秋季(ji)(ji)來了(le)，大家是否(fou)已經準備(bei)好了(le)迎接新的季(ji)(ji)節(jie)了(le)呢，從炎熱的夏季(ji)(ji)走過(guo)來是不是覺得很涼爽呢，但是涼爽之余也(ye)要注(zhu)意秋季(ji)(ji)的保健哦，吃什么呢，適合秋季(ji)(ji)的鵪鶉蛋就是不錯的食材，具有(you)緩解失眠補氣(qi)血的作用。
【烤鵪鶉蛋】
主料：鵪鶉蛋14個
輔料：油適量、孜(zi)然(ran)粉(fen)適量、蒜(suan)蓉辣醬(jiang)適量
步驟：
1.準備食材
2.預熱(re)蛋糕機，將小蛋糕模具刷上油
3.將鵪鶉蛋(dan)打(da)(da)入模具(ju)中(zhong)，我打(da)(da)了兩個，差不多滿模了
4.等到鵪(an)鶉蛋熟，喜歡外殼略焦的，可以(yi)多燜一(yi)會，反之(zhi)喜歡嫩的，就(jiu)早(zao)點出爐
5.用叉子挑(tiao)出，因為事先涂了油(you)，所以很好往外(wai)拿
6.表層涂蒜(suan)蓉辣醬，灑孜然粉即可(ke)食用了
鵪鶉蛋(dan)(dan)營養價值高，對于長身(shen)體的(de)(de)兒童吃著(zhu)有益健(jian)康成長，散上孜(zi)然粉，是一款(kuan)燒烤味道，鵪鶉蛋(dan)(dan)中所含豐(feng)富(fu)的(de)(de)卵(luan)磷(lin)脂和腦磷(lin)脂，是高級神經(jing)活動不可(ke)(ke)缺(que)少(shao)的(de)(de)營養物質(zhi)(zhi)，具有健(jian)腦的(de)(de)作(zuo)用(yong)。常食有緩(huan)解失眠、神經(jing)衰弱、多夢等癥狀。吃鵪鶉蛋(dan)(dan)不僅可(ke)(ke)以(yi)補充豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，而且還(huan)可(ke)(ke)以(yi)促進食欲，而且還(huan)可(ke)(ke)以(yi)有補鈣補鐵(tie)的(de)(de)作(zuo)用(yong)，對于健(jian)腦益智有很好的(de)(de)效果，同時也可(ke)(ke)以(yi)增強體質(zhi)(zhi)的(de)(de)呢(ni)。
烤鵪鶉蛋的做法(fa)大家(jia)都學會了(le)吧，方(fang)法(fa)簡單(dan)，而且營養價值高(gao)哦，具有補血益氣的作用，秋季滋補氣血緩解失(shi)眠補腦(nao)健腦(nao)，具有緩解失(shi)眠，增(zeng)強抵抗(kang)力(li)(li)和免疫力(li)(li)的同時(shi)還可以增(zeng)強食欲哦。
導語：家有孩子，記得多吃5種“健腦”菜，緩解大腦壓力，越吃越聰明
春天是個不錯的季節，家長們要抓住時機，多給孩子吃些有營養的飯菜，助力孩子成長，促進身高發育，促進大腦發育，好處非常多。家有孩子，記得多吃這5種“健腦”菜，緩解大腦壓力，越吃越聰明，別怕花錢！這幾道菜都營養豐富，有健腦益智的作用，常給孩子吃特別好，建議家長經常做，快來看看吧。
一、核桃仁
推薦食譜：玉米核桃仁
準備一些剝好的核桃仁、玉米粒、豌豆、胡蘿卜。核桃仁非常有營養，但有人就是不愛吃，特別是小朋友，可能會不喜歡核桃外面那層皮，那么不妨試試炒著吃，味道有一些變化，孩子更容易接受。
核桃仁放進烤箱或者炒鍋炒一下，放涼待用。玉米最好用新鮮玉米，這樣的口感更好，營養更高。豌豆也用最新鮮的。胡蘿卜去皮洗凈切小丁。
鍋內加油，燒熱后倒入胡蘿卜丁翻炒，炒微軟后倒入玉米粒、豌豆翻炒，炒幾下加鹽加水，蓋蓋子小火燜一會兒。
豌豆熟透后加少許雞精翻炒，再倒入淀粉水勾芡，最后炒到濃稠后倒入核桃仁，快速翻炒幾下就可以出鍋了。
二、雞蛋
推薦食譜：番茄雞蛋豆腐湯
準備兩個番茄、兩個雞蛋、一小塊嫩豆腐或者內酯豆腐。這道湯酸甜可口，食材豐富，多吃雞蛋健腦益智，補充蛋白質，多吃豆腐可以補鈣，多吃番茄可以補充維C，非常適合孩子吃的一道菜。
番茄洗凈，鍋里加少許水煮開，把番茄放進去燙半分鐘，撈出后趁熱去掉外皮，再切成小塊待用。
雞蛋打進碗里，攪散待用，豆腐切成小丁待用，再切點香蔥末待用。
鍋內加油，燒熱后倒入番茄翻炒，炒出汁水后加少許水，大火熬煮開，倒入豆腐塊繼續煮。
再次煮開后加鹽、白糖調味，煮兩分鐘讓豆腐吸收味道，最后倒入蛋液，攪拌成蛋花，番茄雞蛋豆腐湯就做好了，放點蔥花點綴。
三、鵪鶉蛋
推薦食譜：茄汁鵪鶉蛋
準備一些新鮮鵪鶉蛋和番茄醬。鵪鶉蛋中富含卵磷脂，吃鵪鶉蛋有健腦益智的作用，記得多給孩子吃，一個星期吃上幾次，越吃越聰明。
鵪鶉蛋放進盆內，加水清洗干凈，撈出放進鍋鍋里，加涼水大火煮開，立即調小火燜煮，十分鐘后撈出放涼水盆中浸泡。
泡兩分鐘后把每個鵪鶉蛋都敲一敲，再泡一分鐘， 這樣就能輕松剝殼了，剝出來清洗一下控水。
鍋內加油，放入鵪鶉蛋，小火炸成金黃色，撈出待用。留底油放入番茄醬，加少許鹽、糖煮到濃稠。
最后倒入鵪鶉蛋翻炒，裹上番茄汁后就可以關火了，特別好吃，孩子愛吃的味道。
四、西藍花
推薦食譜：西藍花蝦肉丸
準備一顆西藍花和一些大蝦。西藍花不需要那么多，比大蝦的量少一些就行，西藍花中富含維生素K，有助于增強大腦活力，建議多給孩子吃。
剪小朵后清洗兩遍。大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線，沖洗干凈。
蝦仁放進碗里，加生姜絲抓拌幾下，腌制一會兒。鍋里加水煮開，把西藍花放進去焯水，一分鐘后撈出，過涼水待用。
蝦仁放進料理機，再放入西藍花，打成細膩的蝦泥，取出后加鹽、蛋清攪拌，一直攪拌到有非常大的黏性為止。
鍋內(nei)加水，煮(zhu)到(dao)鍋底冒小泡(pao)的時候，取一(yi)點蝦(xia)(xia)泥放(fang)進鍋內(nei)，煮(zhu)到(dao)全部浮起來，西藍(lan)花蝦(xia)(xia)肉丸(wan)就做好了，可以(yi)讓孩子直接(jie)吃，也(ye)可以(yi)做成青菜蝦(xia)(xia)丸(wan)湯(tang)，或者煮(zhu)面放(fang)一(yi)些蝦(xia)(xia)丸(wan)都很不錯。
烤鵪鶉蛋是一種十分好吃的食物，鵪鶉蛋本身就是一種營養價值很高的食材，烤鵪鶉蛋是一種比較新式的吃法，十分美味，下面一起來學學烤鵪鶉蛋的做法吧。
烤鵪鶉蛋的做法
食材：鵪鶉蛋隨意、香油1大勺、海苔片1張、黑胡椒、鹽、泰式甜辣醬各適量。
做法：
1、在模具里用刷子刷一層香油，鵪鶉蛋磕開，打進模具里，海苔片剪成碎條;
2、在鵪鶉蛋上撒適量鹽、適量胡椒粉，撒適量海苔(部分撒海苔，另一部分烤好后可以抹上自己喜歡的醬料哦);
3、烤箱預熱200度，將烤模放入，定時7分鐘，中途看到鵪鶉蛋鼓起來時，打開烤箱門，用牙簽在每個鵪鶉蛋上戳一下，最后時間到了，拿出即可;
4、胡椒海苔的拿出來就可以吃，還可以擠上適量的抹醬也很美味。
烤鵪鶉蛋用什么油
一般在燒烤的時候以最好是用調和油、牛油。沒有的話用菜油、色拉油也是可以的。不過不推薦用香油和豬油。在烤鵪鶉蛋的時候用調和油比較好，當然沒有的話，自己在家做也是可以用香油的。香油烤出來的鵪鶉蛋也非常香嫩。另外需要注意的是，在烤的過程當中，加入的辣味可以根據每個人的口味來酌情添加。
烤鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋的營養價值很高，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量很高，同時還含有豐富的維生素、鉀、鈉等礦物質及核黃素等，對結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。同時，鵪鶉蛋甚至還對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑制的作用。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，枝風濕，強筋壯骨。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是對于人體需要攝入的量來說，鵪鶉蛋膽固醇還是太高，不宜多吃。
鵪鶉蛋怎么挑選
1、從外表看，正常的鵪鶉蛋近似圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。
2、蛋殼顏色鮮明，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋。
3、用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4、最(zui)后一個(ge)方法比較麻煩，把鵪鶉(chun)蛋放(fang)到(dao)冷水里，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳(chen)蛋。
問題一：鵪鶉蛋有什么好處？？俗話說:要吃飛禽，鴿子鵪鶉。鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪弗肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補藥之王-- 人參相媲美，譽為動物人參。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 卵中佳品之稱。
鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素P等成分。，不僅是營養滋補佳品，而且是治療許多疾病的良藥。；由于其含有維生素P等成分，常食有防治高血壓及動脈硬化之功效；以鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調味，可治腎虛腰痛，陽痿；用沸水和冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用，可治肺結核或肺虛久咳是人們的天然補品。
經國內外臨床證實，鵪鶉的內、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。我國醫學認為，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止泄痢，消府積，養肝清肺。鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營養分子較小，所以此雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
問題二：吃鵪鶉蛋對身體有什么好處鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含雞高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素P等成分，由于其含有維生素P等成分，常食有防治高血壓及動脈硬化之功效。
問題三：吃鵪鶉蛋有啥益處與壞處？吃鵪鶉蛋的益處：治療疾病、健腦、預防過敏、緩解失眠等好處。
例如：1、治療疾病：鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。特別適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長發育者食用。對肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也有副助治療的作用。
2、健腦：鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
3、預防過敏：吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。
4、緩解失眠：常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等癥狀。
吃鵪鶉蛋的壞處：對患有腦血管病人不宜多食，其他壞處目前未在記載中提示出來。
問題四：吃鵪鶉蛋有什么好處您好，很高興能為您解答：
鵪鶉的肉和蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。--希望能幫助您，您如果滿意就采納我哦。謝謝
問題五：鵪鶉蛋的禁忌有哪些 鵪鶉蛋什么人不能吃鵪鶉蛋就是鳥類鵪鶉產下來的蛋，我們也叫做是鶉鳥蛋或者是鵪鶉卵，鵪鶉蛋被人們譽為是動物中的人參，可見鵪鶉蛋營養價值之高，鵪鶉蛋是最為常見的滋補食療的佳品，我們可以用鵪鶉蛋做出很多的藥膳來，所以鵪鶉蛋非常受到人們的喜愛。
鵪鶉蛋雖然能起到很好的食療功效，但是我們也要注意吃鵪鶉蛋的一些禁忌。只有了解了鵪鶉蛋不能和什么一起吃，我們才能更加科學的食用鵪鶉蛋。
藥理作用
1.神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效; 2.治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;3.慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
食療作用
鵪鶉蛋味甘，性平。
有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
鵪鶉蛋+ 香菇 ：面部易長黑斑
鵪鶉蛋+ 豬肝 ：面生黑斑
故老年人及患有腦血管病人，宜少吃鵪鶉蛋為好。
上文我們介紹了什么是鵪鶉蛋，鵪鶉蛋就是鵪鶉產出來的蛋，鵪鶉蛋有非常高的營養價值和食用的功效，我們可以用鵪鶉蛋來做出很多的美味佳肴來，但是在食用鵪鶉蛋的時候我們要記得避開上文提出的不能和鵪鶉蛋一起吃的食物。
鵪鶉蛋的功效營養價值及禁忌有哪些？鵪鶉蛋一天吃幾個合適？英國一項最新研究發現，鵪鶉蛋是腦力勞動者的天然“補腦丸”。“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”，尤其是鵪鶉蛋，有“卵中 佳品”之稱。首先，鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3-4倍，是高級神經活動不可缺少的營養物質，健腦、補腦效果顯著。其次，鵪鶉蛋中維生素D格外 豐富。而英國曼徹斯特大學對3000余名男士的研究發現，體內維生素D水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更佳。
此外，鵪鶉蛋的營養分子較小，比雞蛋更易吸收、利用。相比雞蛋，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克。用腦多的人，每天可以吃5-6個鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營養最好吸收。
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有卵中佳品之稱。近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。“鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有 卵中佳品、“動物中的人參”之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，一般只有5g左右。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有護膚、美膚等作用。
問題六：請問鵪鶉蛋有什么功效呢鵪鶉蛋的功效與作用
1.治療疾病
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
2.健腦
鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
3.預防過敏
吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。
4.緩解失眠
常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等癥狀。
問題七：鵪鶉蛋的功效鵪鶉蛋沖水喝可以嗎鵪鶉蛋的功效：
經國內外臨床證實，鵪鶉的內、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當于1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
食用功效：
補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚。 鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
不可以直接沖水喝，這樣有利有弊，利是蛋中營養確實保留較多，弊是開水不能完全殺死蛋中的細菌，這樣很容易引起感染甚至引起其他病變。
生蛋里面是有許多微生物和細菌的，直接沖水服用是不衛生的。
問題八：鵪鶉蛋吃了都有啥好處，哪些人不適合吃？鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是動物中的人參，宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有卵中佳品之稱，功效:補氣益血，治風濕，強筋壯骨。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。膽固醇高的人，不宜多食，腦血管病人不宜多食。
問題九：雞蛋和鵪鶉蛋哪個更有營養鵪鶉蛋
而且生吃更有營養
但太惡心了
建議:
鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素P等成分。，不僅是營養滋補佳品，而且是治療許多疾病的良藥。；由于其含有維生素P等成分，常食有防治高血壓及動脈硬化之功效；以鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調味，可治腎虛腰痛，陽痿；用沸水和冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用，可治肺結核或肺虛久咳是人們的天然補品。
經國內外臨床證實，鵪鶉的內、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。我國醫學認為，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止泄痢，消府積，養肝清肺。鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營養分子較小，所以此雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
鶉蛋嵌節瓜的做法
配料：節瓜（中型）2個，半肥瘦豬肉50克（約1兩半），冬菇1只，咸蛋黃（切粒）半只，鵪鶉蛋8只，蝦米半湯匙。
調料：糖半茶匙，姜汁、水、油各1茶匙，粟粉1茶匙，生抽1茶匙半，胡椒粉少許。芡汁料：蠔油1湯匙，胡椒粉少許，糖1平茶匙，水1湯匙半。
做法：
（1）蝦米、冬菇浸軟后切碎。
（2）半肥瘦豬肉洗凈，剁碎，用調味料腌片刻，加入蝦米和冬菇拌勻。
（3）節瓜去皮去籽，切出8等份，挖通中央，掃上粟粉。
（4）把（2）嵌進節瓜內，每個嵌半滿置碟上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾。
（5）每個節瓜環里，放進一個新鮮鵪鶉蛋，用牙簽刺孔，高火煮30秒。
（6）芡汁淋在瓜環上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾，即可供食。
靈芝鵪鶉蛋湯的做法
材料：
鵪鶉蛋12個、靈芝60克、紅棗12個。
做法：
將靈芝洗凈，切小塊；紅棗去核洗凈；鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部物料放入鍋內，加清水適量，用武火煮沸后，文火煲至靈芝出味，加白糖少許，再煲沸即成。
功效：
該湯具有補血益精、減少皺紋之功用。
蒜苗鵪鶉蛋的做法
配料：
蒜苗150 克，鵪鶉蛋16 個，香腸50 克，植物油25 克，熟豬油15 克，香油5 克，細鹽7 克，味精、水淀粉少許。
做法：
1、將鵪鶉蛋用冷水下鍋煮熟，撈出浸入冷水冷卻，去殼。
2、把香腸切成指甲般小片，待用。
3、鍋燒熱，用植物油煽炒蒜苗，加鹽2.5 克和味精，煸至斷生即裝盆。
4、原鍋下鮮湯100 克，放入鵪鶉蛋及香腸，加鹽5 克和味精燒沸，勾芡，淋入香油、熟豬油，盛在綠葉菜中間。
特色：
鵪鶉蛋糯軟細嫩，形如白珠，蒜苗青翠清香；香腸微紅，點綴后色明亮令人耳目新，味鮮咸，清爽宜人。
功效：
蒜苗除有增進食欲、殺菌止瀉等作用外，又有醒神、降低膽固醇等作用；鵪鶉蛋營養豐宮，宮含卵磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質。所以本道萊適合于健忘、失眠、神經衰弱、營養不良、貧血、糖尿病等病人食用。
西檸鵪鶉煲的做法
配料：
鵪鶉5只，鵪鶉蛋6只，檸檬1個，干蔥蓉1茶匙，紅椒絲約10克，姜2片，芫荽適量
做法：
1、檸檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。
2、鵪鶉蛋隔水蒸8分鐘，去殼用油炸過。
3、鵪鶉除去內臟，洗凈，用腌料拌腌2小時以上，傾出汁液，撲上生粉，用滾油炸至金黃色。
4、燒熱油1湯匙，爆香姜片、干蔥蓉，注入......>>
鵪(an)鶉生下(xia)來(lai)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)我們就(jiu)叫做鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)營(ying)養(yang)絲(si)毫不(bu)比雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)少，甚至更有(you)營(ying)養(yang)，但(dan)是(shi)很多人其實(shi)不(bu)會做鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，除了水煮(zhu)的(de)(de)就(jiu)不(bu)知道怎么做好吃了，所(suo)以接下(xia)來(lai)我們來(lai)說下(xia)鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)做法有(you)哪些吧。
鵪鶉蛋有哪些做法
鵪鶉(chun)生出來(lai)的蛋叫做鵪鶉(chun)蛋，營養比雞蛋豐富多(duo)了(le)，那么鵪鶉(chun)蛋有哪些做法(fa)呢(ni)？
茄汁鵪(an)鶉蛋：將鵪(an)鶉蛋煮(zhu)熟去皮，用油炸至金黃撈出。鍋(guo)內加入番茄醬，糖，少許水醋炒開，再倒(dao)入炸好的蛋收(shou)汁即可(ke)。小(xiao)提示：煮(zhu)好的蛋過下涼水，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)用水把皮捏碎更容易去皮。
腐(fu)乳(ru)排(pai)骨(gu)鵪鶉(chun)蛋(dan)：準備(bei)材料排(pai)骨(gu)，茴香，桂(gui)皮，姜(jiang)片(pian)，花椒，鵪鶉(chun)蛋(dan)，冰糖(tang)，玫(mei)瑰腐(fu)乳(ru)，料酒(jiu)。排(pai)骨(gu)加少(shao)許(xu)料酒(jiu)，姜(jiang)片(pian)放(fang)水(shui)中燒開(kai).撈出洗凈(jing)瀝水(shui)。鵪鶉(chun)蛋(dan)煮熟(shu)，剝皮.玫(mei)瑰腐(fu)乳(ru)搗碎(sui)。下熱油鍋，爆香姜(jiang)片(pian)，茴香，桂(gui)皮，花椒。倒入排(pai)骨(gu)翻(fan)炒(chao)兩分鐘，加入冰糖(tang)，腐(fu)乳(ru)汁與排(pai)骨(gu)混合均勻，再加入鵪鶉(chun)蛋(dan)翻(fan)炒(chao)。加入開(kai)水(shui)沒及排(pai)骨(gu)和蛋(dan)，大火(huo)(huo)煮沸，小火(huo)(huo)煮半小時，大火(huo)(huo)收汁即(ji)可。
兒童鵪鶉蛋的做法大全
兒童也(ye)同樣可以吃鵪(an)(an)鶉蛋的，只是兒童很容易拉(la)肚子，所以做鵪(an)(an)鶉蛋的時候要注意一點，那么兒童鵪(an)(an)鶉蛋的做法大全是什么呢？
清蒸(zheng)鵪(an)鶉(chun)蛋：鵪(an)鶉(chun)蛋洗凈(jing)，甜(tian)豆剝殼留粒。胡蘿卜去皮(pi)切成甜(tian)豆大小(xiao)的丁。家中(zhong)的瓷勺(shao)洗凈(jing)晾干后抹上少許橄欖油，再(zai)將(jiang)鵪(an)鶉(chun)蛋磕開(kai)后倒(dao)到(dao)瓷勺(shao)里。在每個鵪(an)鶉(chun)蛋里各加入2顆甜(tian)豆和一顆胡蘿卜丁。鍋中(zhong)加水(shui)放(fang)入蒸(zheng)屜(ti)，放(fang)入瓷勺(shao)，大火蒸(zheng)5分鐘。出(chu)鍋脫模(mo)后擺盤(pan)。依(yi)個人口味(wei)蘸(zhan)味(wei)極(ji)鮮醬油即(ji)可(ke)。
蔥(cong)(cong)(cong)花煎鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)：將鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)打在碗(wan)中(zhong)備用(yong)。蔥(cong)(cong)(cong)葉(xie)切成碎，只加蔥(cong)(cong)(cong)葉(xie)就好，蔥(cong)(cong)(cong)頭可(ke)以不加。蔥(cong)(cong)(cong)葉(xie)加進鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)碗(wan)中(zhong)。加入少許(xu)鹽調味，因為(wei)做給寶寶吃(chi)的，所(suo)以沒有(you)加雞精(jing)增鮮。鍋中(zhong)放少許(xu)油(you)，晃動油(you)鍋，讓周圍邊上(shang)都(dou)粘(zhan)上(shang)一層(ceng)油(you)，防(fang)止(zhi)雞蛋(dan)(dan)粘(zhan)鍋。倒(dao)入鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)液，煎到全部蛋(dan)(dan)液都(dou)凝固就好了(le)，給寶寶吃(chi)的，不用(yong)煎太焦香了(le)。
鵪鶉蛋配什么菜炒
鵪(an)鶉蛋(dan)的營養(yang)價值是(shi)非常高的，而我(wo)們(men)有時不想吃水(shui)煮的，想吃炒的，那么鵪(an)鶉蛋(dan)配什(shen)么菜炒呢？
鵪鶉蛋(dan)的營養價值(zhi)不亞于雞蛋(dan)，豐富的蛋(dan)白(bai)質、腦(nao)磷(lin)(lin)脂、卵磷(lin)(lin)脂、賴(lai)氨酸、維(wei)生素(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)B1、B2、鐵、磷(lin)(lin)、鈣等(deng)營養物質，適量(liang)的食用鵪鶉蛋(dan)，補(bu)氣血、強身(shen)健腦(nao)，鵪鶉蛋(dan)中的鐵、維(wei)生素(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)B的含量(liang)比同等(deng)量(liang)的雞蛋(dan)高(gao)出兩(liang)倍。
用鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)可以做成鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)炒香菇、鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)炒木耳、鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)炒蝦仁。鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)常見的做法有(you)水煮后直接食用，或(huo)者(zhe)做成糖水，也可鹽焗。
鵪鶉蛋的營養價值高嗎
其實很多(duo)人(ren)不知道(dao)鵪鶉蛋是什么，而且(qie)鵪鶉蛋相對于雞蛋來說小了(le)很多(duo)，那(nei)么鵪鶉蛋的營(ying)養價值高(gao)嗎？
鵪(an)鶉蛋中(zhong)的膽固醇則(ze)較(jiao)雞蛋低約三分(fen)之一，所(suo)以是(shi)各種虛弱病者及老(lao)人、兒童及孕婦的理想(xiang)滋補食品(pin)。鵪(an)鶉蛋含有較(jiao)高的蛋白質(zhi)，腦磷(lin)脂、卵(luan)磷(lin)脂、鐵和維生(sheng)素等。
鵪鶉蛋(dan)確實有很(hen)高(gao)的(de)營(ying)養價(jia)值，首先(xian)來說(shuo)，對兒童發育最重(zhong)要(yao)的(de)一個作用(yong)，那就是健腦補(bu)腦。兒童腦的(de)發育需要(yao)一種(zhong)叫做卵(luan)磷脂、腦磷脂的(de)物質，這(zhe)兩種(zhong)物質是我們大腦神經活動中(zhong)不可缺少的(de)營(ying)養。
本文地(di)址://n85e38t.cn/qiujiys/28834.html.
聲明： 我們致(zhi)力于保護(hu)作者版(ban)權(quan)，注重分享，被(bei)刊(kan)用文章(zhang)因無法(fa)核實真(zhen)實出處(chu)，未能及時與(yu)作者取得(de)聯系(xi)，或有(you)(you)版(ban)權(quan)異議的(de)，請聯系(xi)管理(li)員，我們會立即(ji)處(chu)理(li)，本站(zhan)部(bu)分文字與(yu)圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的(de),若(ruo)有(you)(you)來源標(biao)注錯誤或侵犯了您的(de)合法(fa)權(quan)益，請立即(ji)通知我們(管理(li)員郵箱：)，情況屬實，我們會第一(yi)時間(jian)予以(yi)刪(shan)除，并同時向您表(biao)示歉意,謝謝!
上(shang)一篇: 秋季皮(pi)膚干(gan)燥,多吃這些(xie)助補(bu)水
下一篇: 秋天養生全靠吃薯(shu)來去除燥熱
