秋冬(dong)季(ji)節比較(jiao)咳嗽痰多，現在為大家介紹一些潤(run)肺的(de)湯水，讓(rang)各位美眉可(ke)以(yi)潤(run)肺止咳、清心(xin)安神、順便(bian)補養身(shen)體。身(shen)體是革命的(de)本錢，忙(mang)碌的(de)美眉，可(ke)別忘了(le)讓(rang)自己多喝潤(run)肺湯啊！
南(nan)杏雪梨瘦(shou)肉湯（潤肺生(sheng)津）
用料：鮮雪(xue)梨一個(ge)，南杏仁、瘦豬肉各適量。
制法：雪梨(li)去皮(pi)，與南杏(xing)仁、瘦豬肉同煲(bao)2小時(shi)即可(ke)飲(yin)用。
功用：本湯功能潤(run)肺、生津、清熱、化痰、止咳潤(run)燥。
蘋果川貝蜂蜜湯（潤肺除痰）
用(yong)料：上好蘋果(guo)一個，川貝(bei)末約10克，蜂蜜適量。
制法：蘋果平(ping)切蓋(gai)，挖(wa)空心，放入川(chuan)貝(bei)末10克，蜂蜜適量，將蓋(gai)蓋(gai)好(hao)，用牙簽(qian)固定，隔水燉2小(xiao)時，湯渣(zha)同吃。
功(gong)用(yong)：潤肺、除痰、止咳(ke)(ke)，用(yong)于咳(ke)(ke)嗽痰多，咽干口渴。
蓮(lian)子(zi)百合(he)瘦(shou)肉湯（健脾，養陰潤肺，清心安神）
材料：瘦肉250克(ke)(ke)，蓮子50克(ke)(ke)、百(bai)合35克(ke)(ke)
做法：1、將豬瘦肉洗凈、切碎；2、蓮(lian)子(zi)、百合洗凈，稍浸泡并(bing)蓮(lian)子(zi)去芯；3、所有材料一(yi)起放進瓦煲內，加水2500毫升，猛(meng)火(huo)煲沸后改(gai)溫火(huo)煲2小時，調入適量(liang)食鹽便可。
川貝母海蜇瘦(shou)肉(rou)湯（能止痰(tan)咳，消痰(tan)涎，潤(run)肺氣）
材(cai)料：川貝母12克(ke)、海蜇皮80克(ke)、豬瘦肉200克(ke)、生姜2片。
烹制：川(chuan)貝母(mu)、海蜇皮分別洗凈，稍浸泡(pao)，晾干(gan)；豬瘦肉(rou)洗凈，整塊不必(bi)刀(dao)切。然(ran)后一起與生姜(jiang)放進瓦(wa)煲(bao)內，加入清(qing)水1750毫(hao)升（約7碗水量），武(wu)火(huo)煲(bao)沸后，改為文(wen)火(huo)煲(bao)約1小時(shi)半，調入適量食鹽便可。此量可供2~3人用。
功(gong)效：中(zhong)藥川(chuan)貝母配伍海蜇皮(pi)煲(bao)豬(zhu)瘦肉，其湯清潤(run)而略帶中(zhong)藥氣(qi)味，有(you)(you)(you)輔助治療(liao)鼻鼾的(de)功(gong)效，并(bing)能止痰(tan)(tan)咳(ke)、消痰(tan)(tan)涎、潤(run)肺(fei)氣(qi)。鼻鼾聲重多(duo)因痰(tan)(tan)多(duo)或(huo)肥胖引起。川(chuan)貝母為有(you)(you)(you)名(ming)的(de)化(hua)痰(tan)(tan)止咳(ke)藥，具清燥化(hua)痰(tan)(tan)、散結除熱(re)、潤(run)肺(fei)止咳(ke)的(de)功(gong)效，常(chang)用(yong)(yong)于肺(fei)熱(re)燥咳(ke)、陰虛咳(ke)嗽、癭(ying)瘤瘰疬等(deng)。現代藥理(li)亦認為它有(you)(you)(you)鎮咳(ke)、降血壓、促進平滑肌收縮、升高(gao)血糖的(de)作用(yong)(yong)。以其和海蜇皮(pi)煲(bao)豬(zhu)瘦肉有(you)(you)(you)止鼻鼾的(de)作用(yong)(yong)。
白菜蜜棗煲豬踭（鮮甜，潤肺生津(jin)，滋養益氣(qi)）
材料：白菜800克、蜜棗4個、豬踭肉500克、生(sheng)姜3片。
烹制：白(bai)菜洗(xi)(xi)凈(jing)；蜜棗稍浸泡(pao)，去核；豬踭肉(rou)洗(xi)(xi)凈(jing)，切塊。一起與(yu)生姜放(fang)進瓦煲(bao)(bao)內，加入(ru)清(qing)水2500毫升（約10碗量(liang)），武火煲(bao)(bao)沸后，改為文火煲(bao)(bao)約2小時(shi)，調入(ru)適量(liang)食鹽便(bian)可(ke)。白(bai)菜、豬踭肉(rou)可(ke)撈起拌入(ru)醬油(you)佐餐用(yong)。
功效(xiao)：今(jin)年的(de)冬天畢竟是暖冬的(de)氣候，經過了短暫的(de)寒冷時(shi)節后，又日(ri)趨(qu)暖和了。同時(shi)仍是干燥日(ri)，今(jin)日(ri)靚湯宜白菜(cai)蜜棗煲豬踭。
冬日(ri)的(de)(de)白菜(cai)尤其“甜、淋(lin)、正(zheng)”，古籍記載“春初早韭、秋末晚(wan)菘”，這晚(wan)菘就是白菜(cai)了。蜜棗能益氣生津(jin)、潤(run)肺滋養(yang)，而廣州(zhou)人(ren)指的(de)(de)豬踭，為(wei)豬蹄(ti)上部(bu)帶(dai)皮的(de)(de)肉(rou)，堪稱豬肉(rou)的(de)(de)上乘之(zhi)品，常為(wei)廣州(zhou)人(ren)家煲湯之(zhi)用，它肥(fei)而不膩，配以(yi)較干(gan)素的(de)(de)材料煲出來的(de)(de)湯水，尤其清(qing)潤(run)、甘香(xiang)。白菜(cai)蜜棗煲豬踭，鮮(xian)甜可(ke)口(kou)，潤(run)肺生津(jin)、滋養(yang)益氣。
山藥百合兔肉湯（潤肺止咳，清心(xin)安神(shen)，潤腸(chang)）
原料：山(shan)藥、百合各30克，兔(tu)肉200—300克，生(sheng)姜、鹽、料酒、蔥、味精等調味品(pin)適量。
做法(fa)：先將兔肉(rou)洗凈(jing)，切成小(xiao)塊，然(ran)后與山藥(yao)、百合放入(ru)砂(sha)鍋中，加入(ru)適量水及生姜(jiang)、料(liao)酒等調(diao)味品，大火燒至湯沸，轉用文火燉1小(xiao)時(shi)左(zuo)右，加入(ru)少許蔥、鹽、味精調(diao)味即成。
功效：每(mei)周(zhou)2—3次，能起到潤(run)肺止咳、清心安神、補腎固精(jing)、潤(run)腸(chang)通便(bian)的(de)作用(yong)，適(shi)合肺燥(zao)咳嗽、慢性支氣管炎(yan)、婦女(nv)更年(nian)期綜合征患者及年(nian)老(lao)體(ti)弱者食用(yong)。
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