口(kou)(kou)腔(qiang)炎(yan)是一種常見(jian)的口(kou)(kou)腔(qiang)疾(ji)病(bing)(bing)，以口(kou)(kou)腔(qiang)黏膜及舌面(mian)出現潰瘍(yang)為主(zhu)要臨床表(biao)現。潰瘍(yang)成(cheng)點叫(jiao)口(kou)(kou)瘡，融合成(cheng)片如(ru)糜粥樣(yang)，稱口(kou)(kou)糜、口(kou)(kou)瘡，自覺灼熱(re)疼痛，妨礙(ai)飲(yin)食(shi)，煩躁不安。其(qi)中亦有(you)因長(chang)(chang)期應用抗(kang)生(sheng)(sheng)素引起(qi)真菌生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)所致，治(zhi)療(liao)尤感棘(ji)手(shou)。《巢氏病(bing)(bing)源》列有(you)“鵝口(kou)(kou)候(hou)”條文(wen)：“小兒初生(sheng)(sheng)，口(kou)(kou)里白屑起(qi)，乃至舌上生(sheng)(sheng)瘡。如(ru)鵝口(kou)(kou)里，世謂之(zhi)鵝口(kou)(kou)。”小兒的發病(bing)(bing)率高與(yu)胎(tai)中伏(fu)熱(re)蘊積(ji)心(xin)脾有(you)關，發病(bing)(bing)迅捷(jie)，或因白屑延及咽喉，阻塞氣道，甚至見(jian)有(you)面(mian)青(qing)唇紫(zi)等(deng)惡候(hou)，殊(shu)屬危險。
《本草綱目》引《圣(sheng)惠方(fang)》以(yi)焦(jiao)豉末，治(zhi)口(kou)舌生瘡，含一宿(su)即(ji)瘥，和《葛氏方(fang)》以(yi)豆豉煮(zhu)服(fu)，治(zhi)舌上出血之記載。顏老乃(nai)以(yi)豆豉研末外(wai)治(zhi)口(kou)腔炎(yan)(yan)，療效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)滿(man)意，對小兒尤佳(jia)，試用于(yu)真菌性口(kou)腔炎(yan)(yan)，亦(yi)有顯著療效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)。曾治(zhi)一麻疫后口(kou)腔炎(yan)(yan)，癥(zheng)見滿(man)口(kou)及舌腭潰(kui)瘍糜爛(lan)，不能進食，口(kou)水(shui)極(ji)多(duo)，經甲紫、金霉素(su)、碘甘油(you)、冰硼散(san)、珠黃散(san)等治(zhi)療均無效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)，后用豆豉粉外(wai)敷局部，一日3次，翌晨即(ji)見局部干燥，口(kou)水(shui)減少(shao)，至第4日痊愈。后又治(zhi)療多(duo)例(li)皆效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)。
豆豉，氣(qi)味(wei)苦寒，入肺、胃經，善開發(fa)上焦之郁熱，宣泄陰(yin)濁之留著。鄒澍(shu)曰(yue)：“豉有震象，治(zhi)上則取蒸盒以后之輕揚，治(zhi)下則取豆黑性沉(chen)，能于陷(xian)伏中(zhong)撥出陰(yin)邪外迪于外，其(qi)與逢熱便清，遇(yu)火即折之黃連、龍膽大(da)相徑庭。”其(qi)藥理作用與治(zhi)療本病頗(po)合。再考現代醫(yi)藥研究，發(fa)現豆豉中(zhong)含有蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂肪、糖(tang)類、B族(zu)維生素及(ji)鈣、鐵、磷鹽等物質(zhi)(zhi)，其(qi)作用不但利(li)于潰瘍之發(fa)作期，還能有效(xiao)地制(zhi)止復(fu)發(fa)，是一味(wei)值(zhi)得開發(fa)的藥物。
另介紹一則治療復發性口腔潰瘍驗方：豆(dou)(dou)豉(chi)9g,梔子9g，小麥30g，石膏30g,地骨皮9g,茯苓(ling)9g，淡(dan)竹(zhu)葉(xie)6g,胡黃連45g，鳳凰(huang)衣6g,橄欖苗7莖(jing)。方以豆(dou)(dou)豉(chi)為君藥，說明豆(dou)(dou)豉(chi)之與(yu)本證確有淵源，頗堪玩味。
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