民間有諺語(yu)道：“三(san)九補一(yi)冬，來年無病痛;今年冬令(ling)補，明年三(san)伏虎。”在(zai)中醫看來，進(jin)補可使(shi)人(ren)的體質由弱變強，增強人(ren)體的抵抗力。適宜的進(jin)補，可以使(shi)老年人(ren)延年益壽，提高生命力。
由于秋(qiu)冬季(ji)節是(shi)緊跟著濕熱并重的夏天而來(lai)的季(ji)節，因此，在此時，夏天對人體(ti)的影響還(huan)會存留一段時間。這表現(xian)為：在人體(ti)的生(sheng)理活動(dong)中(zhong)，出現(xian)一些“熱”未除的癥狀(zhuang)，如口(kou)苦口(kou)干(gan)、心煩、小(xiao)便黃赤、大(da)便干(gan)燥、舌紅、舌苔(tai)黃等表現(xian)。
除(chu)此之外，還(huan)有“濕”的癥狀，如脘腹滿悶、食欲不佳(jia)、口(kou)黏、小(xiao)便不利、大便爛、舌苔厚或膩等表(biao)現。
濕、熱不(bu)(bu)除，人體(ti)的脾(pi)胃就無法(fa)很好地對(dui)食物進(jin)(jin)行消化吸(xi)收(shou)(shou)，此時即(ji)使進(jin)(jin)食千年(nian)人參，或是上品燕窩等上佳補(bu)(bu)品，人體(ti)也受益不(bu)(bu)大(da)——因為補(bu)(bu)品只是在(zai)消化道(dao)里(li)“瀟灑(sa)走(zou)一(yi)回”，被吸(xi)收(shou)(shou)進(jin)(jin)體(ti)內的有效成分(fen)并不(bu)(bu)多。
另外，補(bu)品大(da)都比較溫熱厚重(zhong)，如果進食前，人體的(de)濕熱情(qing)況(kuang)較明顯，進補(bu)后，就會出(chu)現濕熱更(geng)(geng)甚(shen)的(de)情(qing)況(kuang)，表現為喉嚨干(gan)燥、流鼻血(xue)、舌苔黃膩、夜(ye)間煩(fan)躁、睡不(bu)踏實等“上(shang)火”癥(zheng)狀(zhuang)。更(geng)(geng)有甚(shen)者，濕熱嚴重(zhong)，進補(bu)不(bu)僅沒有加強身體素質，反而補(bu)出(chu)疾病。
五花茶，進補前喝“太過”
因(yin)此，進補前一定要注意(yi)：有(you)濕宜(yi)去濕，有(you)熱(re)宜(yi)清熱(re)。
有濕者，可用(yong)(yong)茯苓15克(ke)(ke)(ke)，白術12克(ke)(ke)(ke)，扁豆15克(ke)(ke)(ke)，煎(jian)水內服或配(pei)少(shao)許肉(rou)煲(bao)湯飲用(yong)(yong)。又或者用(yong)(yong)淮山15克(ke)(ke)(ke)，芡實15克(ke)(ke)(ke)，蓮(lian)子15克(ke)(ke)(ke)，配(pei)適量瘦豬(zhu)肉(rou)煲(bao)湯飲用(yong)(yong)，以(yi)達到健脾胃(wei)、去濕邪，促進(jin)脾胃(wei)運化之功(gong)能。
有熱(re)(re)者，可(ke)用(yong)麥冬12克(ke)(ke)，百合12克(ke)(ke)，沙(sha)參(can)15克(ke)(ke)，配豬(zhu)(zhu)胰腺一條，煲湯(tang)飲用(yong)。亦(yi)可(ke)用(yong)鮮塘葛(ge)菜100~150克(ke)(ke)，蜜(mi)棗2個，生(sheng)魚250~500克(ke)(ke)，煲湯(tang)飲用(yong)。若熱(re)(re)氣甚者，亦(yi)可(ke)用(yong)鮮土茯苓200克(ke)(ke)，活草龜500克(ke)(ke)，瘦豬(zhu)(zhu)肉50克(ke)(ke)，煲湯(tang)飲用(yong)，以達(da)到除熱(re)(re)邪、生(sheng)陰(yin)精的目的。
以上(shang)這些祛(qu)濕或(huo)清熱(re)的方子，一(yi)般在進補前服用1~2次便可。
在(zai)秋冬(dong)之(zhi)季，清熱不宜過(guo)苦寒(han)，苦寒(han)反而(er)化(hua)燥傷陰(yin)。去濕也不宜過(guo)強，化(hua)濕利水(shui)太過(guo)，則會(hui)耗(hao)損(sun)陰(yin)精，有(you)違(wei)中醫“秋冬(dong)養陰(yin)”之(zhi)說。
也有(you)(you)人為圖方便(bian)，在進(jin)補前喝一杯五花茶(cha)，或是夏(xia)桑菊、王老吉等夏(xia)天經常飲用(yong)(yong)的解暑去(qu)濕涼茶(cha)。實際上，這些夏(xia)令(ling)涼茶(cha)用(yong)(yong)在秋(qiu)冬進(jin)補之前，有(you)(you)時令(ling)已去(qu)、攻伐(fa)太(tai)過之嫌。這種做法易(yi)損傷(shang)脾(pi)胃，反為不(bu)美。
加點滋陰藥，進補不上火
有一些人似(si)乎特(te)別“不受補”，即(ji)使在(zai)(zai)進補前已做好了清熱去濕的“功(gong)課”，仍會在(zai)(zai)進補后(hou)出現咽(yan)干舌燥(zao)、流鼻血、夜(ye)間煩躁(zao)等(deng)情況。這類人在(zai)(zai)進補時，可(ke)在(zai)(zai)補品材料中對應地(di)添加一些滋陰降火的藥材。比(bi)如燉高麗(li)參，可(ke)加麥冬(dong)9克;燉冬(dong)蟲夏草，可(ke)加石斛6克;燉海龍海馬，可(ke)加西洋參6~9克;燉蛤蚧，可(ke)加沙(sha)參9克;燉各種(zhong)鞭類如鹿鞭、豬鞭、牛鞭等(deng)，可(ke)加桂圓(yuan)肉12克，蜜棗2個。
這樣溫(wen)補(bu)(bu)、滋(zi)陰雙管齊下，可使整個補(bu)(bu)品(pin)在溫(wen)補(bu)(bu)之中(zhong)又能清(qing)潤育陰、補(bu)(bu)而不(bu)燥，陰陽互濟(ji)相得(de)益彰(zhang)。
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