專家表示，經過一個漫長炎熱的夏(xia)季(ji)，人們(men)的脾胃多(duo)有損(sun)傷，消化功能(neng)尚(shang)處(chu)于脆弱(ruo)狀態(tai)。因(yin)此(ci)，剛入秋不宜大(da)補，應(ying)以(yi)調(diao)理(li)脾胃功能(neng)為(wei)主，為(wei)秋冬(dong)寒(han)冷季(ji)節進補打下良好基礎(chu)。
秋季食物宜選潤燥生津類
立秋雖然標志著秋季(ji)的開始，但剛立秋后氣(qi)(qi)溫還是較(jiao)高(gao)，空(kong)氣(qi)(qi)濕度也大，再加上人們在夏(xia)季(ji)常(chang)常(chang)因為苦夏(xia)過食(shi)冷飲，多有脾胃(wei)(wei)功能減弱(ruo)的現象，此(ci)時如果大量進食(shi)補(bu)品(pin)，特別是過于(yu)滋膩的養陰之品(pin)，會進一步(bu)加重脾胃(wei)(wei)負擔，長(chang)期處于(yu)虛(xu)弱(ruo)的胃(wei)(wei)腸一下子不能承受，反而導致消化功能紊亂。因此(ci)，初秋進補(bu)宜(yi)清補(bu)而不宜(yi)過于(yu)滋膩。
所(suo)以日常飲食(shi)(shi)(shi)應食(shi)(shi)(shi)用一(yi)些潤燥(zao)生津的食(shi)(shi)(shi)物，如梨、百合(he)、蓮子、銀(yin)(yin)耳(er)、大棗(zao)、藕(ou)、赤小豆、蜂(feng)蜜(mi)等。杜(du)金行為(wei)大家推薦(jian)了食(shi)(shi)(shi)療方——百合(he)銀(yin)(yin)耳(er)粥。百合(he)30克(ke)、銀(yin)(yin)耳(er)20克(ke)、粳米50克(ke)，煮熟后加少量蜂(feng)蜜(mi)，即可食(shi)(shi)(shi)用。此外，還可日常飲用沙(sha)參麥冬(dong)菊(ju)(ju)花(hua)(hua)茶(沙(sha)參、麥冬(dong)、菊(ju)(ju)花(hua)(hua)各10克(ke))，也能(neng)潤燥(zao)生津。
另外，由于立(li)秋后空氣(qi)中(zhong)水分逐漸減少，要對(dui)抗燥氣(qi)對(dui)肺的傷害，應多補充水分，不妨做道山(shan)(shan)(shan)藥老鴨(ya)煲，只需(xu)準備一只鴨(ya)子(約1千克)、山(shan)(shan)(shan)藥500克、蔥(cong)(cong)(cong)、姜、八(ba)角、料(liao)酒、鹽適量即可(ke)。具體做法是：1.先將鴨(ya)子洗凈剁塊，山(shan)(shan)(shan)藥去皮切(qie)(qie)塊，姜切(qie)(qie)片，蔥(cong)(cong)(cong)切(qie)(qie)段;2.鴨(ya)肉焯水后，冷水下鍋煮，放(fang)入蔥(cong)(cong)(cong)、姜、八(ba)角、料(liao)酒;3.約40分鐘后，待湯表面(mian)浮出油花后，放(fang)入山(shan)(shan)(shan)藥，煮至食材酥(su)軟，再(zai)加入鹽調味即可(ke)。
降火潤燥生津食療
一、喝蓮子湯去心火
表現癥狀(zhuang)：分虛實(shi)兩種，虛火表現為低(di)熱、盜汗(han)、心煩、口干等(deng);實(shi)火表現為反(fan)復口腔(qiang)潰瘍、口干、小便短赤、心煩易(yi)怒等(deng)。
食療法：蓮(lian)子(zi)30克，桅(wei)子(zi)15克，加冰糖適量，水煎，吃蓮(lian)子(zi)喝湯。
二、吃豬肝可去肺火
表現癥(zheng)狀：干咳無痰(tan)或(huo)痰(tan)少而(er)粘、潮熱(re)盜(dao)汗(han)、手足心(xin)熱(re)、失(shi)眠、舌紅。
食療法：豬(zhu)肝1付(fu)，菊花30克，共煮至肝熟，吃(chi)肝喝湯(tang)。
三、喝綠豆粥去胃火
表現癥(zheng)狀：分虛(xu)實兩種，虛(xu)火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便(bian)秘、腹脹、舌紅、少苔(tai);實火表現為上腹不適、口干(gan)口苦、大(da)便(bian)干(gan)硬(ying)。
食療法(fa)：石膏粉30克，粳(jing)米(mi)、綠(lv)豆(dou)各適量，先用(yong)水(shui)煎煮(zhu)石膏，然后過濾去(qu)渣，取其清液，再加入粳(jing)米(mi)、綠(lv)豆(dou)煮(zhu)粥食之。
四、喝梨水去肝火
表現癥狀：頭(tou)痛、頭(tou)暈(yun)、耳鳴、眼(yan)干、口苦口臭、兩肋脹痛。
食(shi)療法(fa)：川貝母10克(ke)搗碎成末，梨(li)2個，削皮切塊，加冰糖適(shi)(shi)量，清水適(shi)(shi)量燉服。
五、吃豬腰去腎火
表(biao)現癥狀：頭(tou)暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱(re)盜(dao)汗、五(wu)心煩躁。
食(shi)療(liao)法：豬腰(yao)2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內煮至豬腰(yao)子熟，吃豬腰(yao)子喝湯(tang)。
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