秋季因為天(tian)氣干燥(zao)(zao)，很(hen)多(duo)時候大(da)(da)家(jia)都會出現肺(fei)燥(zao)(zao)的情況(kuang)，這(zhe)時候就需要我們在飲食(shi)上多(duo)多(duo)注意，盡量避免因為飲食(shi)過燥(zao)(zao)而對(dui)身(shen)體造(zao)成一(yi)(yi)定(ding)的傷害，那么秋季哪些食(shi)物適合大(da)(da)家(jia)吃呢?下面(mian)小編與大(da)(da)家(jia)一(yi)(yi)同來了解一(yi)(yi)下吧。希望對(dui)大(da)(da)家(jia)秋季飲食(shi)有所(suo)幫助。
秋季吃什么蔬菜好?
1、胡蘿卜
胡蘿卜味甘平，具有補脾健(jian)胃的作用，特別是以(yi)(yi)燉(dun)吃食用效果最好，因為燉(dun)食可以(yi)(yi)保持胡蘿卜93%以(yi)(yi)上，而像而生食、涼拌，人體僅(jin)能吸(xi)收10%。
2、小白菜
進入到(dao)秋季小白(bai)菜大量(liang)(liang)的上市，建(jian)議大家可(ke)以(yi)(yi)適量(liang)(liang)多吃一些小白(bai)菜，因(yin)為它其中含(han)有(you)(you)豐富的維生素(su)C，同時還(huan)有(you)(you)多種其他微量(liang)(liang)元素(su)，對健(jian)康是十(shi)分有(you)(you)利的。如果身邊沒(mei)有(you)(you)小白(bai)菜的時候，還(huan)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)卷心菜來代替。
3、芹菜
芹菜(cai)中的(de)(de)營養元素(su)及其豐富，如蛋白質(zhi)、糖類、胡蘿卜素(su)、維生素(su)C等，它(ta)可(ke)以幫(bang)助興奮中樞神經，促進胃液分泌(mi)，幫(bang)助增強食欲(yu)的(de)(de)作用。芹菜(cai)的(de)(de)做法也(ye)很簡單，它(ta)可(ke)以與香(xiang)干、肉絲等炒食，味道清香(xiang)。
4、菜花
菜(cai)(cai)花中(zhong)含(han)有豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)維生(sheng)(sheng)素物質(zhi)，一般(ban)成人每天(tian)吃(chi)200克(ke)的(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)菜(cai)(cai)花就可以提供一天(tian)所需維生(sheng)(sheng)素A的(de)(de)(de)75%以上。而其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)維生(sheng)(sheng)素C含(han)量也是極其(qi)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)，要比(bi)常見的(de)(de)(de)大白(bai)菜(cai)(cai)、黃豆(dou)芽菜(cai)(cai)含(han)量要高3~4倍。中(zhong)醫專家表(biao)示(shi)，秋(qiu)季多吃(chi)一些(xie)菜(cai)(cai)花可以防治呼吸道感染(ran)疾。
5、豆芽
黃豆(dou)、綠豆(dou)中的(de)(de)蛋(dan)白質、脂肪(fang)和碳水化合物等礦(kuang)物質元素(su)及其(qi)豐富，而生(sheng)芽的(de)(de)豆(dou)制品不(bu)僅可以(yi)保持其(qi)原有(you)(you)的(de)(de)營(ying)養(yang)物質，同時還增加(jia)了大量的(de)(de)維生(sheng)素(su)B1、B2、B12和C，它們(men)都具有(you)(you)很好的(de)(de)防(fang)治直(zhi)腸癌的(de)(de)作用，尤其(qi)是其(qi)中的(de)(de)天門冬氨酸(suan)可以(yi)有(you)(you)效的(de)(de)幫(bang)助消除疲勞，在中醫上(shang)豆(dou)芽還具有(you)(you)清熱(re)解毒、利(li)濕通下等作用。
上文(wen)中(zhong)小編(bian)為大(da)家介紹的五種食(shi)(shi)物都是我(wo)們生活中(zhong)非(fei)常(chang)常(chang)見的，建議大(da)家可以根(gen)據(ju)自己的喜好適量的食(shi)(shi)用。除了上面為大(da)家介紹的幾種外，秋(qiu)(qiu)季(ji)里還建議大(da)家可以多吃一(yi)些萵(wo)筍、南瓜(gua)、黃瓜(gua)等都是對大(da)家秋(qiu)(qiu)季(ji)健康(kang)飲食(shi)(shi)很有幫助的。
天(tian)就要來共(gong)享(xiang)5樣特別適合(he)夏天(tian)吃的肉(rou)制品，這(zhe)種肉(rou)制品做出來的，清新(xin)不易上火，像涼菜一樣美(mei)味，而且也(ye)健脾開(kai)胃下飯菜，親人都喜歡吃，懂得了做給家(jia)里人過來吃吧！
食物:雞(ji)一(yi)只，蔥(cong)，姜，麻椒，芝麻油，生抽，米酒，鹽。
作法(fa):把一只新(xin)鮮(xian)雞除掉內臟(zang)器官，清理干凈(jing)，隨后放入(ru)一個盆里預留(liu)。下(xia)面提前準(zhun)備一個鍋，在房間里添加足(zu)量清水(shui)(shui)，添加冬茹(ru)，生姜片，麻椒，鹽，少量米酒，拌(ban)勻(yun)，放大火堆水(shui)(shui)煮(zhu)到(dao)燒開后再放入(ru)雞焯水(shui)(shui)三(san)秒鐘，持續燙上三(san)次。
然后(hou)把雞完全的(de)滲入(ru)(ru)水里，文火慢慢地煮20min，煮好了(le)以后(hou)把他(ta)撈起來(lai)，在表面涂上(shang)一層芝麻油(you)，隨(sui)后(hou)用保鮮(xian)膜包裹下去，放入(ru)(ru)冰箱的(de)冷(leng)藏(zang)室，冷(leng)藏(zang)兩小(xiao)時。
取出(chu)以(yi)后，把(ba)雞切(qie)成(cheng)(cheng)一(yi)小塊，擺在菜盤中，再準(zhun)備一(yi)個小盤子，里邊倒進生抽，芝麻油，蔥段，攪拌一(yi)下制成(cheng)(cheng)調料(liao)汁，用雞脯(fu)肉蘸著調料(liao)汁過來(lai)吃，味兒非(fei)常贊。
食物:牛(niu)腱子肉，蔥，姜，良姜，八角(jiao)，麻椒(jiao)，桂丁(ding)，生抽醬(jiang)油，老抽王，耗油，黃豆(dou)醬(jiang)，米酒，蒜(suan)頭，鹽(yan)。
作(zuo)法:買回來牛腱(jian)子肉，把(ba)他切成塊狀，放入清水(shui)中(zhong)泡(pao)4小時，正中(zhong)間水(shui)變混(hun)濁了以后一定要(yao)地魚缸換水(shui)，最后直至(zhi)水(shui)十分清亮才行。
在鍋里添加足(zu)量清水，倒進老抽王，添加少(shao)(shao)量米酒，耗油(you)，放入蔥，姜，蒜，良姜，桂(gui)丁(ding)，花(hua)椒粒，黃豆醬(jiang)，鹽拌勻，然后(hou)把(ba)牛肉(rou)裝進去。先調到(dao)走紅，把(ba)水燒(shao)燒(shao)開以后(hou)轉至(zhi)文火，蓋上蓋慢(man)燉(dun)兩(liang)小時(shi)(shi)(shi)熄火，讓牛肉(rou)浸(jin)在里邊，最少(shao)(shao)待上4小時(shi)(shi)(shi)。泡(pao)浸(jin)時(shi)(shi)(shi)間越(yue)長，牛肉(rou)就(jiu)會越(yue)進味，4小時(shi)(shi)(shi)后(hou)把(ba)牛肉(rou)取下(xia)，切成片狀擺在菜盤中就(jiu)可以上菜。
食(shi)物:蝦，蔥(cong)，姜(jiang)，蒜，食(shi)用油，生(sheng)抽。
作法:首先(xian)將大(da)龍蝦(xia)清洗一下(xia)，除掉蝦(xia)線和(he)蝦(xia)須，把姜(jiang)切(qie)(qie)片切(qie)(qie)成細條(tiao)，蔥(cong)切(qie)(qie)成冬(dong)茹(ru)，大(da)蒜去皮切(qie)(qie)成末。鍋里面添(tian)加足量(liang)清水，把水燒開，之后(hou)(hou)倒進(jin)少量(liang)食用油，放入冬(dong)茹(ru)和(he)姜(jiang)，然(ran)后(hou)(hou)把大(da)龍蝦(xia)裝進(jin)去煮3min。
直到(dao)蝦身變(bian)成鮮紅色(se)以(yi)(yi)后(hou)，把他熄火取出瀝干表(biao)面水，整齊地放置到(dao)菜盤中(zhong)，再找一個小盤子，在房(fang)間里添(tian)加生抽(chou)，放入蔥(cong)段(duan)和生姜(jiang)沫，攪(jiao)拌(ban)一下擺入盤內(nei)就可以(yi)(yi)。
食物:豬肉(rou)皮，蔥，姜，八角茴香(xiang)，鹽(yan)，生抽(chou)醬油(you)，老(lao)抽(chou)王。
作法:把豬肉皮先清(qing)理干凈(jing)，把表面的豬毛除掉，隨后放入鍋里(li)，添加(jia)足量清(qing)水，把水燒開，再(zai)次煮5min把豬肉皮撈(lao)起來(lai)。
隨(sui)后用刀(dao)子表面白(bai)(bai)色的植物油(you)脂(zhi)(zhi)所有刮出去(qu)丟掉，再(zai)放入鍋里(li)再(zai)次煮，隨(sui)后取下反復的去(qu)刮純白(bai)(bai)色的植物油(you)脂(zhi)(zhi)，直至刮得(de)很(hen)干(gan)凈很(hen)全透明才(cai)行。
然(ran)后把豬肉皮切成長細(xi)條(tiao)，放入(ru)鍋(guo)里(li)，添加足量(liang)清水，放入(ru)姜，蔥，八角茴香，將水燒沸燒開以后轉至文火，再次(ci)煮一個半小時，直到料汁十分(fen)濃(nong)稠，放入(ru)生抽(chou)醬油，老(lao)抽(chou)王，鹽，調料。
再次煮5分鐘即(ji)可(ke)熄(xi)火，并把(ba)熬(ao)好(hao)的豬肉皮(pi)和(he)料汁放到一個有蓋(gai)的沒有水全無油玻璃器皿中，放入(ru)冷藏室(shi)，使它當(dang)然凝(ning)結。12小時以后把(ba)他取(qu)出(chu)撒到石板上(shang)，切成(cheng)片狀，擺入(ru)盤內就可(ke)以。
食物:雞爪(zhua)，蔥(cong)，姜，蒜，麻椒(jiao)，小米椒(jiao)，野山椒(jiao)，圓蔥(cong)，青檸檬(meng)，鹽，米醋(cu)，老(lao)冰糖，生抽醬(jiang)油(you)，老(lao)抽王，白胡椒(jiao)粉。
作法:首(shou)先將雞爪清(qing)(qing)理(li)干凈，除(chu)掉腳(jiao)指頭(tou)，隨后(hou)放(fang)入清(qing)(qing)水(shui)中泡(pao)(pao)半小(xiao)時(shi)，泡(pao)(pao)出里邊的(de)腥(xing)水(shui)，然后(hou)沖干凈。在鍋(guo)里添加清(qing)(qing)水(shui)，放(fang)入雞爪，把水(shui)燒開以后(hou)再次煮5min，把雞爪撈起來(lai)放(fang)入涼(liang)水(shui)中快速降溫。
并把雞(ji)爪撈起來，瀝干水分放入到一個(ge)盆(pen)子(zi)里，把青(qing)檸檬切(qie)成片狀，大蒜去皮(pi)切(qie)粒，小米辣切(qie)成辣椒(jiao)圈(quan)，姜切(qie)絲(si)，洋蔥(cong)切(qie)絲(si)，所有放入到雞(ji)爪中(zhong)。然后(hou)放入備好調味品，拌勻(yun)，在(zai)表面(mian)蓋緊保(bao)鮮袋(dai)，放入電冰(bing)箱中(zhong)冷藏4個(ge)小時之后(hou)取下就可以裝盤。
心(xin)臟(zang)是(shi)身(shen)體(ti)的重(zhong)要器官，護心(xin)的工作也因(yin)此尤為重(zhong)要。患(huan)有心(xin)臟(zang)疾病(bing)的朋友(you)都應(ying)該多吃一些護心(xin)的食(shi)物，而且有些食(shi)物還可以對抗糖尿病(bing)。
1、 大蒜--保護心臟的良藥
2、 菠菜--富含抗氧化劑
3、 鱷梨--抗糖尿病和膽固醇
4、 燕麥--最佳早餐
5、 檸檬--低血糖率
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