現在是杏子上市的季節，大街上賣杏子的人也很多，很多人吃完還會搗碎里面的殼取杏仁吃，殊不知這樣很可能留下安全隱患。很多家長認為杏仁是可以吃的，因為杏仁是堅果的一種，甚至和腰果等被稱為世界四大堅果之一，但是市場銷售的杏仁都是經過加工處理的，所以一般來說杏仁是不可以隨便吃的呢。

因為苦杏仁是有毒的，這主要是因為杏仁里面的一種成分，一種叫做苦杏仁甙的化學物質，當苦杏仁被嚼碎進入人體后，它會被口腔中的淀粉酶水解，這時候它會脫去它的外殼，釋放一種有毒物質氫氰酸，這種氫氯酸對人體危害很大，它會讓人體出現頭暈乏力，惡心嘔吐等癥狀，嚴重的甚至會引起呼吸急促，最后危急生命。而且根據科學研究實驗證明，服用60g苦杏仁釋放的氯氫酸的量，就足以毒死一個成人了，所以身邊的家長一定要注意，看好家里的小朋友，夏天孩子很容易吃壞肚子，勿因小孩貪吃造成不可挽回的悲劇呢。但是甜杏仁是可以吃的，但是千萬要注意區分，勿因為一時的馬虎釀成悲劇呢。

但是也不可否認杏仁的價值，它富含蛋白質，脂肪，糖類，各種維生素等營養物質，其中富含的油酸和亞油酸對心腦血管疾病的患者十分有益，現在研究他更有殺死癌細胞的作用，它更是一位有名的中藥，至今沿用千年，中醫古籍記載其具有止咳化痰平喘，潤腸通便的功效，甜杏仁更偏滋潤，可用于肺燥咳嗽型疾病，苦杏仁效用更強，臨床使用更常見，但是不建議自行服用，做好在當地醫師建議指導下服用，杏仁入湯藥后里面的有毒成分會被破壞揮發掉，因而以此服用后不會引起中毒現象的發生，但也要注意劑量，一般不超過9克。

所以，夏天建議做好不要吃苦杏仁的，吃也不宜過多，孩子應該控制在5粒以下，成人也不可以多吃，最好建議孩子不碰，以免因為貪吃傷害到自己呢。如果成人因為其功效想要給孩子服用，可以用熱水煎煮一下，但是用量也不宜過多呢。

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