冬季養生，人們要吃一些可以幫助驅寒保暖、滋補保健的食物。在冬季的時候，天氣越來越冷，很多人容易疲倦。所以，在選擇午餐的時候，要注意，冬季天氣非常寒冷，我們盡量不要選擇寒涼的食物，而是要多吃一些溫性的食物，還可以多吃一些粗糧，人們在適當的時候還要多吃一些主食，有健脾養胃的功效。

冬季養生午餐選擇那些食物比較好

冬季的時候，我們的一日三餐都不能忽視，天氣寒冷，人的能量消耗比較快，所以一定要多吃一些驅寒保暖的食物。冬季飲食宜溫熱松軟，可以適量多吃一些粗糧、雜糧和薯類。如：玉米、紅薯、羊肉、動物肝、動物血、豆腐、芝麻醬、紅糖、蝦米、蝦皮以及帶色的葉菜等。

天氣寒冷的時候，很多人容易疲倦，所以，人們在吃午餐的時候，不要吃糖和脂肪含量高的食物，如饅頭、米飯、豬肉，或者炸薯條、漢堡包、炸雞等快餐食品。它們會刺激胰島素和膽汁分泌，使人體內臟不堪重負，并降低血液帶氧能力，導致腦部含氧量降低，讓人容易疲倦。

冬季午餐吃什么好

1、腐竹

腐竹是人們冬季的時候非常適合吃的食物，腐竹泡水之后，可以涼拌，也可以紅燒，或者清炒，吃法是非常多的。腐竹的營養價值很高，是其他豆制品無法替代的，特別適合午餐食用。因為它能為肌體補充足夠的能量，可以對抗一上午帶來的工作疲勞。而腐竹中所含的植物脂肪對保持皮膚濕潤度和彈性有良好的促進作用，特別適合冬季干燥的時候食用。腐竹如果搭配西芹一起食用效果更好。因為西芹中膳食纖維含量豐富，二者搭配食用可促進食物消化，并趕到預防結腸癌的功效。

香芹拌腐竹

材料：芹菜、腐竹、木耳。鹽、雞精、香油、芝麻。

做法：芹菜洗凈切寸段后焯水備用。腐竹、木耳泡發后，洗凈，切絲，焯水至熟，備用。取大碗，放入上述食材，加入所有調味料拌勻，碼盤即成。

2、蓮藕

冬季人們如果有肺虛咳嗽、痰多的情況，可以吃蓮藕，蓮藕不但可以健脾胃，還可以補充營養、潤肺止咳。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

紅棗蓮藕排骨湯

材料：紅棗5個，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。

做法將紅棗清洗干凈，對半掰開。藕洗凈，切片。豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸后撈出，再次用清水沖洗去除血污。湯鍋內倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。

3、西蘭花

西蘭花是人們常吃的蔬菜，在冬季的時候更有非常多的好處。西蘭花有抗癌的更新，西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素。科學研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。冬天是吃西蘭花的最好季節。一般來說，西蘭花口感脆嫩，采用清炒、汆燙等方式都好吃。

西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1/2瓣，紅辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。

做法：西蘭花去粗莖，分成小朵;粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小;在一鍋沸水中添加少許鹽，放進西蘭花汆燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用;將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒;放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙鹽調味即可。

冬季養生，人們要根據自己的身體狀況，飲食要豐富，足夠的營養。人體對熱量的需求比較足，要適應自然氣候變化的需要，所以，午餐的時候要多吃一些富含纖維和蛋白質的食物，比如魚類，魚類含有豐富的優質蛋白質，而且大部分魚肉脂肪的含量是非常低的。在上面，我們為大家介紹了冬季適合吃的養生午餐可以包含腐竹、蓮藕、西蘭花等蔬菜和食物，更加健康營養。

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