絲瓜(gua)為葫(hu)蘆科攀援草本植物(wu)，絲瓜(gua)根(gen)系強大。莖(jing)(jing)蔓(man)性，五(wu)棱、綠色、主蔓(man)和(he)(he)側蔓(man)生長都繁茂(mao)，莖(jing)(jing)節具(ju)分枝卷須(xu)，易生不定(ding)根(gen)。國內(nei)外(wai)均有(you)(you)分布(bu)和(he)(he)栽培(pei)。果為夏季蔬菜，所(suo)含各類(lei)營(ying)養(yang)在(zai)瓜(gua)類(lei)食物(wu)中(zhong)較高，所(suo)含皂(zao)甙(dai)類(lei)物(wu)質(zhi)、絲瓜(gua)苦味質(zhi)、黏液質(zhi)、木膠、瓜(gua)氨酸、木聚糖和(he)(he)干擾素等特殊物(wu)質(zhi)具(ju)有(you)(you)一定(ding)的(de)特殊作用(yong)。成熟時(shi)里(li)面的(de)網狀(zhuang)纖維稱(cheng)絲瓜(gua)絡(luo)，可(ke)(ke)代替海綿用(yong)作洗刷灶具(ju)及家具(ju);還可(ke)(ke)供藥用(yong)，有(you)(you)清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
絲(si)瓜中含防(fang)止(zhi)皮膚老(lao)化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多(duo)得的美(mei)容(rong)佳(jia)品，故絲(si)瓜汁(zhi)“美(mei)人水”之稱(cheng)。女士多(duo)吃絲(si)瓜還對調理月經不順有(you)幫助。
1. 抗壞血病：
絲瓜中維生素C含量(liang)較高，可(ke)用于抗壞血病及預(yu)防(fang)各種維生素C缺乏癥;
由于絲(si)(si)瓜(gua)中(zhong)維生素B等含量高，有利(li)于小兒大腦(nao)發(fa)育及中(zhong)老年人(ren)大腦(nao)健康;絲(si)(si)瓜(gua)藤莖的(de)汁液(ye)具有保(bao)持皮膚(fu)彈性(xing)的(de)特(te)殊功能，能美(mei)容(rong)去(qu)皺;
3. 抗病毒、抗過敏：
絲瓜提取(qu)物對(dui)乙型(xing)腦炎病毒(du)有(you)明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取(qu)到(dao)一種具抗過敏性(xing)物質瀉(xie)根醇酸，其有(you)很強的抗過敏功效。
絲瓜(gua)味甘、性涼(liang)，入肝、胃經，有清暑涼(liang)血(xue)、解(jie)毒通便(bian)、祛(qu)風化痰(tan)、潤肌美容、通經絡、行血(xue)脈(mo)、下乳汁、調理月經不(bu)(bu)順(shun)等(deng)(deng)功效，還(huan)能用于治療(liao)熱病身(shen)熱煩渴、痰(tan)喘咳嗽、腸風痔漏(lou)、崩漏(lou)、帶(dai)下、血(xue)淋、療(liao)瘡(chuang)癰腫、婦女乳汁不(bu)(bu)下等(deng)(deng)病癥。
絲瓜絡味甘、性(xing)平，通行十二經(jing)，可通絡活絡，清熱(re)化痰。
抗壞血病：
絲瓜中維生素C含(han)量較(jiao)高，每百克中就含(han)8毫(hao)克，可用于(yu)抗壞血病及預防各種(zhong)維生素C缺(que)乏(fa)癥(zheng);
健腦美容：
由于(yu)絲瓜(gua)中(zhong)維生素B等含量(liang)高，有利于(yu)小兒大(da)腦發育及中(zhong)老年人大(da)腦健康;絲瓜(gua)藤莖(jing)的汁液(ye)具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;
抗病毒、抗過敏：
絲瓜(gua)提取物對(dui)乙型腦炎病毒有(you)明(ming)顯預防作(zuo)用(yong)，感染(ran)病毒前注射(she)Lo43，保護率可達60%～80%在絲瓜(gua)組織(zhi)培養(yang)液(ye)中還提取到一種具(ju)抗(kang)過敏性物質瀉根醇酸(suan)，其有(you)很(hen)強的抗(kang)過敏作(zuo)用(yong)。
絲瓜完全老化成熟(shu)后曬干(gan)，可用(yong)于(yu)刷(shua)鍋洗碗。
絲(si)瓜為葫(hu)蘆得植物(wu)絲(si)瓜或粵(yue)絲(si)瓜的鮮(xian)嫩果實，又稱吊瓜，原產(chan)于(yu)南洋(yang)，明代(dai)引種到我國，成為人們(men)常吃的蔬菜。絲(si)瓜的藥(yao)用價值最(zui)高，全身都(dou)可入藥(yao)。絲(si)瓜所(suo)含各(ge)類營養在(zai)瓜類食物(wu)中較高，所(suo)含皂甙類物(wu)質(zhi)、絲(si)瓜苦(ku)味質(zhi)、黏(nian)液質(zhi)、木膠、瓜氨酸、木聚糖(tang)和干擾素等特(te)(te)殊物(wu)質(zhi)具有一定的特(te)(te)殊作用。
一、開水沖絲瓜治鼻竇炎
干絲瓜用(yong)鐵鍋焙焦，研成細么末(mo)。每次服6克，于(yu)早(zao)晨空腹時用(yong)溫開水沖(chong)服，連服8天。
小百科：鼻(bi)竇(dou)炎(yan)(yan)是鼻(bi)竇(dou)粘(zhan)膜的(de)非特(te)(te)異性(xing)炎(yan)(yan)癥，為一種鼻(bi)科常見多發(fa)(fa)病(bing)。可分為急性(xing)和慢(man)性(xing)兩類，急性(xing)化膿(nong)(nong)性(xing)鼻(bi)竇(dou)炎(yan)(yan)多繼發(fa)(fa)于急性(xing)鼻(bi)炎(yan)(yan)，以鼻(bi)塞(sai)、多膿(nong)(nong)涕、頭痛為主要特(te)(te)征;慢(man)性(xing)化膿(nong)(nong)性(xing)鼻(bi)竇(dou)炎(yan)(yan)常繼發(fa)(fa)于急性(xing)化膿(nong)(nong)性(xing)鼻(bi)竇(dou)炎(yan)(yan)，以多膿(nong)(nong)涕為主要表現，可伴有輕重不一的(de)鼻(bi)塞(sai)、頭痛及嗅(xiu)覺(jue)障礙。
嫩絲瓜(gua)洗(xi)凈搗(dao)爛擠汁，加(jia)入適量(liang)白糖。每日(ri)1匙，每天3次。
小百科：咽(yan)喉(hou)(hou)炎(yan)是由細菌(jun)引起的一種疾病(bing)，可分為急性(xing)咽(yan)喉(hou)(hou)炎(yan)和慢性(xing)咽(yan)喉(hou)(hou)炎(yan)兩種。急性(xing)咽(yan)炎(yan)常為病(bing)毒引起，其次為細菌(jun)所致。慢性(xing)咽(yan)炎(yan)主要是由于急性(xing)咽(yan)炎(yan)治療不(bu)徹底而反復發作，轉為慢性(xing)，或是因(yin)為患各(ge)種鼻(bi)病(bing)，鼻(bi)竅阻塞，長期張(zhang)口呼(hu)吸，以及物理、化學因(yin)素、頸部放(fang)射治療等經常刺激咽(yan)部所致。
三、治風寒咳嗽
絲瓜(gua)自焙干(gan)，研成(cheng)細末，煉(lian)蜜為丸，每次9克，每天3次。
小百科：風(feng)寒(han)(han)咳嗽，風(feng)寒(han)(han)犯肺，肺失宣(xuan)肅(su)，則見咳嗽頻(pin)作(zuo)，痰稀色白(bai)，鼻(bi)塞流清涕，咽(yan)癢聲重(zhong);風(feng)寒(han)(han)外束，腠理(li)閉塞，則惡(e)寒(han)(han)無汗(han)，頭身疼痛;舌淡紅(hong)，苔薄白(bai)，脈浮(fu)緊或指紋浮(fu)紅(hong)為(wei)風(feng)寒(han)(han)表證(zheng)之征(zheng)。
絲(si)瓜根，莖，葉均(jun)可，洗凈后搗爛擠汁每(mei)(mei)次服2匙，每(mei)(mei)天(tian)3次。
小百科：細菌(jun)(jun)性痢(li)疾(ji)簡稱菌(jun)(jun)痢(li)。是(shi)志(zhi)賀(he)菌(jun)(jun)屬(痢(li)疾(ji)桿菌(jun)(jun))引起(qi)的腸道(dao)傳染病。臨床表現主要有(you)發冷、發熱、腹(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)瀉、里急后重(zhong)、排粘液膿血樣大便(bian)。中(zhong)毒型菌(jun)(jun)痢(li)起(qi)病急驟、突然高熱、反復驚厥(jue)、嗜睡、昏迷、迅速發生循環衰竭(jie)和呼吸(xi)衰竭(jie)，而(er)腸道(dao)癥狀輕或缺(que)如(ru)，病情兇險。菌(jun)(jun)痢(li)常年散發，夏秋(qiu)多見(jian)(jian)，是(shi)我國的常見(jian)(jian)病、多發病。本病有(you)有(you)效的抗菌(jun)(jun)藥治(zhi)療(liao)，治(zhi)愈率(lv)高。療(liao)效欠佳或慢(man)性變多是(shi)因為未(wei)經(jing)正規治(zhi)療(liao)、未(wei)及時治(zhi)療(liao)、使用藥物不當或耐藥菌(jun)(jun)株感染。
方法1：絲(si)瓜60克，豬蹄(ti)1根，燉熟后當菜吃。
方法2：老(lao)絲瓜1個，陰乾，燒存性，研(yan)未，黃酒沖服，每(mei)次服9克(ke)。
六、治過敏性哮喘
方法1：絲(si)瓜藤洗凈(jing)搗爛擠(ji)汁(zhi)，每次服1匙(chi)，每天(tian)3次。
方法2：生小絲瓜2條，切斷(duan)，放(fang)砂鍋內煮爛，取濃汁150毫升(sheng)服，每(mei)日3次。
七、痔瘡引起大便帶血
方法1：絲(si)瓜(gua)花(hua)30克(ke)，槐花(hua)15克(ke)，水(shui)煎(jian)服，每日1次。
方法2：鮮絲瓜250克(ke)切塊，豬瘦肉200克(ke)切片，加水適量共(gong)煮(zhu)湯，煮(zhu)熟后食鹽調味佐膳。
八、絲瓜汁治療神經痛
把絲(si)瓜(gua)汁溫熱(re)后飲下(xia)，用量根據(ju)癥狀而定，每(mei)日100毫升左(zuo)右，或者用絲(si)瓜(gua)葉莖搗爛擠汁涂抹患部，也有療效(xiao)。
九、治皮膚癤腫
鮮絲(si)瓜(gua)1個，搗爛后(hou)敷在(zai)患處(chu)，然后(hou)再用紗布包扎，每天換藥1次。
小百科：癤腫是一種(zhong)化膿性毛囊及毛囊深部周圍組(zu)織的(de)感染。癤腫可能由(you)細菌感染、空氣(qi)或食物(wu)(wu)過敏、生(sheng)(sheng)活壓力、衛生(sheng)(sheng)不食、生(sheng)(sheng)病、抵抗力差(cha)、某(mou)些藥物(wu)(wu)、吃過多垃圾(ji)食物(wu)(wu)、傷口感染、血液中毒、或甲(jia)狀腺毛病等(deng)因(yin)素(su)引起。它既痛且不雅觀，有時(shi)還會(hui)留(liu)下疤痕，偶爾(er)甚至(zhi)有危險性。
鮮絲瓜葉(xie)一把，搗爛擠(ji)汁，加(jia)入少(shao)許(xu)冰片(pian)，涂抹患(huan)部。
小百科：蕁(qian)麻疹俗稱(cheng)(cheng)風(feng)團(tuan)、風(feng)疹團(tuan)、風(feng)疙瘩、風(feng)疹塊(與(yu)風(feng)疹名(ming)稱(cheng)(cheng)相似，但(dan)卻非同(tong)一(yi)疾病)。是一(yi)種常見的皮膚(fu)病。
肉末炒絲瓜
材料
豬肉餡20g，絲瓜一根，蔥(cong)末5g，姜末5g，生抽15ml，鹽(yan)1g，油15ml
做法
1、絲瓜清洗(xi)干凈，削去外皮，切成0.3cm厚的片。
2、中(zhong)火加熱鍋中(zhong)的油，將(jiang)蔥(cong)、姜末(mo)放(fang)入(ru)鍋中(zhong)爆香，放(fang)入(ru)豬(zhu)肉餡，不(bu)斷翻(fan)炒直至肉餡全部炒散、變色(se)。
3、鍋中倒入(ru)生(sheng)抽，再放入(ru)切好的絲(si)瓜，蓋上鍋蓋稍稍燜2-3分鐘(zhong)，直至絲(si)瓜變軟，調入(ru)鹽，即(ji)可(ke)。
材料
絲瓜200克、香(xiang)菇5克、食用(yong)油10克、香(xiang)油2小匙、精(jing)鹽1小匙、味(wei)精(jing)0.5小匙
做法
1.先將絲瓜去皮、切(qie)成片。香(xiang)菇泡軟后洗凈，切(qie)成小塊;
2.炒鍋內放入(ru)(ru)食用(yong)油(you)，燒熱后(hou)倒入(ru)(ru)絲瓜煸炒片刻，放精(jing)鹽，然后(hou)將香菇和(he)清水倒入(ru)(ru)鍋中同(tong)煮至(zhi)熟，加入(ru)(ru)味(wei)精(jing)、香油(you)即可。
材料
鮮(xian)蝦、絲(si)瓜(gua)、姜、蒜、高湯(tang)、鹽、雞精
做法
1、鮮蝦(xia)去頭去殼(ke)留(liu)尾(wei)，在蝦(xia)身(shen)上劃開，挑出蝦(xia)線，用料酒、水淀(dian)粉腌制十幾分鐘;
2、絲(si)瓜去皮切滾刀塊(kuai)，姜切絲(si)，蒜切片;鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出(chu)備(bei)用;
3、鍋中(zhong)重(zhong)新放(fang)油，油熱后，放(fang)入(ru)姜、蒜(suan)炒香，放(fang)入(ru)絲(si)瓜炒到(dao)變軟;放(fang)入(ru)蝦(xia)仁(ren)和絲(si)瓜一起翻炒均勻(yun);
4、倒入適量高(gao)湯，煮一(yi)會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精(jing)調味即可。
百日咳(ke)：鮮絲瓜液汁60毫升(3-6周歲量(liang))，加適量(liang)蜂(feng)蜜(mi)口(kou)服，每日2次。
預防麻(ma)疹：生絲瓜100克煎湯服食(shi)，每日2次，連服3日。
咽喉炎(yan)：經霜絲瓜(gua)(gua)1條(tiao)切碎，水煎服。或嫩絲瓜(gua)(gua)搗汁，每(mei)服1湯匙，每(mei)日(ri)3次(ci)。
腮(sai)腺(xian)炎：老(lao)絲(si)瓜(gua)(gua)1條絲(si)瓜(gua)(gua)，切碎(sui)炒至微黃，研為(wei)細末。每(mei)次10克(ke)，開水送(song)服，每(mei)日(ri)3次，連(lian)服5日(ri)。
哮喘(chuan)：生小絲(si)瓜(gua)2條，切(qie)斷，放砂鍋內煮(zhu)爛(lan)，取濃(nong)汁150毫升服，每日3次。
肺癰、疝氣(qi)疼痛、產(chan)后腹(fu)痛：老絲瓜2條去(qu)皮，放瓦上焙干(gan)存(cun)性研末，用(yong)米酒調服，每(mei)次10克，每(mei)日(ri)3次。
月經(jing)不(bu)順：用絲瓜(gua)(gua)絡1個(ge)(ge)，加(jia)水(shui)1碗(wan)煎(jian)服，常喝可調(diao)理。把絲瓜(gua)(gua)子烘(hong)干，加(jia)水(shui)1碗(wan)煎(jian)服，水(shui)開后(hou)加(jia)入少(shao)量紅糖，沖(chong)黃酒溫服早晚各1次(ci)，對調(diao)理月經(jing)不(bu)順有效(xiao)。老絲瓜(gua)(gua)1個(ge)(ge)，燒干后(hou)研成細末，每(mei)次(ci)服9克，鹽開水(shui)調(diao)服。可治療月經(jing)過(guo)多。
蛔蟲病：黑(hei)生絲瓜(gua)子(zi)40～50粒，剝去殼，取其仁嚼(jiao)爛，空腹時用溫開水送(song)服(或(huo)將絲瓜(gua)子(zi)仁搗爛裝(zhuang)入(ru)膠(jiao)囊服)，兒(er)童(tong)每服30粒，每日1次，連服2日。
慢性氣(qi)管(guan)炎：經霜絲瓜藤150～240克，水煎服，每日1劑，10天(tian)為(wei)一個療程(cheng)，連服二個療程(cheng)。
支(zhi)氣管炎：絲瓜(gua)藤90～150克，切碎(sui)，水煎2次，合(he)并(bing)濾液，濃縮至100～150毫升，1日分3次服，10天為一個療程(cheng)。
慢性鼻竇炎：絲瓜(gua)藤切碎，焙至(zhi)半焦(jiao)，研(yan)粉吹入(ru)鼻腔內，每日2～3次，2～4天為一個療程。絲瓜(gua)藤，取(qu)近根3尺，於(wu)摘(zhai)瓜(gua)后切碎，曬乾，炒至(zhi)微焦(jiao)，研(yan)末，制成2錢重蜜丸，每服1丸，每日3次，可較長(chang)時間(jian)服用。
鼻炎：絲瓜根500克，黃梔子250克。共研(yan)細粉，每(mei)服9克，每(mei)日3次。
水(shui)腫，腹(fu)水(shui)：絲瓜(gua)絡60克，水(shui)煎服。
痘疹不(bu)快：老絲瓜(gua)近蒂處(chu)10cm，連(lian)皮燒存性(xing)，研(yan)末，砂糖水送服。
風(feng)熱腮腫：絲瓜(gua)燒存性，研末，水調搽之。
手足凍(dong)瘡(chuang)：老(lao)絲瓜燒存性，和豬脂涂之(zhi)。
痔漏(lou)脫肛：絲瓜(gua)燒存(cun)性，石(shi)灰、雄黃(huang)各(ge)10克為末，用(yong)豬(zhu)膽(dan)汁、雞蛋清及香油調和。貼於患處，上(shang)收(shou)乃止。
咳嗽痰喘：絲(si)瓜燒存性為(wei)末(mo)，棗(zao)肉和彈丸大，每次(ci)服1丸，溫酒化下(xia)。
蟲牙(ya)風痛：經(jing)霜乾絲瓜燒存性為末，涂擦之。
消腫：老絲瓜種1個，向日葵花盤1個，加水兩碗，煎(jian)成1碗，打入鮮雞蛋(dan)(dan)1個，待熟，吃蛋(dan)(dan)飲(yin)湯。
腹脹(zhang)：絲瓜(gua)1個，焙(bei)乾為(wei)末，黃酒送服。
痛經(jing)：乾絲瓜1個，加水1碗，煎服。
尿道炎：絲瓜1個(ge)，焙乾為(wei)末，分兩次用(yong)黃酒(jiu)沖服。
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