無論對于(yu)備考的學生，經常加班(ban)的上(shang)(shang)班(ban)族，或者是(shi)一天到晚動腦的研究人(ren)員來(lai)說，難免會有(you)不少(shao)時候晚上(shang)(shang)還(huan)要(yao)工(gong)作和學習(xi)。人(ren)們都知道，晚餐不能多吃，否則有(you)害健(jian)康，容易增肥(fei)還(huan)影響睡眠；但(dan)是(shi)如果晚上(shang)(shang)要(yao)加班(ban)動腦，睡得比(bi)較晚，少(shao)吃晚餐又勢必會造(zao)成一個麻煩(fan)——到了10點鐘(zhong)以后就饑腸轆轆。有(you)些人(ren)不管不顧，餓了就去買(mai)夜市(shi)小吃，又是(shi)烤串，又是(shi)啤酒(jiu)的；也有(you)些人(ren)隨(sui)便找點零(ling)食，餅干蛋糕膨化食品(pin)巧克力。
其實，盡管晚上最(zui)好(hao)不(bu)(bu)要那(nei)么疲勞(lao)地加(jia)班，但如(ru)果非要晚睡不(bu)(bu)可，夜宵的(de)問(wen)題(ti)還是可以(yi)解決的(de)，那(nei)就是“提前(qian)吃”。
說到(dao)這里，在無需增肥(fei)的情況下，合理夜宵的要做到(dao)：
首先，要低脂肪，少能量，營養(yang)價(jia)值(zhi)高一些；
其次，要(yao)容易(yi)消化，不給胃(wei)腸增加負擔，不影響餐(can)后(hou)的工(gong)作；
第三，要有(you)足夠的體積和足夠的飽腹感；
第四(si)，不(bu)要引起興奮，最好有(you)利于后面的(de)入睡；
最后，吃起來(lai)還(huan)要令人愉快(kuai)。
符合這(zhe)些要求的夜宵食(shi)物包括：
——熱牛(niu)奶(nai)，以及暖到室溫(wen)的酸奶(nai)。
——粥類，最好不是純的(de)白(bai)米粥，而是添(tian)加(jia)一些延緩消化食材的(de)粥，例如加(jia)入燕麥、蓮子、百合等食材，既能(neng)降低血糖反應，又能(neng)增加(jia)維生素和(he)礦(kuang)物質的(de)供應。小米粥富含B族維生素和(he)色(se)氨酸，也非常適合用(yong)于(yu)夜宵。
——熱豆漿，在低能量下具(ju)有非常好(hao)的飽腹感(gan)，能及(ji)時緩解饑餓，同時又不(bu)會造(zao)成能量過剩問題。如能配合(he)少量富含碳水化(hua)合(he)物的食材則更好(hao)。
——熱湯面(mian)、碎疙瘩(da)湯等(deng)高(gao)水分面(mian)食，可以少(shao)放一點面(mian)條和(he)面(mian)疙瘩(da)，添加雞(ji)蛋(dan)、少(shao)量(liang)肉(rou)末和(he)蔬菜等(deng)，煮軟之(zhi)后也是很好的夜宵選(xuan)擇(ze)。
——純的(de)五谷雜糧磨粉沖(chong)成的(de)糊，只需熱水沖(chong)攪一下，吃起來很方便，營養價值較高，富含B族(zu)維生素，也有(you)較好(hao)的(de)飽(bao)腹(fu)感。
此(ci)外，臨睡前(qian)不宜吃大(da)量(liang)的食(shi)物：
一、咖(ka)啡(fei)因 很多(duo)人都知道(dao)，含咖(ka)啡(fei)因食物(wu)會刺激(ji)神經系統，還具有(you)一定(ding)的利(li)尿作(zuo)用(yong)，是導致失眠的常(chang)見(jian)原因。
二、辛(xin)辣食物(wu) 晚餐吃辛(xin)辣食物(wu)也是影響睡(shui)眠的(de)重要原因。辣椒(jiao)、大蒜、洋蔥(cong)等會造成胃中有(you)灼燒感(gan)和消(xiao)化(hua)不良，進而影響睡(shui)眠。
三、油膩食(shi)物(wu)(wu) 油膩的(de)食(shi)物(wu)(wu)吃了后會加重腸(chang)、胃、肝、膽(dan)和(he)胰(yi)的(de)工作負擔，刺(ci)激神經中樞，讓它一直處于工作狀態，也會導致失(shi)眠。
四(si)、有飽腹(fu)作(zuo)用的食物 有些食物在消化過程(cheng)中會(hui)產(chan)生較多的氣(qi)體，從而產(chan)生腹(fu)脹感(gan)，妨礙正常睡眠，如豆類、大白菜、洋(yang)蔥、玉米(mi)、香(xiang)蕉等(deng)。
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