花生雞腳湯
原(yuan)料：雞(ji)腳10只(zhi)（約200克(ke)），花生(sheng)50克(ke)，黃酒5克(ke)，姜片、精鹽各3克(ke)，味精1克(ke)，雞(ji)油10克(ke)。
做法：
1、將雞腳(jiao)剪去(qu)爪尖，洗(xi)凈(jing)；花(hua)生米(mi)放(fang)入溫水中浸半(ban)小時(shi)，換清水洗(xi)凈(jing)。
2、鍋(guo)內(nei)加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量清水煮(zhu)沸，放入(ru)雞腳、花生(sheng)米、黃酒、姜片，鍋(guo)加(jia)(jia)蓋，煮(zhu)2小時(shi)，加(jia)(jia)精鹽、味精調好(hao)口味，再(zai)用(yong)文火燜煮(zhu)片刻，淋上雞油即可。
特點：
此湯含蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、糖類、鈣、磷、鐵、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、尼克酸、維(wei)生(sheng)素C等。
冬瓜赤小豆煲生魚湯
原(yuan)料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片(pian)。
做法：
1、赤(chi)小豆洗凈(jing)，冬瓜洗凈(jing)，連(lian)皮切，生魚(yu)洗凈(jing)，宰凈(jing)去(qu)鱗、內(nei)臟(zang)，慢火(huo)煎(jian)至微黃
2、豬瘦肉(rou)洗凈，整塊不用刀切。一(yi)起與(yu)生姜放進瓦煲(bao)內，加清水2500毫升（約10碗水）。
3、武(wu)火煲(bao)(bao)沸(fei)后改文火煲(bao)(bao)2個半(ban)小時，調入適量鹽、油(you)便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜(gua)煲(bao)生魚(yu)(yu)湯清淡不(bu)膩滯(zhi)又富有營養，同時又有祛(qu)濕健(jian)脾(pi)作用(yong)。赤小豆是廣東(dong)民(min)間常用(yong)的(de)煲(bao)湯料之一，有健(jian)脾(pi)去濕，消腫(zhong)解毒的(de)作用(yong)，冬瓜(gua)能(neng)(neng)解暑(shu)氣，而生魚(yu)(yu)能(neng)(neng)補脾(pi)利水。
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