1、沙參百合潤肺湯

材(cai)料：北沙(sha)參15克，百合(he)30克，無花果5個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

做法(fa)：先將無花果洗干凈(jing)，對半剖開。豬瘦肉洗干凈(jing)，飛水，北(bei)沙參、陳(chen)皮(pi)、百合洗干凈(jing)。將所(suo)有的材料(liao)一齊放進已煲滾(gun)的水中，繼(ji)續用(yong)(yong)中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用(yong)(yong)。

功效(xiao)：北沙參、百合(he)和無花果都有養陰潤肺(fei)、潤燥清咽(yan)的作(zuo)用，加上營(ying)養滋陰的豬瘦肉和行氣健(jian)脾、燥濕化痰的陳皮，又可(ke)滋潤喉(hou)嚨，保護聲帶，通暢(chang)大(da)便。

2、馬蹄百合燉鷓鴣

材料：馬蹄(ti)5~7個、百合(he)30~40克(ke)、鷓鴣1~2只、豬瘦肉(rou)50~100克(ke)，生姜3片。

做法：馬蹄去皮(pi)、切對半；百合(he)稍浸泡(pao)；鷓鴣(gu)宰洗凈；豬瘦(shou)肉洗凈，切小(xiao)方(fang)塊。一起下燉(dun)(dun)盅，加入熱開水(shui)1000毫(hao)升（約4碗(wan)量(liang)），加蓋隔(ge)水(shui)燉(dun)(dun)2個小(xiao)時便可。進飲時下鹽。

功效：潤肺(fei)清(qing)燥、養胃(wei)生津。

3、白菜干(gan)北(bei)杏臘(la)鴨腎蜜棗湯

材料：白菜干300克、北杏15克、臘鴨(ya)腎(shen)4個、蜜棗5個、瘦(shou)豬肉120克。

做法(fa)：白(bai)菜干用(yong)清水浸軟，洗(xi)(xi)凈，切段；北(bei)杏蜜棗用(yong)清水稍(shao)浸泡，并去(qu)芯(xin)、去(qu)核(he)；臘鴨腎洗(xi)(xi)凈，用(yong)溫開水稍(shao)浸泡，切厚(hou)片；瘦(shou)豬肉洗(xi)(xi)凈。然后(hou)一起放(fang)置瓦煲內，加入清水1200毫升（約12碗水量），武火煮沸(fei)后(hou)，改用(yong)文火煲2～3個小(xiao)時，調(diao)入少(shao)許(xu)鹽便成。

功效：白(bai)菜干有(you)潤(run)(run)(run)肺(fei)(fei)(fei)燥、清肺(fei)(fei)(fei)胃熱的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。北杏有(you)止咳平喘(chuan)、宣降肺(fei)(fei)(fei)氣的(de)作(zuo)用(yong)(yong)；臘鴨(ya)腎有(you)養(yang)胃生(sheng)(sheng)津、消食(shi)健脾(pi)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)；蜜棗功能益氣生(sheng)(sheng)津、潤(run)(run)(run)肺(fei)(fei)(fei)；豬瘦肉有(you)滋(zi)(zi)陰(yin)燥生(sheng)(sheng)津作(zuo)用(yong)(yong)。合而為湯(tang)，能清燥邪、滋(zi)(zi)陰(yin)液、養(yang)胃津、潤(run)(run)(run)肺(fei)(fei)(fei)燥，則(ze)肺(fei)(fei)(fei)燥咳喘(chuan)可(ke)愈，胃燥渴飲(yin)可(ke)止，腸(chang)燥便秘可(ke)通。

4、西洋菜排骨湯

材(cai)料：西洋(yang)菜500克(ke)、排骨500克(ke)、生姜(jiang)3～4片、蜜棗2枚、調料適量(liang)。

做法：將(jiang)排(pai)骨用開水洗干凈，蜜棗(zao)洗凈、去(qu)核、稍浸泡，西洋菜洗凈，將(jiang)各種材料放(fang)入瓦(wa)煲內，加清水，武火煲沸(fei)后改為文(wen)火煲30分(fen)鐘，調(diao)味即可。

功效：西洋菜有清(qing)燥潤(run)肺(fei)、化痰止咳和(he)利尿等功效，排(pai)骨(gu)含有蛋白質和(he)豐富的鈣與磷(lin)，對促進(jin)兒童身體的生長發育及防止老年人骨(gu)質疏松(song)有一定作用。此(ci)湯對肺(fei)熱咳嗽者(zhe)有輔助治療作用。

5、白茅(mao)根(gen)雪梨豬肺湯

材料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺(fei)1副，陳皮5克。

做法：豬肺洗(xi)凈切(qie)(qie)塊，放入開水中(zhong)煮5分鐘，撈(lao)起沖洗(xi)干凈；雪(xue)梨切(qie)(qie)塊，去心和核；白茅根切(qie)(qie)短。陳皮用(yong)水浸(jin)軟，與豬肺、雪(xue)梨、白茅根一(yi)齊煲，用(yong)文火煲2小時即可。

功效(xiao)：清(qing)熱潤肺、化痰止(zhi)咳(ke)、涼血(xue)、助消化。用于(yu)秋季身體(ti)燥熱、流鼻血(xue)、咳(ke)嗽，或(huo)干咳(ke)無痰，或(huo)痰中帶血(xue)、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌(she)干燥、便(bian)秘。又(you)適宜肝炎(yan)(yan)、肝硬化、氣管炎(yan)(yan)及肺炎(yan)(yan)患者飲用。

6、羅漢果白菜干湯

材料：羅漢果13-12個，白菜干50克、瘦肉100克。

做法：清水將羅漢果、白菜干洗凈，豬肉洗凈切片(pian)，一起放入煲(bao)中，武火(huo)30分鐘，文(wen)火(huo)1小時。

功(gong)效(xiao)(xiao)：養陰清肺、潤燥化(hua)痰(tan)。羅漢(han)果甘(gan)(gan)、酸，性涼，有(you)清熱涼血、生(sheng)津止咳、滑腸(chang)排毒、嫩膚益顏(yan)、潤肺化(hua)痰(tan)等功(gong)效(xiao)(xiao)，白菜(cai)干是(shi)以“甜、軟、甘(gan)(gan)”著稱的(de)白菜(cai)曬干而成，有(you)消燥除熱、通利腸(chang)胃(wei)、下氣消食的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)，是(shi)廣東民間常用的(de)煲湯煲粥的(de)材料。

7、雪梨橄欖瘦肉湯

材料：橄欖15克、雪梨(li)50克、瘦肉100克、蜜棗1個、姜2片。

做法：將瘦肉(rou)洗(xi)凈(jing)，飛水(shui)切(qie)塊(kuai)；雪梨(li)洗(xi)凈(jing)切(qie)片后與橄欖、蜜棗放入燉(dun)(dun)盅(zhong)加清水(shui)250毫升，隔(ge)水(shui)燉(dun)(dun)2小時。

功(gong)效：橄欖(lan)味甘(gan)酸性(xing)涼，能清(qing)肺利咽(yan)生(sheng)津，化痰(tan)(tan)醒神，解(jie)酒毒；雪(xue)梨(li)、豬肉皆能清(qing)熱解(jie)暑潤燥(zao)。合而為湯能清(qing)肺利咽(yan)，生(sheng)津潤燥(zao)。適用于咽(yan)喉(hou)腫痛，聲音嘶啞，煩熱口渴(ke)，痰(tan)(tan)多(duo)咳(ke)(ke)嗽或干咳(ke)(ke)無痰(tan)(tan)等肺胃(wei)熱盛等。

8、麥冬甲魚湯

材料：麥冬15克(ke)(ke)(ke)、枸杞10克(ke)(ke)(ke)、玉竹10克(ke)(ke)(ke)、甲魚（又稱鱉）250克(ke)(ke)(ke)；白酒兩小匙、鹽(yan)一小匙。

做法(fa)：將(jiang)甲魚宰殺洗凈，熱水汆燙出水切塊加水燉煮1小時，另將(jiang)藥材(cai)用水沖洗后放入沙(sha)鍋中，再將(jiang)調料入沙(sha)鍋，加入鹽和白酒，用文火燉30分鐘即可食(shi)用。

功(gong)效(xiao)：麥冬(dong)養(yang)陰生津，枸杞(qi)滋補(bu)肝腎(shen)，以明目烏發(fa)見長；玉竹性寒(han)，能潤(run)澤膚(fu)色；甲(jia)魚營養(yang)豐富，有(you)滋陰、清熱、涼血之效(xiao)，被譽為陰性食品中(zhong)的佼(jiao)佼(jiao)者。此湯具有(you)養(yang)陰生津、滋補(bu)肝腎(shen)、明目烏發(fa)、美白祛斑(ban)、潤(run)澤肌膚(fu)的功(gong)效(xiao)，非常適合皮膚(fu)干燥(zao)的人飲用，特(te)別(bie)是女(nv)性。

9、陳川茯苓燉瘦肉

材料：川貝5~8克(ke)，陳皮10克(ke)，茯苓15克(ke)，瘦肉150克(ke)，食鹽適量(liang)。

做(zuo)法：先將瘦肉沖洗干凈，然后(hou)與川(chuan)貝(bei)、陳皮、茯苓一同放進(jin)燉盅(zhong)里，加水500毫升(sheng)，隔水燉2小時，最后(hou)加入(ru)適(shi)量食(shi)鹽調味(wei)。

功效：川貝潤肺止咳(ke)(ke)、清熱化痰(tan)平喘；陳(chen)皮理氣健脾(pi)、潤燥化濕(shi)；茯(fu)苓利水滲(shen)濕(shi)，健脾(pi)寧心。此品適(shi)合肺虛久咳(ke)(ke)、痰(tan)多(duo)的人食(shi)用(yong)。

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