一、百合綠豆湯
材料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖(tang)適量。
做法：將(jiang)綠豆洗凈(jing)，百合掰開去(qu)皮(pi)，同放(fang)入(ru)砂(sha)鍋內，加水(shui)適量，武火(huo)煮沸(fei)，改用文火(huo)煲至綠豆開花(hua)百合破爛(lan)時，加入(ru)冰(bing)糖即可(ke)食(shi)用。每(mei)食(shi)適量。
功效：清(qing)熱(re)解(jie)暑。用(yong)(yong)于(yu)暑日心煩、口干、出汗者(zhe)。亦可用(yong)(yong)于(yu)防(fang)治感暑。百合補中益氣，性味(wei)甘微(wei)苦(ku)，能(neng)潤(run)肺止(zhi)咳，清(qing)心安(an)神，綠豆(dou)是(shi)最常用(yong)(yong)的清(qing)熱(re)、解(jie)毒(du)食(shi)品，還有降脂、保肝的作(zuo)用(yong)(yong)，是(shi)濕熱(re)體質者(zhe)的天(tian)然良(liang)藥。
二、冬瓜湯
材料：冬瓜、蔥花、姜米、鹽、食用(yong)油。
做法(fa)：冬(dong)瓜洗凈切片備用。 姜米和(he)蔥花(hua)(hua)入(ru)冷水燒(shao)開(kai)，放(fang)入(ru)冬(dong)瓜片；大火(huo)燒(shao)開(kai)，轉小(xiao)火(huo)燜煮2分鐘。調入(ru)食(shi)鹽(yan)，撒上蔥花(hua)(hua)，即(ji)可出鍋。
功(gong)效：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏(xia)日服食(shi)尤為適宜。維生素C較(jiao)多，且鉀鹽含(han)量高(gao)，鈉鹽含(han)量較(jiao)低，高(gao)血(xue)壓、腎臟病(bing)、浮腫病(bing)等(deng)患者(zhe)食(shi)之，可達到消腫而不傷正氣(qi)的作用。
三、薏米赤小豆湯
材料：薏米(mi)、赤小豆、片糖(tang)
做(zuo)法：薏(yi)米，赤小(xiao)(xiao)豆洗(xi)凈泡2小(xiao)(xiao)時(shi)。把材料到進(jin)電飯鍋(guo)煮(zhu)(zhu)(zhu)開(kai)。煮(zhu)(zhu)(zhu)開(kai)后繼續煲2小(xiao)(xiao)時(shi)。加入片糖煮(zhu)(zhu)(zhu)2分鐘。燜多10分鐘就可以吃。
功效(xiao)：薏(yi)米赤(chi)小(xiao)豆湯的(de)(de)功效(xiao)主要就(jiu)是祛濕(shi)，能夠祛除體內的(de)(de)濕(shi)氣，非常適(shi)合夏季及體內濕(shi)氣較重的(de)(de)人食用。能當飯吃，是祛濕(shi)健(jian)脾的(de)(de)佳品。薏(yi)米它(ta)(ta)可以治濕(shi)痹(bi)，利腸胃(wei)，消水腫(zhong)，健(jian)脾益(yi)胃(wei)，久(jiu)服輕身益(yi)氣。“赤(chi)小(xiao)豆”，也(ye)有明顯(xian)的(de)(de)利水，消腫(zhong)，健(jian)脾胃(wei)之功效(xiao)，因(yin)為(wei)它(ta)(ta)是紅色的(de)(de)，紅色入(ru)心，因(yin)此它(ta)(ta)還能補心。
四、西(xi)瓜(gua)皮荷葉海蜇湯
材料：西瓜皮500克(ke)(ke)、鮮(xian)荷葉(xie)60克(ke)(ke)、鮮(xian)海蜇250克(ke)(ke)、絲(si)瓜500克(ke)(ke)、鮮(xian)扁豆60克(ke)(ke)、鮮(xian)竹葉(xie)芯15克(ke)(ke)。
做 法：鮮(xian)扁豆(dou)、鮮(xian)荷葉、鮮(xian)竹葉芯(xin)洗凈，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲(si)瓜洗凈、切為(wei)塊狀。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆(dou)、荷葉、鮮(xian)竹芯(xin)放入(ru)瓦煲(bao)內，加入(ru)清水 2000毫升(sheng)（約8碗水量(liang)），武火煲(bao)沸后，改為(wei)文(wen)火煲(bao)1個小時，加入(ru)絲(si)瓜，煲(bao)沸片刻，調入(ru)適量(liang)食(shi)鹽和(he)少(shao)許(xu)生油便(bian)可。此量(liang)可供(gong)2~3人用。
功效(xiao)：天氣進入炎(yan)熱的(de)時期(qi)，佐餐湯品既要(yao)清熱解暑又要(yao)利水祛濕，西瓜皮荷葉海蜇湯是(shi)對付暑濕有效(xiao)的(de)食療湯品，還能(neng)輔助(zhu)治(zhi)療暑熱傷肺之(zhi)輕癥。
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