秋季是非常適合吃南瓜的季節，人們在秋天天高云淡、氣候干燥的時候非常容易口舌干燥，上火，吃南瓜可以幫助人們防秋燥，潤肺還保護心臟。南瓜的營養價值非常豐富，其中的維生素A含量非常豐富，含有豐富的糖分，營養價值高，容易消化吸收，可以煮粥、蒸著吃，或者煮飯、熬制。

秋季吃南瓜防秋燥潤肺護心

1、南瓜可提高免疫力

我國很多地方的人們都要吃南瓜的習慣，南瓜的營養價值高，含有豐富的維生素B6和胡蘿卜素，它是提高免疫蛋白活性、加強免疫蛋白代謝不可缺少的重要營養素。據說，由于南瓜具有提高免疫力的作用，在日本江戶時代中期有冬秋季吃南瓜的風俗。

2、南瓜能助美容

女士們在秋季吃南瓜的好處是非常多的，南瓜中不僅富含β-胡蘿卜素，更富含維生素C，它同時還含有大量的維生素E，是預防皺紋等產生的重要營養素。這些豐富的維生素集合在一種蔬菜里，可以說，多吃南瓜對美容也是非常有幫助的。

3、南瓜有明目的作用

上班族和學生是非常適合吃南瓜的，南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一，這種營養素在人體內能轉化為維生素A。維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。哈佛大學研究顯示，維生素A也能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降。此外，維生素A還有助于形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。

4、南瓜有助于睡眠

南瓜可以幫助人們改善睡眠，南瓜籽富含色氨酸，負責幫助人體制造血清素，這種神經遞質有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。

5、南瓜可護心

南瓜是保護心臟的最好的瓜類蔬菜之一，南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。哈佛一項萬人規模調研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發作風險降低40%。瑞典的一項最新研究也得出類似結論，高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風險降低25%。

南瓜食用禁忌

南瓜的吃法是非常多的，吃南瓜的好處多，但是也不意味著大家可以隨便多吃。南瓜要妥善保存，且存放時間不宜過長，否則瓜瓤就會通過進行無氧酵解產生酒精，食后易引起中毒。吃南瓜前一定要仔細檢查，如果發現表皮有潰爛之處、或切開后散發出酒精味等，則不可食用。

愛吃南瓜的朋友在秋季可以多吃點南瓜，因為南瓜對女性來說美容養顏，對上班族來說可以明目，對老年人來說可以降低冠心病的發生率，對青少年來說可以幫助提高免疫力。所以，秋季是最適合吃南瓜的了，人們在秋季可以把南瓜切成小塊，然后在鍋中加入水沒過南瓜，再加糖放入冰箱里冷凍。

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