土豆這種最樸素的(de)食物含(han)有(you)豐富(fu)的(de)維生(sheng)素A、維生(sheng)素C和(he)多種礦物質。其性(xing)平無毒，健脾養胃，益(yi)氣調中。另(ling)外，在秋季多吃根莖(jing)類蔬菜對(dui)(dui)預防感冒也(ye)會有(you)幫助，對(dui)(dui)消化不(bu)良(liang)，腸胃不(bu)好的(de)人(ren)也(ye)很有(you)好處，是胃病和(he)心臟(zang)病人(ren)的(de)優質食品。

秋(qiu)(qiu)季是(shi)(shi)根(gen)莖(jing)類蔬菜大量上(shang)市的(de)時候，在秋(qiu)(qiu)季食用根(gen)莖(jing)類蔬菜可預防感冒，且有益腸胃(wei)。特別是(shi)(shi)土豆，更(geng)是(shi)(shi)許多(duo)人(ren)喜歡的(de)食材。雖然土豆的(de)淀(dian)粉含量很高(gao)，但和山藥(yao)差不(bu)多(duo)，即使吃(chi)多(duo)了也不(bu)會發胖，口感清(qing)脆或粉質(zhi)，適于炒、燉(dun)、燒、炸等，且易為人(ren)體消化(hua)吸收，因(yin)此在歐(ou)美等國(guo)被認(ren)為是(shi)(shi)“第(di)二面包”，聯合國(guo)糧農組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”，還稱其(qi)為地球“未(wei)來的(de)糧食”。

吃土豆3個好處

1、土豆能減肥

吃(chi)土(tu)(tu)(tu)豆不(bu)(bu)(bu)必擔心脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)過剩，因為(wei)(wei)它只含0.1%的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，是(shi)所有充饑食物中(zhong)(zhong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含量最(zui)低的(de)。每(mei)天多(duo)吃(chi)土(tu)(tu)(tu)豆，可(ke)以(yi)減少(shao)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)攝入，可(ke)以(yi)讓身體(ti)把多(duo)余脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)漸漸代謝掉(diao)，消除你的(de)心腹(fu)之(zhi)(zhi)患。土(tu)(tu)(tu)豆對人體(ti)有很奇妙的(de)作用。瘦人吃(chi)能(neng)(neng)變胖，胖人吃(chi)能(neng)(neng)變瘦，常吃(chi)身段會變得苗條(tiao)起(qi)來。認(ren)為(wei)(wei)自己身材不(bu)(bu)(bu)夠理想的(de)人，只要(yao)將(jiang)土(tu)(tu)(tu)豆列為(wei)(wei)每(mei)日必吃(chi)食品吃(chi)上一段時(shi)間，不(bu)(bu)(bu)必受(shou)節食之(zhi)(zhi)苦便能(neng)(neng)收到(dao)“越貪吃(chi)越美麗”的(de)效果。不(bu)(bu)(bu)過，減肥者要(yao)注意的(de)是(shi)要(yao)將(jiang)土(tu)(tu)(tu)豆做(zuo)主食而不(bu)(bu)(bu)是(shi)做(zuo)菜來吃(chi)。每(mei)次吃(chi)中(zhong)(zhong)等(deng)大小的(de)1個(ge)就好了。

2、土豆是天然的美容佳品

土(tu)(tu)豆有很好(hao)的(de)呵(he)護肌膚、保養容(rong)(rong)顏的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。新鮮(xian)土(tu)(tu)豆汁液直接涂(tu)敷(fu)于面部，增白作(zuo)用(yong)十(shi)分顯(xian)(xian)著。人(ren)的(de)皮(pi)(pi)(pi)膚容(rong)(rong)易(yi)在炎(yan)熱的(de)夏日(ri)被曬(shai)傷(shang)、曬(shai)黑，土(tu)(tu)豆汁對(dui)清除(chu)色斑效(xiao)(xiao)果明(ming)顯(xian)(xian)，并且沒(mei)有副作(zuo)用(yong)。土(tu)(tu)豆對(dui)眼(yan)(yan)周皮(pi)(pi)(pi)膚也(ye)有顯(xian)(xian)著的(de)美(mei)顏效(xiao)(xiao)果。將熟土(tu)(tu)豆切片，貼在眼(yan)(yan)睛上，能減(jian)(jian)輕(qing)下眼(yan)(yan)袋(dai)的(de)浮腫。把土(tu)(tu)豆切成片敷(fu)在臉上，具有美(mei)容(rong)(rong)護膚、減(jian)(jian)少(shao)皺紋的(de)良(liang)好(hao)效(xiao)(xiao)果。年輕(qing)人(ren)皮(pi)(pi)(pi)膚油(you)脂分泌旺盛，常受青(qing)春痘、痤瘡困擾(rao)，用(yong)棉花(hua)沾新鮮(xian)土(tu)(tu)豆汁涂(tu)抹患處可以(yi)解決這個問(wen)題。

3、土豆能調整虛弱的體質

土(tu)(tu)豆不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)會使人發(fa)胖(pang)，還(huan)有愈傷、利尿、解痙的(de)(de)功效。它能防治淤(yu)斑、神經痛(tong)、關(guan)節炎、冠心病，還(huan)能治眼痛(tong)。土(tu)(tu)豆含有豐富的(de)(de)鉀元素，肌肉無力(li)及食欲不(bu)(bu)振的(de)(de)人、長期服用利尿劑(ji)(ji)或(huo)輕瀉劑(ji)(ji)的(de)(de)人多吃土(tu)(tu)豆，能夠補(bu)充(chong)體內(nei)缺乏的(de)(de)鉀。

高含(han)量的(de)蛋(dan)白(bai)質和維生素B群可以增強體質，同(tong)時(shi)還具有(you)提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有(you)食欲的(de)朋(peng)友(you)，堅(jian)持吃(chi)一段時(shi)間土豆(dou)，一定能收到(dao)令你滿意的(de)效(xiao)果。

既然秋季吃土豆有如此多的好處，那么，哪些土豆的吃法更利于人體健康呢？今天，小編一一為您介紹。

第一名：蒸土豆

蒸土豆(dou)(dou)是最理(li)想的烹(peng)調(diao)方(fang)式，營養流失(shi)(shi)少，還能保留天然清香。研究(jiu)顯示，土豆(dou)(dou)在(zai)蒸熟(shu)后維生素C損失(shi)(shi)極少，保留率在(zai)80%以上，而碳水化(hua)(hua)合物(wu)、礦物(wu)質、膳食纖維都沒(mei)有什么損失(shi)(shi)，還會使其中(zhong)的淀粉顆粒充分糊化(hua)(hua)，使它在(zai)體內更容易被(bei)消化(hua)(hua)分解，不會給胃腸帶來(lai)負擔。

第二名：土豆泥

土豆蒸熟(shu)后壓成(cheng)泥，口感酥軟(ruan)，更適合(he)老人和(he)孩(hai)子。經過(guo)合(he)理搭配(pei)，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的(de)(de)食療菜。不過(guo)，一些不恰當的(de)(de)搭配(pei)卻會毀掉土豆泥的(de)(de)營養(yang)(yang)保健作用(yong)。比如一些洋快餐(can)中(zhong)的(de)(de)“奶香(xiang)土豆泥”，加入了大(da)量(liang)的(de)(de)人造奶油、人造色(se)素、香(xiang)精(jing)和(he)糖，使土豆泥的(de)(de)營養(yang)(yang)大(da)大(da)扣分(fen)。

烹(peng)調提示：推薦酸奶堅(jian)果土(tu)豆泥，不但味道好，而且(qie)添(tian)加酸奶和(he)(he)堅(jian)果后又補(bu)充了蛋(dan)白質和(he)(he)礦物(wu)質，營養更(geng)加豐富，是不錯的加餐(can)美食。堅(jian)果選擇(ze)核桃(tao)、腰果、花生(sheng)都(dou)可以(yi)。

第三名：紅燒土豆

土豆切成(cheng)大塊，刀(dao)工少，斷面就少，因此水溶性維生素(su)，比(bi)如維生素(su)C、B族(zu)維生素(su)等損(sun)失也少。不過(guo)有人在紅燒土豆時，會把(ba)土豆先炸(zha)一下，這樣雖(sui)然口感更(geng)好，但卻破(po)壞了許多寶貴的營(ying)養素(su)。

烹調提示：土(tu)豆(dou)燒牛(niu)肉是絕配。土(tu)豆(dou)中缺(que)乏(fa)礦(kuang)物質鐵和(he)蛋白(bai)質，牛(niu)肉恰恰富含這些營養。而牛(niu)肉缺(que)少碳水化合物和(he)維生(sheng)素(su)C，并且含有膽固(gu)醇(chun)，土(tu)豆(dou)不但可以彌補(bu)牛(niu)肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對膽固(gu)醇(chun)的吸收。

第四名：炒土豆片

土(tu)豆切成薄片烹調，會使其中(zhong)的營養流失一(yi)部(bu)分(fen)。但是一(yi)般炒(chao)土(tu)豆片烹制時間較短，能(neng)在(zai)一(yi)定程度上彌補不足。

烹調提示：炒土豆(dou)片之前別用水(shui)泡，浸泡會(hui)損失更多的營養(yang)。

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