秋高(gao)氣爽，各(ge)種果(guo)蔬開始陸續上市。然(ran)而(er)，究竟哪些食物(wu)最有利于秋季(ji)養生呢(ni)？美國《健康》雜志最新載文，刊出“秋季(ji)13種超級(ji)食物(wu)”，可(ke)供大家參考。
蘋(pin)果，8月~11月。數(shu)據顯示，每(mei)份蘋(pin)果（約(yue)28克(ke)）含膳食纖(xian)維(wei)4克(ke)。除此之外，蘋(pin)果還富含多種抗(kang)氧化(hua)物質，如槲皮素、兒茶酚、表兒茶酚等(deng)，這些成分(fen)有(you)助于減少癌癥、心血管疾(ji)病(bing)(bing)、哮(xiao)喘、糖(tang)尿病(bing)(bing)等(deng)多種疾(ji)病(bing)(bing)的(de)風險。蘋(pin)果洗凈連(lian)皮吃最(zui)(zui)好，因為有(you)益心臟健康的(de)黃酮醇等(deng)活性物質在皮中含量(liang)最(zui)(zui)高(gao)。
梨，8月~第二年2月。每份(fen)梨（約28克(ke)）含膳食(shi)纖(xian)維(wei)也在4克(ke)左右，其(qi)還(huan)富(fu)含維(wei)生素C和人體所需的微量元素銅。秋梨生吃味甜汁多(duo)，熟吃時(shi)可烘焙(bei)或(huo)水煮，質地變軟。
西(xi)蘭(lan)花(hua)(hua)，9月~第二年6月。一(yi)個(ge)中等大(da)小的(de)(de)西(xi)蘭(lan)花(hua)(hua)就可(ke)以(yi)滿(man)足人(ren)一(yi)天(tian)的(de)(de)維生(sheng)素(su)K和(he)維生(sheng)素(su)C需求。研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，維生(sheng)素(su)K不(bu)但(dan)與凝(ning)血功能有(you)(you)關，還(huan)有(you)(you)益(yi)于(yu)骨(gu)骼健康。作為十(shi)字花(hua)(hua)科蔬菜(cai)的(de)(de)一(yi)員，它還(huan)富含多種(zhong)抗(kang)癌降脂(zhi)成(cheng)分。在(zai)烹飪西(xi)蘭(lan)花(hua)(hua)時，加熱(re)過度會破壞其中的(de)(de)活性物(wu)質硫代葡萄糖苷，防癌效(xiao)果也會大(da)大(da)降低。西(xi)蘭(lan)花(hua)(hua)適宜清(qing)蒸、炒(chao)菜(cai)或涼拌(ban)。
西葫蘆(lu)，10月(yue)~第二年(nian)2月(yue)。其(qi)富含的(de)胡蘿卜(bu)素(su)能在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)轉(zhuan)化(hua)成維生素(su)A，有對抗皮(pi)(pi)膚老化(hua)和(he)防癌效果(guo)，還(huan)能保護(hu)和(he)提高視力(li)。西葫蘆(lu)微甜，皮(pi)(pi)厚(hou)的(de)可以儲存數月(yue)。需要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是，高溫(wen)煎炒(chao)西葫蘆(lu)可能產生令人(ren)致癌的(de)丙烯(xi)酰胺，因此烹炒(chao)時(shi)溫(wen)度(du)一定要(yao)低。
南(nan)瓜，10月~第二年2月。富含鉀，也(ye)是(shi)B族(zu)維生(sheng)素和膳食纖維的良好來源。南(nan)瓜籽(zi)對男性前列(lie)腺具有保護功效。南(nan)瓜味甜口(kou)感好，除了炒著吃(chi)外(wai)，還可用來做餅或煮(zhu)粥。南(nan)瓜淀粉含量較高，可以用來替代(dai)部分主(zhu)食。
紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)，9月~11月。其富(fu)含胡蘿卜素和微(wei)量(liang)元素鐵，還具有一(yi)定的抗炎功(gong)效(xiao)。此外，紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)也富(fu)含維(wei)(wei)生(sheng)素C，并(bing)且(qie)由(you)于(yu)其周圍淀(dian)粉的保(bao)護作用，加熱時損失較少。紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)最好烤著(zhu)吃，不僅味道香甜，而且(qie)保(bao)存(cun)的維(wei)(wei)生(sheng)素比水(shui)煮紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)更(geng)多。
白蘿(luo)卜，9月(yue)~第二年4月(yue)。蘿(luo)卜根莖含有豐(feng)富的維生(sheng)素C和芥子油等(deng)抗(kang)癌成分，蘿(luo)卜纓口感類似芥菜，是胡蘿(luo)卜素、維生(sheng)素K和葉(xie)酸(suan)的極佳(jia)食物來源。蘿(luo)卜既可以生(sheng)吃，還可以用(yong)來煲(bao)湯。
石(shi)榴，8月~12月。美國加州大學洛杉磯分校一(yi)項(xiang)研究發現，石(shi)榴汁(zhi)中抗氧化物質含(han)(han)量(liang)比紅葡萄酒更高，能幫助(zhu)人體清(qing)除自由基(ji)，抵(di)抗衰老。石(shi)榴還(huan)富含(han)(han)維(wei)生素C和葉酸。石(shi)榴籽(zi)富含(han)(han)可延緩衰老的(de)多酚類物質和類黃(huang)酮，吃石(shi)榴時最好要(yao)嚼一(yi)嚼石(shi)榴籽(zi)。
棗(zao)(zao)，9月~12月。鮮棗(zao)(zao)脂肪(fang)低、膳食(shi)纖(xian)維(wei)、鉀元素和(he)維(wei)生素C含量(liang)高。此(ci)外(wai)鮮棗(zao)(zao)還含有豐富的功能活(huo)性成分，如類黃酮、蘆丁以及多糖(tang)類，具有改善(shan)血(xue)脂、降低膽固醇，降血(xue)壓的作用(yong)。棗(zao)(zao)味(wei)甜，既可(ke)生吃(chi)，又可(ke)入湯(tang)或加入奶制品等甜食(shi)中(zhong)一起食(shi)用(yong)，或者做成棗(zao)(zao)泥(ni)。
獼猴(hou)(hou)(hou)桃(tao)(tao)，9月~第二年(nian)3月。除了富(fu)含維生素C外，獼猴(hou)(hou)(hou)桃(tao)(tao)中(zhong)的(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素鉀(jia)和銅含量(liang)也較高。最新研究發(fa)現(xian)，獼猴(hou)(hou)(hou)桃(tao)(tao)中(zhong)特有的(de)獼猴(hou)(hou)(hou)桃(tao)(tao)堿可(ke)以加速蛋白質消化(hua)，保(bao)護(hu)腸胃。獼猴(hou)(hou)(hou)桃(tao)(tao)口感(gan)酸(suan)甜、汁水多，可(ke)與(yu)草莓、哈密(mi)瓜(gua)、橙(cheng)子一起做(zuo)成水果拼盤食用。
葡(pu)萄(tao)(tao)柚(you)，9月(yue)~第(di)二(er)年4月(yue)。吃一份葡(pu)萄(tao)(tao)柚(you)（約合247克）可(ke)滿(man)足維生(sheng)素C日推薦量的(de)75%。葡(pu)萄(tao)(tao)柚(you)還富含抗(kang)氧化劑番茄紅(hong)素和降低膽固醇的(de)天然物質果膠。葡(pu)萄(tao)(tao)柚(you)具有(you)其他柑橘類水果所沒(mei)有(you)的(de)特殊(shu)酸味(wei)，可(ke)與多種(zhong)綠葉蔬菜一起食用(yong)，或(huo)者榨汁飲用(yong)。
橘子，11月~第二年4月。橘子富含維生素(su)(su)C和胡蘿(luo)卜素(su)(su)，可與杏(xing)仁、棗和蜂蜜一起食用。
球芽(ya)(ya)甘藍9月(yue)~第二年3月(yue)。也稱抱子甘藍，是葉酸(suan)、鐵和維生素(su)K的(de)優(you)質來(lai)源。每天吃半杯球芽(ya)(ya)甘藍（約合36克(ke)），即可滿足一天所需要(yao)的(de)維生素(su)K。球芽(ya)(ya)甘藍味微苦，燒煮時加點(dian)辣椒或醋，口感更好。
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