秋葵和蝦怎么樣吃最好

秋(qiu)葵和蝦都屬于(yu)營養豐富(fu)的(de)滋(zi)補品，并(bing)且這(zhe)兩(liang)種食(shi)物所(suo)含有的(de)成(cheng)分都比較常見，食(shi)用之后不會產生對人(ren)體存在明顯(xian)危害(hai)的(de)物質，因此，秋(qiu)葵和蝦一(yi)起(qi)能一(yi)起(qi)吃，還有不少好處。

秋葵(kui)中含有(you)大量的抗氧化物質(zhi)(zhi)，能(neng)緩解體(ti)內臟器的衰老，增強(qiang)其功能(neng)，而蝦類食物含有(you)大量的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和鈣質(zhi)(zhi)，一起(qi)食用(yong)可促進(jin)蝦類食物的營(ying)養(yang)吸收，提(ti)高人體(ti)對其營(ying)養(yang)物質(zhi)(zhi)的利用(yong)率，可起(qi)到(dao)互補效果(guo)。

秋葵蝦仁：

食(shi)材(cai)：秋葵200g，蝦仁400g，姜汁(zhi)酒(jiu)20-30ML，鹽2克，淀(dian)粉1勺，白(bai)胡椒粉1/8小匙，橄欖油1大匙，姜末1勺。

做法：

1、碗中放(fang)入(ru)姜末，倒入(ru)20-30ML米酒(jiu)，浸泡30分鐘左右制成姜汁酒(jiu)備用(yong)。

2、蝦(xia)(xia)洗(xi)凈后(hou)去頭，剔除蝦(xia)(xia)線，包(bao)下(xia)蝦(xia)(xia)皮保留蝦(xia)(xia)肉(rou)(rou)，用(yong)刀(dao)把蝦(xia)(xia)肉(rou)(rou)背(bei)部(bu)片開，深(shen)及三(san)分之二處不切斷蝦(xia)(xia)肉(rou)(rou)。

3、蝦(xia)(xia)仁(ren)用清水沖洗干(gan)凈后(hou)控干(gan)水分，在蝦(xia)(xia)肉中加(jia)入(ru)2克鹽，抓(zhua)拌(ban)(ban)至(zhi)蝦(xia)(xia)肉產生黏性，然(ran)后(hou)加(jia)入(ru)一大勺姜汁酒和(he)少許白(bai)胡(hu)椒(jiao)粉，淀粉抓(zhua)拌(ban)(ban)均勻，最后(hou)放入(ru)橄欖(lan)油(you)拌(ban)(ban)勻后(hou)腌制(zhi)15分鐘(zhong)。

4、秋(qiu)葵(kui)洗(xi)凈后(hou)去蒂改刀成(cheng)段，鍋內(nei)放水(shui)，水(shui)中加(jia)一小勺鹽，水(shui)開(kai)后(hou)下入秋(qiu)葵(kui)，焯燙約20秒左右撈出控干水(shui)分(fen)。

5、鍋(guo)內放少許橄欖油(you)，下入(ru)姜末爆香(xiang)(xiang)后(hou)下入(ru)腌好的蝦仁(ren)翻炒(chao)，炒(chao)至蝦仁(ren)變色后(hou)下入(ru)秋葵快(kuai)速翻炒(chao)，出鍋(guo)前(qian)淋(lin)入(ru)一(yi)小勺(shao)姜汁酒爆香(xiang)(xiang)后(hou)加(jia)少許鹽調味后(hou)出鍋(guo)。

秋葵和蝦一起吃(chi)的注意事項：

1、秋葵(kui)中含有很(hen)多的草酸，而蝦(xia)中含有大量(liang)的鈣(gai)質，因此，秋葵(kui)和(he)蝦(xia)一(yi)(yi)起炒時(shi)一(yi)(yi)定要先將(jiang)秋葵(kui)焯(zhuo)水處理，時(shi)間盡(jin)量(liang)久一(yi)(yi)點，確保草酸被完全(quan)清除(chu)，較少草酸鈣(gai)的形成，降低食物(wu)營(ying)養價值。

2、秋葵屬于寒(han)性的食(shi)物(wu)，而蝦在水中長大，也帶(dai)有一(yi)定的寒(han)氣，因此(ci)，這兩種(zhong)食(shi)物(wu)一(yi)起吃時需注意食(shi)用量，避(bi)免寒(han)氣過重，引(yin)起身(shen)體不適。

3、秋葵(kui)和蝦都屬于過敏(min)(min)(min)原(yuan)，因此，過敏(min)(min)(min)體質的人(ren)一(yi)定不能將這兩(liang)種食物一(yi)起(qi)吃(chi)，增加過敏(min)(min)(min)風險，引起(qi)過敏(min)(min)(min)時癥狀還比單一(yi)過敏(min)(min)(min)更加嚴(yan)重，也(ye)更加難以治療(liao)。

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