秋葵做“網紅”好多年了，盛傳它(ta)是“綠色黃(huang)金”、“降糖高手”，堪(kan)稱包治百病的(de)“神(shen)菜”，商家們利用這(zhe)個機(ji)會更(geng)是大(da)肆炒(chao)作(zuo)，以至于秋葵的(de)價格居高不下(xia)。那么(me)，秋葵究竟是否真的(de)這(zhe)么(me)“神(shen)”呢？讓我(wo)們一起揭開它(ta)的(de)神(shen)秘面紗，看一看它(ta)的(de)真面目。

秋葵的“戶籍”

秋(qiu)葵(kui)又名黃秋(qiu)葵(kui)、羊角豆、咖啡(fei)黃葵(kui)、毛茄(qie)，俗稱(cheng)洋(yang)辣椒，原產于非(fei)(fei)洲，20世紀初(chu)由印度引入我國，目前在歐洲、非(fei)(fei)洲、中東(dong)、印度及東(dong)南亞等熱帶地區廣泛(fan)栽(zai)培。它的(de)可食用(yong)部分(fen)是果莢，分(fen)綠(lv)色和紅(hong)色兩種，脆嫩(nen)多汁(zhi)，滑(hua)潤不膩，香味獨特(te)，深受人們青睞。

秋葵“神”在哪？

秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)之(zhi)所以被傳那么多“神”功效，與(yu)它的(de)(de)(de)(de)營養價值密不可(ke)分。研究表(biao)明，秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)含(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)(de)維生素(su)、礦物質和膳(shan)(shan)食纖(xian)維，每100克(ke)(ke)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)含(han)(han)有(you)維生素(su)A52毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，胡蘿卜(bu)素(su)310毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，維生素(su)E1.03毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，維生素(su)C4毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，鈣(gai)45毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，磷(lin)65毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，鉀(jia)95毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，鋅0.23毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，硒0.51微(wei)克(ke)(ke)，膳(shan)(shan)食纖(xian)維3.9克(ke)(ke)。然而，這些(xie)營養素(su)在(zai)其他蔬(shu)菜中(zhong)也普遍存在(zai)，是蔬(shu)菜的(de)(de)(de)(de)共性，甚至相(xiang)比某些(xie)蔬(shu)菜，秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)某種營養素(su)的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)量并不值得驕傲。例如(ru)同樣以100克(ke)(ke)計算，西(xi)紅柿(shi)含(han)(han)有(you)維生素(su)A92毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，胡蘿卜(bu)素(su)550毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，均(jun)是秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的(de)(de)(de)(de)1.7倍(bei)(bei)(bei)；豌豆苗含(han)(han)有(you)維生素(su)E2.46毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，是秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的(de)(de)(de)(de)2.4倍(bei)(bei)(bei)，含(han)(han)有(you)維生素(su)C67毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，是秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的(de)(de)(de)(de)16.8倍(bei)(bei)(bei)；毛豆含(han)(han)有(you)鈣(gai)135毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，是秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的(de)(de)(de)(de)3倍(bei)(bei)(bei)，磷(lin)188毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，是秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的(de)(de)(de)(de)2.9倍(bei)(bei)(bei)，鉀(jia)478毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，是秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的(de)(de)(de)(de)5倍(bei)(bei)(bei)；小白(bai)菜含(han)(han)有(you)鋅0.51毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，是秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的(de)(de)(de)(de)2.2倍(bei)(bei)(bei)，硒1.17微(wei)克(ke)(ke)，是秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的(de)(de)(de)(de)2.3倍(bei)(bei)(bei)。因(yin)此，與(yu)其推崇秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)，不如(ru)食物多樣化，不僅滿足各(ge)種口感，而且獲得的(de)(de)(de)(de)營養更豐盛。

下(xia)面(mian)我(wo)們(men)著重來(lai)看一(yi)下(xia)秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)的(de)(de)降糖功效(xiao)。將秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)切開(kai)，里面(mian)有(you)黏黏的(de)(de)汁液，味道香甜，肉質軟糯(nuo)，這些黏性物(wu)質含有(you)果(guo)膠，是(shi)(shi)可(ke)溶性膳食(shi)纖維的(de)(de)一(yi)種，它(ta)能(neng)夠延長(chang)食(shi)物(wu)在胃腸內停留的(de)(de)時(shi)間，降低葡萄糖的(de)(de)吸收(shou)速度，使餐后血(xue)(xue)糖指(zhi)數(shu)不(bu)會快(kuai)速升(sheng)高(gao)，從(cong)而(er)(er)有(you)利(li)于糖尿病人控制血(xue)(xue)糖，這就是(shi)(shi)秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)“降糖高(gao)手”的(de)(de)由來(lai)。然而(er)(er)，洋白菜(cai)(cai)、苜蓿、豌豆、蠶(can)豆等蔬(shu)菜(cai)(cai)也(ye)含有(you)較多的(de)(de)果(guo)膠，同(tong)樣能(neng)達到降糖的(de)(de)功效(xiao)。經(jing)過以(yi)上分析，我(wo)們(men)不(bu)難(nan)看出，“神(shen)菜(cai)(cai)”并不(bu)神(shen)，只(zhi)要我(wo)們(men)對所有(you)食(shi)物(wu)“雨露均沾”，效(xiao)果(guo)比“神(shen)菜(cai)(cai)”好百倍。

秋葵的正確打開方式

其(qi)實，秋葵跟茄(qie)子、黃瓜一(yi)(yi)樣，是我們日常生活(huo)中的(de)一(yi)(yi)道普通蔬菜，每一(yi)(yi)種食(shi)物都(dou)有它獨(du)特的(de)口(kou)味和營養(yang)特點，無論它多么好吃(chi)或者營養(yang)價值如何高，單一(yi)(yi)的(de)食(shi)物都(dou)不可能(neng)滿(man)足我們身體(ti)的(de)每日所需(xu)。要想身體(ti)健(jian)(jian)康，建(jian)議您(nin)培養(yang)健(jian)(jian)康的(de)生活(huo)習慣，平衡膳食(shi)，不挑食(shi)，不偏食(shi)，做自己(ji)健(jian)(jian)康的(de)管家。

本文地址://n85e38t.cn/qiujishiliao/80281.html.

聲明： 我(wo)們(men)(men)致力于保護作者版(ban)(ban)權(quan)，注重分享，被刊(kan)用文(wen)章因(yin)無法核實真(zhen)實出處(chu)，未能及(ji)時與(yu)作者取得聯系，或有版(ban)(ban)權(quan)異議的，請聯系管理(li)(li)員(yuan)，我(wo)們(men)(men)會(hui)立(li)即(ji)處(chu)理(li)(li)，本(ben)站(zhan)部分文(wen)字與(yu)圖片資源來自于網絡，轉載(zai)是出于傳遞(di)更多信息之目的,若有來源標(biao)注錯誤或侵(qin)犯了(le)您(nin)的合(he)法權(quan)益(yi)，請立(li)即(ji)通知我(wo)們(men)(men)(管理(li)(li)員(yuan)郵(you)箱：)，情況(kuang)屬實，我(wo)們(men)(men)會(hui)第一時間(jian)予以刪除，并(bing)同時向您(nin)表示歉(qian)意,謝(xie)謝(xie)!

上(shang)一篇: 秋季潤膚吃點黑芝(zhi)麻-推(tui)薦兩款食譜

下(xia)一篇: 秋季(ji)橙子(zi)正當季(ji)-橙子(zi)搭(da)配3食物更營養