菠菜

菠菜(cai)中所含(han)具有止血作用(yong)的(de)維(wei)生素K是葉菜(cai)中最(zui)高的(de)。秋冬季節(jie)天氣干燥(zao)，菠菜(cai)中豐富的(de)核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼(yan)睛干澀的(de)作用(yong)。

菜花

菜(cai)(cai)(cai)花(hua)含有豐富(fu)的維生(sheng)素(su)(su)(su)類(lei)物質，每200克(ke)新鮮菜(cai)(cai)(cai)花(hua)可為(wei)成年(nian)人提供一(yi)天(tian)所(suo)需(xu)維生(sheng)素(su)(su)(su)A的75%以上。中醫素(su)(su)(su)來(lai)有“色白入肺”之說，秋冬季(ji)是呼吸道感(gan)染疾患多發季(ji)節，菜(cai)(cai)(cai)花(hua)無疑是一(yi)種(zhong)適時的保健蔬菜(cai)(cai)(cai)。

芹菜

芹(qin)菜性(xing)涼，味(wei)甘辛，平肝健胃，富含蛋白質、糖類(lei)、胡蘿卜素(su)(su)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)C、氨基酸、鐵(tie)、鉀等，可(ke)以有效緩解因(yin)缺(que)鉀導致的秋乏，還有祛痰作用。

小白菜

小白菜味(wei)苦微寒，適(shi)合養胃通腸。它富含維生素(su)C和鈣質(zhi)，還有磷(lin)、鐵、胡蘿卜素(su)和B族維生素(su)等(deng)。

蓮藕

蓮藕富(fu)含(han)多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老(lao)。另(ling)外，把藕加工至(zhi)熟后，其(qi)性(xing)(xing)由涼變(bian)溫，雖然(ran)失去消淤、清(qing)熱(re)的性(xing)(xing)能，卻對(dui)脾(pi)胃有(you)益(yi)，有(you)養胃滋陰、益(yi)血、止(zhi)瀉的功(gong)效。

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