吃精梁。其次，薏苡仁、芡實(shi)、蓮子以及大(da)棗也是性質溫和的補脾佳(jia)品。一般脾虛是不(bu)需要(yao)特別藥補的，生活飲食中(zhong)就可以進行(xing)，且效(xiao)果不(bu)錯。
? 姜(jiang)，也(ye)是夏季補脾中(zhong)不可忽(hu)略的(de)一員。可以在早餐(can)時的(de)菜(cai)品種加入(ru)姜(jiang)，因為早晨人(ren)體的(de)陽氣剛剛醒來(lai)，脾氣還比較弱，性質(zhi)溫熱的(de)姜(jiang)入(ru)體可輔助脾氣蓬(peng)勃(bo)，提起(qi)一天的(de)精氣神。
? 夏季脾(pi)(pi)胃(wei)虛(xu)的不僅僅只有大(da)人(ren)，小(xiao)孩子的脾(pi)(pi)胃(wei)比大(da)人(ren)的還(huan)要容易(yi)虛(xu)。建議可(ke)以用小(xiao)米熬粥加(jia)入一(yi)(yi)點大(da)棗，小(xiao)米在熬之前(qian)炒一(yi)(yi)炒（干炒）補脾(pi)(pi)效果更(geng)佳，也可(ke)以切(qie)一(yi)(yi)些(xie)山藥碎加(jia)入其中(zhong)。這些(xie)都是易(yi)消化而又(you)補脾(pi)(pi)的實惠食材(cai)。
? 薏(yi)(yi)米(mi)芡實粥也(ye)是一款(kuan)經典(dian)補脾粥。可(ke)以(yi)(yi)補氣(qi)血(xue)，調脾胃，適合體內濁氣(qi)重的人食用(yong)。食材是：薏(yi)(yi)米(mi)、芡實和山藥，煮之前最好先(xian)放水里泡一泡，比較容易煮熟。而現(xian)在藥店(dian)里賣薏(yi)(yi)米(mi)芡實粉的也(ye)很(hen)多，可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)沖泡飲用(yong)。
? 補脾的(de)方法很多，上(shang)述幾種(zhong)是較(jiao)易操作易找到的(de)食(shi)材。脾胃補好了，會(hui)讓人容(rong)光煥(huan)發，整個人更有(you)精神。所以，補脾是件刻不容(rong)緩的(de)事情。
夏季氣溫高，脾胃虛寒是夏季非常容易發生的脾胃病。其主要癥狀是食欲不振，吃得少但胃部容易出現腫脹，尤其是進食后，會變得更加腫脹。所以，要想調理腸胃，還是要從飲食做起。在夏季健脾胃(wei)的食物很(hen)多。
1、花生
花(hua)(hua)生的(de)功(gong)效是調和脾(pi)胃(wei)、補(bu)血(xue)止血(xue)、降(jiang)壓(ya)降(jiang)脂,其中“補(bu)血(xue)止血(xue)”主要就靠花(hua)(hua)生仁外那(nei)層紅(hong)衣(yi),中醫叫“花(hua)(hua)生衣(yi)”。中醫理論認為,“脾(pi)統血(xue)”,氣虛的(de)人就容易出血(xue),花(hua)(hua)生紅(hong)衣(yi)正是因為能夠補(bu)脾(pi)胃(wei)之氣,所(suo)以能達(da)到養血(xue)止血(xue)的(de)效果。
2、番薯
俗稱(cheng)甘薯(shu)、山(shan)芋、紅薯(shu)。性平(ping),味甘,有補脾(pi)和(he)血、益(yi)氣通便的作用(yong)(yong)。《隨息居飲食譜(pu)》中(zhong)說:“煮(zhu)食補脾(pi)胃,益(yi)氣力,御風寒,益(yi)顏色。”《綱目(mu)拾(shi)遺》認為番薯(shu)能“補中(zhong),暖(nuan)胃,肥五臟”。脾(pi)虛之(zhi)人,可(ke)用(yong)(yong)番薯(shu)當主糧,常食之(zhi)。
3、猴頭菇
猴頭(tou)菇不僅是美味(wei)的(de)菌類食品，其營養價值也十分豐富(fu)。它(ta)含有豐富(fu)的(de)多種氨基酸和大量的(de)猴菇多糖。這些物(wu)質(zhi)能促進消化(hua)，保護胃黏膜，有益于脾(pi)胃的(de)健(jian)康。猴頭(tou)菇可用于烹(peng)飪或煲(bao)湯。
4、冬瓜
在夏(xia)天，冬瓜(gua)是一種很(hen)受歡迎的(de)食物。它含有充足的(de)水分，具有清熱(re)利(li)尿的(de)作用。可(ke)(ke)以說是夏(xia)天第一個降溫(wen)的(de)瓜(gua)。水煮冬瓜(gua)是最(zui)合適的(de)吃法。它不僅可(ke)(ke)以為身(shen)體補充水分，增加食欲(yu)，還可(ke)(ke)以避免脂肪攝(she)入過多，損害脾(pi)胃的(de)健康。
夏(xia)季(ji)養生粥熬出(chu)健康(kang)與美味(wei)
粥(zhou)可調節胃(wei)口，增進(jin)食欲，補充(chong)身體需要的(de)(de)水分。它味道鮮美(mei)、潤(run)喉(hou)易(yi)食，營養豐(feng)富又易(yi)于消(xiao)(xiao)化，實在是養生保健的(de)(de)佳品(pin)。粥(zhou)的(de)(de)妙不(bu)可言，在于它介(jie)于飯(fan)、菜和湯三(san)者(zhe)之間。有飯(fan)的(de)(de)飽腹之功，有菜的(de)(de)美(mei)味爽口，也(ye)不(bu)乏湯的(de)(de)營養開胃(wei)。粥(zhou)既適(shi)合(he)(he)做早餐，也(ye)適(shi)合(he)(he)做夜宵，因(yin)為(wei)，粥(zhou)中的(de)(de)淀(dian)粉充(chong)分地與水分結(jie)合(he)(he)，既提供(gong)熱能，又不(bu)乏大量水分，極易(yi)消(xiao)(xiao)化。那么夏季有哪些養生粥(zhou)呢(ni)？快(kuai)和我一起去(qu)來看一些吧(ba)。
一、夏日三大滋補粥
1.益智粳米粥;
【食材】 粳米50克，益智仁5克。
【制作】 首先(xian)(xian)將益(yi)智(zhi)仁(ren)研成粉末，將粳米(mi)淘(tao)洗干凈(jing)放入(ru)砂鍋中，加入(ru)清水，先(xian)(xian)用大火(huo)煮沸(fei)，再轉用小火(huo)熬成粥品;加入(ru)益(yi)智(zhi)仁(ren)粉末及調味(wei)品，稍煮片刻(ke)即可。
【功效】 適合于腎(shen)虛(xu)、腹中冷痛等癥狀(zhuang)。
2.山藥粥;
【食材】 白米、白糖、山藥各100克，清水1公斤。
【制作】 將山(shan)藥去皮后切成(cheng)小塊，倒入(ru)開水中(zhong)煮(zhu)到七分熟時加(jia)入(ru)白米煮(zhu)成(cheng)粥，再加(jia)入(ru)白糖(tang)稍(shao)煮(zhu)片刻即可。
【功效】 益腎氣、健(jian)脾胃，是(shi)保健(jian)滋補(bu)的佳(jia)品。
3.長壽粥;
【食材】 芡實(shi)、藥(yao)仁各(ge)400克，山藥(yao)1500克，糯米(mi)500克，人參、茯苓(ling)各(ge)150克，蓮子250克，白糖適量。
【制作】 將藥仁置于熱鍋中翻炒一下，撈出后研(yan)成(cheng)粉末，糯(nuo)米也是同樣做法(fa);將所有原料(liao)混合到一起攪(jiao)拌均勻，煮成(cheng)粥(zhou)品，每天(tian)吃2次(ci)。
【功效】 補(bu)脾(pi)止瀉、益(yi)腎等功效。
4.核桃粥;
【食材】 核桃50克，白米、白糖(tang)各100克，清水(shui)1公斤(jin)。
【制作】 將核桃去殼切成(cheng)(cheng)小丁(ding)，白(bai)米放入鍋(guo)中煮成(cheng)(cheng)糊狀時，倒入冰糖、核桃丁(ding)即(ji)可。
【功效】 補氣(qi)養血、潤燥化痰、滋肺潤腸(chang)等功效(xiao)。
二、夏日大眾養生粥
1、皮蛋瘦肉粥
材料與做法： 皮蛋2只，切成粒(li);瘦肉切成薄片，先(xian)放(fang)(fang)(fang)入(ru)少量食粉、鹽撈(lao)勻至起膠，再(zai)放(fang)(fang)(fang)入(ru)少許(xu)(xu)水(shui)，撈(lao)勻，然后(hou)放(fang)(fang)(fang)入(ru)少許(xu)(xu)生粉，撈(lao)勻后(hou)再(zai)放(fang)(fang)(fang)入(ru)少許(xu)(xu)水(shui)，如是三(san)番令肉片完全吸收水(shui)分，加入(ru)生油(you)、姜絲(si)等(deng)撈(lao)勻，腌4小時，待用(yong);將煲好的'粥底滾開，先(xian)放(fang)(fang)(fang)入(ru)姜絲(si)、皮蛋粒(li)，滾開后(hou)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)肉片，待肉片浮(fu)起時離火，撒上(shang)芫茜、蔥花，滴上(shang)數滴麻油(you)即可。
2、陳腎菜干粥
材料與做法： 菜(cai)干剪去頭部，浸泡(pao)洗(xi)凈;陳(chen)腎(即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清(qing)滯的作(zuo)用(yong)，廣(guang)東(dong)民間常以它(ta)煲(bao)粥輔助治療(liao)小兒、老人厭食(shi)癥)用(yong)熱水浸軟后切開數片;水開后，將菜(cai)干、陳(chen)腎與米同放入煲(bao)內煲(bao)至綿滑(hua)，調味即可(ke)食(shi)用(yong)。
3、長壽羹粥
材料與做法： 小(xiao)白菜(cai)(cai)、白靈菇(gu)、草(cao)菇(gu)、雞蛋(dan)、鹽(yan)、味(wei)精(jing)、胡(hu)(hu)椒(jiao)粉、水(shui)(shui)淀粉。做法(fa)：將(jiang)小(xiao)白菜(cai)(cai)加(jia)(jia)適(shi)(shi)量清水(shui)(shui)放入(ru)攪拌機(ji)中(zhong)打成蓉，白靈菇(gu)泡發后用(yong)(yong)蔥(cong)、姜(jiang)(jiang)、蠔油、鹽(yan)、老(lao)抽(chou)鹵制備(bei)用(yong)(yong);將(jiang)白靈菇(gu)切(qie)成細絲，草(cao)菇(gu)切(qie)絲，放入(ru)油中(zhong)略炸取(qu)出(chu)備(bei)用(yong)(yong);鍋中(zhong)加(jia)(jia)適(shi)(shi)量清水(shui)(shui)，放入(ru)姜(jiang)(jiang)片煮出(chu)香(xiang)味(wei)后取(qu)出(chu)，將(jiang)炸好(hao)的菌類放入(ru)，調入(ru)鹽(yan)、胡(hu)(hu)椒(jiao)粉，取(qu)出(chu)一(yi)碗湯(tang)(tang)備(bei)用(yong)(yong);鍋中(zhong)剩(sheng)余的湯(tang)(tang)加(jia)(jia)入(ru)小(xiao)白菜(cai)(cai)蓉，用(yong)(yong)水(shui)(shui)淀粉勾(gou)芡，裝入(ru)碗中(zhong);將(jiang)取(qu)出(chu)的一(yi)部分(fen)湯(tang)(tang)倒入(ru)鍋中(zhong)，用(yong)(yong)水(shui)(shui)淀粉勾(gou)芡，加(jia)(jia)入(ru)蛋(dan)清煮熟倒入(ru)綠色湯(tang)(tang)羹中(zhong)，即成兩種顏色口味(wei)的長壽羹
4、魚片肉片生滾粥
材料與做法： 備好粥底(di)，待滾(gun)(gun)(gun)開后(hou)，放入(ru)食材滾(gun)(gun)(gun)至熟，此為“生(sheng)(sheng)滾(gun)(gun)(gun)粥”，能保持魚(yu)(yu)類(lei)(lei)、肉(rou)類(lei)(lei)的嫩滑。須現(xian)煮現(xian)吃，因為粥的保溫長久(jiu)，即(ji)使離火了，其熱力(li)仍對(dui)肉(rou)類(lei)(lei)進行加溫，放久(jiu)了易(yi)導致肉(rou)類(lei)(lei)質感變粗糙。材料與做法(fa)：魚(yu)(yu)片(pian)(pian)或肉(rou)片(pian)(pian)切(qie)薄片(pian)(pian)雙飛，放數滴生(sheng)(sheng)油以(yi)令魚(yu)(yu)片(pian)(pian)或肉(rou)片(pian)(pian)間相互分開;生(sheng)(sheng)菜(cai)洗凈后(hou)切(qie)成(cheng)絲(si);將煲好的粥底(di)滾(gun)(gun)(gun)開，放入(ru)適量(liang)的姜絲(si)滾(gun)(gun)(gun)10分鐘(zhong)后(hou)，下魚(yu)(yu)片(pian)(pian)攪勻即(ji)熄火，最后(hou)下些生(sheng)(sheng)菜(cai)絲(si)，調味即(ji)可。
三、適合夏季的消暑粥
蓮子百合粥
養心安神、健脾補腎
百合具(ju)有(you)潤肺止咳(ke)、清心(xin)安(an)神的(de)作用。蓮子性平，能養心(xin)安(an)神、健脾(pi)補腎。
此粥清香(xiang)甜潤(run)，經(jing)常服(fu)食(shi)能健胃(wei)補脾，對消化不良、食(shi)欲不振有很(hen)好的功效，還有美容駐顏(yan)的效果。
做法： 將百合(he)切成小塊，蓮(lian)子用(yong)熱水(shui)泡(pao)軟，然(ran)后加入大米和百合(he)同煮，待水(shui)燒開(kai)后，再放入蓮(lian)子和小棗，改用(yong)中火繼續(xu)熬煮到(dao)熟。
苦瓜菊花粥
清暑熱、解煩渴
苦瓜有一種很特別的(de)苦味，能夠抑制過(guo)度興奮(fen)的(de)體溫中樞，同時也能清(qing)熱解毒、清(qing)心明目。
菊花(hua)性涼(liang)而味甘苦，具有清(qing)熱疏風的功(gong)效。此粥可(ke)清(qing)暑熱，有中暑煩渴癥狀(zhuang)的人(ren)不妨多吃些。
做法： 將大米(mi)和菊花(hua)洗凈(jing)入(ru)鍋煮至水開(kai)，把苦瓜去瓤切成塊后，同冰糖一(yi)起加入(ru)鍋內，用小(xiao)火煮至米(mi)爛粥稠(chou)即可。
荷葉蓮藕粥
消暑利濕、降血壓
蓮藕味甘多液，夏天(tian)多吃些能增進食欲;荷(he)葉性涼，它獨特的清香能夠消(xiao)暑(shu)利濕、散瘀(yu)止血。
荷葉(xie)蓮(lian)藕粥具有(you)清熱(re)解暑、降壓降脂的(de)功效，能緩解夏(xia)季暑熱(re)所致的(de)頭昏惡心、食少腹(fu)脹等癥狀。
做法： 先將(jiang)荷葉洗(xi)凈切碎后(hou)，放入(ru)鍋內(nei)，水(shui)燒(shao)開后(hou)撈出荷葉，汁(zhi)留下，再將(jiang)蓮藕切成(cheng)小粒，與大米一起加(jia)入(ru)汁(zhi)中煮成(cheng)稀粥，加(jia)白糖調味后(hou)便可食用。
四、預防暑濕感冒養生粥
薏米紅豆蓮子百合桂圓養生粥
材料
薏米，紅豆，蓮子，百合(he)，桂(gui)圓。
做法
1、 將所有材(cai)料洗凈(jing)浸(jin)泡(pao)半天(除(chu)桂圓肉外，桂圓肉只需浸(jin)泡(pao)半小時)。
2、 放沙鍋內，加適量水(shui)用大火煮開。
3、 攪拌一下轉小(xiao)火(huo)煮1個小(xiao)時左右，加桂(gui)圓肉和(he)冰(bing)糖再(zai)煮10分鐘(zhong)左右，關火(huo)燜15分鐘(zhong)即成(cheng)。
養生八寶粥
材料
大米(mi)(mi)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，糯米(mi)(mi)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，香米(mi)(mi)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，綠豆(dou)20克(ke)(ke)(ke)(ke)，紅小豆(dou)20克(ke)(ke)(ke)(ke)，黑豆(dou)20克(ke)(ke)(ke)(ke)，黑米(mi)(mi)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，豌(wan)豆(dou)20克(ke)(ke)(ke)(ke)，蕓豆(dou)20克(ke)(ke)(ke)(ke)，蓮子10克(ke)(ke)(ke)(ke)，百(bai)合10克(ke)(ke)(ke)(ke)，芝(zhi)麻5克(ke)(ke)(ke)(ke)，糙(cao)米(mi)(mi)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，花生米(mi)(mi)10克(ke)(ke)(ke)(ke)，水(shui)2000克(ke)(ke)(ke)(ke)。
做法
1、 把(ba)大(da)米(mi)、糯米(mi)、香(xiang)米(mi)、綠(lv)豆、紅小(xiao)豆等淘洗干凈(jing)。
2、 鍋內(nei)放水(shui)，把淘好的米放入(ru)(ru)鍋內(nei)，大(da)火開鍋后(hou)改小火煮(zhu)四十分(fen)鐘左右即可。也可以把以上材料放入(ru)(ru)高壓(ya)鍋，煮(zhu)十分(fen)鐘后(hou)再(zai)悶10分(fen)鐘即可。
養生美白粥
材料
銀耳1塊，紅棗(zao)10顆(ke)，桂圓10顆(ke)，百合適量，薏(yi)米(mi)適量，紅豆(dou)適量。
輔料
冰糖(tang)1塊(kuai)，枸杞適(shi)量。
做法
1、 材(cai)料(liao)準(zhun)備齊洗凈，銀耳(er)切(qie)小，根部(bu)切(qie)碎，桂圓去殼，泡制充分吸水，因(yin)為紅豆薏米不好煮熟，所以(yi)最好多泡幾小時。
2、 泡出的汁(zhi)液有很(hen)多(duo)精華，不要倒掉，一(yi)起入鍋煮。加些(xie)(xie)水，水量根(gen)據口(kou)味定，最好(hao)多(duo)一(yi)些(xie)(xie)，因為要熬(ao)制很(hen)久～
3、 大火燒開后在保證不(bu)溢出的情況下盡(jin)量高火熬，這樣煮出來的薏仁會好一些(xie)，銀耳中的精華(hua)也會出來，粥會比較(jiao)粘(zhan)稠;小火就會比較(jiao)稀，視個(ge)人喜好定。
4、 時不時要繼續加水，以免粘(zhan)鍋(guo)，我煮了2小時。
5、 盛(sheng)出～看看色澤和薏仁狀態，冷熱皆美味(wei)!試試吧～
進入小滿節氣，氣溫明顯升高。容易產生失眠煩躁及血糖、血壓的波動，也容易因貪圖涼快而引發腰腿關節疼痛、風濕病等。此外，細菌、病毒亦易傳播，如不注意防范，極易患感冒、腸炎、皮膚濕疹、癤腫等。“夏季屬火，五臟歸心”。 初夏調補身體，可選擇一些具有養心安神作用的果蔬，如黃瓜、櫻桃、青梅、百合、枇杷、芹菜、蓮子、冬瓜、豆類等，這些果蔬都有一個共同特點，即“性味平和”，非常適合“夏季清補”。
下面推薦一粥一煲，供讀者朋友酌情選用。
1.補脾寧心小米粥
取小米100克，五味子10克，蜂蜜30毫升。將小米洗凈，倒入電飯煲中，加入適量清水；旺火煎煮五味子，煮沸后改用小火再煎煮20分鐘，濾掉藥渣，將五味子水倒入小米中，煮小米至粥稠，兌入蜂蜜即可。具有補脾潤燥、寧心安神功效。
本藥粥中(zhong)，小米味(wei)甘、咸(xian)，性(xing)涼，具(ju)(ju)有健脾(pi)和胃、補益虛(xu)損、益腎(shen)安眠、除熱解毒(du)的功(gong)(gong)效。五味(wei)子(zi)味(wei)酸，性(xing)溫，具(ju)(ju)有斂肺、寧(ning)神(shen)、滋(zi)腎(shen)、生津、收汗、澀精的功(gong)(gong)效。蜂蜜(mi)性(xing)味(wei)甘平，具(ju)(ju)有補中(zhong)、潤燥、止痛、解毒(du)的功(gong)(gong)效。
2.舒心調神烏雞煲
取石菖蒲15克，炒遠志15克，烏骨雞1只，料酒、姜、鹽各適量。將烏骨雞洗凈、剁成小塊；石菖蒲、遠志裝入紗袋，扎緊口子；一起放入沙鍋中，加入適量清水，大火燒沸后，改用小火燉雞肉將熟時，去掉藥袋，加入酒、姜、鹽，繼續燉至雞肉熟爛即可。佐餐食用，飲湯食雞肉。具有舒心、調神、補肝、益腎的功效。
本藥膳中，石菖蒲性(xing)味(wei)辛、微溫(wen)，具(ju)有開竅、豁痰(tan)、理氣、活(huo)血、散風、去濕的(de)功效。遠志味(wei)苦、辛，性(xing)溫(wen)，具(ju)有安神(shen)益智、祛(qu)痰(tan)開竅、消散癰腫的(de)功效。烏骨雞性(xing)味(wei)甘平，具(ju)有補益肝腎、養(yang)陰除煩(fan)熱的(de)功效。
專家簡介
孫伯青
心內科主(zhu)任(ren)(ren)中(zhong)醫(yi)(yi)(yi)師，南京中(zhong)醫(yi)(yi)(yi)藥(yao)(yao)(yao)大(da)學(xue)兼職教授(shou)，碩(shuo)士研究生(sheng)導師。擔任(ren)(ren)世界中(zhong)醫(yi)(yi)(yi)藥(yao)(yao)(yao)學(xue)會(hui)(hui)聯合(he)會(hui)(hui)急癥專業委(wei)(wei)(wei)員(yuan)(yuan)會(hui)(hui)常務理(li)事(shi)、中(zhong)國(guo)民族醫(yi)(yi)(yi)藥(yao)(yao)(yao)學(xue)會(hui)(hui)急癥專業委(wei)(wei)(wei)員(yuan)(yuan)會(hui)(hui)常務理(li)事(shi)、中(zhong)國(guo)中(zhong)西醫(yi)(yi)(yi)結合(he)學(xue)會(hui)(hui)急救(jiu)專業委(wei)(wei)(wei)員(yuan)(yuan)會(hui)(hui)特約委(wei)(wei)(wei)員(yuan)(yuan)、中(zhong)華(hua)中(zhong)醫(yi)(yi)(yi)藥(yao)(yao)(yao)學(xue)會(hui)(hui)亞 健康 專業委(wei)(wei)(wei)員(yuan)(yuan)會(hui)(hui)委(wei)(wei)(wei)員(yuan)(yuan)、江(jiang)蘇省中(zhong)醫(yi)(yi)(yi)藥(yao)(yao)(yao)學(xue)會(hui)(hui)急癥專業委(wei)(wei)(wei)員(yuan)(yuan)會(hui)(hui)副主(zhu)任(ren)(ren)委(wei)(wei)(wei)員(yuan)(yuan)，國(guo)家中(zhong)醫(yi)(yi)(yi)藥(yao)(yao)(yao)管理(li)局中(zhong)醫(yi)(yi)(yi)藥(yao)(yao)(yao)文化科普巡講(jiang)(jiang)團巡講(jiang)(jiang)專家。
作(zuo)者：江蘇省昆山市中(zhong)醫醫院(yuan) 主(zhu)任中(zhong)醫師 孫伯青
審校：謝濤
核發：萬洪新
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