夏季(ji)暑熱(re)多(duo)(duo)吃(chi)開(kai)(kai)胃(wei)小菜(cai)更健(jian)康。夏季(ji)的(de)(de)(de)時候天氣特(te)別的(de)(de)(de)熱(re)，我(wo)們(men)很(hen)多(duo)(duo)在熱(re)的(de)(de)(de)時候一(yi)般(ban)都是(shi)有(you)胃(wei)口(kou)不好的(de)(de)(de)情(qing)況，但是(shi)我(wo)們(men)又不能(neng)不吃(chi)飯，所以(yi)(yi)我(wo)們(men)在夏季(ji)的(de)(de)(de)時候要(yao)多(duo)(duo)吃(chi)一(yi)些開(kai)(kai)胃(wei)的(de)(de)(de)小菜(cai)，所以(yi)(yi)下(xia)面(mian)我(wo)們(men)就(jiu)給大(da)家介紹(shao)幾道(dao)合適夏季(ji)開(kai)(kai)胃(wei)的(de)(de)(de)小菜(cai)吧(ba)。

蒜蓉蒸茄子：

曾有試(shi)驗(yan)從茄子(zi)中提(ti)取的一(yi)種物(wu)質，用(yong)于治療(liao)胃癌、子(zi)宮頸癌等收到良效(xiao)。茄子(zi)中還含有龍葵堿、葫(hu)蘆(lu)素(su)、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生(sheng)物(wu)堿物(wu)質，其中龍葵堿、葫(hu)蘆(lu)素(su)被(bei)證實具(ju)有抗(kang)癌能力。

制(zhi)作方法：茄子(zi)(zi)2根(gen)，去(qu)皮(pi)，將(jiang)茄子(zi)(zi)切(qie)成10厘米左右的長條，蒜、生姜切(qie)末(mo)待用(yong)；將(jiang)茄子(zi)(zi)放在(zai)盤(pan)里，上鍋隔水蒸15分鐘；鍋中(zhong)倒入(ru)少許底油，將(jiang)蒜末(mo)、姜末(mo)放入(ru)鍋中(zhong)翻炒，等蒜末(mo)、姜末(mo)變色后(hou)，加點生抽、白糖(tang)、鹽、蔥(cong)花、雞精調味；茄子(zi)(zi)隔水蒸15分鐘后(hou)取出，倒出蒸盤(pan)里的水分，然后(hou)澆上調味汁攪拌(ban)均勻即可食用(yong)。

蜂蜜苦瓜：

苦瓜的(de)抗(kang)癌(ai)(ai)功效(xiao)來自一種類(lei)奎寧蛋(dan)(dan)白，它是(shi)一種能(neng)激活免(mian)疫細(xi)胞(bao)的(de)活性蛋(dan)(dan)白，通過免(mian)疫細(xi)胞(bao)做(zuo)“二傳手(shou)”，將(jiang)癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)或其他不正(zheng)常(chang)的(de)細(xi)胞(bao)殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋(dan)(dan)白酶抑制(zhi)劑(ji)，能(neng)抑制(zhi)腫(zhong)瘤細(xi)胞(bao)分泌蛋(dan)(dan)白酶，從而抑制(zhi)癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)的(de)侵襲和(he)轉移。

制作方法：苦瓜1根洗凈，削成薄片，將苦瓜片加冰塊放入(ru)保鮮盒(he)冷藏1個小時，取(qu)出苦瓜放入(ru)盤中，澆上蜂(feng)蜜即可食用。

海帶冬瓜排骨湯：

海帶(dai)中藥(yao)名(ming)為“昆布”，可(ke)預(yu)防乳腺癌(ai)和(he)甲狀腺腫瘤。海帶(dai)可(ke)選擇性(xing)殺滅或抑(yi)制腸道內能夠產生致癌(ai)物的(de)細菌，所含的(de)纖維還能促進膽汁酸和(he)膽固醇的(de)排出；海帶(dai)提取物對各種癌(ai)細胞有直接抑(yi)制作(zuo)用。

制(zhi)作方(fang)法：排骨200克(ke)洗(xi)凈用(yong)滾(gun)水(shui)焯一(yi)下(xia)去血水(shui)，撈出控干水(shui)分備(bei)用(yong)；冬瓜100克(ke)帶(dai)皮切(qie)小(xiao)塊，海(hai)帶(dai)100克(ke)打(da)成(cheng)結(jie)洗(xi)凈備(bei)用(yong)；鍋中(zhong)加(jia)(jia)水(shui)、姜片、蔥段、八角（大料(liao)）1塊，倒入排骨、料(liao)酒、鹽，大火(huo)煮(zhu)開后轉小(xiao)火(huo)燉1個小(xiao)時，加(jia)(jia)入冬瓜和海(hai)帶(dai)結(jie)，煮(zhu)至冬瓜變(bian)透明即(ji)可(ke)食用(yong)。

紅薯小米粥：

紅薯被(bei)認為是祛病延(yan)年、減肥保健(jian)的(de)(de)絕佳食品。其實紅薯也有強大(da)的(de)(de)防癌功能。最近科技人員在紅薯中發現了一種去氫表雄酮(tong)的(de)(de)物(wu)質(zhi)，它能預防腸癌和乳腺(xian)癌的(de)(de)發生。

制(zhi)作方法：水發(fa)銀耳(er)1朵，紅(hong)薯1個，切成小(xiao)塊，將紅(hong)薯、小(xiao)米(mi)和銀耳(er)一起(qi)放入電飯(fan)煲中煮20分鐘即可食用。

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