現(xian)在(zai)進(jin)入(ru)秋季以后,很(hen)多的人群都不(bu)知道應該如何(he)調理,有些人換季的時候就會出現(xian)一(yi)些疾病(bing)的困擾,所以我們要(yao)懂得(de)一(yi)些養生的小(xiao)常識,比如說秋季要(yao)滋陰潤燥,防秋燥,吃什么呢(ni),一(yi)些粥品就可以幫你解決,來看看吧。
一、綠豆粥
綠(lv)豆粥(zhou)在南方經(jing)常食(shi)用(yong)。綠(lv)豆為(wei)一種(zhong)(zhong)常見的(de)(de)雜糧,性寒味(wei)甘,有(you)(you)(you)清熱解(jie)毒,降火消暑的(de)(de)功效(xiao),十(shi)分(fen)適合在夏(xia)天(tian)食(shi)用(yong)。綠(lv)豆還含(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi),維生(sheng)素和微(wei)量元(yuan)素,具有(you)(you)(you)十(shi)分(fen)高的(de)(de)營(ying)養價(jia)值,是(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)十(shi)分(fen)健康(kang)的(de)(de)天(tian)然食(shi)品。綠(lv)豆粥(zhou)是(shi)(shi)可以(yi)有(you)(you)(you)清熱去火的(de)(de)作用(yong)的(de)(de),而(er)且很適合夏(xia)季食(shi)用(yong),秋(qiu)季滋陰潤燥(zao)也是(shi)(shi)不錯的(de)(de)選擇。
二、紅豆蓮子粥
健脾(pi),利尿消(xiao)腫(zhong)。適用于(yu)脾(pi)虛食少、便溏、乏力(li)、尿頻、遺精(jing)、心(xin)虛失眠、健忘、心(xin)悸等癥。
可(ke)作(zuo)為(wei)病后體弱者的保(bao)健(jian)膳食。也可(ke)作(zuo)為(wei)保(bao)健(jian)強身藥膳。
三、白米粥
不要(yao)小看這(zhe)個白(bai)(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粥(zhou)哦,看似單一(yi)(yi),營(ying)養價值卻(que)很(hen)(hen)高呢,白(bai)(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粥(zhou)有(you)去火(huo)氣(qi)的(de)(de)功效,秋(qiu)季(ji)(ji)很(hen)(hen)多寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)剛剛入園,都(dou)會(hui)上火(huo),早晨起來喝一(yi)(yi)點白(bai)(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粥(zhou)之(zhi)(zhi)后讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)入園,會(hui)適當(dang)的(de)(de)降(jiang)一(yi)(yi)降(jiang)火(huo)氣(qi),使寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)們減少生(sheng)病的(de)(de)幾率(lv)。白(bai)(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粥(zhou)的(de)(de)作法最簡(jian)單,因為(wei)材料(liao)單一(yi)(yi),所以(yi)只需要(yao)將(jiang)大米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)洗(xi)干凈(jing)之(zhi)(zhi)后放在鍋中加入適當(dang)的(de)(de)水大火(huo)燒開小火(huo)燉煮(zhu)就可(ke)以(yi)了,依(yi)然是需要(yao)攪拌,做(zuo)任何粥(zhou)的(de)(de)時候都(dou)需要(yao)攪拌,并且(qie)煮(zhu)粥(zhou)的(de)(de)時候不要(yao)將(jiang)鍋蓋全(quan)部蓋嚴,這(zhe)樣很(hen)(hen)容易撲鍋,弄的(de)(de)到處都(dou)是米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)。白(bai)(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粥(zhou)的(de)(de)吸(xi)收率(lv)是比較(jiao)高的(de)(de),而且(qie)還(huan)不會(hui)上火(huo),適合秋(qiu)季(ji)(ji)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)們食用(yong),而且(qie)還(huan)可(ke)以(yi)有(you)降(jiang)火(huo)氣(qi)的(de)(de)作用(yong),對(dui)于滋陰補氣(qi)血有(you)好處。
關于(yu)秋季適(shi)合的(de)(de)一(yi)些養生的(de)(de)粥品,大家都(dou)知道了吧,很多人對于(yu)白米粥有一(yi)定的(de)(de)意見(jian),認為沒有營(ying)養價(jia)值,其實不(bu)是(shi)這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de),它也有一(yi)定的(de)(de)好處,要懂(dong)得(de)去了解(jie)和分析,這(zhe)(zhe)樣(yang)才(cai)能讓每一(yi)種食物都(dou)能夠體現它的(de)(de)價(jia)值。
喝粥適合每個季節,尤其是干燥的秋季。秋季喝粥能更好的滋潤肌膚,緩解秋燥。那么?以下是我給你整理秋天喝粥的相關好處。
秋天喝粥的好處
1、喝粥可以補充水分
粥能幫助補充水分既適合南方汗流浹背的夏天,也適合北方天氣干燥的秋冬。煮大米飯的時候,米水比是1:1.2~1.5,也就是說,煮飯時最多是1公斤米加1.5公斤水。然而,煮大米粥的時候,通常米水比為1:8~10,而且這還是比較稠的粥。也就是說,粥里的水分含量通常高達90%甚至更高。粥里的水和淀粉結合而存在,通過消化道的速度較慢,在人體留存的時間較長。北方人往往深有感受,在干燥的冬天,常喝粥湯有利于補充水分,不易發生口干舌燥的感覺。嶺南居民煮粥加鹽加魚肉,與他們氣候炎熱出汗過多,需要補充鹽分和蛋白質有關。
2、喝粥有利控制體重
粥體積大而能量密度低,“干貨”比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大,就會讓人更容易飽,利于預防能量過剩。
如果不是喝白米粥,而是喝雜糧豆粥,飽腹感就更強了。所以,要減肥的人喝雜糧豆粥,就可以在不感覺饑餓、不減少營養攝入的前提下,有效減少主食的能量,輕松減肥。
3、喝粥有益腸胃
特別是在腸胃功能低下,或者發生腸道感染、腹瀉等情況時,都最好喝點粥。
即便沒有胃腸疾病,如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物,人也會覺得食欲不振,這時候喝兩餐粥,就能讓胃腸暫時休息一下。
不過,并不推薦喝白米粥,它雖然容易消化,但營養價值較低,對于控制血糖和體重都極為不利,最好用雜糧豆類來煮粥。
秋天適合喝的粥
1、秋天喝黑芝麻粥
材料:粳米50克、黑芝麻6克、蜂蜜適量。
做法:先將黑芝麻研成粉末然后同粳米共熬成粥即可。
功效:黑芝麻具有潤腸通便、益筋骨等作用,秋季常食有益身體健康。
2、秋天喝蓮藕粥
材料:蓮藕100克、粳米250克。
做法:先將粳米放到水中浸洗兩個小時,然后把新鮮的蓮藕切成片裝,記得越細越好,然后兩種食用共煮,粥好之后,加入食用鹽,蔥花調味即可。
秋季天干物燥,適當的吃點蓮藕有助于去火,特別是有助于緩解胃熱,有助于預防口臭,而且還具有清熱解毒、開胃的作用,適合各個年齡的人秋季常食用。
3、秋天喝蓮子百合雞蛋粥
蓮子心白,出淤泥而不染,因此也是秋季補肺的好東西。將蓮子熬成粥喝,不僅潤肺,口感也極佳。
具體做法如下:取蓮子肉10克、百合10克、雞蛋 1個、紅糖適量,紅棗數顆。先蓮子、紅棗去心去核、百合洗凈,加清水適量煮沸,再將雞蛋去殼入粥,蛋熟即可,加入白糖。
這個粥可以調理心中煩悶,心悸心 慌,多夢易醒。堅持和7天,效果會更好。
4、秋天喝玉米面粥
材料:玉米面50克。
做法:將玉米面煮成糊狀,然后常喝即可。
玉米(mi)面的做法非(fei)常簡單,但(dan)是卻有著(zhu)非(fei)常強大(da)的道理保(bao)健功效,特別是上個月開(kai)胃(wei)、利尿(niao)止淋等(deng)功效。
秋天(tian)天(tian)氣(qi)(qi)逐漸(jian)由(you)熱(re)轉涼,空氣(qi)(qi)中(zhong)水分減少,易引發秋燥。經常會(hui)覺(jue)得(de)口渴咽干、干咳少痰、皮(pi)膚干燥。適(shi)當食粥(zhou),則能和胃健脾(pi),潤肺生津,養陰清燥。
秋天天氣(qi)逐漸由熱(re)轉涼,空氣(qi)中水分減少,易(yi)引發秋燥。經常會(hui)覺(jue)得口渴(ke)咽干(gan)(gan)、干(gan)(gan)咳(ke)少痰(tan)、皮膚干(gan)(gan)燥。適當食(shi)粥(zhou),則能和胃(wei)健脾(pi),潤肺(fei)生津,養陰清(qing)燥。在煮粥(zhou)時,適當加入藥食(shi)俱佳的食(shi)物,更具有益肺(fei)潤燥之功效。
秋季早上喝碗粥潤肺又養胃
秋風吹過,天氣逐(zhu)漸(jian)變涼,就連人(ren)的敏感脆弱(ruo)的腸胃(wei)也會受到“牽連”。特別是體質(zhi)虛(xu)弱(ruo)的人(ren),稍不注意會出現脾(pi)胃(wei)功能減弱(ruo)等現象,而粥,正是此時調(diao)節脾(pi)胃(wei)最(zui)好(hao)的飲食。
秋季早上喝一(yi)碗粥是養生的(de)(de)最佳選(xuan)擇(ze),胃腸(chang)在經歷了(le)一(yi)個夏天冷飲(yin)的(de)(de)“洗禮”后,脾(pi)胃功(gong)能就會減弱,再加上秋季風大氣(qi)候干(gan)燥,稍有不注意(yi)就會感(gan)冒發燒,只要選(xuan)擇(ze)消化的(de)(de)滋補食物,讓身(shen)體機能順利適應(ying)從夏熱至秋涼的(de)(de)過程,粥就具備了(le)這個功(gong)能。
早上空腹胃虛,喝上一大碗(wan)熱(re)粥(zhou),不但讓(rang)腸(chang)胃得到滋養,減少消化(hua)系統的負擔(dan),還能補充營養。
【養生粥推薦】
養顏美容潤肺粥
材(cai)料:米、鮮香菇、鮮百(bai)合、蕃茄、蓮子、銀耳
做法:
1、鮮百合可以(yi)用刀將(jiang)(jiang)整(zheng)只鮮百合的兩頭(tou)切去(qu),一是為(wei)了整(zheng)齊,二是正(zheng)好(hao)可以(yi)將(jiang)(jiang)兩頭(tou)黑色的根(gen)去(qu)除(chu),成一瓣瓣的洗凈待用。
2、銀耳(er)放在冷水中浸泡,浸泡后(hou)去除根(gen)部(bu)待用(yong)。
3、蕃(fan)茄改刀成片(pian)待用。
4、鮮(xian)香菇也(ye)改刀成片待用。
5、蓮(lian)子洗干凈,直接下鍋(guo)煮,煮熟待用。
6、先(xian)將(jiang)米(mi)淘洗干凈(jing),為了使今天這款粥更清爽,沒有放油和豆(dou)腐皮(pi)。用(yong)冷(leng)水(shui)浸泡(pao)2小時,讓米(mi)粒(li)膨脹開。然后手(shou)洗干凈(jing),用(yong)手(shou)反復揉搓,把米(mi)粒(li)捏成半粒(li)狀。
7、倒(dao)入煮(zhu)熟的`蓮子鍋中,同時放(fang)入銀耳,大火煮(zhu)開,再轉文(wen)火即小火熬煮(zhu),火力大小:煮(zhu)開之后,粥(zhou)表面(mian)保持“菊花心”狀,中間翻騰,向四周擴(kuo)散。
菊花大棗枸杞粥
材(cai)料:米、菊(ju)花(hua)、金絲棗、枸杞、銀耳(er)、蜂(feng)蜜
做法:
1、銀耳(er)加清水泡發,摘(zhai)去根部,撕成小朵;
2、砂(sha)鍋水開后放入大米、銀耳(er)大火(huo)煮(zhu)開,小火(huo)繼續煮(zhu)半個(ge)小時;
3、放(fang)入(ru)菊(ju)花、無核金(jin)絲棗(zao)、枸杞(qi),繼續煮(zhu)半個小時;
4、將(jiang)煮(zhu)好(hao)的粥放(fang)涼(liang)至六十度(du)以下,放(fang)入蜂蜜調勻即(ji)可。
滑蛋牛肉粥
材料(liao):大米、糯米、牛肉、香菇(gu)、雞蛋、香蔥
做法:
1、將大米(mi)、糯(nuo)米(mi)洗凈(jing)后用(yong)清水(shui)浸泡(pao)至每(mei)粒米(mi)都(dou)吸飽(bao)水(shui)分;牛肉洗凈(jing)切(qie)(qie)片;香菇洗凈(jing)切(qie)(qie)片;香蔥洗凈(jing)切(qie)(qie)碎(sui)備用(yong)。
2、砂(sha)鍋中添加適量水煮開,加入浸泡好的大米(mi),滴入幾滴香油,然(ran)后用勺子攪一下(免得大米(mi)沾砂(sha)鍋底),大火(huo)煮開后轉小火(huo)煮至米(mi)開花,湯汁濃稠,
3、取(qu)適量煮(zhu)好的米粥放入(ru)小砂鍋中,依次加入(ru)生(sheng)姜片、香(xiang)(xiang)菇和牛肉片,再調入(ru)少(shao)許鹽(yan)和白胡椒(jiao)粉,最后加入(ru)蛋(dan)黃(huang),滴入(ru)少(shao)許香(xiang)(xiang)油,撒(sa)上(shang)香(xiang)(xiang)蔥碎即可(ke)。
紅薯粳米粥
材料:選紅(hong)薯兩塊,粳米適量。
做法(fa):粳米洗凈(jing),加(jia)水入鍋熬煮,后放入塊(kuai)狀紅薯(shu)熬熟即可。
功效(xiao):紅薯性味甘平,具有(you)補中和血、益(yi)(yi)氣生(sheng)津、寬腸胃(wei)之功效(xiao)。與粳米(mi)熬粥可健脾養胃(wei)、益(yi)(yi)氣通乳、潤肺通便的(de)功效(xiao)。秋(qiu)季常食(shi)此粥,還能降低(di)血液中的(de)膽固(gu)醇、減少皮(pi)下脂肪,延年益(yi)(yi)壽。
菊花粥
材料:菊花50克(ke),粳米l00克(ke)
做法:先將菊(ju)花煎(jian)湯,濾出(chu)清湯與粳米(mi)同煮成粥。
功效(xiao):初(chu)秋易生燥熱(re)疾病,以菊花煮粥(zhou),具有清(qing)暑熱(re)、散(san)風熱(re)、清(qing)肝火、明眼目等(deng)作用(yong)。對于秋季風熱(re)感冒(mao),心煩咽燥,目赤腫痛等(deng)具有一定療效(xiao)。
芝麻粥
材料:芝麻、粳米
做法:先將芝麻(ma)炒熟,研(壓)成細末,待粳米粥煮(zhu)熟后,拌入芝麻(ma)細末同食。
功(gong)效(xiao):芝麻性潤(run)滑,功(gong)擅潤(run)養(yang),具(ju)有潤(run)肺(fei)養(yang)肝(gan)、潤(run)腸通便的作用(yong),以之食粥,氣香味(wei)美,尤(you)適于肺(fei)燥(zao)咳(ke)嗽(sou)、習慣性便秘者食用(yong)。
豆漿粥
原料:豆漿1000克,糯米100克、白糖適量。
做法:將糯米(mi)(mi)洗凈放入鍋中,加水(shui)適量(liang),武火燒沸后(hou)改用文火慢(man)慢(man)熬(ao)煮(zhu),煮(zhu)至米(mi)(mi)粒開(kai)花時倒入豆漿,繼續熬(ao)10分鐘,加白糖適量(liang)即可。
薏米紅豆粥
無需一(yi)定比(bi)例,一(yi)樣抓一(yi)把,洗(xi)凈后入鍋加(jia)水熬煮(zhu)即(ji)成(cheng)。絕不會發黏(nian)變稠,薏米和紅豆熬爛沉(chen)底,淡(dan)紅色的(de)湯浮于其上,有效成(cheng)分大都在(zai)湯里。
濕(shi)邪是(shi)造成(cheng)現代各種慢性、頑固(gu)性疾病的根(gen)本,薏米紅豆湯是(shi)治濕(shi)邪最好的藥。薏米可治濕(shi)痹,輕(qing)身益(yi)氣利腸胃。
紅豆,亦稱“赤小(xiao)豆”,利水消腫(zhong),紅色入心(xin)。現(xian)代(dai)人精神壓力大,心(xin)氣虛,運動少。既要祛濕補心(xin),還要健脾胃,非薏米和(he)紅豆莫屬。
你會煮粥嗎
●煮粥是否需要加堿?
有大米(mi)(mi)粥(zhou)和(he)玉(yu)米(mi)(mi)粥(zhou)之(zhi)分(fen)。加堿(jian)(jian)可以(yi)(yi)破壞淀(dian)(dian)粉(fen)粒外的(de)蛋白膜,充分(fen)溶出(chu)淀(dian)(dian)粉(fen),使粥(zhou)黏稠綿軟,卻破壞了(le)大米(mi)(mi)中少(shao)有的(de)寶貴(gui)維生素。可用山楂來代(dai)替堿(jian)(jian),效果一樣;若是玉(yu)米(mi)(mi)粥(zhou)則相反:加點堿(jian)(jian)是必要的(de)。因為加堿(jian)(jian)可以(yi)(yi)把(ba)玉(yu)米(mi)(mi)中所含較為豐富的(de)尼克酸從結(jie)合狀態釋放(fang)出(chu)來,提(ti)高其(qi)吸(xi)收利用率(lv),防治癩皮病(bing)的(de)發生。
●要注意下鍋的先后順序
不易煮爛(lan)的(de)先放,如豆(dou)(dou)類(lei)、含淀粉類(lei)原(yuan)料;蓮(lian)子(zi)要先去掉苦(ku)心;生(sheng)的(de)杏仁、核(he)桃(tao)仁最好先用水(shui)浸(jin)泡,剝皮去苦(ku)味(wei)后(hou)下鍋(guo);生(sheng)花生(sheng)、藕、百合(he)等快(kuai)熟時最后(hou)放入,以(yi)保持鮮(xian)脆的(de)感覺;煮豆(dou)(dou)粥時,放米之(zhi)(zhi)(zhi)前待豆(dou)(dou)子(zi)開鍋(guo)兌入幾(ji)次涼水(shui),豆(dou)(dou)子(zi)“激”幾(ji)次容易開花。之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)再(zai)放米進(jin)入。薏(yi)米仁下鍋(guo)之(zhi)(zhi)(zhi)前要先泡至發亮,這樣(yang)比較易熟,無(wu)須(xu)太大火候,起鍋(guo)前幾(ji)分鐘放入即可。煮菜(cai)粥時,應該在米粥徹底熟后(hou),放鹽、雞精、油等調味(wei)品,最后(hou)再(zai)放生(sheng)的(de)青(qing)菜(cai),當冷菜(cai)遭遇熱粥,菜(cai)香會淋(lin)漓(li)盡致(zhi)地散發出(chu)來,而且青(qing)菜(cai)仍然色澤鮮(xian)嫩,營養也不會流失。
●煮粥標準是什么?
要(yao)做(zuo)好(hao)一鍋粥(zhou),很簡(jian)單,卻也不(bu)容易。美味好(hao)粥(zhou)有(you)五(wu)大要(yao)素(su),看看您(nin)都(dou)做(zuo)到了嗎?1。生(sheng)米(mi)煮粥(zhou),比(bi)直接把米(mi)飯做(zuo)成粥(zhou)好(hao)吃得多。2。用圓米(mi)煮粥(zhou),易熟易軟,口感好(hao)。3。加入高湯,是粥(zhou)營養美味的(de)小秘密哦(e)。4。高溫糊(hu)化的(de)美味,這就是化學上(shang)(shang)有(you)名的(de)美拉德反(fan)應。5。最(zui)好(hao)用新米(mi)煮粥(zhou),配料更要(yao)新鮮,否則(ze)粥(zhou)就談(tan)不(bu)上(shang)(shang)鮮美。
中國中醫學認為,燥為秋之主氣,會有脾胃功能減弱的現象,特別是體虛者,而粥是此時調節脾胃最好的飲食,適當食粥能和胃健脾,潤肺生津,養陰清燥。下面介紹一些適宜秋季食用的粥的做法。
玉米面紅薯粥 做法:將玉米面100克,先用涼水調成糊狀,待水燒開后放入,然后將切成碎塊的紅薯一并放入,輕輕攪動以防止玉米面粘在鍋底。熬粥時要用文火,中間可點幾次冷水,玉米面紅薯粥以不稀不稠為好。
作用:玉米面富含不飽和脂肪酸等營養物質,紅薯有祛病延年功效。
梨子粥做法:梨子2只,洗凈后連皮帶核切碎,加粳米100克,和水煮粥。
作用:梨具有良好的潤燥作用,用于煮粥,可作為秋令常食的保健食品。
栗子粥做法:栗子50克、粳米100克,加水同煮成粥。
作用:栗子具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用,此粥尤其適合有腰腿酸痛、關節痛等癥的老年人。
芝麻粥做法:芝麻50克、粳米100克,先將芝麻炒熟并研成細末,待粳米煮熟后,拌入芝麻同食。
作用:適于便秘、肺燥咳嗽、頭暈目眩者食用。
胡蘿卜粥做法:將胡蘿卜用素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。
作用:胡蘿卜中含有胡蘿卜素,人體攝入后可轉化為維生素A,此粥適合皮膚干燥、口唇干裂者食用。
菊花粥做法:菊花60克、粳米100克,先將菊花煎湯,再同煮成粥。
作用:菊花具有散風熱、清肝火、明目等功效,此粥對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等癥有較好的功效,同時對心血管疾病也有較好的防治作用。
大棗銀耳羹做法:銀耳泡發,加入大棗10枚,加入適量水煮一二個小時,然后調入白糖或冰糖食用。
作用:潤肺補氣。
桂圓蓮子百合粥
用料:大米100克,去殼桂圓20只,通心蓮25克,鮮百合25克,冰糖適量。
制法:百合掰成片,蓮心用溫水浸軟。大米淘洗凈加入蓮心、百合、桂圓與適量水熬煮成粥。冰糖調味。
功效:健胃、滋養、收斂、安神,尤適用于脾胃虛弱導致食欲不振者。
宜食銀耳大米粥。銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及硫、鈣、鐵、鎂等營養成分,是秋季一味滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。取銀耳5克,加水浸泡后,和大米50~100克共煮成粥,粥熟后,加入蜂蜜25克。每日服用2次。
宜食蓮藕大米粥。蓮藕是秋季最佳的水生食物。中醫認為,熟藕味甘,具有補血生津、健脾開胃、除燥潤肺的作用。取藕100克,清洗干凈,切成碎末,與大米50克共煮成粥,粥熟爛后,加蜂蜜適量,混勻,即可服用。每日服用兩次。
宜食山藥大米粥。山藥是秋季最佳的薯類食品。中醫認為,山藥味甘,性平,具有滋潤除燥的作用。山藥多食無妨。取山藥100克,清洗干凈,切成碎末,和大米50克共煮成粥。每日服用兩次。
宜食胡蘿卜大米粥。胡蘿卜為秋末冬初的佳蔬。中醫認為,胡蘿卜性味甘、平,具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用,主治便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等病癥。取胡蘿卜150克,去皮,清洗干凈,切成碎末,同大米100克共煮成粥。每日服用兩次。
宜食土豆大米粥。土豆是秋季營養最佳蔬菜。中醫認為,土豆味甘、性平,具有健脾和中、益氣調中的功效,主治胃燥、胃痛、便秘等病癥。取土豆100克,去皮,清洗干凈,切成小塊,和大米50~100克,共煮成粥。每日服用兩次。
牛肉和羊肉的藥膳做法
羊肉具有暖中補虛、開胃健力、益腎氣、養膽明目、健脾和胃、利肺助氣、豁痰止喘等功能,每100克羊肉可產生1285千焦的熱量,是補虛、益氣、壯陽的佳食,尤其適宜于體弱及老年人食用。下面介紹兩款羊肉藥膳的做法與食法。
當歸羊肉湯 取羊腿1只,剁塊入冷水漂洗干凈,將豬油入鍋燒熱加姜、蒜,炸出香味,再放入當歸100克,加清水適量,與羊腿同燉,食
肉喝湯。有補血活血、益氣生精之功效。
羊肉既是美味佳肴,又是冬令滋補妙品。現將羊肉健身滋補藥膳介紹幾則,以供選用。
1、羊肉芪姜湯治療貧血:羊肉500克,黃芪、黨參各30克,生姜25克。同煮,食肉喝湯。
2、羊肉雙鞭壯陽湯治陽痿:羊肉500克,牛和狗生殖器(陰莖、睪丸)各一具,花椒6克,生姜15克,母雞肉500克,枸杞子、菟絲子各100克,肉蓯蓉60克。雙鞭、羊肉入鍋煮沸,撇去浮沫,放入花椒、生姜、母雞肉,再煮沸后改文火煮至六成熟,用紗布濾去花椒、姜,再置火上。將枸杞子、菟絲子、肉蓯蓉用紗布包好,投入湯中,煨燉至肉稀爛。吃時撈出肉類切片,再入湯碗中,加鹽、味精調味即成。
3、附片歸姜羊肉湯可治風濕性關節炎:用羊肉1000克至1500克,附片15克至30克,生姜30克,當歸頭15克至30克。以上原料合煮2小時以上,用食鹽調味,每日一碗(約250克),食肉飲湯。可連食10天至15天。
4、羊肉豬蹄湯治缺乳、少乳:羊肉250克,豬蹄一個,同煮為湯,加鹽等調料調味,日食2次,連食1周。
5、歸姜蔥白羊肉湯治產后腹痛:羊肉200克,當歸100克,生姜5片,蔥白3根,精鹽、味精、胡椒粉各適量。羊肉洗凈切片,與當歸、生姜片、蔥白一起入砂鍋,用文火燉爛熟,加精鹽、味精、胡椒粉調味即可,分頓食肉喝湯。
6、羊肉蝦米湯治陽痿遺精:羊肉250克,蝦米25克,大蒜3頭,蔥、生姜、精鹽、胡椒粉、味精各適量。大蒜切片,羊肉洗凈切片,蝦米、蒜片、蔥、姜絲入鍋中,煮沸后下羊肉片,略煮3至5沸,再加精鹽、味精、胡椒粉調味即可,食肉飲湯。
7、海參羊肉湯治陽痿:羊肉200克,水發刺海參50克,蔥、生姜、精鹽、味精、香油、胡椒粉各適量。羊肉洗凈切片,水發海參去腸筋,洗凈切片,鍋中水沸后加入羊肉、海參,并撒上蔥、姜絲,燒2至3沸后再放精鹽、味精、胡椒粉,盛入碗中,淋上少許香油即可。老年人也可作為滋補品食用。
8、羊腎蓯蓉羹治腎虛陽痿:羊腎1對、肉蓯蓉15克至30克,蔥、生姜、料酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。羊腎對半剖開,去筋膜,洗凈切片,肉蓯蓉浸一宿去皺皮細切,羊腎與肉蓯蓉一起放入砂鍋,放上蔥節、姜片,澆上料(黃)酒,注入清湯,置文火上燒熟透,撈出蔥姜,加入精鹽、味精和胡椒粉調味即可。具有補腎壯陽之功,主治腎虛陽痿、腰膝酸軟、耳聾便秘之癥,空腹食用。
9、紅棗羊骨湯治遺精:鮮羊脛骨1根,紅棗150克,蔥、生姜、胡椒粉、精鹽、味精各適量。羊脛骨洗凈,敲為數段,大棗洗凈去核,共入鍋燉2小時,揀去羊骨、蔥、姜,用鹽、味精、胡椒粉調味,食棗飲湯。日服1劑,分2次至3次飲完,15天為一療程。具有養血、止血、補腎、生髓、益精的功效,適合于牙齒松動、遺精、再生障礙性貧血、血小板減少性紫癜等。
10、火鍋羊滋補虛弱:帶骨熟羊肉500克,大蔥、青筍各200克,香菜適量,色拉油、麻辣油各250克,生姜片、大蒜、大棗、泡辣椒各50克,蒜苗、枸杞子、陳皮、黨參各30克,鹽、味精、胡椒粉和其他調料適量。火上坐鍋,倒入色拉油和麻辣油,燒至七成熱時放姜片、大蒜、泡辣椒,炒出香味起鍋,然后倒入鮮湯中,鮮湯中放入鹽、陳皮、黨參、青筍、白胡椒粉,將備好的蔥片浮于湯面,再撒上香菜、大棗、枸杞子,將鮮湯燒沸時加入味精、羊肉,煮沸后即可食用。同時可燙食多種葷素菜肴,具有清淡可口、肉嫩味鮮之特點,是冬令進補的藥膳佳品。
藥膳 阿膠牛肉湯
[原料] 阿膠15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克。
[做法] 將牛肉去筋切片,與生姜、米酒一起放入砂鍋,加水適量,用文火煮30分鐘,加入阿膠及調料,溶解即可。
[用法] 每日1劑,吃肉喝湯。
[作用] 滋陰養血,溫中健脾。適用于月經不調、經期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者,或胎動不安者。
[評注] 阿膠甘平、能補血止血、調經安胎。牛肉補脾生血,與阿膠配伍能溫中補血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功。可用于脾虛,氣血不足之一切癥候。
山楂番茄牛肉湯
配方:山楂15克 番茄100克 牛肉50克姜5克 蔥5克 鹽5克 紹酒5克 醬油5克素油30克 生粉20克 雞蛋1只
制作:1.把山楂洗凈,去核,切片;番茄洗凈,切薄片;牛肉洗凈,切4厘米長,3厘米寬的薄片;姜切片,蔥切段。
2.把牛肉片、生粉、醬油、鹽、紹酒同放碗內,加水少許,打入雞蛋拌勻,待用。
3.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,加入清水或上湯600毫升;用武火煮沸,下入山楂、牛肉片、番茄,煮10分鐘即成。
食法:每日1次,每次吃牛肉50克,隨意吃番茄,渴湯。
功效:滋陰(yin)潤燥,化(hua)食消積。用于慢性肝(gan)炎,并有脾(pi)虛積滯,高血壓患者。
白(bai)米(mi)就是(shi)(shi)(shi)我們經(jing)常吃的(de)(de)大米(mi),它的(de)(de)營養物質是(shi)(shi)(shi)比較(jiao)豐(feng)富的(de)(de)呢,而且還(huan)可(ke)以有(you)促(cu)進食欲(yu)的(de)(de)作用,白(bai)米(mi)可(ke)以有(you)豐(feng)富的(de)(de)碳水化合物,可(ke)以增加飽(bao)腹(fu)感,同時(shi)也可(ke)以促(cu)進食欲(yu),一般煮粥啊(a)或者是(shi)(shi)(shi)煮飯比較(jiao)多,來看看白(bai)米(mi)的(de)(de)食譜(pu)介紹吧(ba),可(ke)以有(you)補氣(qi)血養肝補腎的(de)(de)作用,來看看它的(de)(de)具(ju)體做法吧(ba)。
菟絲子白米粥
營養價值:
蛋白(bai)質、淀粉、脂(zhi)肪、維生素、碳水(shui)化合(he)物(wu)、樹脂(zhi)苷、糖類、礦物(wu)質
適宜人群:
一般人皆可(ke)食(shi)用,尤其適(shi)合腰膝酸痛、遺精、消渴、尿有余瀝(li)的男性
所需材料
大米(mi)100克、菟絲子適(shi)量、白糖適(shi)量、蔥適(shi)量
做法
1、大米淘凈(jing),置冷(leng)水(shui)中浸泡半小時后瀝干,蔥(cong)切成蔥(cong)花(hua)。
2、鍋置火上,倒入(ru)清(qing)水,放大米(mi)大火煮(zhu)至(zhi)米(mi)粒開花。
3、再加入菟絲子煮(zhu)至濃(nong)稠狀,撒(sa)上蔥花,搬入白(bai)糖即可。
功效與作用
菟絲(si)子具(ju)(ju)有(you)補(bu)(bu)腎(shen)(shen)益精(jing)、養肝明(ming)目、固精(jing)縮(suo)尿、安胎、止(zhi)瀉的(de)功(gong)效。白(bai)米(mi)具(ju)(ju)有(you)補(bu)(bu)中益氣、健(jian)脾(pi)養胃、和五臟、通(tong)四脈、止(zhi)煩止(zhi)渴止(zhi)瀉的(de)功(gong)效。此粥具(ju)(ju)有(you)補(bu)(bu)虛損、健(jian)脾(pi)益氣、滋(zi)補(bu)(bu)肝腎(shen)(shen)、明(ming)目的(de)功(gong)效。這(zhe)樣的(de)一道食譜可(ke)以(yi)有(you)緩解煩躁的(de)作用,對(dui)于(yu)滋(zi)補(bu)(bu)五臟有(you)好處,同時也可(ke)以(yi)有(you)補(bu)(bu)氣血的(de)效果呢,同時也可(ke)以(yi)健(jian)脾(pi)胃,提高(gao)人體的(de)免疫力和抵抗(kang)力,大(da)家可(ke)以(yi)試(shi)試(shi)這(zhe)樣的(de)養生粥品。適用于(yu)腎(shen)(shen)氣不足所致的(de)陽痿、早泄、小便頻數。
今天介(jie)紹的(de)這(zhe)道菟絲子(zi)白米(mi)粥你學會了嗎(ma),方法簡單(dan),營養(yang)(yang)物(wu)質(zhi)也是(shi)比較豐富的(de)呢,可以有(you)促進食(shi)欲的(de)作用,可以有(you)養(yang)(yang)肝明(ming)目的(de)作用,同時也可以有(you)安胎的(de)作用,可以有(you)益氣(qi)補(bu)肝補(bu)腎的(de)效果呢,大家可以試(shi)(shi)試(shi)(shi)這(zhe)樣(yang)的(de)養(yang)(yang)生食(shi)譜,對健(jian)康(kang)有(you)好處。
本文地址://n85e38t.cn/qiujiys/28333.html.
聲明: 我們(men)(men)致(zhi)力于保護作者版(ban)權,注(zhu)重分(fen)享,被刊用(yong)文章因無法(fa)(fa)核實真實出處(chu),未能及時(shi)(shi)與作者取得聯系,或有版(ban)權異(yi)議(yi)的(de),請聯系管(guan)理員(yuan),我們(men)(men)會(hui)(hui)立即處(chu)理,本(ben)站(zhan)部分(fen)文字與圖片資源來自于網絡,轉載是(shi)出于傳遞更多信息之目的(de),若(ruo)有來源標(biao)注(zhu)錯誤或侵(qin)犯了您的(de)合(he)法(fa)(fa)權益,請立即通知我們(men)(men)(管(guan)理員(yuan)郵箱:),情(qing)況屬實,我們(men)(men)會(hui)(hui)第一(yi)時(shi)(shi)間予以(yi)刪除,并(bing)同時(shi)(shi)向您表示歉意,謝謝!
上一篇(pian): 黑冰糖蓮(lian)子粥——秋季(ji)滋陰潤燥(zao)(秋天適(shi)···