秋冬時節寒冷干燥，我們的身(shen)體也(ye)變得“脆弱”起來(lai)，稍(shao)不留神就會感冒、咳(ke)嗽，肺病(bing)、心臟(zang)病(bing)等(deng)慢性病(bing)在這個季(ji)節也(ye)容易復發。因此，秋季(ji)要適當(dang)“進補”。
事實上(shang)，真(zhen)正(zheng)的(de)“養生高手”，并不是(shi)(shi)那些名貴的(de)中草藥材或(huo)保健品，而是(shi)(shi)我們(men)身邊(bian)一些非常普通的(de)食(shi)材。特別(bie)是(shi)(shi)下面的(de)4種(zhong)果實，只要搭配得當、正(zheng)確食(shi)用，稱得上(shang)秋日“四大名補”。
蓮(lian)子。蓮(lian)子有很好(hao)的(de)滋(zi)補(bu)作用，古人認為它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。秋天食用有養心安神、健脾補(bu)腎、止瀉固精等功效(xiao)。不僅有助緩(huan)解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾(ji)病的(de)人來說，蓮(lian)子還可以通過補(bu)腎增強免疫力，達(da)到(dao)潤肺的(de)效(xiao)果。
市場上(shang)的蓮(lian)子(zi)(zi)有紅蓮(lian)子(zi)(zi)和白蓮(lian)子(zi)(zi)之分，紅蓮(lian)子(zi)(zi)口感較硬，但補腎、補血效(xiao)果更(geng)(geng)(geng)好；白蓮(lian)子(zi)(zi)口感香糯，健脾的功效(xiao)更(geng)(geng)(geng)強。除了蓮(lian)子(zi)(zi)粥、紅棗(zao)銀耳(er)蓮(lian)子(zi)(zi)湯、銀耳(er)蓮(lian)子(zi)(zi)羹(geng)等傳統食用(yong)方法，用(yong)蓮(lian)子(zi)(zi)心泡茶去心火效(xiao)果更(geng)(geng)(geng)佳(jia)，蓮(lian)子(zi)(zi)泡酒則(ze)固腎效(xiao)果更(geng)(geng)(geng)為顯著。
芡(qian)實。這是(shi)睡蓮科(ke)植物芡(qian)的(de)干燥(zao)成熟種仁(ren)，又稱“雞(ji)頭(tou)米”、“雞(ji)頭(tou)”等，在南方較常見。中醫認為，芡(qian)實性味甘、澀、平，入脾腎(shen)(shen)二(er)經(jing)，能健(jian)脾祛濕、固腎(shen)(shen)止瀉，且有(you)“補(bu)而不峻(jun)”、“防燥(zao)不膩”的(de)優勢。其補(bu)腎(shen)(shen)效(xiao)(xiao)果(guo)(guo)強于(yu)(yu)山(shan)藥，祛濕效(xiao)(xiao)果(guo)(guo)優于(yu)(yu)紅小豆，鎮靜效(xiao)(xiao)果(guo)(guo)強過蓮子，可以說是(shi)一種被埋(mai)沒的(de)補(bu)益佳(jia)品。宋代文豪蘇(su)東(dong)坡的(de)養生之(zhi)道中，有(you)一條就是(shi)吃芡(qian)實。
鮮芡實(shi)或干(gan)芡實(shi)泡水后(hou)可直接嚼服(fu)，也可熬(ao)粥、煲(bao)湯或與蓮子、山藥、白扁豆(dou)等(deng)食(shi)物一同食(shi)用(yong)。芡實(shi)搭配燕窩(wo)蒸食(shi)，有很好的美(mei)容效(xiao)果，可使人(ren)們(men)氣色(se)更好。此外，把鮮芡實(shi)去(qu)皮后(hou)凍在冰箱里，還可較長時(shi)間保存食(shi)用(yong)，補腎效(xiao)果更好。
栗子。香甜味美的栗子，是秋(qiu)冬非常(chang)受(shou)歡(huan)迎的零食(shi)，含有糖類、蛋白質(zhi)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhi)等豐富(fu)的營(ying)養成分。中醫認為(wei)，栗子性(xing)味甘溫，有養胃健脾、補腎強(qiang)筋等功效。
栗(li)(li)(li)子可(ke)生(sheng)食(shi)、炒食(shi)、加(jia)水煮食(shi)等，在眾多的(de)食(shi)用方法中，生(sheng)吃栗(li)(li)(li)子，且(qie)緩慢(man)咀(ju)嚼、徐徐咽(yan)下時(shi)的(de)補(bu)腎效(xiao)果(guo)最(zui)佳。這(zhe)是因為(wei)生(sheng)栗(li)(li)(li)子中酶和維生(sheng)素C等的(de)含量最(zui)高，且(qie)細(xi)嚼慢(man)咽(yan)時(shi)消(xiao)化(hua)更充(chong)分(fen)，更利(li)于人體吸收，對體虛乏力(li)或腎虛導致的(de)腿腳(jiao)無力(li)等癥狀效(xiao)果(guo)良好(hao)。需要注意的(de)是，栗(li)(li)(li)子不(bu)可(ke)多吃，每日(ri)最(zui)好(hao)不(bu)要超過10顆。
花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)。花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)是一種高(gao)蛋白的(de)(de)油料作物(wu)，自古享有(you)“長生(sheng)(sheng)果”的(de)(de)美譽。《本草綱目》記載，“花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)悅脾和(he)胃、潤肺化痰(tan)、滋養補(bu)(bu)氣、清咽止癢(yang)”，適合脾虛消瘦(shou)、食少乏力、干咳(ke)少痰(tan)等(deng)人。值得注(zhu)意的(de)(de)是，花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)紅衣（即(ji)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)皮(pi)）補(bu)(bu)氣止血的(de)(de)作用更強(qiang)，因此，需要補(bu)(bu)血的(de)(de)人可挑選紅衣更多的(de)(de)小粒花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)，而煮粥、打(da)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)漿則可以挑選大粒的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)。此外(wai)，醋泡(pao)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)仁、用生(sheng)(sheng)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)殼煮水喝(he)，還有(you)一定的(de)(de)降壓效果。
需要提醒的(de)是(shi)，少數人(ren)(ren)吃花(hua)(hua)生可(ke)能(neng)引(yin)起(qi)過敏反應，這類人(ren)(ren)需要避免(mian)食用(yong)花(hua)(hua)生或花(hua)(hua)生制品。此外，發霉的(de)花(hua)(hua)生致癌性很強，不(bu)可(ke)食用(yong)。
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