秋(qiu)季空(kong)氣濕度(du)低，中醫(yi)稱謂(wei)秋(qiu)燥，多(duo)(duo)有口鼻干燥、咽干、音(yin)啞、“干咳”等(deng)不適現象，根據中醫(yi)燥則澗之的(de)(de)(de)原則，在秋(qiu)天(tian)應以養陰清熱，潤(run)(run)燥止渴(ke)，清心安神的(de)(de)(de)食(shi)品為主，可食(shi)用芝痳、蜂蜜(mi)、銀耳、蓮子(zi)、百合(he)、梨，香(xiang)蕉、葡萄等(deng)具有滋潤(run)(run)作用的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，同時注(zhu)意多(duo)(duo)喝(he)水和含膳食(shi)纖維(wei)豐富的(de)(de)(de)黃綠(lv)色蔬菜(cai)水果，以保證身體水分和維(wei)生素的(de)(de)(de)充足攝入。

另外(wai)，辛辣、油炸及干燥的膨化(hua)食品容易生燥化(hua)熱，多食會加重秋燥，應該注意避免。

我國古代民(min)間有在立秋這(zhe)天吃肉，包括肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅(hong)燒魚等達到“貼秋膘”的做法。

“貼秋膘”單吃酸(suan)性(xing)食(shi)物(wu)的肉、蛋(dan)類食(shi)物(wu)會造成人體內酸(suan)性(xing)物(wu)質增加，不利于體內的酸(suan)堿平(ping)衡。

合理的(de)做(zuo)法是(shi)按平衡膳食寶塔要求，每天攝入100克(ke)魚(yu)肉、50克(ke)豆制品和一個雞(ji)蛋、200毫升的(de)牛(niu)奶，并攝入500克(ke)的(de)蔬菜(cai)和100克(ke)的(de)水果。

平衡(heng)飲食(shi)的(de)原(yuan)則在秋(qiu)季飲食(shi)中也不例外，按照傳統養生的(de)觀念(nian)，秋(qiu)季是進(jin)食(shi)養生湯品(pin)的(de)好時節，選擇由人參(can)、沙參(can)、麥冬(dong)、川貝、杏(xing)仁、胖大海、冬(dong)蟲夏草等配制的(de)保(bao)健藥膳，以益氣滋陰、宣肺化痰才是合理的(de)。

小細節：

白(bai)果(guo)紅棗(zao)(zao)燉白(bai)合(he)是一(yi)道(dao)秋季養生湯，用白(bai)果(guo)25克(ke)、紅棗(zao)(zao)10克(ke)、白(bai)合(he)20克(ke)，泡軟后(hou)洗凈，與冰糖、白(bai)開水一(yi)起放盅(zhong)內，燉1小(xiao)時即(ji)成(cheng)。適(shi)于體質(zhi)虛弱、肺虛久咳、氣急喘(chuan)促、喉間哮鳴、失眼等患者。

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